厨师技巧分享: 提高菜品口感范文（19篇）
总结是对过去的一次盘点，让我们能够更加清晰地认识自己的长处和短处。总结是提高个人能力和工作效率的重要手段。虽然范文是给别人提供的，但我们可以从中发现与自己情况相似的经历和启示。
厨师技巧分享: 提高菜品口感篇一
插花是一门技术，更是一门艺术。下面小编来给大家分享插花小技巧，希望对大家有帮助!
经常有朋友说，为什么我插的花就是不好看，看看人家插得多漂亮!其实这可是有插花技巧的哦。看插花图片花和花瓶组合在一起成为一个整体的时候，花和插花用的花瓶的形状以及高度是否相称是很重要的。一般来说以直线条为主的花适合用瘦长的.直身花瓶，大朵大朵的花比较适合用带有鼓腹的花瓶。插花技巧需要慢慢培养哦!
插花对于家庭装饰的修饰作用是很好的，如果觉得家里的色彩或是布局等不是很理想，都可以借助小小的插花来做一定调整。
插花技巧之花材的颜色和形状与花瓶的颜色和形状是否相称。看插花图片，在颜色上使用互补色来搭配比较容易也比较美观，同一瓶花的颜色不宜超过三色，花瓶的颜色千万不能盖过花的颜色，否则就会主次不分。
插花技巧之花材的合理修剪。在插花的时候需要先定下这瓶花的最高点和最宽点，也就是先要插入最高的那枝花，然后再插入最宽的那枝，接着是插焦点花。插花技巧是门学问，需要大家多多花时间看插花图片学习，多总结下插得漂亮的花的特点。
平衡式：依中轴线中心点配置不等型而等量的花、枝、叶的构图形式。此种形式构图形态多样，多采取花、枝、叶的大小、高低、疏密等手段进行变化，一般跟着感觉走，将等量花材进行插入。插花的素材可以是从店里买回来的鲜花，也可以是野外采来的野花野草，巧妙搭配，精心编排，心情美然。
插花技巧是一种对天然景物再创造的艺术形式，为了达到某种艺术效果，可以打破一般规律，如一些木本的枝条，即便是干枯了。也不会萎缩，所以可利用树枝丫叉纵横倒过来插在花器里。
厨师技巧分享: 提高菜品口感篇二
瀑布的拍摄作为一个摄影师来说是件美妙和富挑战性的事。首先它是个美好的景致，其次它经常需要我们应用更多的经验和设备，还有一个就是动态主题。当瀑布流淌倾泻时对于摄影师意味一个挑战，动态的拍摄的一个真正的机会。
有很多关于拍摄瀑布的细则的资料和书籍，总的来说拍摄瀑布是十分简单的。
一般在拍摄流动的瀑布时摄影师有二个选择。或者使用高速快门凝结住飞溅的水花和奔流的场景，或者使用慢速快门拍摄雾状的水流和整体的水泻效果。
大多数摄影师采取第二个选择去表现瀑布，因为那样才能体现出一种与景致相辉映的美感。如何慢速快门拍摄瀑布呢？您需要的是一台专业数字相机和三脚架。如果条件允许，再增加一个偏振滤镜也是有用的。
采取控制拍摄--在您开始拍摄之前将您的照相机换成自动方式，确定您的闪光已经关闭，取景--构图--拍摄。您注意自己相机的曝光设置参数。您的相机几乎一定是选择将水凝滞的曝光方式。这张照片将是以后对比您其他的拍摄的参考点，您可以根据这张照片选择快门速度，光圈等参数设置。
快门优先方式-将您的照相机换成快门优先方式(我们以前谈论过，一般能调节光圈优先或是快门优先的相机就是专业相机的起点)。通常您想要设法得到恰到好处的瀑布水流的画面，需要1到2秒的快门速度。当然使用三脚架能完全支持这种采取慢射的拍摄方式，无论您的镜头多么防抖，无论您的相机多么高级，使用三脚架拍摄是获得完美照片的最佳的选择。
听起来容易，只需要将您的照相机固定到三脚架，换成快门优先方式，设置您的快门速度为1-2秒，然后就是构图拍摄。不幸地是在许多情况下拍摄并没有这么简单。
一般的情况下随着快门速度的增加进入您的相机的光线也随之增加。除非您遇到一个黑暗和阴沉的天气。您会发现您的图象照片有些曝光过度。(即使在快门优先方式，相机将选择非常小的光圈设法补尝)。
有几种方法让您可以得到曝光量的平衡保持画面的完美：
合适天时-采用的正确的天气和恰当的时间做为您的瀑布摄影。并且您能给予自己更多选择用更长的快门速度拍摄。在日出和日落时分光线不太强烈色彩饱和度高。在阴暗天比晴天无云的情况下拍摄效果更好。
滤镜-使用减少光线直接进入相机，但我通常使用一个偏振光镜，它不仅削弱了强光进入，而且相对减少了水流的反射，、帮助您改进您的拍摄质量。您也许喜欢使用另外一种滤镜来减少光线进入您的相机-几乎象太阳镜一样的的一个密度滤镜。
光圈优先方式，如果您仍然感觉曝光准确度难以控制，即使在更加黑暗的时刻和天气里。那么使用一个偏振滤镜采用光圈优先份的方式，可以选择更小的光圈范围。在多数照机里是f/22或f/36是最小的光圈档位。选择这个档位的光圈结果是您的相机将自动地选择的.快门速度适应这个光圈。曝光时间可能不是1-2秒，可能更长，并且拍摄的瀑布的水流质感更强。采用这种拍摄方式您将有更大的景深，并且有更多的瀑布在焦点上。
低iso -选择更低的iso意味您的相机传感器是敏感的和需要快门开放时间更长。它将意味将给您的拍摄更好的细节，更加清晰，减少颗粒。
系列拍摄-采取以不同的快门速度和光圈作为一个系列的拍摄。可以获得瀑布水流的变化，在景深的变化中同一个场面的各种各样的不同的图象上，并且在方式上的变化让照相机获得更多的颜色。
在瀑布拍摄的构图中您可以选择全景构图，和局部构图。也可以变化各种角度，视角。局部拍摄和广角拍摄所表达的意境也不相同。多利用您的眼睛多观察瀑布周围的环境，多走走多转转，您所拍摄的瀑布就会与众不同。
好的一个摄影师不但是一个技术娴熟的拍摄者也是一个独特审美眼光的剪裁者。有人说一张完美的照片三分之一靠运气，三分之一靠技巧，三分之一靠的就是剪裁。许多学习过美术的人来说剪裁一张好的作品也不容易。用自己的眼睛去审视去揣摩去验证照片是最直接的选择。
最后，并不是所有的瀑布都用那些慢速拍摄，细腻滑嫩的水流和洁白的浪花。有时那些渲泄的波涛，激起的巨浪和飞溅的水沫也是摄影师所要捕捉的。所以再拍摄瀑布的时候，用您自己的感觉和技巧拍摄就是最重要的。
厨师技巧分享: 提高菜品口感篇三
涉及到人们日常生活所需的价格便宜的产品都可以用为摆摊，地摊生意讲究的就是薄利多销。下面就由本站小编为大家推荐地摊技巧经验分享的范文，欢迎阅读。
1、放下面子是第一重要因素，没什么可怕的，创业必须得能知道创业的艰苦，必须要有勇气战胜自己能迈出第一步，只有经历风雨才能见彩虹，假如连摆地摊都害怕，就不要谈什么远大的志向了，什么要成功(房子、车子、娘子)都是梦幻。要有一步一个脚印的精神，就算将来要做大的生意，我们想你有地摊的经历那将是你坚强的心理因素的根源。如果谁看不起摆地摊的，将来他肯定也无法在商业上有所作为。
4、选择廉价实用质量较好的用品，毕竟是小摊生意，不要指望，你的盈利会达到200%以上，一般都在100以下，地摊生意讲究的就是薄利多销，你的商品不要和商场的比，但是你的商品质量不要低于商场，你可以不是品牌没有关系。路人能选购你的商品就因为便宜实惠好看，但是路人可不喜欢买来的是劣质产品。
5、地摊销售讲究的就是讨价还价的艺术：要有乐在其中的感觉，不要太势力，不要太过份，看你用什么方式吸引路过你的地摊的人和你讨价还价。其实路人也很喜欢和你讨价还价的，当他愿意和你讨价还价的时候你的商品基本上可以成交了。那么怎么赚钱呢?看路过的人的身份，有的看上去很朴素，你可以把价格喊低一点，如果你看见的路人看上去很果断(有派头)，你可以喊高一点价格，这不是瞧不起人是一种赚钱的艺术。当然还要根据你卖出去的商品是针对什么人群的。如果是男的来买女士的东西，你可以喊高一点价格，老太太来买东西你一定要喊低一点价格。年轻的人你可以喊高一点价格并且多赞美几句效果一定不错。
6、注意不要被城管抓和没收;眼睛多注意周边的动向，有人在收拾东西的时候，你一定要提高警惕。所以我们不会选择零碎的小物品作为我们的摊货，收拾起来特别麻烦，容易丢失货物。如果被发现，多笑一点，脸皮厚一点。人心都是肉长的，再说谁叫我们们叫“无证摊贩”呢。
7、注意小偷，有的路人可能就是小偷，他看见了很多人在买你的东西，他也假装来买，趁你一个不注意，他就顺手牵了你的羊了，你的收入都给了他了。你可以假装说我们要走了，那边来了警察或者城管，或者家装招呼旁边的熟人。把他吓走。
8、注意形象，摆摊并不是象你过去记忆中的脏乱差，不要随便坐在地上，可以弄个小凳或者垫一点东西再坐;不要随便吐痰在地上，顾客看见了马上走人;不要脱掉鞋子盘坐在地上，既使你的脚再干净，顾客看了也会觉得不舒服;不要打赤膊，就算天再热，你也该穿一件短袖。
1、先进好货，当然，这是废话，没货卖什么啊!
