心得体会是对一段经历、学习或思考的总结和感悟。那么心得体会该怎么写？想必这让大家都很苦恼吧。以下是小编帮大家整理的心得体会范文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

做菜的心得体会篇一

从我记事起，不是爸爸为我烧饭就是妈妈为我烧饭，所以我决定为妈妈烧一次饭。

今天，乘妈妈不在家，我打开冰箱，挺丰富的嘛！有胡萝卜，青椒，黑木耳，青菜，鸡蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上，在把胡萝卜和青椒切成丝，把韭菜切成段，穿上围裙，准备工作完成了！第一道菜，我开火倒油，再放进锅里。没想到，油突然往四周溅了开来，我平时看妈妈，都是用锅盖盖住锅子，我也这样做了，果然锅子慢慢的平息了下来，我掀开锅盖，来回翻炒了几下，然后放入调味品，最后焖一会儿，这样第一道菜就完成了！第二道菜，我依然像刚才那样，开火倒油，第二道菜也完成了！第三道菜我先把鸡蛋倒进去，再倒入韭菜，第三道菜也完成了！妈妈回来后，吃着我做的菜，笑眯眯地说：“这是谁做的.？挺好吃的！”“我呀！”我开心的说。

虽然只有区区三道菜，但它表现了我对妈妈的爱！

做菜的心得体会篇二

人人都有第一次，我第一次炒的菜是西红柿炒鸡蛋，那天爸爸妈妈都不在家，我又饿了，于是，自己动手做了西红柿炒鸡蛋。

一开始，我先切西红柿，我切的西红柿块非常的大。【大得像什么?】这时，想起妈妈那次切西红柿的样子，我按照妈妈的样子做，果然把西红柿的块切的很小。我切完了西红柿，开始打鸡蛋。搅拌鸡蛋的时候，鸡蛋液不停的往我身上“跳”，像个顽皮的孩子。我减慢了打鸡蛋速度鸡蛋“变得听话了”。打好鸡蛋后，我就开始炒菜了。

炒菜可是一个技术活儿，我先倒了些油，把火调成大火，把油烧热后，一下子把鸡蛋放进去，结果拿着碗的手被锅里溅起的油烫着了，【皮肤上是什么感觉?要描写出来。】“呀，好烫”，我喊出声来，差点把碗掉到锅里。我想去用凉水冲冲手，但我没有去，我不想炒了，但我没有放弃，我忍住疼，把火调成中火，翻动着锅里鸡蛋，怕炒糊了。我边炒边回想妈妈是怎么炒的。鸡蛋快炒熟的时候，我赶紧跑到柜子前拿出一个盘子，盛出鸡蛋后想到妈妈炒完鸡蛋后放了葱花。又拿了一点葱花小心翼翼地放进锅里，怕又被溅起来的油烫着，我把手抬高点。放完葱花后，锅里响起了“噼噼啪啪的声音”。【这里的声音描写很好，那味道呢?会不会你倒油和炒菜的时候有很强烈的味道?】我又把西红柿放进去，搅动着西红柿，西红柿快熟的时候，想想妈妈这时候干什么，我把鸡蛋放进锅里后，把鸡蛋搅碎往里面放了些糖，很快西红柿炒鸡蛋就做完了。

我把西红柿炒鸡蛋盛出来后，我闻了闻好香，我拿起一块鸡蛋，顾不得烫，放到嘴里尝了尝，美味的汁水流入我的嘴中，【舌尖的味道是什么感觉能不能形容出来?】心里非常的自豪，当我正品尝这些美味时，爸爸妈妈下班回来了，我让妈妈尝了尝。妈妈说：“真香。”我心里比吃了蜜还甜。

点评：全文情节完整，语言流畅，事件发展层次清晰。

美中不足的是。

1、对事件感觉描写不充分。事件发生主角是你，要调动自己的各种感官，眼睛看到的是光线与色彩，耳朵听到的是声音，鼻子里闻到的是气味，舌头尝到的是味道，不要概括这种感觉，要把感觉描绘出来，形容比喻出来，让读者感受到。

2、气氛营造不够。炒菜虽然是一个人的活，但第一次炒菜会是紧张与热烈的，你对事件的心理感觉要通过环境描写、渲染气氛。要把自己第一次做饭的胆战心惊紧张激动通过你的描述语言和行为、心理的变化表现出来。

继续努力，加油!

做菜的心得体会篇三

第一段：引言（100字）。

做菜是我日常生活中的一项重要技能。在过去的几年中，我学会了很多烹饪技巧，并且不断探索新的菜谱。通过做菜，我发现这项活动不仅仅是为了满足胃口，更是一种创造和分享的方式。下面，我将分享一些我从做菜中得到的心得体会。

第二段：喜欢的原因（250字）。

做菜对我来说不仅是一种必需品，更是一种热爱。首先，我喜欢研究不同的食材和菜谱。通过了解不同的食材可以搭配出什么样的味道，我可以发挥自己的创造力。其次，做菜是一种放松的方式。在繁忙的生活中，我可以通过炒菜、切菜等动作来放松自己的身心。最重要的是，我喜欢看到亲朋好友在品尝我做的美食时露出满意的笑容和赞美的眼神。这种分享的快乐对我来说是无价的。

