最新酒店实训课心得体会酒店实习心得体会(优质20篇)

酒店实训课心得体会篇一

来北京蕉叶饮食有限公司已经有了五个半月了，现在想想，时间过的真快。还有半个月的时间，实习就结束了。我们总算是熬到头了。回望过去的种种，犹如在昨天，都历历在目，更有一些是刻骨铭心啊，以下是我这次实习的心得体会：

虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：

第一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解。

第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解。

第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。

蕉叶是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8时工作制，一个月休息4天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上4小时和晚上4小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但每个月都会有个中提成，我觉的这种制度还是很灵活合理的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

以上是我在实习过程中的一些感受，经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：

1、各项规章制度落实不是特别到位。所有酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。北京蕉叶饮食有限公司的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，毕竟北京蕉叶饮食有限公司是一所全国连锁店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。

2、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。

3、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励，事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。

4、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现泉州太子酒店似乎并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。

酒店实训课心得体会篇二

在大学期间，我选择了酒店管理专业，并通过学校的安排，有幸参加了一家知名酒店的实习项目。我被分配到酒店的前台部门，在实习的三个月里，亲身体验了酒店管理的方方面面。这次实习经历不仅让我深入了解了酒店行业的运作，也让我学到了许多宝贵的管理经验。

第二段：沟通与协调能力的重要性。

在与客人的接触中，我意识到沟通与协调能力对于一个酒店管理者的重要性。酒店的工作环境复杂多样，需要与各个部门合作，共同完成各项任务。通过与前台同事的密切配合，我学会了如何高效地与团队沟通，合理安排工作。同时，在处理客人投诉和疑问时，我也学会了倾听，耐心解释，并能够与客人保持友好的互动。这些经历让我认识到，良好的沟通与协调能力对于提升酒店服务质量至关重要。

第三段：团队合作与领导能力的培养。

在酒店管理的实习中，我也深刻体会到了团队合作与领导能力的重要性。作为一个实习生，我通常需要与其他同事合作完成工作任务。通过与团队成员的交流与协作，我懂得了如何平衡各人之间的兴趣与观点，并通过友好的沟通与协商达成共识。在一个整体协作的工作环境中，我逐渐发展出一种团队合作的意识，并能够在团队中扮演积极的领导角色。这种团队精神的培养对于实现酒店管理的目标至关重要。

第四段：服务质量的追求与提升。

在酒店管理实习期间，我从中意识到严谨高效的服务质量对于一个酒店的生存与发展至关重要。无论是在接待客人还是协助其他部门的工作中，我都努力追求着卓越的服务品质。我懂得了客人满意的重要性，并通过不断地学习与改进，提升酒店服务质量，使客人感到更加满意与愉悦。我也积极参与了酒店的培训课程，提高自己的专业知识和技能，为成为一个优秀的酒店管理者做好准备。

第五段：对酒店管理的思考与展望。

通过这次实习经历，我对酒店管理充满了热情和信心。在未来的学业中，我会继续努力学习，不断提升自己的专业素养和管理能力，为将来的酒店管理工作做好准备。我将始终保持对行业的敬畏之心，不断追求卓越，为提升酒店服务质量尽自己的一份力量。我相信，通过不懈努力和不断学习，我一定能在酒店管理行业中实现自己的目标并取得成功。

结尾：

酒店管理实习的经历让我深入了解了这个行业的运作，也让我学到了许多宝贵的管理经验。沟通与协调能力、团队合作与领导能力以及服务质量的追求与提升是酒店管理者不可或缺的素质。通过这次实习经历，我也对酒店管理充满了信心和热情，并将持之以恒地努力学习和提升自己，为将来的酒店管理工作做好准备。我相信，我一定能够在酒店管理行业中取得成功。

酒店实训课心得体会篇三

酒店实习是每个酒店管理专业学生的必修环节，通过实习，可以让学生在真实的工作环境中学习和实践，提高自己的专业素养和实际操作能力。作为一个酒店管理专业的学生，在这次实习中，我亲身体验了酒店的运营和管理过程，并且收获了很多宝贵的经验和体会。本文将针对酒店实习手册，分享我在实习期间的心得和体会。

酒店实习手册是指导学生实习的指南，内容涵盖了酒店的各个职能部门和工作岗位的介绍，以及相关的实习要求和规定。通过仔细阅读实习手册，我对酒店的各个业务职能和运营过程有了更全面的认识，对自己的实习目标和职责有了更清晰的认知。手册还包括了实习期间的规定和准则，如着装要求、工作时间安排等，这些规定的遵守将有助于保持良好的工作形象和工作纪律。

段落三：实习手册对实习过程的指导和帮助。

在实习的过程中，我发现实习手册对我起到了很大的指导和帮助作用。首先，通过手册中对各个职能部门的介绍，我更加了解每个部门的工作职责和跨部门合作的重要性。这使得我在实习期间更有针对性地选择了自己的工作重点，同时也加强了团队合作意识。其次，实习手册中提供了详细的工作流程和操作指南，这对我的实际操作技能提高有了很大的帮助。我逐步掌握了前台接待、客房服务、餐饮服务等不同岗位的工作流程和操作技巧，并且在实践中不断地提升自己。

实习期间，我发现实习手册不仅在指导实习工作上起到了重要作用，同时也对我的实习心态和职业素养的培养起到了积极的作用。实习手册中强调了酒店服务行业的核心理念和价值观，如客户至上、精益求精等。这些理念影响着我的职业行为和工作态度，我努力提升自己的服务意识和服务能力，时刻保持积极向上的工作态度。

段落五：对实习手册的评价和总结。

酒店实习手册在我实习期间发挥了重要的作用，它指导了我的实习工作、提升了我的实际操作能力，同时也对我的职业心态和素养起到了积极的影响。但是，我也认识到实习手册仅仅是一种指导工具，对于实习的成功与否，个人的实际行动和努力才是决定性因素。因此，在今后的学习和工作中，我将继续学习和实践，努力提升自己的专业素养和实际操作能力，为将来成为一名优秀的酒店管理人员奠定坚实基础。

结语：

通过酒店实习手册，我对酒店管理的各个方面有了更深入的了解，提升了自身的专业素养和实际操作能力。我相信，在今后的职业道路上，这次实习经历将成为我宝贵的财富，为我成为一名出色的酒店管理人员打下坚实的基础。

酒店实训课心得体会篇四

酒店宴会实习是大学酒店管理专业学生非常重要的一门实践课程，它为学生提供了一个接触真实酒店宴会运作的机会，使学生能够将所学的理论知识与实际操作相结合，更好地理解和掌握酒店宴会管理的核心要点。作为一名大三学生，我有幸参加了酒店宴会实习，这次实习经历让我获益匪浅。

