2023年炒宫保鸡丁的做法 宫保鸡丁心得体会(优质12篇)
在日常的学习、工作、生活中，肯定对各类范文都很熟悉吧。范文怎么写才能发挥它最大的作用呢？下面是小编为大家收集的优秀范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
炒宫保鸡丁的做法篇一
宫保鸡丁，是中国传统的美食之一，它鲜美可口，色香味俱佳，在国内外享有盛名，是每个人都喜爱的美味佳肴。它可以配以米饭、面条或者馒头一同食用，口感和味道也都不相同，恰好让我有机会深入的体验、品尝，下面我就来给大家分享一下我的宫保鸡丁心得体会。
一、观察。
在品尝宫保鸡丁前，我们需要先进行观察，看看宫保鸡丁的色泽，是否鲜艳，是否有光泽；感受一下香味，是否清香扑鼻，能否令人垂涎欲滴。如果观察到的宫保鸡丁没有色泽、没有光泽，那么一定会影响食欲，这时味道再好也不会让人有食欲。
二、尝试调料。
宫保鸡丁的味道有很大的关系就是烹饪中使用的调料，所以，在品尝之前也要尝试一下宫保鸡丁中的调料，以更好地了解宫保鸡丁的味道和口感。在尝试的时候我发现，宫保鸡丁中的调料都很重要，一种不重要的调料去掉，都会让味道变得不一样。
三、吃。
最重要的就是吃宫保鸡丁了，从一口到第二口再到整盘的尝试，能品出宫保鸡丁的清爽、滑嫩、微辣等特点。还能品尝到肉香、姜味、花椒味等。
四、回味。
品尝完宫保鸡丁之后，还需要回味一下余韵。好的宫保鸡丁会留下一种持续的美好口感，而不好的宫保鸡丁则会立即散去，我个人非常喜欢吃那种回味悠长的宫保鸡丁，可以慢慢地品味，彻底地发现其中的美味。
五、感受。
品尝完宫保鸡丁以后，我不仅能感受到其中美味独特的口感，还能品味到其中的文化和历史。中国饮食文化源远流长，而宫保鸡丁是其中的一个缩影，它不仅是一道美食，更是中国饭桌文化的代表。
总的来说，美食不仅能够充实我们的胃口，还能增进我们外界的见识，培养我们品味美食的能力和艺术鉴赏力。在品尝宫保鸡丁后，我得到了一些宝贵的体验感受，充分体会到了宫保鸡丁的魅力和特点，这不仅是味觉上的享受，更是对中华饮食文化的一种体验和了解。
炒宫保鸡丁的做法篇二
今天，本人——“方长今”要学习新菜——宫爆鸡丁。
在制作这道佳肴时，也遇到了重重困难下面且听我一道来吧！
困难一：刀功大挑战。
在基本备齐食材后，便开始向佳肴发起挑战，不曾想一开始便遇到了困难，真是出师不利啊！
本以为巨简单的“五马分尸。
术”，却困难重重，要不是切不断要2次加工，这是切出来长的长短的短，在记者就是弄得到处都是肉沫，场面惨不忍睹！
困难二：“火眼”金睛。
在主食勉强加工过关后，我又经历了一件让我付出了惨痛代价的事。
在切辣椒时我不幸被“炮弹”（辣椒籽）击中，刚开始我急切的用手揉眼睛想把炮弹从眼睛中揉出去，可是却适得其反，眼睛越来越辣，幸好一旁的教官，我家的大长今姑姑伸出了援手，及时取出了所谓的“炮弹”
好在，任务圆满完成。
困难四：趁其不备。
本以为在油入锅时，会呲啦呲啦的炸，可什么事也没发生，这使我放松了警惕，没想到中了“敌人”的圈套。
“嘘……”我一边自在地吹着口哨，一边往，热腾腾的油锅中放入干辣椒。突然一个“大炮”向我飞来，但幸亏我迅速拿起面前的“盾牌”挡在前面才幸免于难。
“噔噔”一盘由本大长今亲手烹制的佳肴上桌了，看着那盘色香味俱全的佳肴，大家都笑了。
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炒宫保鸡丁的做法篇三
主料：
鸡胸肉(1块)。
辅料：
玉米胚芽油(适量)胡萝卜(适量)花生米(适量)青椒(适量)葱姜蒜(适量)盐(少许)糖(适量)蚝油(少许)生抽(少许)料酒(少许)自制泡椒(1大勺)花椒粒(少许)淀粉(少许)米醋(少许)。