第三段：提高的途径（300字）。

做菜虽然是一种天赋，但良好的技巧和经验也是至关重要的。为了提升自己的厨艺，我选择了多种途径。首先，我会积极地参加烹饪培训课程。通过参加课程，我不仅可以学到一些专业的技巧，还可以与其他热爱烹饪的人进行交流，互相学习和探讨。其次，我经常阅读烹饪书籍和食谱。这些书籍可以帮助我扩大菜单的选择，掌握不同的做菜方式。此外，我还关注各类烹饪节目和网络美食博客，以获取更多的灵感和技巧。最后，我坚持不断地试错和总结经验。只有通过实践和反思，我才能不断提高自己的烹饪技巧。

在不断的尝试中，我锻炼出了一些成功的心得。首先，认真准备食材是成功的关键。食材的新鲜和质量直接影响菜品的味道和口感。其次，严格掌握火候和时间非常重要。根据不同的烹饪方式和菜品，我们需要掌握火力和烹饪时间，以确保菜品的美味和上色。另外，菜品的摆盘和装饰也是非常重要的。一个美观的菜肴不仅让人食欲大增，还能提升整体的用餐体验。最后，我发现与人分享成功的菜肴是一种快乐。我们可以通过做菜邀请亲朋好友一起用餐，或者将自己的厨艺分享在社交媒体上，与更多的人分享自己的成果。

第五段：总结与展望（250字）。

通过做菜，我不仅培养了自己的创造力和口味，还增加了人际交往，获取了快乐和满足。不断的尝试和总结使我在烹饪方面有了更深入的理解和掌握。未来，我希望继续挑战自己，尝试更多的菜谱和创新的烹饪方式。同时，我也希望能够利用自己的烹饪技巧，为更多的人带来美味和快乐。做菜不仅仅是一种技能，更是一种对生活的热爱和分享的方式。我将一直坚持下去，不断提升自己的厨艺水平。

做菜的心得体会篇四

做菜是一个能够展示个人创造力和享受生活乐趣的活动。不仅可以满足我们的味蕾，更能够提升对食物的理解和欣赏。在这个忙碌的社会中，做菜也成为许多人放松心情、释放压力的方式之一。在我多年的烹饪经验中，我意识到做菜玩的心得和体会，并开始将其融入到我的日常生活中。以下是我探索和总结的一些关于“做菜玩”的心得体会。

第一段：感受食材的新鲜和质地。

做菜玩的第一个原则是要尽量选择新鲜的食材。新鲜食材在烹饪过程中能够保持原有的香气和营养。而且，新鲜食材的质地也更加饱满，能够给人带来更好的口感体验。因此，我在购买食材时会选择市场或者菜园直接采购，尽量避免过度加工的食品。同时，也通过观察食材的颜色、质感来判断其新鲜程度，以此提高烹饪的乐趣和味道。

第二段：发现不同食材的组合和搭配。

做菜玩的另一个重要体会是发现不同食材的组合和搭配。食材的组合和搭配能够影响菜品的口感、颜色和味道。例如，酸甜搭配的番茄和水果，让菜品更加开胃；咸甜搭配的花生和巧克力，让菜品更加多样化。通过尝试不同食材的搭配，我逐渐发现了一些意想不到的组合，获得了一些独特的菜品，这也让我对做菜有了更多的创造力和乐趣。

第三段：体验烹饪的过程和技巧。

做菜玩更加强调烹饪的过程和技巧。这不仅仅是为了达到烹饪菜品的目的，更是为了享受整个烹饪的过程。通过观察材料的变化、烹饪的时间和火候的掌握，我发现烹饪是一门艺术，需要用心去体会和把握。在烹饪的过程中，我享受到了调味品的搭配，菜品的色彩斑斓，火候的把握等等，这些都让我体验到了烹饪的乐趣和满足感。

第四段：分享和交流的乐趣。

做菜玩不仅仅是为了自己的享受，也可以分享给他人。在过去的年月里，我通过邀请朋友和家人一起做菜，分享自己的心得和体会。在这个过程中，我发现了分享和交流的乐趣。通过与他人交流，不仅可以了解到更多的做菜技巧和食材搭配，也可以在交互中获得更多的灵感和创新。同时，也看到了朋友和家人们的满足和喜悦，这也增添了我继续探索的动力。

第五段：融入做菜玩的乐趣，提升生活品质。

通过多年的做菜玩的体验，我发现将做菜玩融入日常生活可以提升我自己的生活品质。在这个快节奏的社会中，做菜玩成为我减压放松的方式之一，帮助我释放工作和生活的压力。同时，通过尝试新的食材和搭配，我发现自己的味觉更加敏感，对食物的欣赏也更加独特。这不仅仅提升了我的生活品质，也使我更加珍惜食物，对生活抱持更加积极的态度。

在做菜玩的心得体会中，我深刻体会到了食物的魅力和烹饪的乐趣。通过感受食材的新鲜和质地、发现不同食材的组合和搭配，体验烹饪的过程和技巧，分享和交流的乐趣，以及将做菜玩融入生活的方式，我逐渐探索到了自己的独特方式，使做菜不再是简单的烹饪行为，更像是一种创造性的艺术表达，给生活带来了更多的乐趣和满足感。

做菜的心得体会篇五

我对烹饪的热爱始于童年，每当看到妈妈在厨房里忙碌，我总是怀着好奇和向往。然而，直到我开始自己动手做菜，我才发现这并不是一件容易的事情。刚开始的时候，我总是担心会做糟糕的菜肴，但是我并没有放弃。我告诉自己，只要坚持下去，学习不断改进，我最终一定能够做出美味佳肴。于是，我抛开了害怕，带着信心开始了烹饪之旅。