在实习期间，我主要负责宴会现场布置与服务，具体包括会场布置、准备食物、提供餐具、协助客人等工作。通过与老师和同事的指导与合作，我逐渐掌握了宴会现场的布置与管理技巧。在此期间，我初步了解了宴会服务中的细节和技巧，例如如何让客人感受到温馨的服务，如何根据客人的需求灵活调整宴会布置等。这些经验让我明白了，酒店宴会实习不仅是为了培养我们的专业能力，更重要的是培养我们的综合素质和服务意识。只有真正投入到宴会现场，才能做到把自己融入到整个宴会过程，共同创造出一场完美的宴会盛会。

第三段：收获与成长。

通过这次实习，我不仅学到了实际操作技巧，更重要的是培养了自己的团队合作意识和应变能力。在宴会现场，我和同事们需要密切配合，分工合作，共同完成各项任务。也正是因为这样的合作，我更加深刻地体会到团队的力量，在团队的帮助下，我的工作效率大大提高，也提升了整个团队的运营效果。同时，在面对突发状况时，我学会了随机应变，迅速做出反应，并寻找最佳解决方案。这些经历不仅让我成长为一个更加沉稳与成熟的人，同时也增强了我的责任心和抗压能力。

第四段：宴会实习中的遇到的挑战与思考。

在实习期间，我也面临了各种挑战。比如，宴会现场常常会出现客人的意见和要求，有时甚至是抱怨和不满。对于这些负面情绪，我必须学会用积极的态度和耐心来回应，尽力解决客人的问题，创造良好的宴会体验。此外，我也发现宴会现场操作时间紧张，需要保持高效率和适应力。这种压力下，我学会了合理规划时间，提前做好准备，尽量避免因工作疏忽带来的不愉快。

第五段：对未来的规划与展望。

通过这次实习，我更加明确了自己的职业定位和发展方向。我意识到酒店宴会管理不仅是一项专业技能，更是一种服务和沟通能力的体现，以及对客户需求的体贴和理解。基于此，我将继续努力学习，提升自己的专业知识和服务能力，争取在酒店宴会管理领域有更好的发展和突破，为酒店产业的繁荣贡献自己的一份力量。

总结：通过酒店宴会实习，我不仅学到了宴会管理的操作技巧，更培养了综合素质和服务意识。这次实习让我收获了很多，不仅是对酒店宴会领域的了解，更是对自身发展的定位和职业规划。以此为契机，我将持续努力，不断提升自己的专业素养，成为一名优秀的酒店宴会管理者。

酒店实训课心得体会篇五

4月25日是我生命中的一个转折，既平凡有特殊，我由一个学生转型成一个员工，在xx开始了实习之旅，经历一个月的培训我被分到xxxxxxxxx大饭店爱琴海西餐厅。

初到西餐我的内心十分恐惧，我怕我自己什么都不会，怕会闹笑话，然而其实不然，因为这里的人不仅热情且还乐于助人很快我就掌握了服务流程。因为自身年龄较小，有那么多老员工庇护着，重活累活从不让我干，对新鲜事物的好奇以及对工作的初步认知我基本上每天都处于高度兴奋状态，因为对客热情度较高、工作效率较快、表扬信数量较多被评为xxxx第二季度优秀实习生的荣誉称号。

那时我觉得很幸福每天快快乐乐的工作，每月快快乐乐的数工资，但是幸运女神永远不会只眷顾我一个人，因为工作的优异会得到领导的赏识，因而会是同事间相互嫉妒，自己的劲敌也会出现，酒店人员流动量较大，许多老员工因个人原因，递交了辞职申请和调岗申请，这样只剩下我们一些新员工，经理便开始了他的培训计划。

由最基本的礼仪培训—站位迎宾—掌握服务技能—微笑服务—个性化服务，这一路走来其中的.辛酸自是不言而知，过程是简单的、经历是宝贵、收获是硕大......

让我感悟最深的是：潜能是有限的、激发潜能是经历有限的事，因为困难并不可怕，只是在于克服困难的过程中你是否能硬着头皮将这个过程走下去，因为苦和累我在xx的是个月中几乎陪伴我的只有泪水，我想到的仅仅只是xx是我自己选的，电大是我自己要上的，就是爬也要用我的坚强把这条路走下去！

酒店实训课心得体会篇六

作为一名酒店管理专业的大四学生，我有幸在一家知名酒店进行了为期三个月的宴会实习。这段时间不仅让我对宴会管理有了更深刻的理解，还让我体验到了酒店行业的繁忙和挑战。在这篇文章中，我将分享我的实习心得和体会。

首先，在宴会实习期间，我深切感受到了酒店宴会的细致和精确性。在宴会组织过程中，每一个细节都需要精心安排和协调，以确保宴会的顺利进行。例如，我们需要提前预订场地、安排桌椅摆放、确定菜单和服务人员等等。我发现每一个环节都需要精确的时间管理和团队协作，否则就会导致宴会出现混乱和延误。这让我更加明白了宴会管理的重要性和复杂性。

其次，与宾客的沟通和协调能力在宴会实习中变得尤为重要。在宴会现场，我经常需要与宾客进行沟通，了解他们的需求和要求，并及时解决问题。有时候，宾客的要求可能与酒店的规定和流程不太相符，这就需要我们积极协商和沟通，找到解决方案。通过这样的实践，我不仅提高了自己的沟通能力，还学会了与不同层次的人进行良好的人际关系建立。

第三，宴会实习让我明白了团队合作的重要性。在宴会组织过程中，一个完整的团队是非常必要的。每个人都有自己的职责和任务，只有形成了紧密的协作关系，才能顺利完成宴会。在实习期间，我深刻认识到每个职位的重要性和相互依赖性。厨房需要及时提供美味的菜肴，服务人员需要热情周到地为宾客提供服务，接线员需要迅速解答来电的问询。只有团队成员们互相配合和支持，才能让宴会顺利进行。

第四，宴会实习也给我提供了锻炼自我的机会。在宴会组织过程中，我常常需要临时应变和寻找解决问题的方法。有时候，出现了意外，例如宾客数量超出预期、服务人员紧张等等。这时候，我需要迅速判断和决策，才能使宴会顺利进行。这样的实践让我变得机智和果断，培养了解决问题的能力。

最后，宴会实习让我更加明确了自己的职业目标和追求。通过这段时间的实习，我深深感受到了酒店行业的魅力和挑战。我发现自己对宴会管理充满了兴趣，并且愿意为此不断努力学习和成长。因此，我决定将来继续深造，并在酒店宴会管理领域发展自己的职业生涯。