1.锅烧热倒入玉米胚芽油转小火。
2.放入花生米炒至变色即可关火，在锅中自然放凉后盛出。
3.鸡胸肉切小块加入少许盐，蚝油，生抽，料酒，淀粉抓拌均匀腌制十分钟。
4.葱姜蒜切碎，青椒，胡萝卜洗净切小块。
6.锅中加入适量玉米胚芽油。
7.加入鸡胸肉翻炒至变色捞出。
9.小火炒出红油后放入鸡丁翻炒匀。
10.加入调好的料汁烧开后收汁即可出锅。
1小贴士：
花生米要小火炒香，变色后利用余温烘烤一会即可，鸡胸肉要腌制10分钟左右入味，加入剁椒后小火煸出红油。
炒宫保鸡丁的做法篇四
材料：鸡腿、花生米、葱、姜、蒜、食用油、干辣椒、花椒粒、辣椒面、料酒、淀粉、盐、米醋、酱油、白糖。
1、鸡腿将皮去掉，用刀尖顺着骨头的方向，将肉慢慢剔下来，然后剁成块，约2厘米左右的块。
2、将鸡肉清洗一下，放进碗里。
3、加盐、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制。
4、配料备齐，花生、葱、干辣椒、绿椒、蒜。葱切葱花，蒜拍扁，干辣椒切成段，辣椒籽也可以入菜的，不要扔掉，绿椒切跟鸡肉块差不多大的块。
5、开火，锅内倒入油，将冲洗干净的花生放入炒熟，取出晾凉。
6、调配汁，碗中加入盐、糖、生抽、老抽和水备用。家常菜谱。
7、开火，锅内倒入油，油热时，加入蒜和葱花，炒香。
8、加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
9、最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可。
炒宫保鸡丁的做法篇五
在平日的学习、工作和生活里，大家都有写作文的经历，对作文很是熟悉吧，借助作文可以提高我们的语言组织能力。你所见过的作文是什么样的呢？下面是小编精心整理的宫保鸡丁五年级作文，欢迎阅读与收藏。
美食是当今社会美不可少的，许多人追求美味非常的疯狂!
星期六的中午，我自己尝试着做一次我喜欢的宫保鸡丁。我之前也尝试过做一些家常菜，但是都不能做出来，不是没熟，就是炒糊了，这让我如何是好?我觉得我对做吃的没缘分，这是一个很重要的任务，因为有一些食材乱放后会让人拉肚子，严重的话会让人中毒。但是我还是想尝试。我从冰箱里拿出胡萝卜、黄瓜和鸡胸脯肉，首先把鸡肉用调料腌制好，然后把胡萝卜和黄瓜放到水池里冲洗，调皮的黄瓜不停的用它那布满全身的小刺扎我稚嫩的小手，胡萝卜也来捣乱，把它的“洗澡水”飞溅到我的脸上。经过一番努力终于洗好菜了，然后我把菜放到菜板上准备切成丁。切菜一定要小心，一不留神就会切到手。我小心翼翼的拿起菜刀，把胡萝卜和黄瓜从中间切成两半，再切成四半，然后并排放在一起用刀竖着切成大小相等的.菜丁，菜就切好了。我把腌好的鸡肉拿出来也准备切成肉丁，可是鸡肉软软的，不停扭动着它的身体，费了我九牛二虎之力才切成丁。
花生米50克鸡蛋1个、葱10克、姜10克、蒜10克、干辣椒8克、花椒5粒、豆瓣酱30克、盐2克、生抽10克、老抽10克、料酒20克、淀粉20克、鸡粉3克、胡椒粉5克、白糖10克、醋5克。
然后先把油倒入锅里，等油热了，把事先准备的葱、姜、蒜放入油中炒出香味，但火要小点，不然会把它们炒糊就不可以吃了，我紧接着把鸡丁倒进锅里，不停地用铲子翻炒，然后加一点水在锅里，小火闷，等鸡肉变色以后，我赶紧把胡萝卜丁、黄瓜丁和之前炒好的花生米一起倒入锅中，翻炒均匀。快熟的时候，放入盐，味精。料酒，红糖等等。用铲子翻炒几下，再找来干净的盘子，把它盛进来，一道色香味俱全的宫保鸡丁就大功告成了。
我看着这一盘香喷喷的宫保鸡丁，从颜色上来看和别人做的只是颜色淡了点，但是我相信还是香的，看着自己努力做出来的美食心里别提多高兴了!虽然做菜的过程是辛苦的，我做的菜!味不是最好的，但是我相信，只要坚持学习，就一定会做好最美味的菜。
