最新公共营养师二级试题模板
每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培养人的观察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。相信许多人会觉得范文很难写?接下来小编就给大家介绍一下优秀的范文该怎么写,我们一起来看一看吧。
公共营养师二级试题篇一
1. 下列哪些状况下机体处于负氮平衡。
a.儿童
b.疾病恢复
c.老年
d.饥饿
e.健康状态
参考答案:bcd
2. 以下绘制生长曲线时的注意事项正确的是。
a.每次体重的测量一定要准确
b.在绘制标准参考曲线时,要选择权威的儿童体格测量值
c.在绘制男孩和女孩生长曲线时应分别单独制作
d.在选择参考数据时,城市和农村的儿童之间无明显差异
e.以上结果都正确
参考答案:abc
3. 糖尿病营养治疗原则包括哪几项。
a.合理控制总热量
b.进食要定时定量
c.经常选用血糖生成指数较高的食物
d.增加单糖及双糖食物
e.可以增加煎炸和熏烤食物的摄入
参考答案:ab
4.以下是脂溶性维生素的有。
a.维生素a
b.维生素c
c.维生素d
d.维生素e
e.维生素k
参考答案:acde
5. 癞皮病的三“d"症状,包括哪些。
a.皮炎
b.痴呆
c.腹泻
d.消瘦
e.脂溢性皮炎
参考答案:abc
6.下列哪些人群不适合饮茶。
a.体型肥胖者
b.体质瘦弱者
c.缺铁性贫血患者
d.容易失眠的人
e.患溃疡病的人
参考答案:cde
7. 易引起亚销酸盐中毒的是。
a.家药喷洒蔬菜
b.苦井水
c.熟肉
d.刚腌不久的蔬菜
e.新鲜的鱼虾
参考答案:ad
8. 演讲答疑的基本原则包括哪些。
a.倾听
b.建立与听众的联系
c.预见、分析问题
d.澄清问题
e.耐心解答
参考答案:abcde
9. 下列哪些( )属于菌藻类食物营养特点。
a.蛋白质含量是以发菜、香菇、蘑菇最丰富,在20%以上
b.氨基酸组成较均衡,必需氨基酸达60%以上
c.脂肪的含量较低,约为1%
d.碳水化合物含量差别较大,干品较高,鲜品较低
e.微量元素丰富,但含铁不高
参考答案:abcd
10.婴儿的能量需要包括。
a.基础代谢
b.体力活动
c.食物的特殊动力作用
d.生长发育
e.排泄耗能
参考答案:abcde
11. 以下是人体必需氨基酸的有。
a.亮氨酸
b.蛋氨酸
c.谷氨酸
d.赖氨酸
e.甘氨酸
参考答案:abd
12. 胆汁的作用有。
a.增加胰脂肪酶的作用面积,有利于脂肪的消化
b.含有消化酶,增加蛋白质的消化吸收能力
c.促进脂肪消化产物的吸收
d.帮助脂溶性维生素的吸收
e.使脂肪乳化成细小微粒
参考答案:acde
13. 演讲答疑的基本原则包括哪些。
a.倾听
b.建立与听众的联系
c.预见、分析问题
d.澄清问题
e.耐心解答
参考答案:abcde
14.以下营养素补充剂的作用正确的是。
a.补充膳食供给的不足
b.预防营养缺乏
c.降低发生某些慢性退行性疾病的危险性
d.治疗慢性疾病
e.有些时候可以代替药物使用
参考答案:abc
15. 糖尿病营养治疗原则包括。
a.合理控制总热量
b.进食要定时定量
c.经常选用血糖生成指数较高的食物
d.增加单糖及双糖食物
e.可以增加煎炸和熏烤食物的摄入
参考答案:abcd
16. 以下为低嘌呤食物的是。
a.硬果
b.牛奶
c.猪肝
d.水果
e.鸡肉汤
参考答案:abd
17. 以下人工喂养的基本方法和原则正确的是。
a.婴儿早期的人工喂养应少量多次
b.用奶瓶进行人工喂养,喂完一瓶的时间要尽量少于10min
c.婴儿配方奶或代乳品最好在温度60-70℃左右
d.每次吃多少应该由婴儿决定
e.根据婴儿大小给予喂食量
参考答案:ade
18. 胆汁的作用有。
a.增加胰脂肪酶的作用面积,有利于脂肪的消化
b.含有消化酶,增加蛋白质的消化吸收能力
c.促进脂肪消化产物的吸收
d.帮助脂溶性维生素的吸收
e.使脂肪乳化成细小微粒
参考答案:acde
19. 与母乳喂养相比,人工喂养也有它的优点,下列正确的是。
a.对妈妈来讲可以节约自己的时间不必自己承担全部的喂养工作b 能够确切的知道宝宝吃了多少奶
c.能提高孩子的智力
d.更不容易受到细菌感染
e.更有利于妈妈的身体健康
参考答案:ab
20. 关于高血压,以下说法正确的是。
a.过量饮酒与高血压无关
b.膳食中的钾可降低血压
c.肥胖是导致高血压的一个重要危险因素
d.膳食纤维可以间接辅助降低血压
e.低钠膳食可以升高血压
参考答案:bcd
21. 易引起亚销酸盐中毒的是。
a.家药喷洒蔬菜