总之，宴会实习是我大学生活中一段宝贵的经历。通过实践，我深切感受到了酒店宴会管理的复杂性和重要性，提高了自己的沟通能力、团队合作能力和问题解决能力。这段经历让我更加坚定了自己在酒店行业的追求，并为将来的职业生涯做好了准备。

酒店实训课心得体会篇七

20xx年xx月xx日是我生命中的一个转折，既平凡有特殊，我由一个学生转型成一个员工，在xx开始了实习之旅，经历一个月的培训我被分到xxx大饭店爱琴海西餐厅。

从那天起我就开始被训练着，托盘不过关就拿四瓶纯生，每瓶20元损失由自己承担，那天下班后胳膊定了型动都不动，那是我特别逞强，跑到西餐办公室自己一人痛痛痛快快的哭了一场，以后也是这样的训练，难度、强度只会随着时间的`流逝变得越来越大。技能会越来越高，工作量也会越来越大，不管几个人上班，预定有几百，那时我最常用的一句话‘天上飘着五个大字，那都不是事'由最基本的礼仪培训—站位迎宾—掌握服务技能—微笑服务—个性化服务，这一路走来其中的辛酸自是不言而知，过程是简单的、经历是宝贵、收获是硕大......

让我感悟最深的是：潜能是有限的激发潜能是经历有限的事，因为困难并不可怕，只是在于克服困难的过程中你是否能硬着头皮将这个过程走下去，因为苦和累我在＊x的是个月中几乎陪伴我的只有泪水，我想到的仅仅只是＊x是我自己选的，电大是我自己要上的，就是爬也要用我的坚强把这条路走下去！

酒店实训课心得体会篇八

在学校里的课程早已经结束了，我们虽然距离毕业还有着几个月的时间，但是我也知道，这些时间是留给我们来实习的，所以我也没有在宿舍里面闲着，我鼓起了士气和信念开头找起了实习工作，由于我此前是没有任何工作阅历的，所以我在找实习的时候也是吃了诸多的亏，例如简历预备不周到、自我介绍没预备好、对工作岗位不了解等等，随后我也始终在反思自己的不足，最终在我调整了多次之后，我最终得到了一个在酒店工作的机会。

能在酒店工作，对我来言是一次前所未有的新奇体验，究竟我以前来酒店不是住宿就是来吃饭的，如今能在酒店里为大家服务，想想都有点紧急啊。我的工作也不是多么的厉害，就是一个助理，主要就是给酒店经理帮帮忙，然后做一些力所能及的事情，当然了想做好助理也不简单，由于我对于酒店还不熟识，所以我先是经过了为期一个星期的入职培训，然后才开头了自己的工作。在我刚开头工作的时候，我其实是不知道自己一每天要干什么的，由于我也没有收到明确的.工作指示，所以我只能看着哪里需要帮忙就去哪里。

当酒店其它部门比较劳碌时，我就去看看啥状况，当然了我也不是瞎忙活，我许多时间还是在给大家供应援手的。酒店助理这个位置其实就是一个学习的岗位，它是为酒店的进展做培育的，主要就是培育一些酒店的管理人才，所以只要我做好了，那么我就有机会成为酒店的管理人员之一，说不定以后也能走到部门经理这个位置。当我了解了这个状况后，我工作起来就是更加卖力了，不仅严格地根据领导的要求完成自己的任务，而且还趁着空闲之余多多去了解酒店的业务学问，通过这样的方式来提高自己的个人工作力量。在酒店里工作了一段时间后，我最主要的感受就是自己对于酒店的了解实在是太少了，而且自己手脚也不算利落，时常会在工作的时候犯一点小失误，所以我也挺苦恼自己的工作表现，但是好在酒店里面的老员工们对我还是挺关照的，始终都在鼓舞我让我好好做下去。

如今，我已经在酒店里工作了几个月了，虽然我对酒店的了解还算不上透彻，但是我已经能独立且圆满的完成不少工作上的事物了，所以我也挺欣慰自己的成长的。在接下来的工作中，我不会辜负大家的期望，我会早日成为酒店里面的一名合格工！

酒店实训课心得体会篇九

在刚过去的16.17两周时间我参加了学校组织安排的到xx市xx大酒店的认知实习。本次认知实习主要是为了让我们对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店认知实习的经验将有助于日后就业。这次认知实习中主要在xx大酒店的餐饮部、客房部和前厅部门，具体情况如下：

在正式进入餐饮部实习之前的培训中，通过酒店的王总经理给我们介绍xx大酒店的发展历程和实际酒店经验的时候，传达了一个很明确的信息给我们，那就是酒店的一切都以细节为重的。也就是因为女性办事比较细心温和的缘故，在我正式进入餐饮部之后，我们男生都被分配到管事部的传菜口负责给餐厅和包间传菜，活动范围基本在厨房，而女生则被安排进包间，对客人进行面对面服务。

原来以为做一个传菜员工作要求还是比较简单的，但事实上也并不是这样，不容易，要求还是很多的。首先最起码一点就是要对酒店餐厅的各个包间的信息——如价格、人数和具体在哪个位置等很熟悉，这样才能把客人点的菜准确无误地送到客人所在包间，这才是给客人满意的服务。其次，还要对厨房里所能提供给客人的各种菜肴很了解，包括菜肴的种类、价格和用料等等，有时候甚至烹饪方法也要了解。因为客人所点的菜肴都似乎包间服务员记录的，难免有自己不清的时候这时候就很需要传菜员了解才能做正确判断以免为客人提供了错误的菜肴引起客人不满。第三，传菜员一定要保持自身干净整洁，因为在酒店中随时都有可能遇见客人，给客人良好的印象是是很重要的，这可能成为客人信任酒店的开始，这就体现了细节决定成败了。这一点在xx大酒店餐饮部员工的手指甲，看起来不卫生的都要求立即采取办法处理一下。在餐饮部，这种很细节的事情都会让客人马上想到用餐的卫生与否，因此是餐饮部工作人员必须重视的。在还没有客人来用餐之前，随处可见的是忙着打扫卫生的服务员，有时候一个部门的主管也在之内。这一点上看，一个基层管理人员是不能够脱离基层员工的，如果那样，很多管理措施将难以得到有效实行。

在xx大酒店的实习中我了解到，现在的主管、经理等管理人员都在基层干过，而且干过很多年，有多年的丰富的基层工作经验，因此对基层的服务员、传菜员的工作，可以说是了如指掌，另外一点就是这样成长起来的管理者会更容易处理好与基层服务员之间的关系，而且让基层员工感觉到自己努力工作升迁的机会是有的，主管和经理们就是活榜样。这样就提高了管理上的效率，为实现酒店的即定目标打下了良好的基础。在实习期间可以看到，如果主管没有什么急需处理的事的话，一般都会很普通员工待在一起。

