体会是指将学习的东西运用到实践中去，通过实践反思学习内容并记录下来的文字，近似于经验总结。心得体会对于我们是非常有帮助的，可是应该怎么写心得体会呢？接下来我就给大家介绍一下如何才能写好一篇心得体会吧，我们一起来看一看吧。

做菜心得体会篇一

[导言]　做菜是人类的一个基本需求，随着人们生活水平的提高，对餐饮美食的追求也越来越高，而做菜的过程也变得越来越精细。作为一个喜欢做菜的人，我也自认为有一些心得体会，希望能够分享给大家。

[第一段]　做菜需要用心

做菜是一门精细活，需要细心、认真、用心。不仅需要掌握各种材料的配比，还需要在烹调温度、火候掌握上下足功夫。只有细心入微，每个环节都做到位，才能让一道菜品味道更佳。并且在烹调过程中，需要在旁边不断地照顾，尝试不同的烹调方式，不断地调整，用心做出好的一道菜，才是做菜的真正魅力所在。

[第二段]　做菜需要选择好的食材

做菜重在食材，食材决定了菜品的味道。在采购过程中，一定要选择新鲜的食材，新鲜的食材能够让菜品口感更加鲜美，而且营养价值更高。在处理食材的过程中，也需要注意处理的方式，不同的食材需要不同的处理方法，如蔬菜需要洗净，肉类需要切好，这些都需要很好地掌握。

[第三段]　做菜需要注重鲜味

做菜要注重鲜味，鲜味能让菜品更加美味。注重鲜味的方法很多，比如可以加入鸡精、味精等调味品，也可以用鲜味提取精华来增加菜品口感。但是，需要注意的是，调味品的添加需要适度控制，不能过多使用，否则会破坏菜品本身的口感和营养价值。

[第四段]　做菜需要讲究色彩搭配

做菜的色彩搭配也非常重要，色彩的搭配直接影响到菜品的美感，同时也反映出做菜人的审美水平。在菜品的色彩搭配上，需要尽量遵循颜色的对比原则，比如搭配红白、绿黄等相对鲜明的颜色，让菜品更加养眼。也需要注意菜品的色彩搭配与菜品的味道相符合。

[第五段]　做菜需要勤于思考创新

做菜需要勤于思考创新，做出一些与众不同的菜品，这需要我们不断地学习和尝试。可以参考一些网上的菜谱，也可以结合自己的想法创造出一些特定的味道。积累了一定的经验后，也需要尝试创新的烹调方式，如烤、煮、炖等，来让菜品口感更加丰富。

[结语]　细心、认真、用心、鲜味、色彩搭配和勤于思考创新是做菜的一些心得体会。在做菜的过程中要保持耐性，注重掌握食材的特性和烹调的要领，才能真正做出美味佳肴。做菜不仅是为了获得好的口感，更是为了学会细心、认真和耐心，烹饪出更好的自己。

做菜心得体会篇二

学做菜是很多人的爱好，也是一种生活技能。我对学做菜的兴趣从小就开始了，随着年龄的增长，我逐渐积累了不少经验和体会。在这篇文章中，我将分享一些我学做菜的心得体会，希望能给其他爱好做菜的朋友们一些帮助和启发。

第二段：学以致用，带着目标

在学做菜的过程中，我发现设定一个学习的目标非常重要。这个目标可以是制作一道我喜欢的家常菜，也可以是尝试一种我从未试过的新菜谱。设定目标能够帮助我更好地学习和坚持下去，因为它给学习增添了一种动力和意义。

第三段：培养基本功，打好基础

学做菜就像学习一门艺术，需要打好基础才能更好地去创作。基本功对于学做菜来说是至关重要的，它包括刀工、炒菜技巧、火候掌握等。我发现只有掌握了这些基本技巧，才能更自如地进行菜肴的制作。因此，我花了很多时间和精力去练习这些基本功，通过书籍、视频和实践，能够在炒菜时刀法熟练，火候把握准确。只有打好这个基础，才能进一步进行更复杂的菜品制作。