2、准备一个桌子，摆在桌子上，要不你的货就大大打折扣了，再说别人都懒得。
蹲下来，最好也准备个小凳子，
自己坐。
3、有了桌子还不够，还要准备一块布，颜色要跟你的货很搭配，要别人老远就。
能看见你。
4、一切准备就绪，先别急着摆，先去考察行情，呵呵，看哪的人多，而且摆摊的人也多，先去跟别人聊聊，打探打探，有没有城管呀，货卖的怎么样呀……再看清楚别人有没有跟你卖一样的，如果有就要换地方.
5、地盘找到了，摆吧，刚开始肯定会害羞呀什么的，慢慢适应就好了，(朋友只要把这关过了我相信成功是属于你的).适应了以后要学会叫卖(走过路过，千万不要错过……南来的北往的，龙南的哈尔滨的香港的……!)，有条件的最好配一个音响，戴的麦，把路人拉拢过来，围观的人多了，生意想不好都难。
6、如果你不擅长叫卖，告诉你另外一个方法，就是印小广告，介绍你的商品，然后散发给路人，这个前提是你要固定在那里摆。
7、有条件多找几个朋友去跟你当托，呵呵……。
在这个物欲横留的世界里，或许有许多许多的朋友在为自己的生存为明天的早饭为自己的理想而苦苦的奋斗着，总想着自己也能做出自己满意的事来证明自己的能力，摆地摊就是给我们有理想而又想创业却又资金少的朋友们准备的。有好多成功人士都是从摆地摊起家的，希望曾经摆过地摊或想摆地摊的朋友发表一下自己的感想。
大家都知道摆地摊是个不错的职业，但是他也有他的难处，不能盲目跟从，不能胡乱上货，要新颖，要跟得上季节，南北季节不同，那么所选的商品也不一样，怎么做到这一点，就要看大家的眼光和头脑了，根据本人经验有这么几条，请大家参考。
1注意季节变化。
2留意市场走向。
选择新颖的商品，可以吸引更多的眼球，关注的人多了自然会有人买。3不同的商品找不同的地方销售，因为消费群体不同，消费水平不等，消费观念不一样，你上太贵重的东西到平房区去卖肯定赚不了钱，一听价格吓都吓跑了，上太次的商品到消费高的地方买，也不行，没有人看得上你的东西，不符合他的身份，同样行不通。
4如果自己实在是没有多少上货的经验，把握不住商机，可以多留意大商场.超市,往往他们的季节性观点都是很前卫的，可以参考。
第一：进货贵了。不了解市场，成本变高。在同一件批发市场，货一样，但是价格不一样，所以要进货时你一定要跑多些店铺，问一问价格后再买。注意多去一些批发市场看看。太正规的批发市场铺租贵，所以东西也比较贵。摆地摊价格是非常重要的。
第二：要抢眼!!品种要齐全。东西多，顾客才有得选择嘛。不应该摆在地上。别人想蹲下来都懒，真的。弄个桌子或者什么的。然后弄鲜艳一点，这样人家远远的就看见你了第三：适合的人群。什么地方卖什么。总不能在步行街或者旅游的地方卖白菜萝卜，是吧?摆地摊开始害羞肯定会的。不过几天就能适应了。尽量地招呼人来看，一有人在旁边看，别人看见了也会跟着靠过去看的。这个经验，可以让你的地摊生意上升10倍以上，但是需要按我说的这样去做了才能成功的。听了不去做没有用的哦。
第三：每天都尽量在一个位置上，这样你的老顾客很容易可以找到你，做生意不管什么行业还是老顾客重要。也可以培养不少的老顾客。
第四：给你的地摊起一个好听好记好意思的名字，用大字写出来，让每一个从这里路过的人都可以看到。这样方便别人记住我们。
第五：只卖一个大类别的商品，纺织品类的话就只卖纺织品类，要卖玩具就只卖玩具类。要卖袜子就只卖袜子类好了。因为如果你是什么类商品都卖一点的话，就什么都不全。这样人家不管是想买什么都不需要到你这里来。因为大家到处都有这些东西。没有必要来你这里啊。但是如果你只卖某一个大类的东西，这样在这一类商品里面，你在这个城市是最全的货。最好是能做到在这个城市你的这一类东西第一全，种类最多的品种，给顾客最大的选择空间，方便了顾客为了找到自己最喜欢的品种的寻找时间和精力，大家就会很高兴到你这里来买这类商品的了。这个就是利用了市场细分和专业化的理论。什么都有，什么都不专业化就不如只做一类，而把这一类做到最专业化的好。
第六：每个样品上都明码写出来销售价格，用大字写清楚，是多少钱卖，用一张纸或者是木板上，写明白了你这个是，这个城市最低的价格卖的了，坚决不还价格，一分钱也不还，说到做到，需要长期坚持这个价格，如果需要调整价格就写出来。这样大家就会感觉到你这里买东西货真价实不忽悠，不看人要价，就会相信你这里，喜欢到你这里来买东西的。
把价格一步降到位，根据大家地摊和商店里面一般的卖价格和进价格。基本上是最低的还要再低，这样薄利多销大家知道的人会越来越多的。你的老顾客也会越来越多，生意自然也会越来越好的了。如果一双袜子大家一般是卖2.5元现在，进价是1.2元好比，你就卖1.6或者是1.8元。不要老是抱着一般的心里认为没有50/100以上的利润不卖。你不卖你不赚，你如果便宜卖了不管赚多少都是你赚的。不比死抱着货睡觉好吗?最重要的是你卖的便宜需要让大家都知道。让现在不买这个东西的人也要知道，这个东西你这里最全最多，最便宜，这样到他需要买的时间就会主动来找你的。
第七：做小生意的人开始往往都不怎么敢进货。总是怕进多了卖不掉会积压。其实这样想是大错特错的。不相信你们可以看看这些老做生意的人，人家的摊子上总是货物很多很满的吧。这是因为有一个规模效益在起作用。俗话说：不怕不卖钱就怕货不全。还有一句说的是：百货中百客。就是说只有你货全了东西多了才会多卖钱，什么样的货都会有人喜欢。因为人和人的爱好本来就不同。你一共就进100块钱的货的话，摆在那里也不好看，人家一看就知道你不是专业的。东西也没有多少可以挑选性，可不要想一个人买不了几个东西，可是人们往往就是这样，想买一个东西，总是想在一万种款式里面选择自己最满意的一个，这就是为什么总是东西多了生意和的原因。货卖堆山，相信每个人都应该听老年人说过这个话吧。可是做到的就不多了，因为总是怕卖不掉。反正都是进这行业了，与其小打小闹浪费时间人力，还不如照大了全里做呢。卖一天也是一天啊!我们不是在过世外桃源的生活，我们是在做生意，做生意就要于人交往，因此人际关系一定要搞好，要和自己旁边的人搞好关系。人多好办事，行政执法的过来没收的时候，看你人多，拿你的东西都要注意点，你跟他们吵架的时候，旁边的人帮你说一句话，你都会发现你不在是孤独的一个人，而是很多人都在你身边，你说话就敢喘粗气。有时候你半天没生意，好不容易来个“大买卖”却发现自己没有零钱，这个时候你心里那个急啊，如果旁边的人跟你关系都很好，他们有可能帮你把钱换开，如果旁边的人都不理你，那么你就干着急吧，煮熟的鸭子就这样飞了的。多个朋友多条路，善待身边的每个朋友吧，无论他们混的怎么样。摆地摊不光要注意自己眼前的顾客，还要注意自己的物品，因为总有一些人，当然也是极少数的人，在您忙着招呼顾客的时候，就从后面顺手借走您的东西，并且永不归还，我有一次卖洗发水是就遇到过一次，我在照顾一位顾客，后面就有一位大侠借走了我一箱子的洗发水，30瓶呢，好几天白干，要引以为戒呀!摆地摊进货时须从以下几方面考虑：
1：不能卖假货，否则会受到良心的谴责;。
4：价位不能太高;。
7：女人和小孩是最大的消费群体，要盯紧他们的口袋收钱时要千万注意假钞!
