2023年做菜心得体会(汇总15篇)
心中有不少心得体会时,不如来好好地做个总结,写一篇心得体会,如此可以一直更新迭代自己的想法。我们如何才能写得一篇优质的心得体会呢?下面是小编帮大家整理的优秀心得体会范文,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
做菜心得体会篇一
今天我帮妈妈做饭,我迫不急待地去做,可刚走近一步油就溅到了我的身上,“呀!好疼。”我大叫起来,妈妈走过来说:“要小心点别烫伤了,我来教你炒花生米吧。”我高兴的一蹦三尺高。妈妈问我:“你知道怎么炒花生米吗?”我信心十足的回答妈妈:“肯定是先把油倒锅里等油热后放入花生米翻炒。”万万没想到妈妈说我第一步就错了,我很难过。妈妈说:“炒花生米是不能用热油炒的,需要用凉油不停的翻炒,要不然花生米外面会炒糊的,吃起来很苦。”于是我就按照妈妈教的方法来做,我不停的翻炒着锅里的花生米,花生米像一个个淘气的`小宝宝在锅里滚来滚去非常有趣。可是不一会儿我的胳膊就抬不起来了,我想妈妈做饭原来是这么辛苦,我长大后一定要孝敬妈妈。慢慢地花生米变了颜色,我撒上盐搅拌了一下,一盘美味的花生米就出锅了。
吃着自已的劳动城果我非常开心!
做菜心得体会篇二
近年来,越来越多的人开启了自己的烹饪之旅。有时,我们会从食谱中得到一些技巧和经验,有时,我们会通过自己的摸索和实践得到一些新的收获。我也是其中一个喜欢动手做菜的人,最近一段时间,我在烹饪中有了一些新的心得体会。
首先,我发现重视食材的选择和准备是做菜的基础。以前,我在选择食材时只注重外观和价格,而忽略了品质和新鲜度。但是,现在我已经明白了,新鲜食材是一道美味的菜肴的基础,只有质量优良的食材,才能够烹饪出更加美味的菜品。因此,我开始多去菜市场和超市选购食材,喜欢买当天刚上市的蔬菜和水果,这样无论是口感还是口味都会更加好。
其次,我注意到烹饪是一门艺术。以前,我只注重完成菜品的制作,往往会急于把食材放入锅里煮熟,而忽略了细节和调味的重要性。然而,现在我发现,将烹饪视为一门艺术,注重每一个细节和操作环节,能够将菜品的味道提升到一个全新的高度。例如,在煎牛排时,提前将牛排取出室温回复凉爽,然后用高温油煎煮,使外表锁住热量,让牛排更嫩滑;在调味时,我开始尝试不同的佐料和调料搭配,例如,蜂蜜和酱油、姜蒜和辣椒,这些都能够让菜品的口味更加丰富和独特。
第三,我还注意到做菜需要耐心和细心。以前,我常常为了赶时间,会急于完成烹饪过程,导致有时候火候不够或者调味不均匀。然而,随着我烹饪经验的积累,我逐渐明白了做菜需要耐心和细心,每一个步骤都需要仔细观察和控制。例如,在炖肉的过程中,我需要不断地翻煮,以保证每一块肉均匀受热,每一口肉都能够入味;在烹饪海鲜的过程中,我必须掌握好火候的控制,以不煮过也不煮糊。
最后,我认识到与家人和朋友分享菜肴的乐趣。以前,我觉得烹饪只是为了填饱自己的肚子,所以对于做菜的时候也没有太多的兴趣。但是,随着烹饪技巧的提升,我开始享受制作美食的乐趣,并愿意与家人和朋友分享自己的厨艺。我会经常邀请朋友来家里品尝我做的新菜肴,或者自己亲自烹饪一道菜品携带去参加聚会,这样大家不仅能够享受美食,也能够增强我们之间的情感纽带。
总的来说,做菜是一种充满乐趣和创造力的活动。通过选择食材、注重细节、耐心细心地烹饪并与家人和朋友分享,我们可以享受到烹饪的乐趣,并且提升自己的厨艺水平。我相信,只要我们不断学习和实践,做菜的过程中会有更多的新心得和体会。
做菜心得体会篇三
今天,我“张大厨”要闪亮登场啦!这是人生当中第一次做菜,好高兴呦!终于可以提前感受当大人的感觉了。
开始做了。第一步,准备食材。2个西红柿、2个鸡蛋、蒜4瓣、葱半根、姜少许。我先剥蒜皮,给蒜脱掉了一层白衣裳,露出来光溜溜的身体,有两瓣双胞胎蒜,头上还长了嫩绿的芽,说明它俩是先发育的蒜哥哥。土黄色的姜像一位慈祥的老爷爷,总是在我感冒的时候用姜汤为我治病。第二步,切葱姜蒜。我一手拿刀,一手按住调料,小心翼翼地切着,妈妈提醒我切菜时左手弯曲,指关节对着刀,离刀远一点,就不会切到手。第三步,搅拌鸡蛋、烫西红柿,搅拌鸡蛋时,我右手拿筷子,左手拿碗,顺时针快速搅拌,直到蛋清和蛋黄融合在一起。我用开火烫西红柿时,总觉得它像是在泡温泉,再把西红柿先中间切成两半,再各切成四小份。
第四步,炒鸡蛋。我先放一些油,放葱,等油热了,葱的香味出来时,把鸡蛋倒进去,我的脑袋离得远远的,因为小时候被鸡蛋崩过,很疼,妈妈说只要没水,把火关小,没事的,然后妈妈教我用铲子把四周的鸡蛋液拢到一起,鸡蛋先起小泡泡,慢慢变成饼饼的形状后,我用铲子把鸡蛋翻到另一面,等鸡蛋完全成形后盛到盘子里待用。
第五步,炒西红柿。放少量油,放姜、蒜,油烧热后放西红柿快速翻炒,等它变软时,倒入炒好的鸡蛋,并用铲子把鸡蛋划成一块一块的。然后放一勺盐,再翻炒1分钟后,最后放点鸡精,香喷喷的西红柿炒鸡蛋就出锅了。
我和妈妈各自尝了一口,妈妈称赞我:“张唯珍第一次炒菜,就这么好吃!”我也很满意,还用手机拍了视频。我觉得,炒菜呀,每一个细节都是学来的,需要注意的地方也很多!看似简单的菜,其实里头大有学问!当大人还真是不容易呀!