第四段：不断尝试，勇于创新

学习做菜不仅仅是模仿别人的菜谱，更是培养自己创新的能力。我常常会在学习一道菜谱后，根据自己的口味和喜好进行调整和改进。有时候会探索新的食材搭配，有时候会尝试新的烹饪方式。尝试和创新让做菜的过程更加有趣，也能让我做出独具风格的菜品。当然，在创新的过程中可能会有失败，但失败并不可怕，因为它可以让我更加深入地了解食材和厨房的奥秘。

第五段：与人分享，乐在其中

学做菜最美妙的地方就是可以与身边的人一起分享和品尝美食。每当做出一道色香味俱佳的菜品，我都会邀请朋友或家人一起享用。分享让我感到满足和快乐，也是对我学习成果最好的肯定。通过与他人的分享，我不仅仅在磨炼自己的技巧，还可以通过其他人的反馈来不断改进自己。因此，我鼓励每个学做菜的人，勇敢地与他人分享自己的厨艺，开启一场美食的盛宴。

结尾段：终身学习，不断进步

学做菜是一种终身学习的过程，在这个过程中我们要保持对食材和菜肴的热爱，勇于探索和创新。学习做菜不仅是一种技能的培养，更是一种享受和心灵的寄托。我希望自己能不断学习和进步，在做菜的道路上越走越远。无论是自己独自享用，还是与朋友家人分享，我相信学做菜都会给我带来更多的快乐和满足感。

做菜心得体会篇三

每个人都有自己的一些经历，我当然也不例外。使我感触最深的事是我学会了自己做菜。

那是一天下午，我为了完成老师的任务“当一回小厨师”，我决定试试。做菜战斗开始了。我打开冰箱，嗯，有排骨、鸡蛋、土豆……ok!我先取出菜，然后洗菜。把菜叶、菜梗等洗好后，放到锅里炒。我长要往菜上倒油时，油星立刻溅起，把我的手背烫着了。我“哎哟”一声，然后蹲下来，揉了揉手。“我不干了!”我说完，泄气的跳上沙发上坐。妈妈见了，问：“怎么了?是不是烫着手啦?没事儿的。”然后她又教了我怎么样炒菜。

“那好吧，我再试试。”我又有劲了。我按妈妈说的，很快就炒好菜了。接下来是切土豆。我挑好土豆之后洗干净，接着削皮。一刀切下去，太轻了，只削掉一点点。再一刀，又太重了，削了一大块。我笨手笨脚的，但我继续坚持削。慢慢地，削得好看多了。削完了，我把土豆切得一小块一小块的，然后加了些配料和土豆一起炒。

接下来是鱼。鱼太难做了吧，只好请教高人妈妈指导。妈妈帮我把鱼肚割了下来。我看着觉得很恶心，我最怕鱼腥味，不知从何下手。研究了好一会儿，才想到了方案。我把鱼放置在案板上，由于我不敢碰鱼，就双手握刀，往下切鱼。结果，鱼肉都被切得大小不一。炒的时候，我不知道应该下什么配料才好，拿起酱油，一倒下锅就倒下了太多酱油了。怎么办?哦，水!我想完，急忙端起碗，装了些水就往锅里面倒。不小心倒了太多水，鱼好像变清淡了，我不管三七二十一，胡乱加配料。

对了，还有饭没煮。妈妈见吃饭时间快到了，就帮我做了煮饭的工作，然后让我看着。我只顾把土豆、菜、鱼装上盘，没管饭。过了一会儿，一阵焦味扑鼻而来。一种本能的反应使我朝饭锅那里看去。“饭，饭焦了!”我大喊，赶紧把火给关了。终于开饭了。我的战果是：底“镶”金饭，苦在其中的鱼，清淡无味的土豆和菜。我和妈妈一起试了试味道。妈妈说：“第一次做，算不错了的。但是，那饭太差了，全都焦了。”我说：“广告上不是讲，‘饭要金香，米要金香’吗?”“土豆和菜太淡了。”“清淡的食物对身体有益。”“那鱼太苦了。”“苦口良药嘛。”妈妈一听我这么解释，不由得哈哈大笑起来。