做菜就像做人一样，只要认真，专一，不三心二意，就会成功。在事业上也是一样，一个人处身在社会，做人一定要小心，做错事要改正，敢做敢当，不要当懦夫，不然会让别人看不起。
炒宫保鸡丁的做法篇六
1.先炸花生米。锅中倒入适量油(能没过花生)，油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。
2.待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。
3.将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀。
5.将所有调料调和成芡汁待用;葱去老叶根须洗净切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。
6.炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。
7.放入鸡丁炒散。
8.加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。
9.加入芡汁炒匀。加入炒香的花生米炒匀即可。
一般人我不告诉他：
1、炸花生米时听到花生因受热产生的噼啪声逐渐消失，花生变色即可捞出，余温可使其继续熟化。
2、用刀背先将鸡肉拍松再切十字花刀，然后再切块，可以使鸡肉块更细嫩入味。
1、鸡肉：蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
2、花生：含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤;花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;但花生经过油炸后，性质热燥，不宜多食。
炒宫保鸡丁的做法篇七
红绿椒20克
葱丁30克
姜片15克
小干辣椒5个
花椒15粒
1鸡胸肉、油炸花生米、红绿椒各、葱丁、姜片、小干辣椒、花椒、郫县辣酱、酱油、香醋、白糖、鸡粉、盐、胡椒粉、黄酒、水淀粉、花生油。
2先把鸡肉切丁，里面放入盐、胡椒粉、鸡精和黄酒抓匀。
3放入两茶匙水淀粉抓匀，鸡丁浆制10分钟备用。
4勾兑碗芡，碗里先放入鸡精、白糖和香醋。
5碗芡里再放入酱油、黄酒、胡椒粉和盐，然后，再放入少许水淀粉和少许清水搅匀备用。
6炒勺上火烧热，注入凉油滑散鸡丁，鸡丁五成熟捞出备用。
7用锅中的底油炸香花椒粒，然后下入郫县辣酱煸炒出红油。
8下入干辣椒粒炒香，再放入一半葱姜炒香。
9烹入碗芡炒匀，然后下入滑好的鸡丁用大火炒匀。
10倒入配料翻炒数下。
11最后下入油炸花生米翻炒均匀。
12翻炒均匀便可出锅码盘，此菜制作只需5分钟。
炒宫保鸡丁的做法篇八
鸡胸肉，花生米，小葱两根，姜一小块，生蒜两瓣，干辣椒三只，花椒若干，生抽，香醋，料酒，糖，芝麻油，淀粉。
1.鸡胸肉洗净后沥干水，先用刀背稍拍松，再用锋利的刀在表面划出浅浅的十字花刀，最后再切成2厘米左右的肉丁。
2.淀粉一平勺，生抽一大勺，芝麻油一小勺，混合成淀粉浆。
3.鸡肉丁倒入淀粉浆中搅拌均匀，腌制20分钟。葱切花、姜蒜切片，干辣椒手撕成段，花椒用厨房纸包住轻搓干净，另外准备好油炸的花生米。
4.锅烧热后就可以放油了，油的话，要比平时炒菜多点，放入鸡丁滑炒至熟，捞出沥油。
5.另取一碗，调入白糖一小勺，鸡汤(没有就用清水)两勺，生抽一勺，香醋一勺，料酒一勺，混合均匀备用。
6.锅中留少量油，多余的倒出，放入花椒炒至变色有香味时，捞出不要(不在意花椒的可以直接跟辣椒一起炒香)，放入辣椒炒香，再放入葱姜蒜炒香后，放入鸡丁。