做菜心得体会篇四
在我很小的时候,我就想像爸爸妈妈一样,在厨房里做出美味的佳肴,这是一件多么有趣的事情呀!我让妈妈教我,可每一次妈妈的回答都只有一个:你还太小,做不了菜的,再说了,你在伤着自己多不值呀!而我每一次都会想:不就是做菜嘛!有什么难得呀!终有一天我要当一次主厨,做一道菜给你们瞧瞧。
今天,我当主厨的心愿终于可以得到满足了。因为我有劳技老师给的“家庭主厨通行证”。也就是老师留了一项做一道菜的作业,我为此真是高兴极了。妈妈一看这张畅通无阻的“通行证”,也就只能支持我了。
于是,我打算做一道比较复杂的鱼香茄子,我一定要好好把握这次难得的机会。
到了中午,战斗拉开了帷幕。我带好围裙,信心十足地走进了厨房。我先将茄子洗净,用小刀将茄子皮慢慢地削掉,削干净,再将茄子切成条。我从一堆茄子条中随便抓了一把,想要欣赏一下自己的刀工,可我一看却傻了眼,这茄子有的比我的大拇指还粗,有的却比我的小手指还细,有的和我的中指差不多,真是千姿百态,我很是失望。站在一旁的妈妈安慰我说:“没关系,一会儿下油一炸就好了,你这毕竟是第一次。”听了妈妈的话,我又重新鼓起信心,把切好的茄子放在了一个盆里,备用。接着我将葱、姜、蒜切成了末,放在一个小盘子里备用。从冰箱里拿来了豆瓣酱和糖。
材料备齐了以后,我把锅放在炉子上,点上火,在锅里放入了油烧热。刚放入茄子,没想到锅里的油就溅了出来,我情急之下,一把抓起锅盖,当盾牌来使,我这才相安无事。我用铲子将茄子翻炸。过了一会,茄子炸透了,软了以后,我用铲子把茄子沥干,盛到一个盘中。这时的茄子真是色泽金黄,十分诱人。我不禁有点沾沾自喜了。
接下来,我又将锅中留少许油,放入了豆瓣酱,炒出了红油。加入了老抽,香醋,适量开水,拌匀,又依次加入了少量白糖,盐,葱、姜、蒜末,炒出香味后,再放入炸好的茄子,这时我才想起来忘了要用水淀粉勾芡。我手忙脚乱的从厨柜里找出淀粉,加上水调开后,连忙就倒入了锅里,翻炒了几下就出锅了。战斗结束了。
最后我将茄子盛在了一个盘子里,又把洗好的香菜切成小段,撒在了茄子上,使茄子平添了几分色彩,终于完成了。我看着这一盘茄子,真是诱人极了。经过妈妈的评审,认为这道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放,高兴得一蹦三尺高。
这是我第一次做菜,圆满成功!