通过了这一次做菜，我受益良多。即使我吃的是山珍海味，也不及自己的凡香，并且，做什么事情都要坚持不懈。

做菜心得体会篇四

从我记事起，不是爸爸为我烧饭就是妈妈为我烧饭，所以我决定为妈妈烧一次饭。

今天，乘妈妈不在家，我打开冰箱，挺丰富的嘛！有胡萝卜，青椒，黑木耳，青菜，鸡蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上，在把胡萝卜和青椒切成丝，把韭菜切成段，穿上围裙，准备工作完成了！第一道菜，我开火倒油，再放进锅里。没想到，油突然往四周溅了开来，我平时看妈妈，都是用锅盖盖住锅子，我也这样做了，果然锅子慢慢的平息了下来，我掀开锅盖，来回翻炒了几下，然后放入调味品，最后焖一会儿，这样第一道菜就完成了！第二道菜，我依然像刚才那样，开火倒油，第二道菜也完成了！第三道菜我先把鸡蛋倒进去，再倒入韭菜，第三道菜也完成了！妈妈回来后，吃着我做的菜，笑眯眯地说：“这是谁做的.？挺好吃的！”“我呀！”我开心的说。

虽然只有区区三道菜，但它表现了我对妈妈的爱！

做菜心得体会篇五

学做菜是一件非常有趣的事情，它可以让我们掌握一种重要的生活技能，同时也可以给我们带来无限的乐趣和满足感。在学习过程中，我们不仅可以锻炼自己的实践能力和想象力，还可以收获许多意想不到的心得体会。今天，我想分享一下我在学做菜过程中所获得的一些心得体会，希望可以对大家有所启发。

第二段：学做菜的过程

学做菜并不是一件容易的事情。在我刚开始学做菜的时候，我总是感到十分迷茫和无助。我不知道该在哪里开始，也不知道如何将原材料变成美味的食物。但是，通过不断地尝试和练习，我逐渐掌握了一些基本的技巧和规律。我发现，开始学做菜的关键是要有耐心和勇气，不要怕失败和挫折。只有不断地尝试和探索，我们才能真正掌握做菜的精髓。

第三段：做菜的意义

学做菜不仅可以让我们掌握一种实用的技能，还可以带给我们许多意想不到的好处。首先，做菜可以让我们更加注重健康饮食，并且可以让我们更好地掌握自己的饮食习惯。其次，做菜可以让我们更好地了解食材，从而更好地保护环境和生态。最后，做菜可以让我们更好地享受生活，并且可以让我们更好地展现自己的创意和个性。

第四段：做菜的技巧

要想做出一道好吃的菜肴，我们需要掌握一些基本的做菜技巧。首先，我们需要选择新鲜的食材。新鲜的食材不仅可以让菜肴更加美味，还可以保证我们的身体健康。其次，我们需要注意火候。火候的掌握非常关键，过油过火都会让菜肴失去口感和美味。最后，我们还需要注意调味。合适的调味不仅可以让菜肴更加美味，还可以让我们更好地满足自己的口感需求。

第五段：总结

学做菜是一件非常有趣的事情，它不仅可以让我们掌握一个重要的生活技能，还可以让我们收获许多意想不到的心得体会。无论是在练习技巧还是在品尝美食中，我们都可以找到一种新的生活方式和心灵依托。因此，我认为，学做菜是一种非常有价值的事情，我们应该积极参与其中，并不断地探索和发现。

做菜心得体会篇六

学做菜对于我来说是一段艰辛的旅程。到了大学后，离家在外生活，发现自己每天外出用餐的支出逐渐加大，于是我决定学会自己做菜来节省开支。然而，初次踏入厨房时，面对着炉灶和各种食材，我感到无从下手，一度陷入了困惑之中。

第二段：积极探索的过程

为了解决这一难题，我开始积极探索关于烹饪的技巧和方法。我向朋友请教，上网查阅菜谱，还买了一些烹饪类的书籍。通过这些途径，我慢慢地掌握了一些基本的炒菜、炖菜、煮菜的方法，并渐渐有了自信。

第三段：实践出真知

然而，理论知识只是表面，真正的成长还需要实践的积累。我开始每天在厨房里尝试不同的菜谱和烹饪方法。有时，我会遇到不熟悉的食材，需要再次去查询相关的烹饪技巧，有时又会遇到难以控制火候的问题。但是，逐渐地，我对不同食材的特性和烹饪过程有了更深入的了解，也能够根据自己的口味加入一些独特的调料，使得菜式更加符合自己的口味。