第二段：不断尝试，学到更多。

做菜不仅仅是一个简单的烹饪过程，更是一个不断尝试和学习的过程。我喜欢尝试不同的食材和烹饪方法，不断探索和发现适合自己口味的菜肴。在这个过程中，我学到了很多关于食材的知识，比如什么食材搭配起来味道更好，什么食材需要特别处理等等。通过尝试和实践，我不仅提升了烹饪技巧，还拓宽了自己对美食的理解和想象力。

第三段：注重细节，追求完美。

在烹饪的过程中，我渐渐认识到菜肴的美味不仅仅来自于食材的选择，更来自于细节的处理。比如调味品的使用、烹饪时间的掌握、菜肴的摆盘等等。这些看似微小的细节，却决定着菜肴的口感和美观度。为了追求完美，我开始注重菜肴的细节处理，严格把控每一个步骤。我不断学习和积累经验，逐渐掌握了一些技巧，比如如何调和调味品、如何掌握火候等等。通过不断琢磨和改进，我逐渐让自己做出的菜肴更加出色。

第四段：分享快乐，传递爱心。

在我做菜的过程中，我发现烹饪不仅仅是满足自己的味觉享受，也是与他人分享快乐的方法。每当我做出一道美味的菜肴，我总是充满了自豪和满足感。我喜欢将自己做的菜肴带给朋友和家人品尝，看着他们享受美食的表情，我感受到了快乐和满足。我也喜欢和其他热爱烹饪的人交流和分享心得体会，通过互相学习和借鉴，我们一同进步。通过烹饪，我不仅传达了对美食的热爱，更传递了对他人的爱心与关怀。

第五段：不断探索，与烹饪共成长。

烹饪是一门永远不能学完的课程，也是一门可以与之一同成长的艺术。它不仅仅是满足生活的基本需求，更是一个展现自己创造力和表达情感的方式。通过做菜，我不断探索和学习，它让我在柴米油盐的世界中感受到了无限的可能。每一次成功的尝试，都给了我更大的自信和动力，让我更加愿意尝试新的食材和烹饪方法。我相信，只要保持热情和耐心，不断探索和学习，烹饪会成为我人生中的一道亮丽风景。

总结：

烹饪是一门需要耐心、技巧和创造力的艺术。在我做菜的过程中，我遇到了许多困难和挑战，但是我从中学到的知识和经验，却让我在烹饪的路上越走越远。通过不断尝试，学习和改进，我逐渐找到了适合我的烹饪方式，并且愿意与他人分享这份快乐。我相信，在未来的日子里，我会继续通过烹饪来表达自己，传递爱心，并与熟练的厨师一同成长和进步。

做菜的心得体会篇六

做菜是一门艺术，也是一种享受。无论是对于菜品本身的创作，还是对于美食带来的乐趣与满足感，做菜都有着独特的魅力。作为一个厨艺爱好者，我有幸能够探索和实践菜品的制作过程，积累了一些心得体会。通过不断的尝试和总结，我深刻意识到做菜不仅是技术的展示，更重要的是心态与情感的体现。在这篇文章中，我将分享我对“求做菜的心得体会”的思考和感悟，希望能够与大家分享并启发更多人对做菜的热爱。

首先，做菜需要用心。无论是菜品的选择还是食材的处理，都需要认真细致地对待。在选择菜品的时候，要有一个清晰的思路，明确自己想要达到的效果。了解每种菜品的特点与做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整，创造出属于自己的独特菜品。在食材的处理过程中，更是需要细心小心，避免出现纰漏。选购新鲜的食材，合理利用剩余食材，降低浪费也是一种节约的表现。只有心无旁骛地投入到做菜中，才能真正展现出菜品的精致之处。

其次，做菜是一种情感的体现。在烹饪的过程中，我发现心情的变化会直接影响到菜品的味道。当我心情愉悦时，对于菜品的构思和制作也更加从容自然。在慢慢的搭配过程中，我不仅能够用食材的种类和颜色来表达自己的感受，还能用调味料的搭配来调整整体的味道，使菜品更符合自己的情绪状态。而当我感到沮丧或疲惫时，菜品也变得没有灵感和创造力。这让我明白到，做菜是一种心态的投射，只有拥有良好的情绪状态，才能真正把自己的情感融入到菜品中，使之更加生动有活力。

再者，做菜需要耐心和坚持。烹饪的过程并不总是顺利的，有时会遇到各种意外和挑战。比如调味不准、温度过高过低、时间掌控不当等等。但是，只有保持耐心和坚持，才能够解决这些问题，并为菜品的成功呈现打下坚实的基础。每次遇到问题，我都会静下心来寻找解决方法，尝试不同的方案，直到找到最适合的做法。这种耐心和坚持的态度从菜品的呈现上也能够看到，每一道菜品都是经过反复尝试和调整才最终完成的作品。只有不断努力和坚持，才能够取得更好的做菜成果。

最后，做菜要追求美。美是人类的追求，也是做菜的最高境界。在做菜的过程中，我始终坚持追求菜品的外观和口感的完美融合。我注重每一道菜的色彩搭配和摆盘，力求让菜品既美观又引人入胜。同时，我也注重菜品的口感，不仅追求食材的新鲜和原汁原味，还尝试加入一些新的调味料和独特的烹饪方式，使菜品更具层次感和口感。通过不断地尝试和追求，我深刻意识到美是一个不断追求的过程，只有不断超越自己，才能够创造出更加美味的菜品。