同样在去客房部实习之前我们都有半天时间培训，而培训的主要内容就是怎样铺一张床。教我们铺床的服务员是在省级酒店铺床比赛中得过奖的，连铺床时每一步都有要求，而整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必须在三分钟内完成。首先的甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角，即把床单整齐地包进上下两个床垫之中，这里要的不能让床单和床垫之间有空气，否则床单将不能保持平整。接下来开始套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行，其它可以细节整理，应该主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程中的“三线合一”。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户，在酒店行业中，这是很有根据的，曾经就看过一个案例说一个女客人误把项链放进枕套里了，就是因为枕套开口方向不符合规定。

从我在客房部这几天的实习中可以明白，客房部服务员的工作量是很大的，而另外的，客房部的领班、主管和经理都是从基层服务员干起一步一步走上来，对基层工作很了解，也很熟练，主管就曾亲自给我做铺床示范，动作麻利。而且，每当酒店接待重要的客人时，通常是主管甚至经理亲自整理打扫客房，丝毫不疏忽。从这里看，实践和细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西。

实习的最后一天是由前厅部经理领头的。首先是经理和她下属的三个主管分别给我们介绍前厅部的工作范围。酒店的前厅部下设三个部门，分别是踪迹和行李接待、总台、商务中心。踪迹控制的是个楼层个房间电话的内外转接，同时又是酒店内部的114，为客人提供个方面的咨询服务;行李接待主要是行李生为客人提供行李搬运服务，在这里行李4要注意的有很多，比如上电梯，上电梯时要手护着电梯让客人先上，下电梯时自己出来用手护住电梯再做出“请”的.姿势让客人下电梯，往往看似平常的事也要认真对待。总台是客人入住酒店时办理入住手续和离开酒店是办理退房手续的地方，同时总台的计算机网络也和公安机关连接，拥有先进的电子设备，一旦入住酒店的客人身份有异常，酒店和公安机关都会及时了解情况从而及早采取行动。酒店的商务中心为客人提供的主要服务是商务方面的如打印、复印、传真和翻译等，另外备有碎纸机，为客人商务行动保密。经理还通过一个对于客人来说很尴尬的问题让我们解决来了解前厅部员工的应急能力。此外，我们从一位主管那里了解到酒店“金钥匙”是什么，成为一名“金钥匙”是需要提供给客人满意加惊喜的服务才行的，而不仅仅是让客人满意。

通过这次实习真正学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在《酒店管理》课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很注重实践和细节的，但是在实习中就没想到酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都基层服务员的工作技能，并且加以熟练了。另外，在管理上最重要的是要处理好和下属员工的关系，而要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，一个成功的管理者必然是这样产生的，成功的管理者能把所有员工团结起来，这样实现的是整个企业的目标。所以说，日后酒店需要的管理人才，必然是经验丰富从基层升上来的，而不是一个具有多高学历却没有实际工作经验的人，酒店需要的服务员，必然是很有服务能力，极其主要细节的人，并且将向普遍性的酒店“金钥匙”方向发展，未来酒店“金钥匙”的人数占酒店员工比例大大提高。

酒店实训课心得体会篇十

近年来，随着旅游业的飞速发展，酒店管理岗位愈发受到人们的关注。为了更好地了解和掌握酒店管理的工作流程，在大学学习期间，我选择了进行酒店管理实习。这次实习不仅让我深入了解了酒店管理的各个环节，还提升了自己的综合素质和实际操作能力。通过这段实习经历，我收获了许多宝贵的体会与心得。

通过实习，我首先深入了解了酒店管理的工作流程。从酒店前台接待、客房清洁、餐厅服务到后勤管理等，每个环节都有其独特的特点和重要性。在入住登记这一服务环节中，我学会了如何准确地获取客人的信息，提供相关服务，并处理客人的各种问题，这为我今后在类似的工作环境中的表现打下了良好的基础。

第三段：提升综合素质。

实习期间，我意识到酒店管理需要一定的综合素质。在与客人的日常接触中，我学会了面对不同类型、不同背景的客人时要维持良好的沟通与服务质量，以及如何处理紧急事件和突发状况。同时，为了顺利完成常规工作，与同事们的协作和合作意识也得到了很大的提升。这些经历使我学会了如何去应对工作中的挑战，培养了自我管理和团队协作的能力。

第四段：实践操作能力。

酒店管理实习期间，我有机会对实际操作进行了实践。例如，在餐厅服务环节中，我学到了如何与客人进行沟通，灵活应对客人的需求，并掌握了一定的食品安全和卫生知识。在客房清洁方面，我学会了如何进行细致入微的清洁工作，提高了自我工作效率。这些实际操作的练习，不仅加深了自己对于酒店管理的理解，也提高了自己的操作技能。

第五段：思考与展望。

通过这段实习经历，我深刻认识到酒店管理是一项全方位的工作，不仅需要掌握专业知识，还需要具备良好的沟通能力和心理素质。在今后的学习和工作中，我会继续加强自身的学习并不断提升自己，为成为一名优秀的酒店管理人员而不懈努力。同时，我也希望在职业发展的道路上，通过实践和学习，发展自己的管理能力，为酒店业的发展做出贡献。

结尾：

通过这次酒店管理实习，我真切地感受到了酒店管理工作的各个方面，从而更加坚定了自己对于这个行业的兴趣和热情。这次实习经历不仅为我将来的职业发展铺就了坚实的基础，也为我树立了正确的职业价值观。我将以此次实习为契机，不断学习与进步，为梦想的实现而努力。

酒店实训课心得体会篇十一

在大学期间，我有幸被一家知名酒店招募为实习生，参与了酒店宴会服务的实习工作。这段实习经历给我留下了深刻的印象，并让我深刻体会到酒店宴会服务的重要性。在这篇文章中，我将分享我的实习心得和体会，以及这段经历对我的成长和职业规划的影响。

我的实习主要是在酒店宴会部门进行的。在宴会服务之前，我需要进行充分的准备工作，包括摆放桌椅、布置鲜花、整理餐具等。每一次宴会都需要团队密切合作，确保每个细节都得到妥善安排。在宴会期间，我主要负责招待客人、提供菜单以及协助其他服务员工。这段实习经历让我学到了许多关于酒店宴会服务的知识和技能，并提升了我的组织能力和沟通能力。

第三段：团队合作。

酒店宴会服务是一个团队合作的过程。在实习期间，我意识到每个成员的角色和责任是如此重要。只有当每个人都尽职尽责地完成自己的工作时，才能保证宴会的圆满成功。同时，团队的默契和协作也是不可或缺的。在每一次宴会中，我学会了如何与同事们紧密合作，相互帮助，在高压下保持镇定与专注。