第四段：调味品的重要性

在学做菜的过程中，我深深体会到调味品的重要性。原材料好，烹饪技巧高，而合适的调味品则是提升菜品口感的关键。我通过尝试不同的调味品和比例，逐渐找到了适合自己口味的搭配。香辣的辣椒、酸甜的番茄酱、麻辣的花椒等等，每一种调味品都可以给菜品带来不同的风味和口感，让我对烹饪的兴趣更加浓厚。

第五段：乐在厨房的快乐

通过坚持不懈的学习和实践，我渐渐地爱上了厨房这个地方。每当我看着厨房里的食材经过我的手变成一道美味的菜肴时，那种成就感和满足感是无法言表的。做菜不仅仅是为了填饱肚子，更是一种释放压力、享受生活的方式。而且，做菜也是一种与家人和朋友交流的方式，我可以为他们做出一道道美味的菜肴，增进彼此的感情。

总结：学做菜是一段困惑、探索、实践、调味和快乐的过程。通过不断的学习和实践，我逐渐掌握了一些烹饪技巧和方法，也发现了调味品对于菜品口感的重要性。最重要的是，我发现在厨房中做菜的乐趣，它让我不仅仅是填饱了肚子，更是享受了一份快乐和满足。从此以后，我愿意每天站在厨房里，探索更多美味的可能。

做菜心得体会篇七

在生活中，学做菜不仅可以满足我们的口腹之欲，也为我们带来了更多的体验。学做菜，不仅是一门技巧，更是一种生活态度。在这个过程中，我们不仅可以提高自己的厨艺水平，也可以找到最适合自己的烹饪方法，更能够培养耐心和细心。在我的学习中，我也学到了不少心得和体会。

第二段：制造美食的乐趣

学做菜是一项非常有趣的活动。为了让自己的菜色味道更好，更精致，我们需要耗费一部分时间和精力。而在这个过程中，我们可以享受调味料混合在一起的声音、看着食材逐渐变形的变化和品尝菜肴的味道等等，这种体验可以带来非常大的满足感。做好了一道美味的菜肴，不仅能够增加餐桌的情趣，还可以为与自己相处的人们制造出美好的享受。

第三段：提高技巧的收获

学做菜涉及到众多的技巧，比如如何控制食材的火候、如何搭配适当的调味料等等。在学习的过程中，我们会反复尝试许多次，动手做的次数增多后，良好的习惯便会形成并产生越来越好的菜肴。在不断地尝试中，我们能够体会到一点点的进步，并且学习各种技巧成为更好的烹调人。

第四段：烹饪调节情绪

生活中的压力和快节奏常常让我们感到厌烦和沮丧。此时，学习烹饪可以成为一种减轻压力和缓解情绪的好方法。在做菜的过程中，我们需要把扰人的琐事暂时抛开，集中注意力和精力在烹饪上，这样可以让我们忘却嘈杂的思维并且让自己的情绪得到调节。

第五段：总结

总而言之，学做菜不仅可以使我们制作出美味可口的菜肴，更可以让我们感受到烹饪的乐趣和享受。通过学习不同的烹饪技巧，我们也了解到了开发自己的天赋和才能。而且，在生活中抽出这段时间烹饪，战胜生活中的压力和复杂感受，更能给自己创造平静的时光。学做菜，这是一种非常好的生活方式，值得我们去尝试。

做菜心得体会篇八

从厨房里传来一阵阵嘈杂的声响，一个小男孩在里面忙碌，那便是我。

我拿出了一个黄澄澄、凹凸不平的脏土豆和一把锋利的菜刀，跪到垃圾桶旁，拿出菜刀斜着给土豆脱‘衣服’，时不时发出‘沙沙’的声音。我用力地披着，脸上那晶莹的汗珠滑滑梯般地流了下来。我想：披土豆真累！早知道就不烧饭了。不一会儿，土豆那金黄的肚皮就不由自主显露出来，闻起来有一股说不出的气味。