在做菜的过程中，我的确得到了很多的心得体会。做菜不仅是一种技术，更是一种情感的投射和追求。只有用心、情感、耐心和坚持，才能做出真正美味的佳肴。希望我的这些体会能够对更多的人有所启发，让更多的人能够享受到做菜的乐趣和满足感。做菜是一生的事业，让我们用心去品味、去感受，不断追求更高更美的境界，用美食传递快乐与温暖。

做菜的心得体会篇七

近年来，越来越多的人开启了自己的烹饪之旅。有时，我们会从食谱中得到一些技巧和经验，有时，我们会通过自己的摸索和实践得到一些新的收获。我也是其中一个喜欢动手做菜的人，最近一段时间，我在烹饪中有了一些新的心得体会。

首先，我发现重视食材的选择和准备是做菜的基础。以前，我在选择食材时只注重外观和价格，而忽略了品质和新鲜度。但是，现在我已经明白了，新鲜食材是一道美味的菜肴的基础，只有质量优良的食材，才能够烹饪出更加美味的菜品。因此，我开始多去菜市场和超市选购食材，喜欢买当天刚上市的蔬菜和水果，这样无论是口感还是口味都会更加好。

其次，我注意到烹饪是一门艺术。以前，我只注重完成菜品的制作，往往会急于把食材放入锅里煮熟，而忽略了细节和调味的重要性。然而，现在我发现，将烹饪视为一门艺术，注重每一个细节和操作环节，能够将菜品的味道提升到一个全新的高度。例如，在煎牛排时，提前将牛排取出室温回复凉爽，然后用高温油煎煮，使外表锁住热量，让牛排更嫩滑；在调味时，我开始尝试不同的佐料和调料搭配，例如，蜂蜜和酱油、姜蒜和辣椒，这些都能够让菜品的口味更加丰富和独特。

第三，我还注意到做菜需要耐心和细心。以前，我常常为了赶时间，会急于完成烹饪过程，导致有时候火候不够或者调味不均匀。然而，随着我烹饪经验的积累，我逐渐明白了做菜需要耐心和细心，每一个步骤都需要仔细观察和控制。例如，在炖肉的过程中，我需要不断地翻煮，以保证每一块肉均匀受热，每一口肉都能够入味；在烹饪海鲜的过程中，我必须掌握好火候的控制，以不煮过也不煮糊。

最后，我认识到与家人和朋友分享菜肴的乐趣。以前，我觉得烹饪只是为了填饱自己的肚子，所以对于做菜的时候也没有太多的兴趣。但是，随着烹饪技巧的提升，我开始享受制作美食的乐趣，并愿意与家人和朋友分享自己的厨艺。我会经常邀请朋友来家里品尝我做的新菜肴，或者自己亲自烹饪一道菜品携带去参加聚会，这样大家不仅能够享受美食，也能够增强我们之间的情感纽带。

总的来说，做菜是一种充满乐趣和创造力的活动。通过选择食材、注重细节、耐心细心地烹饪并与家人和朋友分享，我们可以享受到烹饪的乐趣，并且提升自己的厨艺水平。我相信，只要我们不断学习和实践，做菜的过程中会有更多的新心得和体会。

做菜的心得体会篇八

今天我帮妈妈做饭，我迫不急待地去做，可刚走近一步油就溅到了我的身上，“呀！好疼。”我大叫起来，妈妈走过来说：“要小心点别烫伤了，我来教你炒花生米吧。”我高兴的一蹦三尺高。妈妈问我：“你知道怎么炒花生米吗？”我信心十足的回答妈妈：“肯定是先把油倒锅里等油热后放入花生米翻炒。”万万没想到妈妈说我第一步就错了，我很难过。妈妈说：“炒花生米是不能用热油炒的，需要用凉油不停的翻炒，要不然花生米外面会炒糊的，吃起来很苦。”于是我就按照妈妈教的方法来做，我不停的翻炒着锅里的花生米，花生米像一个个淘气的`小宝宝在锅里滚来滚去非常有趣。可是不一会儿我的胳膊就抬不起来了，我想妈妈做饭原来是这么辛苦，我长大后一定要孝敬妈妈。慢慢地花生米变了颜色，我撒上盐搅拌了一下，一盘美味的花生米就出锅了。

吃着自已的劳动城果我非常开心！

做菜的心得体会篇九

每个人都有自己的一些经历，我当然也不例外。使我感触最深的事是我学会了自己做菜。

那是一天下午，我为了完成老师的任务“当一回小厨师”，我决定试试。做菜战斗开始了。我打开冰箱，嗯，有排骨、鸡蛋、土豆……ok!我先取出菜，然后洗菜。把菜叶、菜梗等洗好后，放到锅里炒。我长要往菜上倒油时，油星立刻溅起，把我的手背烫着了。我“哎哟”一声，然后蹲下来，揉了揉手。“我不干了!”我说完，泄气的跳上沙发上坐。妈妈见了，问：“怎么了?是不是烫着手啦?没事儿的。”然后她又教了我怎么样炒菜。