b.苦井水
c.熟肉
d.刚腌不久的蔬菜
e.新鲜的鱼虾
参考答案:ad
22. 食品强化的主要原则正确的是。
a.补偿食品加工、储存及处理过程中的损失
b.确保食品仿制品或替代品中的营养平衡
c.补偿自然原因造成的营养素含量变化
d.提高食品本身的营养素含量
e.提供特殊情况下微营养素的平衡摄入
参考答案:abcde
23. 营养补充剂标签、说明书应符合国家规定,同时还应标明哪些。
a.“营养补充剂”字样
b.营养成分,应当标示最小食用单元的营养素含量
c.食用方法及食用量,应当明确不同人群具体推荐摄入量
d.不用特别标明产品不能代替药物
e.不用特别标明不宜超过推荐量或同类营养素补充剂同时食用
参考答案:abc
24. 关于婴儿喂养建议,正确的是。
a.0-6个月婴儿应纯母乳喂养
b.产后尽早开奶
c.可适当补充维生素d
d.尽量减少户外活动
e.定期监测生长发育,注意添加辅食
参考答案:abce
25. 下列导致机体烟酸缺乏的原因正确的是。
a.膳食中烟酸摄入不足
b.膳食中色氨酸摄入不足
c.摄入较多的肉类和肝脏
d.长期以玉米为主食
e.摄入过量的牛奶
参考答案:abd
26. 食物频率法根据调查表和目的不同,可分为。
a.个体调查
b.群体调查
c.群体调查
d.定性调查
e.入户调查
参考答案:cd
27. 婴儿有下列情形时可以添加辅食。
a.体重增长达出生时2倍
b.吃完250ml奶后不满4h又出现饥饿现象
c.在24h内能吃完500ml或以上的奶
d.在24h内能吃完1000ml或以上的'奶
e.月龄达6个月以上添加半固体食物
参考答案:abde
28. 以下哪些是错误的。
a.必需脂肪酸是我们机体不能自身合成的脂肪酸
b.n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用,因此摄入量越多越好
c.膳食中可利用碳水化合物是人类最经济、最主要的能量来源
d.碳水化合物在体内产热可有无氧分解和有氧氧化,其中有氧氧化有重要的生理意义,只是所产生的能量不如无氧酵解多
e.目前已知的条件必需氨基酸有两种
参考答案:bd
29. 以下公共营养师业务实习指导的注意事项正确的是。
a.在实习指导中教师应注意鼓励学员有创造性的思路和想法,发挥其钻研精神
b.实习指导教师应根据不同学员具体情况,发挥自己的特长而不致拘谨和教条
c.让掌握操作技能较快、较好的同学去帮助那些学习掌握较慢、较差的成员
d.实习结束后,指导教师要组织学员进行讨论分析,总结实习中的经验教训和收获。
e.在确定实习目的和内容后,应编制实习大纲和实习教案。
参考答案:abcde
30. 以下哪些食物是铁的良好来源。
a.动物血
b.肝脏
c.瘦肉
d.蛋黄
e.牛奶
参考答案:abc
31. 婴儿添加辅助食品的原则是。
a.逐步适应
b.由稀到稠
c.由少到多
d.由细到粗
e.因人而异
参考答案:abcde
31. 下列哪些( )属于碘缺乏的表现。
a.婴幼儿智力落后
b.胎儿甲状腺功能亢进
c.成人甲状腺肿
d.婴幼儿体格发育迟缓
e.大骨节病
参考答案:acd
32. 以下与新生儿低出生体重有关的是。
a.孕前母体体重和身高不够
b.孕期增重不够
c.母体孕期蛋白质-能量营养不良
d.孕期贫血
e.孕期总蛋白和白蛋白水平下降
参考答案:abcd
33. 以下营养素补充剂的作用正确的是。
a.补充膳食供给的不足
b.预防营养缺乏
c.降低发生某些慢性退行性疾病的危险性
d.治疗慢性疾病
e.有些时候可以代替药物使用
参考答案:abc
34. 关于老年人营养需求特点正确的是。
a.老年人容易出现正氮平衡
b.蛋白质供应应越多越好
c.老年人容易发生血糖增高
d.膳食中应增加复合碳水化合物比例
e.脂肪供能比以20-30%为宜
参考答案:cde
35. 下列哪几项是食物频率法的特点。
a.量化准确度高
b.量化准确度不高
c.简单费用低
d.可作为研究慢性病与营养关系的依据
e.反映长期营养素的摄取模式
参考答案:bcde
36. 蛋白质的生理功能包括。
a.构成和修补人体组织
b.提供能量
c.构成激素和酶
d.构成抗体
e.增强暗适应
参考答案:abcd
37. 孕中期营养与膳食的要点包括以下哪几项。
a.补充足够的能量
b.注意铁的补充
c.保证充分的鱼、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供给
d.足够的膳食纤维
e.补充叶酸
参考答案:abc
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