做菜心得体会篇五
今天,我跟妈妈学做了一道菜――辣椒炒牛肉。
首先,我按妈妈的吩咐:把牛肉放进锅里煮一煮,消除腥味,顺便融化冰。牛肉煮好了,我把它拿到砧板上,顺着牛肉的斜纹切,我拿着刀往上一切,牛肉就滑了下去,“咦?这刀子怎么了?怎么不听我的话呢?以前看妈妈是那么顺手呀!”我鼓起劲,先把牛肉切成一块块的,再切成一小片一小片的。
总算过了准备这一关,炒菜又会让我碰到什么困难呢?让我们一起来看吧!牛肉切完了,该下锅了,我先把牛肉放进锅里炒,再放一点料洒一起炒,清除腥味,再加点油,油在锅里跳来跳去,还跳到我身上来了呢!火也不听话了,也升了上来。我再向里面放点盐,再加五六个辣椒。“嗯!已经有一点香味了嘛!”我闻了闻,开心得说。突然,我一不小心,把锅里的一点牛肉弄了出来,“完了,这下完了。”我灰心地想。妈妈似乎看出了我的心思,“没关系,炒菜要慢慢地来,加油。”妈妈鼓励我说。听了这话,我又有了劲,便又开始做了,费了九牛二虎之力,一道香喷喷的菜从我手里做出来了。晚上,我吃着自己做的菜,心里甜蜜蜜的。我想:妈妈爸爸天天的家务事多难做呀!我一定要好好学习,不要辜负爸爸妈妈对我们的.希望。
有人说父亲是山,母亲是水,我总觉得不确切。父母亲,不单单只是山或者是水,他们都是山和水!山山水水一直保护和养育着我们,现在的我虽然只能做做家务来帮父母减轻生活的一点点负担,总比什么都不做的好。
其实,帮助父母做事,只是讲孝的一种方式,更重要的是要有体会,不能只做不思,也不能只思不做。父母养我们,我们要报恩。怎样报最少自己心里应该心存感恩,体会到爸爸妈妈的苦衷,不让他们为我们担心。然后要行动起来,为他们做事,小到家务事,大到父母老时做到老有所养。因为,他们既是我们的第一位老师也是我们的唯一不会背叛的最好朋友。绝大多数情况下,父母是唯一可以不顾一切帮助儿女的人。因为父母的爱是世界上最无私的爱!
白云在蔚蓝的天空中飘荡,细绘着那一幅感人的画面,那是白云对哺育它的蓝天的感恩;落叶在空中盘旋,谱写着一曲感恩的乐章,那是大树对滋养它大地的感恩。因为感恩才会有这个多彩的社会,因为感恩才会有真挚的友情,因为感恩才让我们懂得了生命的真谛。
做菜心得体会篇六
在我记忆中,学做菜始于我对美食的向往和对烹饪的好奇。那一天,我站在厨房里,拿起刀和菜,尝试着烹制自己喜欢的菜品。乍一开始,手忙脚乱,但随着经验的增加,我逐渐掌握了刀工技巧,熟悉了各种食材的特点,身心也在烹饪过程中得到了完美的放松。初识厨艺的快乐,让我决心深入学习,探索更多的烹饪技巧和美食文化。
第二段:经验的积累与菜品的创新
学做菜最重要的就是耐心和经验的积累。通过一次次的尝试和错误,我逐渐明白了菜品所需的火候、调料搭配和烹饪顺序。而在经验初步积累之后,我开始尝试对菜品进行创新。通过混搭不同的食材和调料,我发现了许多美味的新口味,如柠檬烤鸡、香蕉酱牛肉等。这些创新让我更加热爱烹饪,同时也增强了我的信心和对厨艺的探索欲望。
第三段:锻炼耐心和细致的能力
学做菜需要耐心和细致的能力。齐心协力做菜需要掌握好火候、配料和美味,这对耐心和细致的要求相当高。每一道菜都需要细致入微的准备,严谨的操作和精确的时间掌握。在这个过程中,我通过与食材的亲密接触和交流,逐渐培养出了耐心和细致的能力。而这两种能力则不仅仅适用于烹饪领域,它们在生活中的各个方面也能给我带来长远的帮助。
第四段:分享美食与团聚的快乐
学做菜的乐趣也在于与亲朋好友们分享美食,并创造团聚的快乐。做一桌美味可口的菜肴,邀请朋友或亲人一同品尝,是一种无法言喻的满足感。当亲朋好友对我的菜肴赞不绝口时,我感到无比自豪和开心。而这样的快乐并不只是停留在味蕾上,更重要的是通过分享美食,我们能增进彼此之间的感情,加深了解和包容。
第五段:探索传统文化与追求自我价值
学做菜还可以成为我们探索传统文化和追求自我价值的途径。通过学习不同地方的菜品制作方法和烹饪技巧,我们能够更加了解不同地域的饮食文化,并逐渐拓宽自己的视野。同时,烹饪也是一种艺术,我们可以通过对食材的巧妙搭配、器皿的精致选择来表现自己的创意和个性。在学做菜的过程中,不仅可以培养自己的审美品味,更能够展现出自我价值和对生活的热爱。
总结段:学做菜让我体验到了烹饪的快乐和乐趣,通过锻炼耐心和细致的能力,我逐渐成长和进步。与亲朋好友分享美食,我找到了团聚的快乐。而通过探索传统文化和追求自我价值,我也在学做菜的道路上不断追求自己的梦想和愿景。学做菜不仅仅是一门技能,更是一种生活的态度和情感的表达。我深知,学做菜只是我追求美食的开始,未来还有更多的菜品等待我去探索和创造。
做菜心得体会篇七
做菜的心得体会【1】
在这个愉快的寒假中,我家发生了许许多多的有趣的事情,其中令我最高兴的事,当属我学做饭了。
当全家人吃到我做出来的'米饭时,别提多高兴了。
下面就与我分享一下其中的快乐吧!