“那好吧，我再试试。”我又有劲了。我按妈妈说的，很快就炒好菜了。接下来是切土豆。我挑好土豆之后洗干净，接着削皮。一刀切下去，太轻了，只削掉一点点。再一刀，又太重了，削了一大块。我笨手笨脚的，但我继续坚持削。慢慢地，削得好看多了。削完了，我把土豆切得一小块一小块的，然后加了些配料和土豆一起炒。

接下来是鱼。鱼太难做了吧，只好请教高人妈妈指导。妈妈帮我把鱼肚割了下来。我看着觉得很恶心，我最怕鱼腥味，不知从何下手。研究了好一会儿，才想到了方案。我把鱼放置在案板上，由于我不敢碰鱼，就双手握刀，往下切鱼。结果，鱼肉都被切得大小不一。炒的时候，我不知道应该下什么配料才好，拿起酱油，一倒下锅就倒下了太多酱油了。怎么办?哦，水!我想完，急忙端起碗，装了些水就往锅里面倒。不小心倒了太多水，鱼好像变清淡了，我不管三七二十一，胡乱加配料。

对了，还有饭没煮。妈妈见吃饭时间快到了，就帮我做了煮饭的工作，然后让我看着。我只顾把土豆、菜、鱼装上盘，没管饭。过了一会儿，一阵焦味扑鼻而来。一种本能的反应使我朝饭锅那里看去。“饭，饭焦了!”我大喊，赶紧把火给关了。终于开饭了。我的战果是：底“镶”金饭，苦在其中的鱼，清淡无味的土豆和菜。我和妈妈一起试了试味道。妈妈说：“第一次做，算不错了的。但是，那饭太差了，全都焦了。”我说：“广告上不是讲，‘饭要金香，米要金香’吗?”“土豆和菜太淡了。”“清淡的食物对身体有益。”“那鱼太苦了。”“苦口良药嘛。”妈妈一听我这么解释，不由得哈哈大笑起来。

通过了这一次做菜，我受益良多。即使我吃的是山珍海味，也不及自己的凡香，并且，做什么事情都要坚持不懈。

做菜的心得体会篇十

人人都说第一次宝贵，可是为什么第一次宝贵呢?因为什么?嘻嘻，只有自己亲身体验过之后才能明白这其中蕴含的真正奥义。

xxxx.5.24这是我有史以来第一次真正意义上的做饭，而且毫不夸张的说还做的很好，我做这顿饭还是老师交代的任务呢，而我这个饭还是“即兴而为”呢，本来计划的说要做拉面，可是时间不足，于是记起了这个“家喻户晓”的洋芋擦擦，它是一道别具风格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。不错，这样的美食正是用土豆做成的!

回归主题，这顿饭我用了总共大概不超两小时多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，面粉就行，前提是你得有个擦擦(工具)，当然没有工具你就可能要动刀了。首先将土豆洗好，用专门刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗净，接下来就是“高难度”操作喽准备好一个不大不小的盆，然后把我们的工具斜放上去，然后拿上土豆擦，这步还带点危险，差点把我指甲给擦了。就这样反复的`擦，终于有了成品(非常薄的土豆片)，接下来就要把淀粉给洗掉了，经过反复过滤终于差不多了。最后拿一盆面拌入其中，必须要让每根都粘上面粉，不仅可以不让面粉粘着，并且让洋芋更有口感，弄好这步后把“被子”(带孔的一种大铁片，用于蒸东西。)放好，把洋芋均匀放在“被子”上。接下来就是起锅烧水把“被子放上去”静等蒸好。过了大约xx多分就可以出“炉”了。

这就是我做饭的全过程了，我感觉做饭并不枯燥，真正的做饭在于做的过程，其中的乐趣于体会。

做菜的心得体会篇十一

我最近开始对做菜产生了浓厚的兴趣，我觉得这是一种极具创造力和享受的活动。通过在厨房里探索、尝试不同的食材搭配和烹饪技巧，我发现了许多新的心得体会。在这篇文章中，我将分享我的五个主要心得体会，包括食材的选择、刀工的重要性、香料的运用、火候的掌握以及厨房中的组织和清洁。

首先，对于做菜来说，食材的选择至关重要。优质的食材不仅能够提供更好的口感和味道，还能够保证菜品的营养价值。在选择食材时，我习惯挑选新鲜、有机的食材，因为它们大多味道更好，营养更丰富。同时，了解不同食材的特点也非常重要，比如牛肉适合烧烤，鸡肉适合炖煮等等。食材的选择是做菜的基础，只有选择合适的食材才能制作出美味的菜品。

其次，我深刻意识到刀工对于菜品的影响。刀工的细致和熟练程度可以决定菜品的外形和口感。我发现使用适当的刀工技巧，可以使食材更容易煮熟且均匀。比如，将食材切成均匀的薄片可以保持食材的原汁原味，不至于过熟。另外，刀工还可以决定菜品的外观，将食材切成不同的形状可以增加菜品的美感。因此，熟练掌握刀工技巧是成为一名出色厨师的必备条件之一。

第三，我开始认识到香料在烹饪中的重要性。不同的香料可以为菜品增添丰富的味道和层次感。我喜欢在烹饪过程中尝试不同的香料组合，以找到最适合菜品的味道。例如，酱油和姜末组合可以提高菜品的鲜味，而花椒和辣椒则可以增添辣味和刺激口感。通过运用香料，我发现自己可以在菜品中创造出新的味道和风味。