7.稍稍翻炒后，加入步骤5的味汁，开大火迅速炒匀收汁，起锅前加入油炸花生米，翻两下就关火。
炒宫保鸡丁的做法篇九
1.把鸡腿洗净去骨。
2.鸡腿肉切成丁，加入盐 料酒 淀粉上浆备用。
3.把大葱切成段，准备好花生米。
4.取一碗加入清水 淀粉 糖 醋 酱油 辣椒面勾兑成料汁。
。
5.准备好黄飞红的麻椒和辣椒。
6.锅中放油，烧热，下入鸡丁煸炒至变色
7.放入麻椒和辣椒，小火炒出红油。
8.倒入料汁，烧至汤汁粘稠，使鸡丁均匀的裹上料汁。
9.下入花生米和葱段，快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
炒宫保鸡丁的做法篇十
宫保鸡丁色泽赤红诱人，酸辣可口，是一道超级美味的.下饭菜，那么宫保鸡丁应该怎么做比较好吃呢？下面一起来看看吧！
主料：鸡腿300g、葱100g
1、先将花生仁用开水浸泡10分钟后，去掉表皮。
2、把大葱切成1.5厘米的段，同时用蒜末1瓣量、酱油、料酒、醋、盐和白糖各1小勺以及味精1/2小勺、香油1小匙、淀粉、水适量调好成碗汁，并混合均匀。
3、鸡腿剔骨、去皮 切成丁。
4、鸡丁加料酒、胡椒粉、少量盐、酱油、蛋清、淀粉、水和上浆用力抓拌至吸收，腌制10分钟。
5、然后用温油将花生米炸脆。
6、待热锅凉油后，就将鸡丁滑油至颜色变白。
7、在锅中留少量底油，用小火将红辣椒段、花椒、姜片煸炒出香味，加入大葱段和鸡丁翻炒片刻，最后开大火，烹入碗汁，快速翻炒。
8、芡汁挂匀后，倒入炸好的花生仁，拌匀即可出锅。
炒宫保鸡丁的做法篇十一
鸡脯肉、酱油、精盐、料酒、水豆粉、清汤、花生米、干红辣椒、花椒、葱姜蒜、醋、味精。
1、鸡脯肉切丁，加酱油、精盐、料酒码味，用水豆粉拌匀。
2、将酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁。
3、干红辣椒切成2厘米长的节。
4、花生米用油炸脆，盛出。
5、锅留底油，将干红辣椒、花椒炸至棕红色，放入鸡丁炒散。
6、放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。
炒宫保鸡丁的做法篇十二
在平时的学习、工作或生活中，大家都跟作文打过交道吧，作文是由文字组成，经过人的思想考虑，通过语言组织来表达一个主题意义的文体。那么问题来了，到底应如何写一篇优秀的作文呢？以下是小编整理的学炒宫保鸡丁作文700字，仅供参考，大家一起来看看吧。
今天我在云课堂上学习了炒宫保鸡丁，决定自己也试着做一次。
炒宫保鸡丁要用到的的食材有鸡胸脯肉、莴笋、大葱、姜、花生，还有干辣椒和花椒。家里面没有莴笋，我就出去买了几根回来。
切完鸡胸脯肉，我又拿起一根不粗不细的莴笋，准备把它切成三段。切第一段的时候，我发现莴笋一点都不好切，使出了九牛二虎之力才把它切成两段。但等我掌握到技巧了，就用菜刀的最后面部分来切，一下子就可以把剩下的莴笋切成两半。然后我把剩下的莴笋切成六条，再把它们挨个切成了小块。
接下来是切大葱，我把大葱从冰箱里拿出来放到菜板上，然后把它按鸡丁的大小切成了一块一块的。
最后就是炒菜了。我先在锅里加入了适当的油，等油熟到五六层的时候，我就往锅里加入干辣椒和花椒，再加入鸡胸脯肉，拿起铲子在锅里翻炒。等鸡胸脯肉快炒熟时我又加入了生姜和大葱，开启大火爆炒。再等几十秒后我便加入莴笋继续翻炒，我一开始只是轻轻地翻炒，到最后火太大了，我只好使劲地翻炒。最后我往锅里加入了调好的芡汁，继续用大火翻炒，起锅，这样一个微辣味的宫保鸡丁就完成了。
宫保鸡丁起锅后，无论是颜色还是味道，都是杠杠的。
我对家人们说：'你们快来尝尝宫保鸡丁吧！'品尝着自己劳动的成果，心里美滋滋的。