寒假刚开始的第三天,快响午时分我已完成了目标作业,正闲着无聊时,突然冒出了一个念头:要是我也能自己做饭就好了。
于是,我对妈妈说:“妈妈,我想学做饭,你教我好吗?”妈妈听后,高兴地答道:“当然可以。”说完,便讲解了做饭的具体步骤。
首先,往电饭煲的内锅里盛米倒水,然后开始淘米。
也许我是不熟练,也许我是太匆忙,淘米是竟把米随水倒了出来。
妈妈提醒我:“一要拿稳内锅,二要让淘完米的水慢慢地流出来。”淘好米后,按水与米1:2的比例加好水。
开始煮饭了,我急忙把内锅放进电饭煲,盖上盖,插上插头,兴奋地等待着香喷喷的米饭。
突然一阵“呲呲”声传入我的耳中。
“怎么了?”我叫来妈妈。
妈妈急忙把插头拔出,喘着气说:“煮饭时,电饭煲内锅水一定要擦干净,否则会漏电的。”我重新拿起内锅擦好水,煮了起来。
过了一会儿,饭好了。
一闻,香喷喷的,心里乐开了花。
原来,做饭都有这么多学问,妈妈每天要做那么多家务一定很辛苦。
这次我不仅学会了做饭,还能为家出一份力了,我真高兴!
今天阳光明媚,爸爸妈妈都上班去了,我一个人在家做作业,不知不觉地感觉肚子有点饿了,翻遍了冰箱,也没找到一点吃的,好饿啊。
咕咕叫的肚子把我搅得写不成作业,干脆自己做饭吃吧。
可是做什么好呢?我突然闪过一个念头“对,就做鸡蛋炒大米”
我来到厨房,拿了一个不锈钢盆,往盆里倒了一些米,然后把他们清洗干净,在接上大约7厘米的水,打开煤气灶烧上水,把大米放在锅里蒸。
半个小时到了,大米好了,该炒鸡蛋了,我从冰箱里取出两个鸡蛋,轻轻地在碗边上一磕,不好,一不小心把蛋壳给弄进碗里了,我怎么办呢?我试着用筷子往出夹,鸡蛋太滑了,蛋壳抱在里头,费了九牛二虎之力,我才把蛋壳弄出来,累得我淌了一头汗。
哎,没办法,硬着头皮也得把这顿饭做熟,谁让我这肚子饿得咕咕叫呢。
我往锅里倒了些油,油热了,我把鸡蛋倒进锅里不停地搅拌,鸡蛋在锅里发出嘶嘶的声音,变成了金黄色,鸡蛋熟后,我把大米到进去,一块炒,顿时,一阵阵香味扑鼻而来。
鸡蛋炒大米终于做好了,吃着自己亲手做的饭,就是香。
这时妈妈回来了,看到我做的饭,一个劲地夸我呢,我的高兴劲就别提了。
通过这次做饭,我体会到了妈妈的辛苦。
以后我要帮妈妈做一些力所能及的家务,减轻妈妈的负担。
在这个愉快的寒假中,我家发生了许许多多的有趣的事情,其中令我最高兴的事,当属我学做饭了。
当全家人吃到我做出来的米饭时,别提多高兴了。
下面就与我分享一下其中的快乐吧!
寒假刚开始的第三天,快响午时分我已完成了目标作业,正闲着无聊时,突然冒出了一个念头:要是我也能自己做饭就好了。
于是,我对妈妈说:“妈妈,我想学做饭,你教我好吗?”妈妈听后,高兴地答道:“当然可以。”说完,便讲解了做饭的具体步骤。
首先,往电饭煲的内锅里盛米倒水,然后开始淘米。
也许我是不熟练,也许我是太匆忙,淘米是竟把米随水倒了出来。
妈妈提醒我:“一要拿稳内锅,二要让淘完米的水慢慢地流出来。”淘好米后,按水与米1:2的比例加好水。
开始煮饭了,我急忙把内锅放进电饭煲,盖上盖,插上插头,兴奋地等待着香喷喷的米饭。
突然一阵“呲呲”声传入我的耳中。
“怎么了?”我叫来妈妈。
妈妈急忙把插头拔出,喘着气说:“煮饭时,电饭煲内锅水一定要擦干净,否则会漏电的。”我重新拿起内锅擦好水,煮了起来。
过了一会儿,饭好了。
一闻,香喷喷的,心里乐开了花。
原来,做饭都有这么多学问,妈妈每天要做那么多家务一定很辛苦。
这次我不仅学会了做饭,还能为家出一份力了,我真高兴!