接下来，我逐渐掌握了火候的重要性。火候的把握是做菜中非常关键的一环。对于不同的食材和菜品，需要采用不同的烹饪方式和时间。比如，一些嫩肉需要高温快炒，而一些鱼类需要用中小火慢煮才能保持鲜嫩。因此，熟练掌握火候可以更好地保持菜品的口感和营养，使菜品更加美味可口。

最后，顺畅的厨房组织和清洁是提高做菜效率和安全性的关键。保持清洁可以避免食物交叉污染，保证菜品的安全性。此外，合理地组织厨房可以提高工作效率，减少厨师在烹饪过程中的遗忘和犯错。我喜欢保持厨房干净整洁，并把各种调料和工具分类整理好，这样可以节约时间和减少不必要的麻烦。

总之，做菜不仅是一种烹饪的技巧，更是一种艺术和享受。通过积累经验并不断尝试，我发现了食材的选择、刀工的重要性、香料的运用、火候的掌握以及厨房的组织和清洁等方面的新心得体会。这些心得不仅能够让我做出更美味的菜品，也增加了我对烹饪的热爱和兴趣。每一次的烹饪都是一次创造和享受的过程，我希望通过继续探索和学习，能够更加熟练地展现自己的厨艺，为自己和身边的人带来美味的享受。

做菜的心得体会篇十二

做菜是一门艺术，不仅能够为自己和家人做出美味的食物，还能够通过烹饪表达自己的情感和创造力。经过多年的学习和实践，我逐渐领悟到一些做菜的心得和体会。在下面的文章中，我将分享这些经验，并以此作为我在烹饪道路上的收获与结尾。

首先，我明白了做菜需要用心和耐心。要做出一道好吃的菜肴，不仅需要选购新鲜的食材，还需要仔细的准备和烹饪。我发现，在烹饪过程中，心情和态度对于菜肴的味道有着重要的影响。当我心情愉悦，全身心地投入到做菜当中时，不仅能够使菜肴更加美味，还能够给家人带来愉悦的用餐体验。

其次，我认识到做菜需要不断的学习和尝试。烹饪是一个不断进步的过程。每一次的烹饪都是一次学习的机会，通过不断尝试，我能够发现自己的不足之处，并找到改进的方向。同时，学习也是关于食材和调味品的知识，以及不同烹饪技巧的掌握。只有不断学习和尝试，才能够提升自己的烹饪技能，并将做菜变得更加丰富和多样化。

再次，我深刻理解到菜肴要符合自己和家人的口味。每个人的味觉偏好是不同的，因此做菜时要考虑到家人的喜好。我发现，在家人的赞赏声中，菜肴的味道似乎变得更加美味。因此，我会经常与家人交流，了解他们对于食物的喜好，并根据实际情况来调整菜肴的口味。在这个过程中，我也学会了尊重每个人的选择，从而更好地满足大家的需求。

此外，我体会到了做菜的乐趣和创造力。做菜是一种享受，是一种创造和表达自己的方式。通过调配不同的食材和调味品，我能够发挥自己的想象力和创造力，将简单的食材转化为美味的佳肴。而当家人和朋友品尝到我的菜肴时，他们的满意和赞扬也成为了我继续烹饪的动力。在这个过程中，我找到了一种快乐和满足感，这种乐趣也让我深深爱上了烹饪。

综上所述，通过多年的学习和实践，我对做菜有了更深层次的理解和体会。做菜需要用心和耐心，不断学习和尝试，符合口味，并享受其中的乐趣和创造力。这些经验不仅适用于我个人，在现代社会中，烹饪正变得越来越重要。无论是在家庭还是职业生活中，做菜都是一项重要的技能。通过不断的探索和实践，相信每个人都能够找到适合自己的烹饪风格，并在烹饪中体会到更多的乐趣和满足感。

做菜的心得体会篇十三

作为一名热爱烹饪的人，我经常思考如何在做菜过程中获得更好的体验和技巧。最近，我通过不断的实践和学习，探索出了一些新的心得体会。在此，我将分享我在做菜方面的新发现，并谈谈我对烹饪的热爱和信念。希望这些心得能对那些热衷于烹饪的人有所帮助。

首先，我发现自己在烹饪中注重选材的重要性。无论是蔬菜、肉类还是海鲜，选择新鲜而优质的食材是做出美味佳肴的关键。新鲜的食材不仅味道更好，而且烹饪过程中的营养价值也更高。所以，我会在市场上找到自己信任的农民或海鲜供应商，确保我获得最好的食材。此外，了解食材的季节性也是至关重要的，因为这有助于我选择最适合的食材，并保证其新鲜度。

其次，我对烹饪中的调味料和香料的运用有了更深入的理解。以前，我常常使用一些简单的调味品，如盐、胡椒等。但随着我对调味料和香料的学习和探索，我意识到调味料和香料可以为菜肴增添丰富的层次和风味。例如，烹饪中使用的香草、香料和酱料可以改变菜肴的味道和气味。因此，我现在经常尝试不同的组合，以发现最佳的调味效果。此外，我还意识到了少量使用调味料的重要性，因为过度使用可能会掩盖食材本身的味道。

第三，烹饪过程中的技巧也是我新的心得体会之一。在过去，我常常只是按照菜谱上的步骤进行烹饪，但现在我更注重一些技巧的细节。例如，掌握好火候的控制和调整，是制作美味菜肴的关键之一。过高或过低的温度可能导致食材煮熟不均或口感不佳。此外，刀工的技巧也是烹饪中非常重要的一环。正确的刀工可以使食材更加美观，不仅提升了菜肴的视觉效果，也影响到烹饪时间和口感。