1：直接给你假钞，这种情况也许顾客自己也不认识是假钞。
3：在你最忙的时候买你东西给你假钱。
一、每天都尽量在一个位置上，这样你的老顾客很容易找到你。
三、如果你不擅长应对砍价，就在每个样品上都明码写出来销售价格，写明是这个城市最低的价格，坚决不还价。
四、卖得便宜需要让大家都知道，根据同类地摊和商店里一般的卖价和自己的进价做参考，基本上是在最低基础上还要再低。
五、复制别人的成功。看到别人的商品卖得好，就换一个地方，卖同样的商品。地摊老板看似简单，其实不然，想做好地摊生意，必须有敏锐的商业眼光，懂得什么商品最适合地摊销售，现在的地摊生意中，销路最好的产品主要有以下几类:服装尤其是女装、饰品、小型箱包、玩偶、音像制品，另外还有一些新奇产品及自制商品。而无论是哪类商品，都遵循着一条原则:跟着时尚潮流走，商品要具有新、奇、特等特点。尤其是要做到：你所销售的商品别人几乎没有货源。只有这样才能在地摊生意中占有极大优势。
由于地摊族都集中在一些相同的路段，生意做得久了，一些人便发现了合作的可能。假如你卖的是饰品，就把摊子选择摆在一个卖女装的摊位旁边，顾客买服装时，往往也会顺手带上几件饰品用来搭配，两人的生意可以相互促进。又如，你是卖特效除臭鞋垫的人，就把摊子选择摆在一个卖旅游鞋的摊位旁边，因为所有穿旅游鞋的人脚都臭，顾客在买旅游鞋的同时就选择买你几双除臭鞋垫。
摆地摊切忌商品繁多，你不能将所有的商品都一网打尽;其次，应该选择那些新、奇、特的商品，这样才能最大程度地引起顾客的注意。”如果是效果独特的商品，一个品种就足够吸引顾客的。
摊位的摆放位置也是有学问的:一般来说，需要选择人流量大、道路宽敞的步行街、摊位旁边噪音不要太大的地方最为适合。想过的比别人快乐,就必须创业,增加收入,创业如何起步是最关键的问题,想创业的朋友，如果缺乏资金，那么你就放下面子和架子，利用地摊生意起步吧，如果遵循上述原则经营你的地摊生意，相信你不久就可以升级成为大老板。
摆地摊卖什么?
可以这么说，涉及到人们日常生活所需的价格便宜的产品都可以用为摆摊。你最好到外面走走看看,看看人家都是卖的什么,然后结合自己的兴趣和市场特点,选一些商品,比如,杂志书籍类,饰品类,玩具类等。其实摆地摊的商品非常丰富的,本小但是利不小。比如，手机屏保1元钱可批发好几张，零售能卖到1-2元,很不错。到当地的小商品城和小商品批发市场多转转,自然你就知道该卖些什么了。
摆摊vs城管城管是摆摊一族遇到的最大“障碍”，特别是对于新手来说，这几乎是不能逾越的一条鸿沟。但久经风雨，便能百炼成钢。
一、开溜。看见了就跑。因为摆摊都是一些小货品，收起来方便，大多数时候都还是跑得了的。除非你反映非常慢，根本不想跑。我从开始摆摊起就在想怎么对付城管，原来用的是大胶袋，后来换成了小纸箱。出于安全的考虑，用一个纸箱把口开着，城管一来就收好放里面，抱着就跑。我卖的是椰雕，体积大所以没法用手提袋，具体情况具体对待。
二、眼观六路，耳听八方。摆摊的时候最好是站着，站的高看的远。如果城管是走路来的，那么能拿就拿，不能拿就丢，先丢掉等下再去捡，多少都捡回来一些。人不要走远在安全距离即可。如果是开车来的话，发现目标，赶快收摊，转移阵地。不要等车到你旁边了,想收时再快有时也来不及。
三、选择好的摆摊位置。摆摊位置也很有讲究，最好是中间或前面有两三个摊位。城管一般四人一组，有一个是开车的一般不下来，另三个人会下来，但由于坐的位置不同，一般最先下来的是两个。如果你能在前面两家被收的情况下，有很大可能跑掉，一般城管不会到你手上去抢。
四、装可怜。如果你没来得及跑掉，东西不幸被收，你就大叫“抢劫”。呵呵，不过这招我没试过。有时这样喊也有用处，不到万不得已不能用。城管也是混口饭吃，所以在收了你的东西还没有放上执法车的时候，你就装可怜，在城管面前说说好话，把自己说得可怜一些，女生的话掉两滴眼泪，男人没办法，嘴软点就行，一般都可能过关。如果东西放上车了，只能自认倒霉。
五、摆地摊最好准备一块地摊布，不要用桌子，因为用桌子被城管收走的机会太大了。用一块布放地上，东西不要摆多，要保证在四个角对折的情况下，东西不掉，而且能在十秒钟内完成收捡，因为情况紧急呀!没事在家练练，看看地摊布上放多少东西不掉又好收。有很多摆友，在布上穿上绳子，这样更方便。
六、交钱。实在没有辙，又想拿回东西，只有选择交钱了。一般在长期占道的地方是可以交保护费的。要是你觉得交了钱取回的东西值，就带点钱到城管办交了就ok了，大多能拿回来的。
总之，能躲就躲能逃就逃，希望咱们的地摊做大、做强，把地摊摆到国外去!