做菜心得体会篇八
第一段:介绍学做菜的背景和动机 (200字)
学做菜是一门有趣并且实用的技能,对于喜欢美食和享受厨房生活的人来说,它更是一种享受和乐趣。我自己也是通过学做菜这个过程,发现了很多有趣的事情,不仅提升了我的烹饪技能,也让我对食物有了更深入的了解。开始学做菜的动机来源于我的热爱美食和对健康饮食的追求,我希望通过学做菜,能够制作出美味又健康的菜品,满足自己的味蕾,同时也为家人和朋友们提供美味的饮食体验。
第二段:学做菜的经验和技巧 (300字)
学做菜需要有耐心和细心。首先,烹饪之前必须要准备好所有的食材,做好菜品的准备工作非常重要。其次,学做菜需要培养对食材的敏感度,不同的食材和调料搭配在一起,可以发挥出不同的美味。同时,掌握合理的烹饪技巧也是非常关键的。比如,煎、炒、炖、煮等不同的烹饪方法,每一种都有其独特的操作要领和调控火候的技巧。最后,学做菜需要多做实践和尝试,只有通过不断地做菜,才能够熟悉各种步骤和口味,逐渐形成自己的烹饪风格和口味特点。
第三段:学做菜的收获和乐趣 (300字)
学做菜不仅仅是满足温饱,更是一种对生活的享受。通过学做菜,我发现自己对食材和菜肴的选择变得更加注重,不再只是为了填饱肚子,而是希望享受健康和美味的食物。此外,学做菜也是一种与家人和朋友交流和互动的方式。我喜欢在厨房里给家人和朋友们准备一顿美食,这不仅是一种“表达爱意”的方式,也是一种与他们共同享受美食和快乐的机会。此外,学做菜的过程也是一种放松心情的方式,有时候,我会在厨房里享受一片宁静,将心灵归于这片烟火,享受烹饪带来的乐趣与满足。
第四段:学做菜的挑战和困惑 (200字)
学做菜当然也有一些挑战和困惑,特别是对于初学者来说。其中一个挑战就是对于食材的选择和搭配,有时候并不是所有的食材都容易获得,对于一些特殊的食材和调料可能需要花费更多的时间去寻找。同时,烹饪过程中遇到的一些技术难题,比如调控火候、摆盘美感等方面,也需要不断地尝试和实践才能够掌握。此外,学做菜过程中可能会遇到一些菜肴口感不好、做菜时间过长或者不够美观等问题,需要不断地反思和总结,才能改进自己的烹饪技巧和水平。
第五段:学做菜对我生活的影响和启发 (200字)
通过学做菜,我感受到了食物的奇妙和对生活的影响。首先,学做菜让我更加注重饮食的平衡和营养的搭配,我开始更注重青菜和水果的摄入,减少冷饮和油炸食物的摄入。其次,通过学做菜,我发现自己的创造力和想象力也得到了提升,烹饪的过程中,我不再局限于一成不变的菜谱,而是根据自己的喜好和想法进行尝试和创新。最后,学做菜还让我更加关注食物背后的故事和文化,我开始关注食材的产地和种植方式,以及菜肴的传统和历史背景。总的来说,学做菜不仅提升了我的烹饪技能,也开启了我对美味和健康饮食的追求。
总结:通过学做菜,我不仅仅掌握了烹饪的技能,还享受到了烹饪带来的乐趣和满足。学做菜不仅仅是一种生活技能,更是一种生活态度。我希望通过我自己的努力和坚持,能够继续发掘烹饪的乐趣,提升自己的烹饪技能,为自己和身边的人带来更多的美味和快乐。
做菜心得体会篇九
从厨房里传来一阵阵嘈杂的声响,一个小男孩在里面忙碌,那便是我。
我拿出了一个黄澄澄、凹凸不平的脏土豆和一把锋利的菜刀,跪到垃圾桶旁,拿出菜刀斜着给土豆脱‘衣服’,时不时发出‘沙沙’的声音。我用力地披着,脸上那晶莹的汗珠滑滑梯般地流了下来。我想:披土豆真累!早知道就不烧饭了。不一会儿,土豆那金黄的肚皮就不由自主显露出来,闻起来有一股说不出的气味。
接着,我把土豆放在水槽里,打开水龙头,用水给土豆洗了个’冷水澡’,又给它全身按摩了一番。土豆似乎长脚了,滑溜溜的,一不留神就会掉到地上。
然后,我拿出辣椒和菜刀,‘嚓嚓’地切起了辣椒,一会儿就切好了,里面蹦出了许多颗又小又白的辣椒仔,像在跟我打招呼。随后,我又拿出土豆,一手拿菜刀,一首按在土豆上,把土豆竖着切上一排。再把五六片薄薄的土豆横着叠在一起,拿起菜刀竖着切,切得薄薄的。然后再把一根根土豆丝放在一个盆状的漏斗里,打开水龙头,仔仔细细的地个‘冷水澡’。做完这一大堆事后,我整个人都要垮了似的。我不耐烦地问:“爸爸,什么时候才做完?"“不要这么着急,还有一大堆事呢!"听完这句话,我也只好服从命令继续了。
最后,我在锅里倒入油,打开油烟机、燃气灶,把辣椒和土豆丝同时放入锅中,再撒上盐,倒入酱油、酒和醋,拿出铁铲,开始炒土豆丝了。我拿着铁铲上下翻滚着,炒了好久,我拿起筷子尝了尝,真好吃!说着我就把土豆丝盛到碗里,大吃特吃了一顿。
自己烧的土豆真好吃,都甜到我的心田里。爸爸笑着对我说:“做事坚持,就会有收获!加油吧!”