第四段：服务意识。

在酒店宴会服务中，良好的服务意识是十分重要的。客人们来到酒店是为了庆祝特殊的场合，他们希望在这个重要的时刻得到最好的服务。通过与客人们的互动，我意识到每个人都应该被礼貌、热情地对待。而作为服务员，我们的责任是满足客人的需求，给他们留下美好的回忆。这段实习经历让我更加注重细节，提高了我的思考能力和解决问题的能力。

第五段：成长与展望。

通过这段实习经历，我不仅学到了许多关于酒店宴会服务的知识和技能，还获得了成长和锻炼的机会。我学会了如何与不同类型的人相处和沟通，提高了自己的领导能力和组织能力。在未来，我希望能够在酒店宴会服务领域有所发展，成为一名优秀的宴会主管或酒店经理。我相信通过不断学习和实践，我能够实现这个目标，并为酒店宴会服务做出更大的成绩。

总结：

酒店宴会实习给我提供了一个宝贵的机遇，让我深入了解并感受到了酒店宴会服务的重要性。在实习期间，我学到了许多知识和技能，并通过团队合作和客人互动的经历获得了成长和锻炼。这段经历对于我个人的职业规划也起到了积极的影响。通过不断学习和实践，我相信我能够在酒店宴会服务领域取得更大的成就，并为客人们提供更优质的服务。

酒店实训课心得体会篇十二

第一段：实习前的准备与期望（200字）。

我就读于某大学酒店管理专业，今年暑假有幸进入一家知名酒店进行实习。在实习前，我做了充分的准备，学习了相关理论知识，并对酒店管理的各个方面有了一定的了解。对于这次实习，我怀着对酒店行业的热爱和追求完美的心态，期望能够在实习中学以致用，提升自己的专业素养和实践能力。

第二段：实习中的工作经历（300字）。

实习的第一天，我被分配到前台部门。起初，我只是一个工作人员的助手，帮忙打印房卡、登记客户基本信息等。随着实习的深入，我逐渐接触到更多的工作内容，包括接待客户、解答疑问、处理客户投诉等。这期间，我深刻体会到前台部门的工作需要高度的责任心和服务意识，每个细节都需要精益求精，才能给客户带来满意的入住体验。

第三段：实习中的困难与挑战（300字）。

实习期间，我也遇到了一些困难和挑战。比如，在处理客户投诉时，需要保持冷静，客观地听取客户意见并合理回应，有时甚至需要调解矛盾。这对我的情绪管理和沟通能力提出了很高的要求。另外，高强度的工作压力和长时间的工作也使我经常感到疲劳和压力。但正是这些挑战，让我更加深入地了解到了酒店管理这个行业的特点和要求，并锻炼了我应对复杂情况的能力。

第四段：实习带来的收获与成长（300字）。

通过这次实习，我学到了很多专业知识和实践经验，提高了自己处理复杂情况的能力。在酒店管理方面，我对前台和客户服务等部门的管理有了更深入的了解。我发现，作为酒店管理者，要善于沟通协调，团结员工，以提供高质量的服务；要细心观察细节，从客户角度出发，改进酒店的服务流程和环境；更要持续学习和自我提升，不断提高自己的专业素养和管理能力。

第五段：对未来的展望与感悟（200字）。

通过这次实习，我对酒店管理这个行业充满了热爱和信心。我深深感受到了酒店管理的挑战和乐趣，意识到自己在这个行业中的机会和发展空间。因此，我决定在未来继续深入学习和实践，在酒店管理领域中不断成长，将我的热情和专业知识投入到这个行业，并为提供更好的酒店服务而努力。同时，我也明白到酒店管理的道路是不容易的，需要付出很多努力和汗水，但只要我坚持下去，并不断提升自己，一定能够取得更好的成绩。

酒店实训课心得体会篇十三

进入大学，我选择了餐饮酒店管理专业，对于这个行业的种种美好向往着实让我兴奋不已。为了更好地掌握专业知识，我主动申请参加了餐饮酒店实习。通过一学期的实习，我收获颇丰，不仅提升了自己的实践能力，还学到了许多宝贵的知识。下面，我将通过三个方面向大家介绍我在餐饮酒店实习过程中的心得体会。

第二段：实践能力的提升。

餐饮酒店实习是提升实践能力的一次绝佳机会。在实习期间，我参与了各类工作，与不同的职业人员一同合作，深入了解了餐饮酒店的运营模式和管理体系。通过实地操作，我学会了如何为客人提供高质量的服务，提升了自己的团队合作精神和沟通能力。在接待酒店客人时，我能够高效地处理各种突发事件，解决客人的问题，得到了客人的认可。这些实践经验不仅提高了我的实践能力，也增强了我面对困难的勇气和处理问题的能力。

第三段：专业知识的积累。

餐饮酒店实习不仅提升了我的实践能力，还让我学到了许多专业知识。在实习期间，我有幸参与了餐饮菜品研发的过程，深入学习了菜品的制作工艺和食材的选择。通过与厨师长的互动，我了解到不同的食材搭配可以带来不同的味道和风味，也学会了如何根据客人的口味和需求进行定制化的菜品制作。此外，我还学习了酒店的前台管理和客房服务的相关知识。通过实践与学习相结合，我深刻体会到了专业知识对于餐饮酒店管理的重要性，同时也为今后的发展奠定了坚实的基础。

第四段：职业素养的提高。

在餐饮酒店实习中，我不仅对专业知识有了更深入的了解，还提高了自己的职业素养。餐饮酒店行业的专业性和细节要求让我更加注重自己的仪表仪容和服装搭配，学会了如何与客人保持良好的沟通和形象，培养了自我要求和自律精神。同时，协同工作也让我有机会学习与他人的合作与沟通，在团队合作中不断提高自己的领导力和团队精神。这些积极的职业素养的提高，让我拥有了更多的就业竞争力，更好地适应和发展于餐饮酒店行业。

通过这次餐饮酒店实习，我真切地感受到了这一行业的魅力和挑战。我明白了只有不断提高自己的实践能力和学习专业知识，才能在竞争激烈的餐饮酒店行业中立足。同时，我也明确了职业素养对于成功的重要性，只有不断提升自己的素养，才能更好地为客人提供优质的服务。餐饮酒店实习不仅是对我的一次挑战，更是对我未来职业生涯的启迪和指引。我会牢记这次实习的经历，不断提升自己，为餐饮酒店行业贡献自己的力量。

总结。

通过这次餐饮酒店实习，我收获了实践能力的提升、专业知识的积累以及职业素养的提高。这些经历将成为我未来职业生涯的重要资本，我会继续努力，为餐饮酒店行业贡献自己的力量，在竞争激烈的市场中取得成功。

酒店实训课心得体会篇十四

我于xx年7月8日到xx酒店实习六个月，xx年1月8日实习完毕!