接着，我把土豆放在水槽里，打开水龙头，用水给土豆洗了个’冷水澡’，又给它全身按摩了一番。土豆似乎长脚了，滑溜溜的，一不留神就会掉到地上。

然后，我拿出辣椒和菜刀，‘嚓嚓’地切起了辣椒，一会儿就切好了，里面蹦出了许多颗又小又白的'辣椒仔，像在跟我打招呼。随后，我又拿出土豆，一手拿菜刀，一首按在土豆上，把土豆竖着切上一排。再把五六片薄薄的土豆横着叠在一起，拿起菜刀竖着切，切得薄薄的。然后再把一根根土豆丝放在一个盆状的漏斗里，打开水龙头，仔仔细细的地个‘冷水澡’。做完这一大堆事后，我整个人都要垮了似的。我不耐烦地问：“爸爸，什么时候才做完？"“不要这么着急，还有一大堆事呢！"听完这句话，我也只好服从命令继续了。

最后，我在锅里倒入油，打开油烟机、燃气灶，把辣椒和土豆丝同时放入锅中，再撒上盐，倒入酱油、酒和醋，拿出铁铲，开始炒土豆丝了。我拿着铁铲上下翻滚着，炒了好久，我拿起筷子尝了尝，真好吃！说着我就把土豆丝盛到碗里，大吃特吃了一顿。

自己烧的土豆真好吃，都甜到我的心田里。爸爸笑着对我说：“做事坚持，就会有收获！加油吧！”

时间如流水，稍纵即逝，实习已经有一年了，在这一年里我从一名学生成功转变为一名社会这个大家庭里一份子。在实习这段日子里，我无论在工作方面还是在生活方面都学到了很多东西，这些东西在书本中是找不到的。

尤其是我的师傅我非常谢谢他，是他把我培养出来的，不仅教我技术还教我做人的道理。让我从一个小小的学员转变为面点工，我受到了领导的重视。有时候也会有点想法，想走不想干了但是我多次的告诉自身走了不要后悔，有也许多想法让我打消这个念头经过厨师长的一番话打醒了我，走了离开了这里也不会每一件事都会顺心。

其次从学校走向社会，首要面临的问题便是角色转换的问题。从一个学生转化为一个单位人，在思想的层面上，必须认识到二者的社会角色之间存在着较大的差异。学生时代只是单纯的学习知识，而社会实践则意味着继续学习，并将知识应用于实践，学生时代可以自身选择交往的对象，而社会人则更多地被他人所选择。

诸此种种的差异。不胜枚举。但仅仅在思想的层面上认识到这一点还是不够的，而是必须在实际的工作和生活中潜心体会，并自觉的进行这种角色的转换。

不在我的生活中有许多第一次，比如第一次帮妈妈充公交卡，第一次去供电局交电费……可我记忆最深的还是第一次做饭。

做菜心得体会篇九

我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处(广州xx酒店)实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，每月发完工资的某天会一起吃饭，一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自身也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自身感觉我的表现应该是中等偏上吧!

(1)经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自身烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的.等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀!

(2)因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁,以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。

我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。

最后谢谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，谢谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx酒店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。

做菜心得体会篇十

在日常生活中，做菜是一种常见的技能和乐趣。吃饭是每个人都需要面对的问题，而做菜则是为了满足这个需求的重要途径。做菜时，一个好的菜单是成功的关键之一。而我，在编写菜单时积累了一些心得体会。

首先，编写菜单需要注意食材搭配。在菜谱中，食材是构成每一道菜品的基础。因此，在编写菜单时，我们必须要考虑到食材的搭配问题。比如说，肉类和蔬菜是一对经典搭配。肉类中含有丰富的蛋白质，而蔬菜则含有丰富的纤维素和各种营养元素。将它们合理搭配在一起，不仅能够使口感更加丰富，而且能够为身体提供全面的营养。

其次，编写菜单要注意口味平衡。美食在于丰富多样的口味体验。因此，在编写菜单时，我们要注意菜品口味的分布。比如说，可以根据菜品的咸淡，酸甜，辣味等特点进行搭配。这样，不仅能够使整个菜单更加丰富多样，而且能够让人们在品尝菜品的过程中获得更多的口味体验。

再次，编写菜单要注意色彩搭配。美食的颜色搭配不仅仅是一种美感，也能够引起人们的食欲。因此，在编写菜单时，我们可以根据菜品的颜色特点进行搭配。比如说，用色调鲜艳的蔬菜搭配色彩淡雅的海鲜，既能够提升菜品的质感，也能够给人一种美好的视觉享受。