做菜的心得体会篇3
做菜心得体会篇十
在生活中,学做菜不仅可以满足我们的口腹之欲,也为我们带来了更多的体验。学做菜,不仅是一门技巧,更是一种生活态度。在这个过程中,我们不仅可以提高自己的厨艺水平,也可以找到最适合自己的烹饪方法,更能够培养耐心和细心。在我的学习中,我也学到了不少心得和体会。
第二段:制造美食的乐趣
学做菜是一项非常有趣的活动。为了让自己的菜色味道更好,更精致,我们需要耗费一部分时间和精力。而在这个过程中,我们可以享受调味料混合在一起的声音、看着食材逐渐变形的变化和品尝菜肴的味道等等,这种体验可以带来非常大的满足感。做好了一道美味的菜肴,不仅能够增加餐桌的情趣,还可以为与自己相处的人们制造出美好的享受。
第三段:提高技巧的收获
学做菜涉及到众多的技巧,比如如何控制食材的火候、如何搭配适当的调味料等等。在学习的过程中,我们会反复尝试许多次,动手做的次数增多后,良好的习惯便会形成并产生越来越好的菜肴。在不断地尝试中,我们能够体会到一点点的进步,并且学习各种技巧成为更好的烹调人。
第四段:烹饪调节情绪
生活中的压力和快节奏常常让我们感到厌烦和沮丧。此时,学习烹饪可以成为一种减轻压力和缓解情绪的好方法。在做菜的过程中,我们需要把扰人的琐事暂时抛开,集中注意力和精力在烹饪上,这样可以让我们忘却嘈杂的思维并且让自己的情绪得到调节。
第五段:总结
总而言之,学做菜不仅可以使我们制作出美味可口的菜肴,更可以让我们感受到烹饪的乐趣和享受。通过学习不同的烹饪技巧,我们也了解到了开发自己的天赋和才能。而且,在生活中抽出这段时间烹饪,战胜生活中的压力和复杂感受,更能给自己创造平静的时光。学做菜,这是一种非常好的生活方式,值得我们去尝试。
做菜心得体会篇十一
想了又想,我还是决定先炒茄子,我切,我切,我切切切,终于切好了,可我切的并不像以前我奶奶切的形状,而是圆圆的一片一片,不过这样也行,我把所有茄子片放进一盆清水里,一切准备就绪之后,我打开了煤气。
首先往锅里倒了一勺油,油在锅里“噼啪、噼啪”地响着,奶奶说是因为锅没完全干我就倒油的缘故,油冒烟了后我把浸透了的茄子全部放进了锅里,“吱”的一声,很多油飞了出来,刚好打在我的小脸上,痛得我直叫,可必须还得有点耐心。
接下来我放了一勺盐,拿着铲子上、下、左、右的摆动着,不一会儿,那几颗白色的像“珍珠”一样的东西就消失了,我有些不耐烦了,把铲子飞快地摆动着,又过了一会儿,我在里面放了少许的味精,并把它搅拌均匀,一道“炒茄子”就做好了。
接着要炒青豆了,我把青豆上头的丝拨了,放在了一个盘子里备用,之后把锅洗干净,用勺子捞了一勺油往锅里一倒,油又开始在锅里“煎熬”了,我把一大盘的青豆倒进了锅里,因为吸取了上次的经验,所以我信心百倍,接着放了一勺盐,正在这时,我闻到了一阵诱人的香味,才发现我的身后有一盘奶奶已经烧好的鸡爪,于是我毫不客气地吃了起来,吃了一只又一只。
这时猛然闻到了一股焦味,我意识到菜烧焦了,急急忙忙跑到客厅拿来一瓶开水,像个消防战士打开瓶盖就往锅里倒水,还好我急时“抢救”,不至于损失太大,不过还是有些烧糊了,哎,真是美中不足呀。
后来我又炒了西红柿蛋汤,豆腐,妈妈回来后,吃着我做的菜,夸奖了我,我的心里美滋滋的,这就是我第一次炒菜的乐趣。
今天,我做了一道菜,它的名字叫糖拌多菜。妈妈和姥姥都说好吃呢!