出处 CoOcO.NET.cn
厨师技巧分享: 提高菜品口感篇四
刀法的学术概念是烹调过程中，把做菜的原料用刀切成各种不同的形态时的各种方法。
主要有以下几种：
1、切。
切法是菜肴切制中最根本的刀法。
切是刀身与原料呈垂直，有节奏地进刀，使原料均等断开的一些方法。
在制做菜肴的切制中，根据原料的性质和烹调要求，可分为直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切等六种方法。
(l)直切。
一般左手按稳原料，右手操刀。
切时，刀垂向下，既不向外推，也不向里拉，一刀一刀笔直地切下去。
直切要求：第一，左右手要有节奏地配合;第二，左手中指关节抵住刀身向后移动，移动时要保持同等距离，不要忽快忽慢、偏宽偏窄，使切出的原料形状均匀，整齐;第三，右手操刀运用腕力，落刀要垂直，不偏里偏外;第四，右手操刀时，左手要按稳原料。
采用直刀切法，一般用干脆性原料，如：青笋、鲜藕、萝卜、黄瓜、白菜、土豆等。
(2)推切。
推切的刀法是刀与原料垂直，切时刀由后向前推，着力点在刀的后部，一切推到底，不再向回拉。
推切主要用于质地较松散、用直刀切容易破裂或散开的原料，如：叉烧肉、熟鸡蛋等。
(3)拉切。
拉切的刀法也是在施刀时，刀与原料垂直，切时刀由前向后拉。
实际上是虚推实拉，主要以拉为主，着力点在刀的前部。
拉切适用于韧性较强的原料，如：千张、海带、鲜肉等。
推切与拉切都是运用手腕力量，动作也大体相同，不同的是推切由后向前，拉切由前向后。
初学时，只有较熟练地掌握了直刀切法后，才能运用推切、拉切两种刀法。
最好先从推切学，后再练拉切。
(4)锯切。
也称推拉切。
锯切刀法是推切和拉切刀法的结合，锯切是比较难掌握的一种刀法。
锯切刀法是刀与原料垂直，切时先将刀向前推，然后再向后拉。
这样一推一拉像拉锯一样向下切把原料切断。
料按稳，不能移动，否则会大小薄厚不匀;第四，要用腕力和左手中指合作，以控制原料形状和薄厚。
锯切刀法一般用于把较厚无骨而有韧性的原料或质地松软的原料切成较薄的片形，如涮羊肉的肉片等。
(5)铡切。
铡切的方法有两种：一种是右手握刀柄，左手握住刀背的前端，两手平衡用力压切;另一种是右手握住刀柄，左手按住刀背前端，左右两手交替用力摇动。
铡切刀法要求：第一，刀要对准所切的部位，并使原料不能移动，下刀要准;第二，不管压切还是摇切都要迅速敏捷，用力均匀。
铡切刀法一般用于处理带有软骨、细小骨或体小、形圆易滑的生料和熟料，如：鸡、鸭、鱼、蟹、花生米等。
(6)滚切。
滚切刀法是左手按稳原料，右手持刀不断下切，每切一刀即将原料滚动一次。
根据原料滚动的姿势和速度来决定切成片或块。
一般情况是滚得快、切得慢，切出来的是块;滚得慢、切得快切出来的是片。
这种滚切法可切出多样的块、片，如：滚刀块、菱角块、梳子块等。
滚刀切法的要求是：左手滚动原料的斜度要掌握适中，右手要紧跟着原料滚动掌握一定的斜度切下去，保持大小薄厚等均匀。
滚刀切法多用于圆形或椭圆形脆性蔬菜类原料，如：萝卜、青笋、黄瓜、茭白等。
(7)切制菜肴时还应注意：
第一，切制原料粗细薄厚均匀，长短相等一致。
否则原料生熟不一致。
第二，凡经过刀工处理的原料，不论丝、条、丁、块、片、段，必须不连刀。
第三，根据原料质地老嫩，纹路横竖，按不同烹调要求，采用不同的切法，如肉类原料，筋少、细嫩、易碎的肉，应顺纹路切，筋多、质老的要顶纹路切，质地一般的要斜路切。
第四，注意主辅料形状的配合和原料的合理利用。
一般是辅料服从主料，即：丝对丝，片对片，辅料的形状略小于主料。
用料时要周密计划，量材使用，尽可能做到大材大用，小材小用，细料细目，粗料巧用。
2、片。
片又称劈。
片的刀技也是处理无骨韧性原料、软性原料，或者是煮熟回软的动物和植物性原料的刀法。
就是用片刀把原料片成薄片。
施刀时，一般都是将刀身放平，正着(或斜着)进行工作。
由于原料性质不同，方法也不一样。
大体有推刀片、拉刀片、斜刀片。
反刀片、锯刀片和抖刀片等六种技法。
(1)推刀片。
推刀片是左手按稳原料，右手持刀，刀身放平，使刀身和菜墩面呈近似平行状态，刀从原料的右侧片入，向左稳推，刀的前端贴墩子面，刀的后部略微抬高，以刀的高低来控制所要求的薄厚。
左手按稳原料，但不要按的过重，在片原料时，以不移动为准。
随着刀的片入，左手指可稍翘起，用掌心按住原料。
推刀片多用于煮熟回软或脆性原料，如熟笋、玉兰片、豆腐干、肉冻等。
(2)拉刀片。
拉刀片也要放平刀身，先将刀的后部片进原料，然后往回拉刀，一刀片下。
拉刀片的要求基本与推刀片相同，只是刀口片进原料后运动方向相反。
拉刀片多用于韧性原料，如鸡片、鱼片、虾片、肉片等。
(3)斜刀片。
也称坡刀片、抹刀片。
斜刀片通常用于质地松脆原料。
其刀法是左手按稳原料的左端，右手持刀，刀背翘起，刀刃向左，角度略斜，片进原料，以原料表面靠近左手的部位向左下方移动。
由于刀身斜角度片进原料，片成的块和片的面积，较其原料的横断面要大些，而且呈斜状。
如海参片、鸡片、鱼片、熟肚片、腰子片等，均可采用这种刀法。
斜刀片的要求是;把原料放稳在墩子巳，使其不致移动，左手按稳被压部位，与右手运动有节奏地配合，一刀挨一刀地切片下去。
片的薄厚、大小以及斜度的掌握，主要依靠眼力注视两手动作和落刀的部位，同时，右手要牢牢地控制刀的运动方向。
(4)反刀片。
这种方法与斜刀片的原料大致相同，不同的是反刀片的刀背向里(向着身体)，刀刃向外，利用刀刃的前半部工作，使刀身与菜墩子呈斜状。
刀片进原料后，由里向外运动。
反刀片一般适用于脆性易滑的原料。
要求左手按稳原料，并以左手中指上部关节抵住刀身，右手的刀紧贴着左手中指关节片进原料。
左手向后的每一移动，都要掌握同等距离，使其形状薄厚一致。
(5)锯刀片。
锯刀片是推拉的综合刀技。
施刀时，先推片，后拉片，使刀一往一返都在工作。
是专片(无筋或少筋)瘦肉、通脊类原料的刀技。
如鸡丝，肉丝，就是先用锯片刀技，片成大薄片，然后再切丝。
(6)抖刀片。
抖刀片的刀法是将刀身放平，左手按稳原料，右手持刀，片进原料后，从右向左运动。
运动时刀刃要上下抖动，而且要抖的均匀。
抖刀片一般用手美化原料形状，适合于软性原料。
这种刀技能把原料片成水波式的片状，然后再直切，就形成了美观的锯齿，如松花蛋片、豆腐干丝等。
3、剁。
剁又称斩，一般用于无骨原料。
此方法是将原料斩成茸、泥或剁成末状的一种方法。
根据原料数量来决定用双刀剁还是用单刀剁。
数量多的用双刀，又叫做排剁(斩);数量少的用单刀。
剁(斩)的要求是：
两手持刀，要保持一定的距离，不能太近或太远，两刀前端的距离可以稍近些，刀根的距离可稍远些。
剁是运用手腕的力量，从左到右，然后再从右到左，反复排剁(斩)。
操作时两手交替使用，要有节奏地做到此起彼落。
同时，要将原料不断地翻动。
其次，排剁(斩)时，不要提刀过高，在剁前将刀放在清水中蘸一下，以防止茸末粘刀或飞溅。
在斩茸时，为了达到细腻的效果，可配合用刀背砸。
单刀剁是剁带骨的鸡、鸭、鱼、兔、排骨、猪蹄等原料，方法虽然简单，但落刀要准，力求均匀。
形状的大小，一般以“骨牌块”较为适宜。
二、怎样用盐。
盐在烹调中的作用是十分重要的，人们常将食盐的咸味称为“百味之王”，“一盐调(diao4)百味”。
盐在烹调中的主要作用是调味和增强风味。
烹调加盐时，既要考虑到菜肴的口味是否适度，同时也要讲究用盐的时机是否正确。
学术理论认为，人的味觉可以感觉到咸味最低浓度为0.1%～0.15%。
感觉最舒服的食盐溶液的溶度是0.8%～1.2%。
因此制作汤类菜肴应按0.8%～1.2%的用量掌握。
而煮、炖菜肴时一般应控制在1.5%～2%的范围内，因为这些菜肴食用时常和不含盐的主食一同食用，即下饭的菜，所以加盐量应该大些。
盐在烹调过程中常与其它调料一同使用，使用过程中几种调料之间必然发生作用，形成一种复合味。
一般说，咸味中加入微量醋，可使咸味增强，加入醋量较多时，可使咸味减弱。
反之醋中加入少量食盐，会使酸味增强，加入大量盐后则使酸味减弱。
咸味中加入砂糖，可使咸味减弱。
甜味中加入微量咸味，可在一定程度上增加甜味。
咸味中加入味精可使咸味缓和，味精中加入少量食盐，可以增加味精的鲜度。
此外，食盐有高渗透作用，还能抑制细菌的生长。
制作肉丸、鱼丸时，加盐搅拌，可以提高原料的吃水量，使制成的鱼丸等柔嫩多计。
在合面团时加点盐可在一定程度上增加面的弹性和韧性。
发酵面团中加点盐还可起到调节面团发酵速度作用，使蒸出的馒头更松软可口。
在烹调中掌握用盐，大体有以下三种情况。
1、烹调前加盐。
即在原料加热前加盐，目的是使原料有一个基本咸味，并有收缩。
在使用炸、爆、滑馏、滑炒等烹调方法时，都可结合上浆、挂糊，并加入一些盐。
因为这类烹调方法的主料被包裹在一层浆糊中，味不得入，所以必须在烹前加盐。
另外有些菜在烹调过程中无法加盐，如荷叶粉蒸肉等，也必须在蒸前加盐。
烧鱼时为使鱼肉不碎，也要先用盐或酱油擦一下。
但这种加盐法用盐要少，距离烹调时间要短。
2、烹调中加盐。
这是最主要的加盐方法，在运用炒、烧、煮、焖、煨、滑等技法烹调时，都要在烹调中加盐。
而后是在菜肴快要成熟时加盐，减少盐对菜肴的渗透压，保持菜肴嫩松，养分不流失。
3、烹调后加盐。
即加热完成以后加盐，以炸为主烹制的菜肴即此类。
炸好后撒上花椒盐等调料。
三、怎样用酒。
烹调中，一般要使用一些料酒，这是因为酒能解腥起香的缘故。
要使酒起到解腥起香的作用，关键要让酒得以发挥。
因此，要注意以下几点。
1、烹调中。
最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。
比如煸炒肉丝，酒应当在煸炒刚完毕的时候放;又如红烧鱼，必须在鱼煎制完成后立即烹酒;再如炒虾仁，虾仁滑熟后，酒要先于其它作料入锅。
厨师技巧分享: 提高菜品口感篇五
现在正是成考备考期，很多考生在犹豫，在四处打听“成人高考好考吗?”“到底难不难?”“成人高考通过率高吗?”“成人高考考哪些科目?”等等。客观的说，成人高考相对于其他考试来说，它的难度，真的不大，非常小，通过率也高。因为成人高考考的都是基础知识，但凡肯花功夫的考生，只要跟着考试大纲来复习，吃透书本，打好基础都能顺利通过。
2、临阵磨枪，心存侥幸。我们不是天才，天才也不是人人都是!平时没有半点积累，妄想低投入，高产出。那种概率是少之又少的。
分析了这么多原因，其实我们最大的敌人不是考试，而是自己。只要过了自己那一关，没什么不行的，只要我们肯学习，没有所谓的“挤不出时间”，没有所谓的“没时间”，很多时候一些事情，不是我们不能干，而是我们不想去干。只要挤出时间刻苦学习，努力钻研，跟着名师学，方法得当，少给自己种种理由，那么，通过考试不再是偶然而是必然。
1、以教材为主，跟着大纲走，吃透书本。
2、老师和辅导书的`选择，很少有人不要任何辅导直接通过看教材就去考试的，这中途少不了老师和辅导书的帮忙的，一个好老师和一本好书往往能让你事半功倍。让考试变的so easy!