第四，创新和尝试是我在烹饪中的新心得之一。尽管传统菜肴很美味，但我发现通过加入一些创新的元素，可以让菜肴更加有趣和出色。例如，我曾尝试将传统的食材和调料与来自其他国家的风味相结合，取得了出乎意料的好效果。此外，我还喜欢尝试新的烹饪方法，如蒸、煮、炸等。通过不断的尝试，我扩展了自己的烹饪技能，并尝试了以前未曾想过的菜肴。

最后，我要谈一谈烹饪对我来说意味着什么。对我来说，烹饪是一种创造性的表达方式，也是一门艺术。通过烹饪，我能够把食材变成令人愉悦的美食，与家人和朋友分享快乐时光。烹饪给了我一个机会，让我将热爱转化为实际行动，用自己的双手创造美味。每次当我看到别人品尝我亲自做的菜肴时，我感受到的满足感无以言表。

通过这些新的心得体会，我在烹饪中获得了更多的乐趣和成就感。我相信，只要不断学习和实践，我将更深入地探索烹饪的奥秘，并做出更美味的菜肴。无论是在家庭聚会还是正式宴会，我都愿意为别人提供美食的享受。对于热爱烹饪的人来说，做菜不仅仅是一个任务，更是一种享受，一种传递爱的方式。

做菜的心得体会篇十四

各位领导同事大家好;我在xx-x酒店的学习中，在xxx老师的讲课中，还有xx-x在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。

经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎!现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。

第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自身专业知识、专业技能，补充新营养,即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。

第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自身的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自身认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自身，应经常参加各种专业技能培训学习。

第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且尤其讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自身的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。

第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自身的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢?我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。

第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系?我以为关系很大，首先作为厨师长(厨师)应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长(厨师)更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指意，不要以命令式口气对待下属。带***要以身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自身的威看，要言而有信，不要刻薄对待***与同事。经常以谈心形式和下属或***们谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。

总而言之，厨师要想在厨界有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自身博学多才并不断进步自身的艺术修养，讲究厨艺厨德，使自身在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨道路才会越走越。

做菜的心得体会篇十五

做菜的心得体会做菜和做其它事情一样，主要是实践。

做菜，做饭看上去很简单，如果你有机会看高级厨师在那里操作，你怎麽看，怎么觉得简单，整个操作有条不紊，真的是干脆麻利的，也不觉得很难，但是其实不是那么回事，要知道，“功夫在戏外”一点儿都没错儿！

记得，我第一次炒菜的时候，就把锅给摔了，锅把儿都掉了。再比如，往菜里放盐，看上去很简单的，其实也不是那么回事的，放了盐后，你怎么尝都不够咸，于是还继续放，等到你再尝的时候，是够咸了，但是等到菜完全熟了以后，菜已经很咸了。因为，不懂得，盐放到菜里后，需要解析的过程。因此，做菜绝对是实践的过程，看菜谱，看厨师操作，而自己不上手，永远不会炒出像样儿的，好吃的`菜来。

其实每个不同阶段的时期，我们都应该用心去发现生活中的一些美好所在，或许我这样的想法有点太简单！可生活中大大小小的烦恼都是因为我们自己的一种心情所出现的！做菜有时并不是那么的色香味俱全，但是怀着一种愉快的心情认真的做出来的食物是比它本事的味道更让人有胃口去尝试。

做菜的心得体会篇十六

今年寒假，学校给我们布置了一项有趣的家庭作业，自己动手做一道菜。说实话，平时，都是妈妈下厨做饭给我吃，我可从来没有下过厨房啊！这项作业让我既好奇又紧张。

正月初五的晚上，在爸爸妈妈的鼓励下，我终于鼓起勇气，尝试做一道菜——木耳炒鸡蛋。妈妈给我系好小围裙，在她的指导下，我先把几朵干木耳泡到热水中备用，然后拿出两个鸡蛋磕到碗里，放上一点盐，用筷子搅拌均匀，木耳泡好后用手撕成小片。一切准备好了，开火，我倒了一勺油在锅里，等油温升上来，我就把鸡蛋液倒进锅里用铲子不停地搅动，一会鸡蛋成块了，放入木耳再加点盐搅拌，木耳的加入让锅里噼里啪啦响成一团，我吓得出了一身冷汗，妈妈告诉我没事，我又赶紧拿起铲子，将菜翻了翻，盖上锅盖，过一会儿拿起盖子，翻炒几下就可以出锅了。菜出锅时我开心极了，这可是我人生中的第一道菜啊！

终于可以品尝我的劳动成果了，吃着自己亲手做的香喷喷的木耳炒鸡蛋，顿时感觉这道菜格外好吃，真是应了那句话——自己劳动的果实最香甜。其实今天这顿菜我炒得是提心吊胆，通过这次做菜实践，我深深体会到妈妈为家里辛勤地付出，因为她每天都在做着对我来说“提心吊胆”的事，我以后要多帮妈妈做些家务。同时我也觉得其实做菜并没有想象的那么困难，只要用心学，就一定能掌握这项本领！