我趁她们都不在家,我就偷偷地做起了糖拌西红柿。我先从冰箱里拿出一个新鲜的西红柿,然后我就把西红柿的叶子摘掉,又好好地洗了洗。等洗完之后,我把西红柿放到了案板上,我就拿起一把刀,只听嗤的一声响,西红柿被切成两半了。我又切了好几下,嗤!嗤!西红柿已被切成了薄片,我把他们放入了盘子里。接着,我拿起白糖,一勺勺往里撒。哎呦,我突然叫起来,白糖放过头了,怎么办呀?我想了想,就把青菜,黄瓜和豆角分别都切成了丝,放入了盘中。这回糖就看起来不多啦。我又想了想,这菜叫什么名字呢?我灵机一动就叫糖拌多菜吧。
我刚做好菜,姥姥就回来了。姥姥看见我能做出这么漂亮的菜,高兴极了。我们一同拿起筷子,夹起了美味可口的菜。我轻轻地尝了一口,心里顿时感到一阵阵幸福。姥姥还夸我不仅菜好看,而且味道也好呢。
虽然今天做菜遇到了一点小困难,但是最后得到了姥姥的夸奖,我觉得还是很值得的。
做菜心得体会篇十二
作为一名热爱美食的人,我一直尝试着掌握各种美食的制作方法。在制作菜肴中,有一种菜品是我最钟爱的,那就是丸子。作为中国传统美食之一,丸子不仅有着浓郁的地域特色,而且还可以根据不同的口味需求进行变化。今天,我想跟大家分享我制作菜丸子的心得体会。
第二段:准备
首先,准备是制作菜丸子时必须要做好的事情。在制作丸子时,我们需要一些细腻、有弹性的碎肉。如果要使丸子口感更加细腻,我们可以将肉放入食品加工机中打碎,这样可以使肉质更加细腻。
同时,制作丸子也需要一些辅料,如盐、酱油、鸡蛋等。使用这些辅料时需要根据自己的口味调整量,同时也要注意控制配料的比例,保证丸子口感更加丰富。
第三段:操作
在制作菜丸子时,操作是关键。首先,将肉末与辅料混合均匀,可以用力拌匀或搅拌机搅拌。将肉混合均匀后,放入冰箱冷藏30分钟左右。这样可以使肉质更加松软,口感更加细腻。
在制作丸子时,我们可以使用手按制作或用勺子刮制作。不同的制作方式可以产生不同的口感。在制作丸子时,我们可以尝试不同的方式,选择更加适合自己口感的方式。
最后,烹饪丸子也是制作丸子时需要注意的事项。我们可以选择炸、煮、蒸或煎等不同的烹饪方式,根据自己的口味需求进行选择。
第四段:经验
在制作丸子时,我总结出了一些经验。首先,选择好质量优良的肉质,这是制作丸子的关键。其次,选择适合自己口味的辅料以及控制好配料的比例。制作丸子时,加入适量的芝麻和花生,或者加入姜末和葱末可以让丸子口感更加丰富。
同时,在制作丸子时,我们要掌握好时间和火候。不能过分地煮或煎,也不能过分地高温烹饪,否则会导致丸子口感变硬。
最后,如果喜欢吃汁多肉饱的丸子,可以在煮丸子时加入蔬菜或主食如大米,这样可以使丸子更加鲜美可口。
第五段:结语
总之,制作菜丸子是一种非常有趣的经历。它阐述了制作美食所需要的技巧,同时也可以根据不同的口味需求进行变化。在制作菜丸子时,我们需要做好准备工作,恰当地选择肉质、加入适量的辅料和掌握好时间和火候。只有这样,制作出来的丸子才能口感细腻,味道鲜美。
做菜心得体会篇十三
第一段:从兴趣出发,萌生学做菜的念头(引入主题)
从小我就对美食有着浓厚的兴趣,那些色香味俱全的美食总能吸引住我的眼球。长大后,我逐渐明确了一个目标——学会自己动手做菜。初衷是因为如果自己会做饭,不仅可以吃到健康的美食,而且还能提高自己的生活质量。于是,我付诸实践,走入了烹饪的世界。
第二段:烹饪的艺术和乐趣(描述烹饪的魅力)
学做菜过程中,我深深体会到了烹饪的艺术和乐趣。通过学习烹饪技巧,我发现每个菜肴都有其独特的制作方法和烹调要领。正所谓“巧妇难为无米之炊”,选购食材、切割处理、火候掌握等等都需要经验和技巧的积累。慢慢地,我开始享受到从原料到成品的整个过程,感受到食材在火候的转变中散发的香气,发现自己的动手能力与创造力。
第三段:学做菜之成就感(谈论学习烹饪带来的成就感)
在菜肴制作过程中,我发现每一道菜的成功都带给我一种成就感。当我亲手调制的酱料配合材料的翻炒,发出阵阵香气时,我兴奋不已;当我第一次用自己做的面条为家人做一碗炖汤时,我喜悦感油然而生。每一次菜肴成功的背后,都有着无数次的尝试和失败。但正是这些成功与失败交织,让我体验到学做菜所带来的成就感,这也是我坚持下去的动力之一。
第四段:学做菜提升自我(探讨学习烹饪对身心发展的积极影响)
学习烹饪不仅带给我口腹之欢,更在不知不觉中提升了我自身的能力。首先,学习烹饪需要耐心与细致,只有认真对待每一个步骤,才能得到美味的菜品。此外,为了烹饪出更好的菜肴,我开始主动学习食物的搭配和营养知识,如何合理搭配食材,如何健康烹调。这些知识不仅满足了我对美食的渴望,也促使我开始更加注重自己的饮食习惯和健康。
第五段:学做菜的意义(总结文章内容)
通过学习烹饪,我不仅提升了自己的动手能力和创造力,还获得了成就感和自信心。从最初的兴趣出发,我渐渐发现学做菜对我来说意义重大。它不仅是一种技能,更是一种生活态度。学会烹饪,我可以为自己和家人煮出美味可口的饭菜;学会烹饪,我可以更好地关注饮食健康,提高生活质量。学做菜的路上,我还结交了许多同样热爱菜肴的朋友,一起分享菜谱、交流心得,使我感受到了友情的温暖。总之,学做菜是一种愉快而有意义的过程,我会一直坚持下去。
做菜心得体会篇十四
从厨房里传来一阵阵嘈杂的声响,一个小男孩在里面忙碌,那便是我。
我拿出了一个黄澄澄、凹凸不平的脏土豆和一把锋利的菜刀,跪到垃圾桶旁,拿出菜刀斜着给土豆脱‘衣服’,时不时发出‘沙沙’的声音。我用力地披着,脸上那晶莹的汗珠滑滑梯般地流了下来。我想:披土豆真累!早知道就不烧饭了。不一会儿,土豆那金黄的肚皮就不由自主显露出来,闻起来有一股说不出的气味。
接着,我把土豆放在水槽里,打开水龙头,用水给土豆洗了个’冷水澡’,又给它全身按摩了一番。土豆似乎长脚了,滑溜溜的,一不留神就会掉到地上。
然后,我拿出辣椒和菜刀,‘嚓嚓’地切起了辣椒,一会儿就切好了,里面蹦出了许多颗又小又白的'辣椒仔,像在跟我打招呼。随后,我又拿出土豆,一手拿菜刀,一首按在土豆上,把土豆竖着切上一排。再把五六片薄薄的土豆横着叠在一起,拿起菜刀竖着切,切得薄薄的。然后再把一根根土豆丝放在一个盆状的漏斗里,打开水龙头,仔仔细细的地个‘冷水澡’。做完这一大堆事后,我整个人都要垮了似的。我不耐烦地问:“爸爸,什么时候才做完?"“不要这么着急,还有一大堆事呢!"听完这句话,我也只好服从命令继续了。