实习已经结束，回忆自己的收获和心得，总觉得自己不管如何还是有所得的吧，不管怎样，虽然我们没有拿到太多的荣誉，但内在的收获的提高是不行否认的，谁也不敢说自己就是混过来的吧。总的来说我的收获有以下几个方面吧：

1、我学会了如何的做人，尤其是那些难相处的客人和有特别要求的客人，真的我们必需大度的.接受，我们必需学会忍耐，不经受风雨不见彩虹，这句话真的的太感人了。

2、无论作什么肯定要专心，否则你总是那个大家厌烦的人，不受欢迎的人吧，你要学会察言观色，要从客人的一个动作一个眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服务的意识和精神。就象我们酒店的一个领班所说：“服务要有灵性，否则自己很难在这里立足”。

千里之行，始于足下。

3、不要太傲岸不要太气盛，要虚心，要平心静气的接受别人的特长和优点以及建议，这样你的头脑才时刻是糊涂的吧，这样你才能在不断的竞争中取得自己的胜利和收获。

4、要学好英语，真的这是感受最深的了，英语在酒店的工作中真的是太重要了，假如你的英语好一点的话你的机会将比别人多的太多了，假如你的英语不是那么的好你肯定从现在开头就要加油，由于只有这样你才会为你的客人供应更加人性化更加优越的服务吧。

5、我收获了一个漂亮的回忆和经过，这将成为我人生的一个漂亮的驿站，在以后的进展中我会长长的想起这段难忘的回忆。

6、我同时收获了一个生存的技能，以及人生很重要的伴侣们，真的我又要感谢了!

汪国珍说过：“既然选择了远方就风雨兼程吧!”是的，实习已经结束了，再以后的学习和生活及工作中，又会有新的状况和困难，但我们必需变的足够的强大和顽强，加油吧，伴侣们，我们的将来不是梦，我们的目标在远方，我们的盼望在远方，我们的胜利在将来，加油吧!我们的将来真的不是什么空想，只要我们有自己!

感谢xx酒店让我能够学到如此之多的学问，让我拥有如此之多的财宝，这将是我将来道路上的基石，感谢学校，感谢xx，感谢陪伴我的同学们!

酒店实训课心得体会篇十五

根据教学计划上的安排，20xx年x月xx号至20xx年x月xx号我被分配到聚龙湾天然温泉度假村实习酒店管理专业课程，6个月的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，切身的体会到了工作上的辛苦，社会的复杂，实践的重要性和读书的必要，实习的期间，我认真的结合书本上的知识，严格的按照学校的安排和计划一步一步的进行，并按照酒店领导的指导的慢慢的开展工作，努力的学，积极的做，掌握了酒店的基本的营业程序，学会了酒点的日常操作的规范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗，懂得了广东人的日常餐桌礼仪规范，切身感受到标准化服务和个性化服务的必要，同时也对广东餐饮的行业有个初步的认识……使我受益匪浅，感触颇深，深刻的认识到学习和实习的紧密结合，不可分割，学习和实习的同等重要，特别是实习的举足轻重；在当今这个知识竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显，经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业，物欲横流，经济发达，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，因此对于刚刚起步及初上档次并前景美好的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一美好的前景，许多的商人纷纷将眼光投向酒店，因此使得现在的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的发展前途更是清醒了一步，明白了许多！

由于南北方这种客观的气候，经济，生活，人口素质等一系列外界因素的干扰，对那里的吃饭特别的不习惯，气候的炎热，饮食的`不适，再加上工作的起步和对酒店环境及同事的陌生，出现了近半个月的适应和调整过程，这也是向我们发起挑战，考验我们毅力的时候，但同学之间的互相鼓励，酒店领导对我们的关心使我鼓足了干劲，化磨难为动力一步步的走来，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教导，同事的热情帮助无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。

根据工作的需要，初次将我分到前台接待，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一带一的方式从慢慢的认识，前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，taxi外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门――前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中央进行工作。客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比如说订飞机票，客人自己说要订三张去北京的机票，并且客人自己签名确认的，但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自己订了三张，要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，因为有他自己的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。当时很生气，但是，常言道：“顾客就是上帝”，“客人永远是对的”这是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的体会到了。

酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作。这样的安排比较宽松，既可以在工作量大的情况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的吸收经验，迅速成长。

我们一点点，一滴滴，一天天的反复学习，不耻下问，到了最后就是整个接待的基本要领，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的掌握慢慢的结合，使得我们也发现酒店的某些不足，也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因此和酒店的部分领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见，我们是非常的不能接受，两个月过去了，出于学习的考虑，开始积极主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进行过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门交流学习的机会。我随之申调到房部务做一个基层服务员，这与我之前的工作大不一样，前台是脑力工作，而客房主要付出的是体力劳动，我开始学会多做事少说话，这样的工作也很好，很单一，很纯净，没有竞争与烦恼。我学会了如何做好一间客房，如何使客房变的整齐干净。时间推移，在客房学习了25天，上级领导却要调我到另一个酒店——酒店的分店。本来这是自愿报名的，可是在不知情的情况下酒店直接通知调派我过去，我真的不愿意去。但是酒店方强制我去，我们曾经和领导解释过，我们即将结束实习，希望能留在这里，稳定的环境学习，不想在最后的一个月里还要去适应另一个酒店的环境与企业文化，那样只会让我们更加混乱，学不到什么东西的，但是酒店不能接受我们的建议，最后与学校联系，但是在结果不太明朗情况下，酒店做出了辞退我的决定。没办法我只能选择离开。我结束了为期5个月的实习，学习了前台接待的工作流程与客房整理的基本要领。起码我还是学到了，在学校学不到的东西。

实习虽然只是我学生生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是时刻以一个学生，尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人，仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，服务别人的意识。也许自己以后不一定在服务员就业，但这种关心他人，奉献社会的意识将永存。实习是一个接触社会的过程，通过这次实习，我比较全面地了解了饭店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。

酒店实训课心得体会篇十六

我作为一名酒店管理专业的学生，在实习期间有幸进入了一家五星级酒店的厨房成为了一名实习生。在这段实习经历中，我累计了三个月的时间，也深深感受到了酒店厨房的运营方式和厨师们的艰辛。在本文中，我将分享我作为一名实习生的心得体会。

第二段：厨房运营方式。

在酒店厨房中，规矩森严，运营方式也与普通厨房不同。首先，我们必须保持厨房的整洁卫生，任何食材或设备都必须按照一定的规范放置。其次，我们必须按照当天的菜单准备食材，每个菜式必须按照固定的标准进行制作，以保证菜品的质量和口感。最后，在做菜时必须要协调好各个工作岗位，保证同时上菜的菜品味道和温度都是一致的。整个运营方式需要高效地协作，方能确保每道菜品别有风味，口感独特。