最后，编写菜单要注意营养均衡。菜单中的食物应该包含五谷杂粮、肉蛋奶、蔬菜水果等多样化的食材，以满足人体各种所需营养素的需要。我们可以通过粮食搭配、正餐和甜点搭配等方式来保证菜单的营养均衡。这样，不仅能够满足人们的口腹之欲，还能保证人体正常生理机能的正常运行。

总之，编写菜单是一门技巧，也是一种艺术。在我的实践中，我深刻体会到了菜单编写的重要性。只有合理的食材搭配、口味平衡、色彩搭配和营养均衡，才能做出令人满意的食物。因此，在日常生活中，我们应该不断地积累经验，提升自己的菜单编写水平。只有这样，我们才能够做出更美味、更营养的菜品，为自己和家人带来更好的生活体验。

做菜心得体会篇十一

今天，我“张大厨”要闪亮登场啦!这是人生当中第一次做菜，好高兴呦!终于可以提前感受当大人的感觉了。

开始做了。第一步，准备食材。2个西红柿、2个鸡蛋、蒜4瓣、葱半根、姜少许。我先剥蒜皮，给蒜脱掉了一层白衣裳，露出来光溜溜的身体，有两瓣双胞胎蒜，头上还长了嫩绿的芽，说明它俩是先发育的蒜哥哥。土黄色的姜像一位慈祥的老爷爷，总是在我感冒的时候用姜汤为我治病。第二步，切葱姜蒜。我一手拿刀，一手按住调料，小心翼翼地切着，妈妈提醒我切菜时左手弯曲，指关节对着刀，离刀远一点，就不会切到手。第三步，搅拌鸡蛋、烫西红柿，搅拌鸡蛋时，我右手拿筷子，左手拿碗，顺时针快速搅拌，直到蛋清和蛋黄融合在一起。我用开火烫西红柿时，总觉得它像是在泡温泉，再把西红柿先中间切成两半，再各切成四小份。

第四步，炒鸡蛋。我先放一些油，放葱，等油热了，葱的香味出来时，把鸡蛋倒进去，我的脑袋离得远远的，因为小时候被鸡蛋崩过，很疼，妈妈说只要没水，把火关小，没事的，然后妈妈教我用铲子把四周的鸡蛋液拢到一起，鸡蛋先起小泡泡，慢慢变成饼饼的形状后，我用铲子把鸡蛋翻到另一面，等鸡蛋完全成形后盛到盘子里待用。

第五步，炒西红柿。放少量油，放姜、蒜，油烧热后放西红柿快速翻炒，等它变软时，倒入炒好的鸡蛋，并用铲子把鸡蛋划成一块一块的。然后放一勺盐，再翻炒1分钟后，最后放点鸡精，香喷喷的西红柿炒鸡蛋就出锅了。

我和妈妈各自尝了一口，妈妈称赞我：“张唯珍第一次炒菜，就这么好吃!”我也很满意，还用手机拍了视频。我觉得，炒菜呀，每一个细节都是学来的，需要注意的地方也很多!看似简单的菜，其实里头大有学问!当大人还真是不容易呀!

做菜心得体会篇十二

第一段：引言（150字）

做菜单是每个餐馆和家庭的日常任务之一，它不仅关乎饮食的健康、美味，还承载着人们的期望和满足感。作为一个有多年经验的厨师，我对于做菜单有着深刻的体会和心得。在这篇文章中，我将分享我的经验，包括菜肴的选择，调味和搭配等方面，希望能给读者带来一些灵感和启发。

第二段：菜肴的选择（250字）

制定菜单的第一步是选择适当的菜肴。在选择菜肴时，我们要考虑到客人的口味偏好、营养搭配和季节变化。首先，了解客人的口味偏好对于制定菜单至关重要。我们可以通过调查、询问和观察来获取客人的反馈，然后根据这些反馈来决定菜肴的选择。其次，要注意菜肴的营养搭配。菜单中应该包含主食、主菜、汤品和甜点等多个方面，以满足客人对于各类食物的需求。最后，要根据季节变化来选择菜肴。季节食材的使用不仅能够保证食材新鲜，也能够给客人带来季节的味道和感受。