4、时不再等，别以为时间还很长，别以为10月的考试还很遥远，可不要小瞧了“光阴似箭，岁月如梭”这些词。眨眨眼，考试就来临了，抓住考前的分分秒秒，用心备考，牢牢掌握书中知识内容，考试过关不是难事!相信来年你也可以以胜利的过来人姿态告诉正在备考的朋友，成考并不难，过关很简单。
厨师技巧分享: 提高菜品口感篇六
熟炒技法也普通，原料煮熟细加工。旺火热油速煸炒，辣酱面酱少不了。白糖加入能提鲜，风味独特咸辣甜。
【爆炒技法】。
爆炒技法不简单，主料过油或水汆。急火快炒对汁芡，成菜脆嫩时间短。爆炒强调选原料，质地脆嫩易烹炒。
【小炒技法】。
小炒技法用得多，成菜过程不换锅。原料加工上浆腌，急火炒熟推锅边。再炒配料对汁芡，鲜香微辣味道鲜。
【干炒技法】。
干炒技法炒法妙，精细加工生原料。不浆不腌不挂湖，煸干水分稍加油。味型都要带辛辣，辣酱花椒味不差。
【避风塘】。
避风塘炒香港出，吃法稀奇新潮流。主料腌制用油炸，蒜茸豆豉面包渣。口感松软无挑剔，蒜香浓郁味出奇。
【拔丝之技法】。
拔丝技法就是强，锅内慢火来熬糖。主料炸熟与糖掺，条条银丝出玉盘。原料挂糊容易塌，使用油拔质量佳。水拔熬糖易掌握，拔丝肉类用得着。
油水混合更容易，一切原料都适宜。还有锅底沉油拔，主料白糖一齐炸。
厨师技巧分享: 提高菜品口感篇七
首先就要多养一些博客，这是最基本的要求，而具体的博客数量要看站长们的能力了，一定要结合自己的能力，并不是说博客的数量越多效果就会越好，有的人为了养很多的博客，开始的几天还能够做的不错，后来因为任务不断的增多，越来越多的博客更新会让很多站长撑不下去了，所以干脆就放弃了，这是很多站长们的通病，所以养博客一定要量力而行，而不是越多越好!
不管网站建设还是博客建设都不离开内容的更新，如果把博客作为自己的营销平台，就少不了去发一些原创文章，当然有时候偷懒也会转载一些经典的文章，不管如何如果养的博客越多，就需要些很多的原创文章，那样的话很多站长都会觉得力不从心的，可是博客都不更新原创文章，那么营销的效果又不好，所以让很多站长陷入两难的境地，所以笔者建议大家在通过博客营销的时候一定要抓住重点博客，在搞几个辅助博客，这样才能够不让自己的工作陷如崩溃之中，自然也就能够很好的利用博客来进行营销了!
可是实际上博客营销的效果往往是润物细无声的那种，是不知不觉的进入到别人的潜意识的，而不是那种铺天盖地，强行植入广告到广大用户的脑袋里，如果抱有这样的思想来做博客自然是很难成功的，一般而言做博客营销在前期是很难见到成效的，此时你会觉得做什么事情都不顺，很多人也因此挺不住这一关而坚持不下去了，当使用博客营销的时候还要注意对博客自身的营销，通过链接反应的`方式来让博客不断的受到关注，这样才能够获得更好的营销效果!
很多人在做博客营销的时候，只是在博客上面随便的写写，转载一下，往往目的性不强，首先我们要在重点门户网站上面注册博客，然后再根据自己营销的目标人群选择相关的栏目更新博客文章，文章的内容最好有争议性，这样才能够吸引更多的人来看，所以博客营销要学会战场，而不是找一些人流量不大的网站申请博客，这样的营销效果都是不好的!最后连站长自己都会觉得无趣放弃的，所以选择博客的营销战场是很重要的!
厨师技巧分享: 提高菜品口感篇八
相信每个女人都希望把自己打扮的漂漂亮亮，化妆对女人来说更是必不可少。下面小编来给大家分享化妆小技巧，希望对大家有帮助!
千万别将遮瑕膏或是粉底液作为眼妆的基底，它会让你后续的眼妆产生纹路上的折痕，整个眼睛就会有龟裂的质感。
用手指来上粉底液，轻重的拿捏能让妆感更均匀，但如果你想要完美无瑕的妆感，就使用刷子，不过刷子就会容易显得有厚重的妆感。
化妆一定要注意到颈部，面部，胸部三个地方的颜色必须一致，不然你会像戴了个面具一样。
蜜粉的使用部位在你想打亮的`地方，像是t字部位，其他的地方只需要轻轻刷过就好。
微笑，在你的笑肌处上腮红，再延伸到耳朵上方，最后往下巴的地方扫去。
画眉毛的时候，将你的头仰起，由眉毛上部画起，才不会散落一堆粉质到你的眼皮上。
口红在唇锋下手时不要太重，因为唇锋形状影响整个唇彩的效果极大，太平、太尖都不好看。
眼影一定要从最浅的色系开始上，最好和你肤色最白的部分同色，再慢慢加重颜色，并由上眼睫毛处向眉毛延伸。
厨师技巧分享: 提高菜品口感篇九
摆地摊卖什么最赚钱?我经营广东惠州惠阳服装批发中心。四年前的我和很多人一样，开始摆地摊创业，我卖过很多小商品，都没有赚到什么钱，摆地摊卖什么最赚钱?在一个偶然机会，我做起了运动品牌服装甩卖生意，我经过自己摸索，总结出了成功的模式。
运动品牌服装尾货净利润更高。
由于各个品牌服装竞争激烈，厂商都有大量的库存，积压大量尾货，他们为了回笼资金，愿意以低于成本价清货，往往都是论斤批发。
不过由于厂商都要大量出货，所以这对资金有要求，往往都是资金实力大的批发商去吃货。然后这些批发商靠走量生存，将尾货给各个分销商们，一般一件衣服批发商只赚1-3元。
一般的情况下，批发商按标牌价的1.5-1.7折的价格供应给投资者，投资者按标牌价的四折这样的价格销售，一件衣服扣除各项成本，大约能赚取标牌价的20%的净利润。要知道运动品牌服装动辄是一两百元一件，按照最低价150元计算，一件衣服投资者能净赚30元。而品牌专卖店扣除各项成本，最多净利润也就几元。
投资者一年销售6000多件衣服，就能净赚20万元，如果平均到每一天，一天只需要销售20件衣服，这对于地摊而言，太简单了。
什么样的货会成为尾货?