第三段：厨师们的工作。

酒店厨房中的厨师面对的压力很大，大部分的时间都是呆在厨房里。从早上六七点就开始工作，一直到深夜一两点才下班。工作时间长，工作内容复杂，工作量大，厨师们每天都需要保持高度的专注力和耐心。他们的职业素养也是很重要的，它不但涵盖了厨艺技能，也包括了对于新客人的热情好客，在向客人推荐菜品时，需要口甜体贴，让客人倍感温馨。

在进入厨房时，我对这份工作并没有太多的期望，只是想体验一下做菜的乐趣。没想到，在实习过程中我得到了很多，学到了很多做菜的技巧，同时也培养了协作精神。在实习期间我做了很多种菜品，从更简单的蔬菜炒制到更复杂的炭火煮、油炸等烹饪分布都有探索过。在实习期间我也交了很多新的朋友，不断学习，共同努力，收获颇丰。

第五段：总结。

在酒店厨房中实习是我很难忘记的经历，这个工作是一项充满挑战的工作，需要高度的专注力和高效协作。作为实习生，我体验到厨房的方方面面和艰辛，同时也感受到了厨师们在这份工作中体现出的冷静、耐心和协调能力。总得来说，酒店厨房实习的这段经历让我受益匪浅，它让我更好地了解这个行业，也让我对厨房的协作、艰辛有了更深入的认识和尊重。

酒店实训课心得体会篇十七

根据教学计划的安排，20xx年xx月xx号至20xx年xx月xx号我被分配到xx天然温泉度假村实习酒店管理专业课程，6个月的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要，实习期间，我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和计划一步一步进行，并按照酒店领导的指导慢慢的开展工作，努力的学，用心的做，掌握了酒店的基本营业程序，学会了酒点的日常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪及饮食习俗，懂得了广东人的日常餐桌礼仪规范，切身感受到标准化服务和个性化服务的必要，同时也对广东餐饮的行业有个初步的认识使我受益匪浅，感触颇深，深刻的认识到学习和实习的紧密结合，不可分割，学习和实习的同等重要，个性是实习的举足轻重;在当今这个知识竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显，经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业，物欲横流，经济发达，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，因此对于刚刚起步及初上档次并前景完美的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一完美的前景，许多的商人纷纷将眼光投向酒店，因此使得此刻的酒店能够说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。

同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的发展前途更是清醒了一步，明白了许多!

由于南北方这种客观的气候，经济，生活，人口素质等一系列外界因素的干扰，对那里的吃饭习俗的不习惯，气候的炎热，饮食的不适，再加上工作的起步和对酒店环境及同事的陌生，出现了近半个月的适应和调整过程，这也是向我们发起挑战，考验我们毅力的时候，但同学之间的互相鼓励，酒店领导对我们的关心使我鼓足了干劲，化磨难为动力一步步的走来，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教导，同事的热情帮忙无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的情绪是我适应酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。

根据工作的.需要，初次将我分到前台接待，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一带一的方式从慢慢的认识，前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，ta-i外叫服务及飞机票订票业务等工作。

另外，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选取他们最先接触的部门前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中央进行工作。客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比如说订飞机票，客人自己说要订三张去北京的机票，并且客人自己签名确认的，但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自己订了三张，要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，因为有他自己的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。当时很生气，但是，常言道：顾客就是上帝，客人永远是对的这是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的体会到了。

酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量状况分配剩余工作。这样的安排比较宽松，既能够在工作量大的状况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还能够缓解收银的压力，让收银能够做到头脑，不出错。最重要的是，这样的工作方式，能够很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又能够更多的吸收经验，迅速成长。

我们一点点，一滴滴，一天天的反复学习，不耻下问，到了最后就是整个接待的基本要领，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的掌握慢慢的结合，使得我们也发现酒店的某些不足，也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因此和酒店的部分领导也有过理论上的。尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见，我们是十分的不能理解，两个月过去了，出于学习的思考，开始用心主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进行过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门交流学习的机会。我随之申调到房部务做一个基层服务员，这与我之前的工作大不一样，前台是脑力工作，而客房主要付出的是体力劳动，我开始学会多做事少说话，这样的工作也很好，很单一，很纯净，没有竞争与烦恼。我学会了如何做好一间客房，如何使客房变的整齐干净。

实习虽然只是我学生生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是时刻以一个学生，尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人，仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，服务别人的意识。也许自己以后不必须在服务员就业，但这种关心他人，奉献社会的意识将永存。透过这次实习，我发现了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。

酒店实训课心得体会篇十八

我是xx，xx年9月，我在国际大酒店实习，实习部门是餐饮部。

以往，我从未接触过这个行业，知识见它有着华丽而明亮的外表，便深深的敬畏着，远离着，接到酒店实习的通知，心里不知作何感想，因为有着太多的不了解，更何况是那么有“历史”的xx呢!总是在外面道路上游走的我，终于能得此机会能进入这个以优质服务和最早四星级等赞誉著称的酒店。至今都忘不了，第一次踏入xx时的情景，明亮的灯光，折射着微弱光芒的大理石板，空气中若有若无的弥漫着菊花茶的淡淡苦香味道。还有，他们的微笑。似火焰般的温暖着人们的心灵深处。他们的鞠躬，整齐划一，却又不做作的感觉。霎时间，觉得心里仿佛有一条河被舞的惊涛骇浪，充斥着自卑的心酸。以前，总觉得不屑与此，现在才明白，是自己的眼光太过于短浅，正如一句话所说，我们把世界看错了，反而说他欺骗了我们。于是，我决定里下来。留在这个充满了挑战的地方。虽然，他是如此的艰辛而满温馨，因为我坚信，只有经历地狱般的磨练，才能练出创造天堂的力量，只有流过血的手指，才能弹出时间的绝唱，我对酒店最初的认识只有四个字：历练，xx!