最后,我在锅里倒入油,打开油烟机、燃气灶,把辣椒和土豆丝同时放入锅中,再撒上盐,倒入酱油、酒和醋,拿出铁铲,开始炒土豆丝了。我拿着铁铲上下翻滚着,炒了好久,我拿起筷子尝了尝,真好吃!说着我就把土豆丝盛到碗里,大吃特吃了一顿。
自己烧的土豆真好吃,都甜到我的心田里。爸爸笑着对我说:“做事坚持,就会有收获!加油吧!”
时间如流水,稍纵即逝,实习已经有一年了,在这一年里我从一名学生成功转变为一名社会这个大家庭里一份子。在实习这段日子里,我无论在工作方面还是在生活方面都学到了很多东西,这些东西在书本中是找不到的。
尤其是我的师傅我非常谢谢他,是他把我培养出来的,不仅教我技术还教我做人的道理。让我从一个小小的学员转变为面点工,我受到了领导的重视。有时候也会有点想法,想走不想干了但是我多次的告诉自身走了不要后悔,有也许多想法让我打消这个念头经过厨师长的一番话打醒了我,走了离开了这里也不会每一件事都会顺心。
其次从学校走向社会,首要面临的问题便是角色转换的问题。从一个学生转化为一个单位人,在思想的层面上,必须认识到二者的社会角色之间存在着较大的差异。学生时代只是单纯的学习知识,而社会实践则意味着继续学习,并将知识应用于实践,学生时代可以自身选择交往的对象,而社会人则更多地被他人所选择。
诸此种种的差异。不胜枚举。但仅仅在思想的层面上认识到这一点还是不够的,而是必须在实际的工作和生活中潜心体会,并自觉的进行这种角色的转换。
不在我的生活中有许多第一次,比如第一次帮妈妈充公交卡,第一次去供电局交电费……可我记忆最深的还是第一次做饭。
做菜心得体会篇十五
我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性,与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处(广州xx酒店)实习,学习东北菜加强理论知识与实践经验,我在后厨,是一个打荷的,大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。
上班时积极工作,尽量让菜品美观,没有菜时到砧板练练刀工,上灶台练练翻勺,保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时,那时我会到书店,翻阅一下书籍,增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽,结交了几个好兄弟,组建了一个和谐社团,每月发完工资的某天会一起吃饭,一下感情,放松心情,这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格,一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话,他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理,对我也不错,整天笑呵呵的,不过他可能因为一些事请,认为我的脾气有一些暴躁,我自身也这么认为,我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说,我自身感觉我的表现应该是中等偏上吧!
(1)经过在xx酒店短短一年的实习,我认识到了自身烹饪技艺,性格,工作经验的等等不足之处,并且在工作中逐步改进,相当于对我进行了一次深加工,回锅重新翻炒了一遍,使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛,也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人,热心助人的,埋头苦干的,口硬心软的,尖酸刻薄的,爱吹牛的.等等,我与他们发生过争执,也有令我真情流露的,现在回想起来,往事一幕幕好似过眼云烟,大部分只是人生的过客,只有一小部分会令我埋藏在内心深处,永不忘怀!
(2)因为xx酒店经营的是东北菜,我本身也是东北人,这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北,包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系,东北菜的特点是价廉量大,用料广泛,火候足,滋味浓郁,以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮,由于加工简单,粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如,含碳水化合物比细粮要低,含膳食纤维较多,并且富含b族维生素,吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜,如狗肉火锅,杀猪菜,关东煮,烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒,夏吃避暑,滋补强身,延年益寿。杀猪菜,关东煮等,也是很久远,经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。
我在对待学习和工作的问题上还是不够积极,不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥,不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡,并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是,做到某家三星级酒店的主灶,并且有二十万可流动资金,为我下一个五年计划做奠基。
最后谢谢xx市商业学校各位老师,就业办老师的帮助,谢谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会,在此祝愿xx酒店能够越办越好,学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法,请领导审阅。