一种是原材料有剩余，多产生出来的尾货，由于成本已经计入总成本，所以这些多生产出来的尾货，基本上就没有成本。
第二种是厂家在生产国外产品订单时有意识多做出来的。这部分尾货和正品在质量上没有任何差别，但是从商标的角度上讲，则是侵犯了商标权利人的利益。
第三种是退换货导致的尾货。厂家为了退换货往往会多做出一些服装，有些在退换货之后产生的有瑕疵的服装也成为尾货的一种。
第四种是在交货期之内，由于面料没有了，加工厂家的原因等等，没有在交货期交货，而服装还在工厂车间的半成品，最后做出来了，也会成为尾货。
第五种去正价批发市场找到爆版，然后去库存布市场(也就是尾布，或者叫做士多布)买布回来，找加工厂加工，加工出来的货是好货，但他的价格肯定比那些断色，断码的尾货要高。正价批发市场最喜欢炒他们这样的货。
其它...
什么样的尾货再便宜都不能要?
摆地摊卖尾货也许是摆地摊卖什么最火最赚钱的生意，但也不是所以的尾货都可以，有些尾货，再便宜也不能要。为什么这么说?下面简介说一下目前服装批发市场各种尾货：
工厂货，这是市场里最庞大的销售群体了，基本广州的白马，深圳的东门，上海的新七浦都是以做这些货为主，我所指的工厂货有以下特点，品牌一般名不见经传，但是款式新潮，质量是随价格而定的，一分钱一分货，货源稳定，热销款式可连续翻单加工，这种货占据了大部分的零批市场，一般批发市场里很多人会说自己都有工厂，呵呵，其实大多数人自己是没有工厂的，就是找工厂做货而已，满世界都是工厂，找工厂做货很简单，一抓一大把，想怎么做都可以。
外贸尾货，真正做这种货的人很少，因为货源少，不稳定，量少，产品问题多，但是这种货又偏偏是大家都在找寻的，现在很多批发商都在打着做外贸尾货的幌子在忽悠人，其实在市场里很难找到单做外单尾货的批发店，基本上这种货的特点是，质量一流，款式新颖，价格却因为大大小小的批发商爆炒而变高，，其实大家嘴里所说的，心里所想的都是指这种货，需要提醒大家的一，首先概念不要犯错，外贸货不是a货不是贴牌货，二，不要盲目的寻求这些货源，拿货时候切记小心被骗。
外贸库存，中国是服装加工的大国，欧美日等发达国家在中国加工服装，其他一些普通国家，经济欠发达国家一样在中国加工，进口服装，所以外贸货的质量，款式等是参差不齐的.同时中国是一个生产大量过剩的国家(创业网:/)，长期积压这大量库存商品，其中外贸服装就是一大项，，这些货确实是正宗的外贸货，但是因为生产出口过程中的种种原因造成了大量的积压库存，所以常常会再返销国内，就是大家常说的出口转内销，这些货中不乏精品，但更多的是垃圾货，这些货的特点是量大，款式，质量参差不齐，价格低廉。
内销库存，一些国内销售的品牌因为生产，销售所造成的库存积压，一般不会有当年的新款，货物会积压半年到一年左右再低价通过各种途径推往市场。
专业做尾货和做库存的风险比较大，同时利润也会高一点，同行内一般的批发商和厂家是根本没法和专业做库存尾货的人拼价格的。
a货，所谓a货又称为精仿货，顾名思义就是精致的仿造货，这个大家只需辨别区分真假就可以，，现在也有不少人硬拿着a货当外贸货卖，其实也很简单，只要他一个品牌，什么款式都有。码数又齐全，货源又稳定，那么他就是在做a货了，其实现在做a货也很正常，咱们中国就是这国情嘛，不过只要你不是太菜，批发商一般也是不会忽悠你的，会直接告诉你这是不是a货的。
贴牌货，这种货现在市面上也很多了，就是拿着不知道哪来的货，贴上各种名牌标牌，根本就连a货都不算的货，就好象今年夏天是条裙子就贴bcbg，是条仔裤不是lee就是levis。
库存改制货，就是用库存货改造出来的货，，其中猫腻很多，可贴牌，可再加工等等，还有一些其他乱78糟的货，比如国家执法部门罚没的等等，这些货相对起来就是很少量的了，基本可以忽略。
还有：有些纯棉的梭织面料和针织面料衣服，看上去没什么问题，但是纯棉的时间放久了，就会烂掉，你用手指一顶就会穿洞，尤其是黑色面料的。作为服装新手来说，很难发现。
摆地摊尾货比专卖店更具竞争力。
摆地摊卖什么最火最赚钱?当然是品牌服装尾货。很多投资者都会有疑问，专卖店为什么不能卖低折扣呢?您想想，专卖店都有店面费的，员工成本，水电费等都要支付费用，而这些费用对于摆地摊的投资者而言，根本无需支付。所以地摊投资者可以销售更低价。
另外，如果专卖店以低于5折的价格处理衣服，一来，会降低专卖店的品牌知名度;二来，卖一件他们就会亏一件的钱;三来，区域经销商也不允许专卖店低价处理。
销售地点和时间极为重要。
虽然投资者销售的是品牌服装，但是价格便宜，而且是通过摆地摊的方式出手，所以目标顾客和专卖店的是完全两类人，这也决定了投资者销售地点和时间。
首先说销售地点，投资者的目标顾客是一群年龄在40岁以上的家庭主妇们，她们习惯早上、晚上买菜，所以你一定要将地摊摆放在菜市场附近。而且家庭主妇们特别习惯于一窝蜂购物，即一旦有一个人形成了交易，很容易吸引大量的潜在顾客。
其次说销售时间。一般而言最佳销售时间是早上，一来，目标顾客习惯起早，而且光线好，容易形成交易，尽管她们也会晚上买菜，但是由于受到光线影响，很难形成交易。毕竟你做的是地摊生意，顾客怕上当受骗。
地摊也要讲究“高大上”
摆地摊卖什么最赚钱?摆地摊卖什么最火?特别提醒地摊投资者要注意一点，虽然你做的地摊生意，但那只是一个形式，不管像是卖什么东东，你都要将这个生意做出品位来。
首先，你可以推一辆平板车，上面放置各个款式的尾货，但是不要多，最多每个款式放两件，男款和女款，供大家挑选。剩下的服装一定要打好包装放在纸箱内。一来菜市场比较脏乱，如果你随意放置服装，大家会觉得你卖的是低端货，不能吸引顾客;二来女人对于商品品相比较看重，一件衣服被大家反反复复来回摸，肯定会降低她们的购买欲望。
其次，你销售的是品牌服装，不能因为价格便宜，就降低了品牌的形象，如果你有能力，甚至可以为顾客提供一些品牌的购物袋，这样能凸显你的服务。我的经验是这样形成交易的几率更高。
货源到服装批发市场就能拿到。
很多投资者对于货源都比较头疼，认为不好找。其实这个观点已经过时了，如果倒退20xx年，服装业高速发展，各类服装都十分紧俏，投资者想找到尾货确实很难，但是现在由于服装行业普遍存在高库存现象，所以尾货的货源充足，几乎在各个服装批发市场都能找到尾货的货源。不过我要提醒一下投资者，不能因为进的是尾货就贪图便宜。如果货源过于便宜，投资者一定要仔细看服装的品质，如果一件衣服线头都没有收好，吊牌缺失，那么其绝对是一件低劣的冒牌货，投资者要果断杜绝，否则会影响你的声誉。
厨师技巧分享: 提高菜品口感篇十
插花可以说是一件非常悠然自得的事情了，试想一下，在闲来无事的时候，摆弄写花花草草，在大都市里面与自然亲密接触是不是很有趣呢？插花其实对于很多家庭来说都是不错的室内装饰，借助花卉来装扮家居。但是插花却不是一件很简单的事情，没有一点插花技巧，很多时候只会弄巧成拙，那么到底需要怎样插花才能美观呢？下面就给大家分享一篇插花技巧。
1、对称式或均齐式：主要就是以中间为对称，左右两边选择同型、同色、同质量的花卉来构成的形式，最主要的表现为圆形式、扇形式或者三角形孔雀开屏等等。当然如果是均齐式也以中轴线为准，向左右前后插入相等形状、数量色泽的花叶。