在xx，我是一名基层服务人员，同事们的热情，让我深有家的感觉，便觉发觉的，同事之间都如此温馨，更何况是对待客人的!客人至高无上和以情服务，用心作家是我在xx最初学到的，作为一名xx实习生的我，心里却存有一丝丝的侥幸，却忘了，天使之所以能够飞翔，是因为他把自己看的很轻。于是，我跟着师傅一点一滴开始学习。从拉椅让座到和客人沟通，从刷一个简单的直筒杯到独立完成收台工作。从六人台到八人台，十人台。我在慢慢的成长，虽然在这其中，有许多的坎坷和错误，但也跌跌撞撞的过来了。当然这一切都要感谢一个人，我的师傅。从我第一次班，第一次看台，最应该感谢的人就是她。人生处处不忘感恩，这是我为人处事的第一原则。我在xx，我在做一名普通而平凡的餐饮部服务员。或许有太多的不如人意，但我在努力。而xx，也在见证我的成长。

经理总是笑着对我们说，态度决定高度，我在努力用态度提升着我的高度。忘不了，经理对我做出加油的手势;忘不了，同事们一起用力喊出的xx口号。我为我曾是xx人而感到骄傲。它教会了我太多太多。在xx虽然有过泪水，有过汗水，有过太多的委屈和不甘。但那是xx在教育我，青春，只有苦斗的义务而没有蹉跎的权利。感谢xx!酒店顶岗实习心得体会篇暑假，在政管系多名老师的努力联系下，我们旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参加了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的.激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。也许是幸运，也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到桂林宾馆的中餐厅——漓江厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了桂林宾馆，开始了我们的实习。实习的一个多月里，我感受颇多，受益匪浅。

第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

我们实习的单位——桂林宾馆是一所成立于1987年的老牌四星级涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广阔。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括漓江厅、七星厅和多功能厅）和西餐部（包括酒吧和自助餐厅），我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。漓江厅是桂林宾馆最大的也是最主要的一个餐厅，主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。

在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：

一、各项规章制度落实不是特别到位。所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟桂林宾馆是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。

二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。

三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。

四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现桂林宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。

最后感谢老师的帮助，感谢桂林宾馆能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好。

以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。

酒店实训课心得体会篇十九

第一段：引言（150字）。

餐饮酒店实习是学生们在校期间的一次重要实践机会，不仅能锻炼学生的专业能力，还能提高他们的沟通与团队合作能力。在我实习期间，我有幸得到了一家知名酒店的实习机会。通过这次实习，我不仅学到了很多专业知识，还收获了许多宝贵的经验和体会。下面我将结合自己的实习经历，分享一些餐饮酒店实习心得体会。

第二段：良好的沟通能力（250字）。

在餐饮酒店行业，良好的沟通能力是至关重要的。在实习期间，我学到了如何与顾客进行有效的沟通和协调。通过观察导师和其他员工的表现，我了解到了如何主动和礼貌地向客人提供帮助，并及时解决他们的问题。我也学会了如何与同事进行有效的合作，通过分享经验和信息来提高工作效率。沟通不仅包括口头上的交流，还包括非言语的沟通，比如通过微笑和姿态传达友善和专业的形象。良好的沟通能力对于餐饮酒店行业的实习生来说是非常重要的。

第三段：团队合作的重要性（250字）。

在餐饮酒店实习中，团队合作是至关重要的。作为实习生，我体会到了团队合作所带来的力量。在繁忙的工作环境下，大家都要紧密地协作，才能够提供高品质的服务。在实习期间，我发现了团队合作所带来的巨大优势，比如可以有效地分担工作量、提高效率、分享经验和知识。团队合作还能够培养良好的人际关系和友谊，让每个人都能够融入团队并为团队的发展做出贡献。通过这次实习，我深刻体会到了团队合作的重要性，这将对我未来的职业发展产生巨大的影响。

第四段：学习到的专业知识（300字）。

餐饮酒店实习给了我一个难得的机会，让我亲自参与到酒店管理的各个环节中。在实习期间，我学到了很多实践性的知识和技能，比如如何进行餐桌摆设、菜品搭配和服务礼仪。我也学会了如何制作一些简单的菜品和调制饮品。通过实践，我更加深入地理解了餐饮酒店管理的重要性和难度。我发现实践是掌握知识的最佳途径，只有亲自动手去做，才能够真正理解和领会其中的技巧和门道。

第五段：总结和展望（250字）。

通过这次餐饮酒店实习，我不仅收获了宝贵的专业知识和实践经验，还提高了自己的沟通能力和团队合作精神。这次实习使我更加明确了自己的职业目标和方向，我决心今后要在餐饮酒店领域中深耕细作，不断提升自己的专业水平。同时，我也意识到餐饮酒店行业的竞争激烈，要想取得成功，除了专业知识外，还需要不断学习和提升自己的软技能。我将保持初心，持续努力，为将来的职业发展打下坚实的基础。感谢这次实习为我提供了如此宝贵的经验和机遇，也感谢导师和同事们对我的悉心指导和帮助。

以上就是我对餐饮酒店实习的心得体会。通过这次实习，我在专业知识、沟通能力和团队合作方面都有了一定的提升。我将把这次实习的收获和经验用于今后的学习和工作中，不断提高自己的能力，并为餐饮酒店行业的发展做出贡献。感谢这次实习让我有机会成长和进步，我相信这次宝贵的经历将对我的未来产生积极的影响。

酒店实训课心得体会篇二十

为期半个月的餐饮实习结束了，回想这次在xx酒店餐饮部实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。

之前在xx培训了理论知识，及各部门的工作职责，对于我从没有接触过餐饮这个行业的来说一切都那么默生，虽然知道了怎么做，但终究没做过，一切都只是想象，可以说那时侯是急切地期盼着这一天的到来。对此我又高兴又害怕，高兴的是终于可以接触餐饮了，终于可以面客服务了，害怕的是不知道自己能不能胜任，能不能处理好与客人的关系。

餐饮部分有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜部和前台接待九个部门，我们9个人分别在不同的部门，两天轮换一次。这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务与管理，这也是我们来此的目的。

从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中服务、撤台我们都亲身体验，一开始觉得自己做得很差劲，站也站不住，做事总有些毛手毛脚。慢慢地，工作就上手了，越做越顺了，但觉得应该还能做的更好。全体员工对我们都很热情，不厌其烦的帮助我，并跟我讲工作的内容，注意事项，工作程序。毫无保留地把她们的工作经验倾囊相授，让我感觉到团队的温暖。之前所学的理论知识在开始的时候很难应用到实际中，通过师傅们的指点，使理论与实际相结合，经过一段时间对客服务也轻松自如了很多。闲下来的时间和主管们讨教管理员工的经验，各位主管也都有问必答，倾囊相授。

对于餐饮我要学的东西还很多，要学会观察，做好服务，服务要仔细、周到、及时，要了解客人的`需求，对常客要做好个性化的服务，知其喜好，尽力给予满足，做到提前一步的服务，让客人有宾至如归的感觉。

半个月的时间过去了，在这半个月的时间里，感觉自己完全成为了酒店的一分子，对酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友谊。在xx酒店这个大家庭中，可以感觉到大家庭中各部门相互帮助的手足之情，有一首歌唱的好“相亲相爱一家人”，而整个酒店上至领导下至员工就是最亲爱的一家人。感谢xx酒店给我这样的实习机会，让我在实习中增长了见识，体验了生活，我衷心希望xx国际酒店能够越来越好，也祝愿xx的明天会更好。