第三段：调味的重要性（250字）

调味是菜肴制作中不可或缺的一环。通过适当的调味，可以使菜肴更加美味可口，并增加食欲。在调味时，我们要尽量保持原材料的鲜味，同时注重平衡各种调味料的使用。在使用调味料时，一定要根据不同的菜肴和口味需求来选用，尽量避免单一调味料的使用。此外，注意加热和烹饪过程中的调味，以确保调味料的味道能够充分渗透到菜肴中。不同菜肴的调味方式和比例也需要根据具体情况来调整，这样才能制作出独具特色的菜肴。

第四段：菜肴的搭配（250字）

菜肴搭配是菜单制作中的关键环节。合理的菜肴搭配可以在视觉和味觉上给客人带来不同的享受。首先，要注重菜肴的颜色和质感搭配。颜色鲜艳的菜肴能够吸引客人的眼球，而质感不同的菜肴则能够增加菜品的层次感。其次，要注意菜肴的口味和风味搭配。我们可以将咸、甜、酸、辣等口味进行组合，以在味觉上给客人带来丰富的体验。此外，还可以根据不同的菜系和地域文化来进行菜肴的搭配，以凸显餐饮特色和个性化。

第五段：总结和展望（300字）

菜单是菜肴制作的重要环节，它直接关系到客人的就餐体验和餐饮业的发展。通过对菜肴的选择、调味和搭配等方面的研究和实践，我逐渐领悟到了一些规律和经验。在今后的工作中，我将进一步尝试不同的菜肴搭配和调味方式，以开发出更多美味和创新的菜品。同时，我也会持续关注各种新鲜的食材和烹饪技巧，以不断提高自己在菜单制作上的水平。我相信，只有不断总结和实践，才能在菜单制作的道路上走得更远，为客人带来更好的餐饮体验。

总结：通过以上五个段落的阐述，我们对于做菜单的心得体会有了深入的了解。从菜肴的选择、调味的重要性到菜肴的搭配，这些都是制定出一份成功的菜单所必须要掌握的技巧。制定一个合理的菜单将不仅能够满足客人的需求，还能够让他们在就餐时倍感舒适和满足。

做菜心得体会篇十三

做菜一直都是我感到非常放松和享受的一项事情，特别是当我和别人一起组成一个菜团的时候。最近，我和一些朋友们在一个周末参加了一个做菜团的活动，这个经历让我对做菜的理解和体会更加深入了解。在这篇文章中，我要分享我在做菜团活动中的体验和体会。

第二段：成品的重要性

在做菜团活动中，我们按照预定菜单完成了几道菜肴。最终的是否好吃是我们的成功指标之一。因此，我们必须小心翼翼地测量，混合，加热和搅拌，以确保我们精心准备的美食可以完美呈现。我们用了很多时间去准备烹饪器具和材料，确保所有餐具和器具都在可以使用的状况下。为了共同达到成功的终点，我们需要团结一致。

第三段：要有诚信

在我们的菜单中，有两道用到了面粉，我们并没有足量的面粉而另一些组准备的面团已经开了，所以我们都同意对方分享面粉。这就需要有诚信。我们需要确保菜肴的美味程度与对常识的遵从是同等重要的。关于材料的公正分配是团队合作中常见的挑战之一，但是相信我，只有当全体团队一起合作时，我们才能成功地将美食呈现到庭前。

第四段：分享经验

在我们的做菜团队中，每个人都有着不同的经验和知识，我们不断地从上一次活动中总结经验和教训。我们不断地分享如何使用调料和烹饪方法来提高菜肴的口感和质量。此外，我们还学到了如何更好地组织和管理我们的工作，以及如何通过更好的协作达到预期的目标。我们了解到这是一个团队协作的过程，因此要有团队意识。

第五段：总结

做菜团体验是一项由多个小而精的任务组成的商业和欢乐的过程。我们需要有组织，有耐心，具备诚信，分享经验，才能从一个假设开始，将其变成一个美食美味佳肴之间的夸张融合。这次经历让我感觉到做菜过程是如此的有趣，因为除了享受美食之外，还有协作和合作的乐趣和挑战。通过这次活动，我明白了，成为最好的做菜团队需要付出很多努力和互相的付出，与到达目的地同样重要的是，做菜团体验能够带给你最珍贵的记忆之一。