2、平衡式：依中轴线中心点配置不等型而等量的花、枝、叶的构图形式。此种形式构图形态多样，多采取 花、枝、叶的大小、高低、疏密等手段进行变化，一般跟着感觉走，将等量花材进行插入。插花的素材可以是从店里买回来的鲜花，也可以是野外采来的野花野草，巧妙搭配，精心编排，心情美然。
插花是一门艺术，不可以马虎，那么艺术精美的插花作品，要如何进行呢？下面就带大家去了解下插花步骤。
插花前的准备工作:便是选好花材、想好需要插花的造型，以及需要的材料多多少。今天我们为大家介绍的是一种三角形的造型插花，需要：两片铁树叶子、三支剑兰花、一朵大些的主花、以及一些配花。
第一步:首先选择好所需要插花的材料，然后把两支铁树的叶子进行对半的剪开，这样两支变四支了，简单修改下造型，在那三支花泥背面做一周基本造型。
第二步:把三支剑兰花插在铁树叶子的前方。
第三步:把主花火红玫瑰插在靠花泥前方的中央
第四步:主花的造型做好了，我们接下来可以用一些碎石、草叶所有些辅助涨势，推荐这儿用龙胆花做辅花。
第五步:最好我们加上配花就完成了，配花方面推荐满天星。最后看看是否有需要调整的地方，简单调整下位置就顺利告工了。
插花是一门艺术，只要掌握一些简单的插花技巧，才能够将花插的美观高雅。
一、大花应该配小花
比如主花是玫瑰，那么可以配剑兰，如果主花是大丽花，那么可以配些非洲菊，但是绝不能用种类不同，但是大小形状相似的花朵搭配，这样或导致宾主不分。
二、深色应该配浅色
如果主花的颜色是比较深的红色，那么就应该搭配浅色的红色。千万不要取相同的'深浅色系，或者配花比主花还要深色，这要会造成喧宾夺主的效果。
三、花器与花不同色
花的颜色与花器不能是相同的颜色，比如花是大红、大紫的这样的，那么花器就应该是全白或是浅蓝色的。这样深浅相应，如果花与花器相似，感官上会大折扣。
四、章法宜疏不宜密
插花多多少少都带了些画意，章法决不可太密。太过密集会让人窒息的感觉，看着很不舒服，疏则花叶容易表现美态。
五、花叶宜斜不宜直
不管插花瓶还是花盆，花与叶的姿态，总宜带斜，而不能直立。至于倾斜度则要看具体花器大小形式而定。
总结：从我们上面的介绍来看，很多人会觉得插花看起来好像很简单容易，其实并不是这样的，一件好的插花作品，并非一件易事，因为它不仅仅只是简单的造型，更重要的是需要以形来传神，然后形神要兼备，才能够与艺术合为一体。
厨师技巧分享: 提高菜品口感篇十一
外在条件是指人的基本条件，包括身高、体重、比例、外形等先天素质条件和要从事舞蹈专业动作学习的基础条件—“软开度”这一先天或后天素质条件；内在条件是指单纯从外表、外形看不出来的舞者所具有的能力。具体包括：肢体形态的协调能力、动作理解与控制能力和基础的弹跳能力。前者是对专业门面的一种要求；而后者是对从事舞蹈专业最基本的`要求，也是必备的条件。
[测试目的]选拔具有良好身体外形条件的考生，有利于树立良好的师资教育形象。
[测试内容]身高、体重、比例、外形。
（1）身高：一般在1.60米以上（允许向下浮动1~2厘米），如有特殊条件应根据具体情况酌情处理。
（2）体重：应低于或接近与身高相符的标准体重，以保证具有良好的身体条件。
（3）比例：要求头、颈、肩及上下肢的比例要协调，不低于标准身体比例要求。
（4）外形：要求五官端正，气质较好。这是从事教育专业所必备的基本条件之一。
[测试目的]考查考生的前腿部韧带开合和柔韧程度。
[测试内容]前腿的搬、控、踢。
[训练方法]压腿、踢腿。
压腿，其一：地面训练：此方法便于基础较差的同学进行前腿的韧带训练。由于此训练方法的特性所致，使训练方法简便而且规范，是行之有效的基础训练方法。
a 坐卧在地面上、双腿伸直并拢、膝关节下压、脚背绷紧外旋，要求绷脚压前腿，主要是针对前腿韧带、大腿外侧肌肉的训练。首先按照规定的姿态做好准备动作。脚背绷紧，脚后跟并拢大脚趾外旋，向下绷紧。用手抓住两只脚的脚心位置，手背相对。靠上半身的上下运动拉伸前腿韧带。每十次为一组，用上半身去贴服前腿，拉控韧带一次。
b坐卧在地面上，双腿伸直并拢，膝关节下压，勾脚，脚跟离开地面，要求勾
脚压前腿，主要是针对前腿韧带中间区域的肌肉训练。
按照规定的姿态，做好准备。双脚先并拢，然后从脚后跟开始努力上抬，勾脚离开地面，同时脚掌、脚趾部位也要勾足。
厨师技巧分享: 提高菜品口感篇十二
羽毛球是很受大众欢迎的一种运动，由于没有多少场地的限制，随便找个空旷的地方都能打羽毛球，所以在公园，在小区随处可见人在打，可是很多人不知道打羽毛球的要领，小小羽毛球也有大学问，下面一起来看看吧。
较松的球弦，可以提供更大的线床效应，能击出速度更快、威力更大的球，同时传递的震动较少。
所谓甜区，就是球拍面的最佳击球区。当击球点在甜区时能给你足够的击球威力、控球性、震动感很小，你会觉得很舒适。球拍的甜区较大，击球时较不容易打到非甜区，所以震动的机会较少，受伤的机会也就较少。
如果球拍的握把太小，当球没有打到甜区时，球拍的扭力就较大，对手臂的伤害就越大。握把太大则手掌抓不牢球拍，容易疲劳。合适的大小应该是，正手握拍时无名指和大鱼肌之间有约一个5-8mm的空隙。
拍杆硬度大的球拍，要求球员在击球时发出更大的力度，从而使手臂更容易疲劳也就更易于受伤。拍杆硬度小的球拍，球员不需要太多的`力量就能击出更有威力的球，降低了手臂的疲劳可能。目前的羽拍拍杆的平均硬度已比前几年大为降低了。当然较软的拍杆，对球的方向控制性是要差一点的。
击球姿势的不正确是造成受伤的重要原因。如：击球点过低、过后、击球时侧身不够、甩动大臂击球等等。多请教你身边的高手，纠正你的错误。
厨师技巧分享: 提高菜品口感篇十三
炒之技法真是多，个个牢记没有错。有生炒来有熟炒，滑炒清炒要记牢。爆炒水炒和煸炒，干炒方法用得少。难度最大数软炒，宫廷炒法有抓炒。
小炒技法用得多，一锅成菜味不错。香港炒法避风塘，蒜茸豆豉面包糠。
【滑炒技法】。
滑炒技法用得广，生料加工要上浆。温油滑散要断生，回锅勾芡速炒成。滑慢炒快质量好，鲜嫩滑软味清淡。
【水炒技法】。
水炒技法真特殊，炒菜用水不用油。此法针对是鸡蛋，慢火推炒不用翻。成菜鲜嫩色泽艳，清淡滑软不一般。
【软炒技法】。
软炒技法并不难，锅净油洁是关键。选料液体或是茸，慢火温油推炒成。成菜软嫩口感鲜，色泽洁净不一般。
【生炒技法】。
生炒技法最普通，原料经过细加工。不浆不腌不挂糊，直接下锅速炒熟。断生调味装入盘，入味鲜香不勾芡。
【清炒技法】。
清炒技法讲究“清”，原料经过细加工。码味上浆温油滑，回锅调味质量佳。清炒出锅不勾芡，盘底无汁清爽鲜。
【抓炒技法】。
抓炒技法属宫廷，原料经过细加工。挂糊炸脆再回锅，小酸小甜味不错。外脆里嫩鲜不腻，宫廷创新是第一。
【煸炒技法】。
煸炒技法有偏差，原料不炒用油炸。主料打卷回锅炒，姜葱蒜片酱油调。烹制过程速度快，因快时短故称“煸”。
厨师技巧分享: 提高菜品口感篇十四
引导语：三人行，必有我师，会做菜的厨师，基本上都会有自己的专业技能和经验心得，这些经验对于厨师新手和美食爱好者来说，可以节省他们种种尝试和摸索的时间和精力。那么厨师的烹饪技巧有哪些呢?下面就来看看小编为大家准备的一些厨师的烹饪技巧以及烹饪心得吧!
