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公共营养师三级知识点 公共营养师三级试题及答案篇一

公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。接下来小编为大家编辑整理了公共营养师三级理论练习题，想了解更多相关内容请关注应届毕业生考试网!

1. 正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是( )。

a. 职业道德是做人的行为准则

b. 要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德

c. 没有职业道德的人不会获得成功

d. 事业成功的人往往不需要较高的职业道德

2.猪肝含高量的( )。

a.铁质

b.硫

c.钠

d.镁

3.下列食物哪一类含较多的亚硝酸钠。( )

a.乳品

b.肉品

c.水果

d.面类

4.一克食盐(氯化钠)含有( )。

a.3gna，17gcl

b.0.5gna，0.5gcl

c.0.6gna,0.4gcl

d.0.4gna,0.6gcl

5. 有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻，其主要原因可能是由于体内缺乏( )。

a.蛋白酶

b.脂肪酶

c.乳糖酶

d.淀粉酶

6.体液的正常ph值是( )。

a.7.35-7.45

b.7.45-8.35

c.6.55-7.15

d.4.55-5.65

7. 有位2岁患儿囟门尚未闭合，胸骨外凸，腹部膨出，双脚并立时双膝不能靠拢，患儿最可能的病因是( )。

a.维生素k缺乏

b.维生素c过量

c.维生素d缺乏

d.维生素a过量

8. 以下何种饮食不包括在医院基本饮食内 ( )。

a.普通饮食

b.低脂饮食

c.流质饮食

d.软饭

9.有关调味料如酱油、味素等的叙述何者正确。( )

a.都含高量钠，应尽量避免摄取

b.含高量饱和脂肪，应避免

c.含高钾

d.含高糖量，应避免摄取太多

中含有的`矿物质元素为( )。

a.磷

b.硫

c.碘

d.锌

11.营养不良包括( )。

a.营养不足

b.营养过剩

c.营养过剩和失调

d.营养不足，过剩及失调

12.有一位男游泳运动员，最近训练成绩并不很理想，总感觉训练后非常疲乏，平时亦感无力。面色有些苍白，常有头晕眼花，检查发现，眼睑苍白，血红蛋白值低于正常，原因可能是 ( )。

a.膳食核黄素缺乏

b.膳食铁缺乏

c.膳食蛋白质缺乏

d.膳食锌缺乏

13.痛风症应控制的食物是 ( )。

a.海带

b.冬瓜

c.蚕豆

d.白切猪肉

14.以下哪种营养素是宏量营养素 ( )。

a.蛋白质

b.钙

c.磷

d.铁

15.十二指肠球部溃疡，合并上消化道出血(较大量)，营养治疗方案是 ( )。

a.清流质

b.禁食

c.温热流质

d.冷流质

16. 母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是 ( )。

a.中枢神经系统

b.骨骼系统

c.循环系统

d.内分泌系统

17.消耗量高的米易缺乏的营养素有( )。

a.钙

b.锌

c.铜

d.铁

18. 医院营养科营养厨房物资保管分类应是( )。

a.谷类、豆类;荤食品类

b.谷类、豆类;荤食品;杂品、调味品、油脂类

c.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类

d.谷类、豆类、荤食品类;杂品，调味品、油脂类：干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品

19.分析意见及提出改进方案的步骤不包括( )。

a.分析意见

b.提出纠正措施

c.追究责任人

d.管理落实

20.植物油中亚油酸含量最低的是( )。

a.棉油

b.玉米油

c.椰子油

d.橄榄油

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