在我很小的时候，我就想像爸爸妈妈一样，在厨房里做出美味的佳肴，这是一件多么有趣的事情呀！我让妈妈教我，可每一次妈妈的回答都只有一个：你还太小，做不了菜的，再说了，你在伤着自己多不值呀！而我每一次都会想：不就是做菜嘛！有什么难得呀！终有一天我要当一次主厨，做一道菜给你们瞧瞧。

今天，我当主厨的心愿终于可以得到满足了。因为我有劳技老师给的“家庭主厨通行证”。也就是老师留了一项做一道菜的作业，我为此真是高兴极了。妈妈一看这张畅通无阻的“通行证”，也就只能支持我了。

于是，我打算做一道比较复杂的鱼香茄子，我一定要好好把握这次难得的机会。

到了中午，战斗拉开了帷幕。我带好围裙，信心十足地走进了厨房。我先将茄子洗净，用小刀将茄子皮慢慢地削掉，削干净，再将茄子切成条。我从一堆茄子条中随便抓了一把，想要欣赏一下自己的刀工，可我一看却傻了眼，这茄子有的比我的大拇指还粗，有的却比我的小手指还细，有的和我的中指差不多，真是千姿百态，我很是失望。站在一旁的妈妈安慰我说：“没关系，一会儿下油一炸就好了，你这毕竟是第一次。”听了妈妈的话，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一个盆里，备用。接着我将葱、姜、蒜切成了末，放在一个小盘子里备用。从冰箱里拿来了豆瓣酱和糖。

材料备齐了以后，我把锅放在炉子上，点上火，在锅里放入了油烧热。刚放入茄子，没想到锅里的油就溅了出来，我情急之下，一把抓起锅盖，当盾牌来使，我这才相安无事。我用铲子将茄子翻炸。过了一会，茄子炸透了，软了以后，我用铲子把茄子沥干，盛到一个盘中。这时的茄子真是色泽金黄，十分诱人。我不禁有点沾沾自喜了。

接下来，我又将锅中留少许油，放入了豆瓣酱，炒出了红油。加入了老抽，香醋，适量开水，拌匀，又依次加入了少量白糖，盐，葱、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，这时我才想起来忘了要用水淀粉勾芡。我手忙脚乱的从厨柜里找出淀粉，加上水调开后，连忙就倒入了锅里，翻炒了几下就出锅了。战斗结束了。

最后我将茄子盛在了一个盘子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了几分色彩，终于完成了。我看着这一盘茄子，真是诱人极了。经过妈妈的评审，认为这道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高兴得一蹦三尺高。

这是我第一次做菜，圆满成功！

做菜的心得体会篇十七

我亲爱的爸爸妈妈非常疼爱我，平时什么都不让我干，这样下去，我什么时候才能长大呢?要知道，学会承担，是我们成长的“必修课”啊!于是，我常常和爸爸妈妈说：“爱我，就让我学会承担一切呀!”可爸爸妈妈总不给我机会。

从小到大，经常吃着爸爸妈妈给我做的香甜可口的饭菜，而我从小就是个“美食家”，喜欢经常偷看菜谱，第一是满足自己的“看觉”，第二是希望学会做出一道道香气扑鼻的菜肴。日积月累也记住了几道简单的菜的做法。爸爸妈妈，我已经长大了，我也要学会自己照顾自己，自己动手做一顿可口的饭菜喽。!

先做鱼丸炒火腿：首先将鱼丸解冻，再小心翼翼地切成两半，然后把火腿肠去皮切片，只是咱的刀工不熟练，切出来的片片有厚有薄，不太均匀;然后剥一棵香葱，洗干净后，切成段，案板上有现成的姜片，一切准备好后，我小心翼翼地学着妈妈平时的样子打开天然气的阀门，打着火，开始往炒锅里淋油。我虽然看过很多怎样炒菜的文章，但要放多少油在我心里还是个未知数，算了，一勺吧。放完油后，随着油温的升高，只见油花“噼里啪啦”地真往外窜，我赶忙把锅盖当“防护盾”挡住了油的“攻击”。过了一会儿，油不往外“蹦”了，我把葱段和姜片快速扔到炒锅里，又听得“刺啦”一声响，葱段和姜片在炒锅里四处飞溅，吓得我急忙退后一步，又连忙将鱼丸和火腿片放入锅中，炒锅里“噼里啪啦”的气势立刻减弱了许多。我松了一口气，赶快拿着铲子在炒锅里翻来覆去地炒，因为鱼丸和火腿肠本来就是咸的，就不用放盐了，只是放了少许生抽和鸡精，眼看着鱼丸和火腿片渐渐变成红亮亮的颜色，我把火苗调成最小的状态，将菜从炒锅里一铲一铲地乘出来，吹了吹热气后，就夹起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道还挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首战告捷哈!

接下来，我把炒锅清洗干净，炒起了西红柿炒鸡蛋，这回油没“蹦”出来，因为锅里根本就没有放油(匆忙中忘记了，呵呵)可是鸡蛋已经被我倒进锅里，只好糊里糊涂地炒了，我赶忙把西红柿放在里面，放了些调料后炒了几下，乘了出来。得，凑合着吃吧。

随后将梨、桃子、苹果削皮去核，切成了小块，做好了色彩鲜艳的水果拼盘。

妈妈和爸爸回来后，闻见了飘香的菜味儿，亲口品尝了我做的菜后，直夸我长大了，是个能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸妈妈不在家，也不用担心饿肚子啦!

爸爸妈妈们，爱“我”就让“我”承担啊，只有这样，我们才会成长，才会进步!