做菜做熟不难做好吃也不难 但要做到有个性吃了回味无穷的，那才真正强悍。 首先，要学会各种配料的用法：
1.要学会放弃味精，鸡精。而用酱油(生抽) 代替。 理由：效果一样，为何不用酱油，颜色也好看点。
2. 姜，蒜头，葱的用法，姜可去腥，生姜 加工成块或片，多数是用在火工菜中，如炖、 焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法中，具有去除 水产品、禽畜类的腥膻气味的作用。火工菜中 用老姜，主要是取其味，而成熟后要弃去姜。 所以姜需加工成块或片，且要用刀面拍松，使 其裂开，便于姜味外溢，浸入菜中。蒜头主用 于青菜类的烹饪，葱可提升菜肴的香味和品质 及增加美感，故葱一般在起锅时放，不然黄了 就不好看了。
3. 生粉，主要用于肉类原料加工时上浆、 勾芡等。生粉可增加肉类的口感，可让其滑 嫩。注意用量，量大了就起反效果了。
4.大家要学会用料酒。一般白酒就可以 了，做肉类的菜时，放一点料酒进去，味道会 很鲜美，火候也是在肉变色以后再点，这样料 酒 中的乙醇会与肉类发生一个化学反映，会起 到味精的效果。别以为白汋时就用不着，特别 是海鲜类。
1、厨房管理者要提高自身高度，增强责任心，通过高标准，严要求来提高菜品质量，只要有责任感，有责任心，都是管理者，每一个环节的每一位员工都要有高度的责任感不论是开单申购定标准，还是验货选料——初加工——细加工——配制——烹制——出品——把关——反馈——研究，都是加强责任心，只有全员的责任感强了，制作的菜肴才能成功。
训来要求厨师，只有将培训的内容理解了掌握了，并熟练的运用了，那才能体现出菜品的精细化来。
3、试菜：查找存在的问题，定下标准，统一要求，试一个要求一个成功一个，量化一个标准一个，目的解决大多数人的惰性来提高促进菜品质量细化，发现的问题管理人员跟踪到底，再次出现直接落实罚款。质检部设分“菜品整改登记本”，每日至少5次检查整改效果。
4、加强与餐中检查，发现的问题及时记录、整改、对比。餐中检查出现问题判断反映迅速、果断、坚决，“宁可错判一个，不可放过一道菜”，当检查者将你的菜品退回时，作为厨师应有一种感激的心情，若不然此菜上桌后将造成多个的损失，所以态度非常关键，态度决定你的行为、情绪。心情好菜品就更优秀。 5、重视巡台，从口味的变化来查找质量问题，查客人未反映的质量问题，找本身潜在的菜品质量，由于客人对我们店的菜品口味要求已经习惯，不能提出建议性的意见了，只有通过我们自身的努力来提高菜品质量，“真正做到无事当有事，小事当大事，大事当事故。”从口味最开始的感觉到客人的感觉，认真体会。
(1)色是菜之肤，色彩追求自然，色泽追求靓丽
(2)香是菜之气，(菜在喘气，在呼吸)有生命
(3)形是菜之姿，厨师要有审美观，要赋予菜的形姿
(4)器是菜之衣，器皿搭配可使他它身价倍增，切忌单调。
(5)质地是菜之骨，酥脆软，要精细。
(6)声是菜之音韵，交流讲话由菜来做，响则能闻。铁板类、锅仔等。
(7)味是菜之血，调料不只是体现味道更是决定菜品的性质。
(8)温是菜之脉，温度决定风度，热菜上桌一定要烫，要持续，冷菜上桌要凉而不冰。
(9)菜品营养之本，各种人群需要的营养成分不同，营养正在日益为人类关注。
(10)卫生是菜之基，餐饮的安心工程，病从口入。
(1)研究菜品：为什么反映好。
(2)研究厨师为什么他的菜做的好。
(3)研究客人喜欢吃什么样的菜。
(4)研究客人为啥对某些菜不喜欢。
(1)做菜就和做人一样，要实实在在。无论你把菜式摆设得如何花哨，始终牛肉还是牛肉的味道，无法改变!
(2)尽快度过你迷茫的„菜鸟‟阶段，少说多做，多看，多学。人生是在不断的学习中成长!别人帮得你一时，帮不了你一辈子!
(3)不要认为做厨师的名声不重要!香蕉要是烂了，就和苹果一个德行，等人尽皆知的时候，你会后悔干这一行!
(4)细节决定成败!做菜也一样，一个小的错误，就影响了整体的效果!
(5)态度决定一切!人生中有很多的转折点，你的态度有时会决定是否错失了一份好工作，或者是相知、相识的好友!
厨师技巧分享: 提高菜品口感篇十五
2、炒、煮蔬菜时加开水，若加冷水会使菜变老变硬不好吃。
3、炒藕丝时，边炒边加些水，可防止藕丝变黑。（不知道是不是这样的？下次试试看，我知道用铁锅炒会发黑）。
4、炒鸡蛋时，一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀，而且炒出的蛋不老，量多，松软可口。
5、豆腐下锅前，先在开水里浸渍一刻钟，可清除泔水味。
6、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途加水，会冲淡原汁的.鲜味，
资料。
（我每次都是用热水的，我会先煎鱼，再加热水）。
7、蒸鱼或蒸肉用开水，使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
8、熬骨头汤时，中途切莫加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
9、煎荷包蛋时，在蛋即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。（没这样做过，怕油溅起来）。
10、熬猪油时，先在锅内放少量水，再将切好的猪肉放入，这样熬出来的猪油，色晶亮而无杂质。（没这样做过，怕油溅起来）。
厨师技巧分享: 提高菜品口感篇十六
演说成功有两大秘诀——准备和练习。适当地花点时间准备可使你的成功机率大增。
1、写讲稿时请切记：删减，删减，再删减。
2、组合相同论点来立论。
3、务必使听众听讲前后的感觉有所不同。
4、时刻提醒自己：是与听众交谈，而不是对他们说话。
5、要尽可能使听众参与演说。
6、要预先观察演说场地，熟悉环境设施。
7、要为演说作好时间安排。
8、长途者可随身携带工作以消磨旅途时间。
9、一小时演说，十小时准备。
10、要清楚会议组织者拟订的议程安排。
11、务必了解清楚演演说嘉宾的专长。
12、对听众要先研究再邀请。
13、要检查演说场地的一切细微之处，即使是看似微不足道。
14、要确定照明开关的位置，以便必要时调暗灯光，使用视觉辅助。
15、确定视觉辅助的投放位置。
16、预先计划好如何退场。
17、务必了解如何操作扩音设备。
18、要为迟到者留座。
19、要围绕三四个要点构思演说。
20、可来几段相关的趣闻逸事以保持听众的兴趣。
21、务必将你演说的主要概念阐述清楚。
22、每个要点都要用一句话总结。
23、研究信息时勿忘自己的主要目的。
24、要查找各种信息源，看哪种最有用。
25、未能立即获得某一信息尚尤可，而不识好的信息源则实可悲。
26、要决定演说中有多少要点。
27、演说务必结束于一个强劲有力、积极向上的要点上。
28、构思演说时要清楚界定一个要点的.结束和下一个要点的开始。
29、不要过频变换语调，这样听起来很假。
30、要记住写讲稿不同于听人念讲稿。
31、找出表达同一意思的不同方式，选用最自然的一种。
32、对讲稿引用的东西要严格挑剔。
33、千万不能将演说构思写得太繁杂，以免令人费解。
34、讲稿每张纸仅打或写一面，并用大号字体。
35、写完讲稿务必逐页编号。
36、在坚挺纸张或索引卡上记提要。
37、每次排练时都用选定演说时用的视听辅助。
38、首次要听众看视听辅助时应停顿。
39、幻灯片需编号以免混乱。
40、可以用卡通画使严肃话题轻松。
41、可以在投影幻灯片的边框上写按语。
42、演说时非用不可的视听信息应该一式二份。
43、要排练：忘记某点在讲稿上的位置而又能设法找到。
44、练习用正常语调、最大音量清楚地说。
45、要变换演说节奏并判定哪种节奏最有效。
自我准备
作好自我准备与作好演说准备同样重要。演说的整体感染力、一半取决于自身形象，一半取决于所谓的内容。
46、听众是你的盟友，都想从你这儿学到一些东西。
47、如果你举止自然，听众就会对你热情。
48、要像看待一小伙听众一样看待大量听众。
49、可以照镜研究自己，看给人甚么印象。
50、不能穿戴任何分散注意的东西。
51、演说时手不能插在口袋z里。
52、身体语言必须反映说话内容。
53、要学会放松脸部肌肉并微笑。
54、演说时应穿舒适的鞋子。
55、头发千万不能垂到脸上。
56、临演说前可以含粒薄荷味或蜂蜜味的糖。
57、可考虑练瑜伽功以加大呼吸深度。
58、练习变换若干句子的语调。
59、自我伸展并想象你比实际高。
60、试以端坐不动的姿势放松10分钟。
进行演说
演说精彩的关键为保持自我，保持自然。除此以外任何做法让人看起来假，听起来假，除非你有相当的表演才能。
61、罗列出令你对演说紧张的因素。
62、要仅在笑得自然的时候微笑。勉强的笑总显得虚假造作，令人不信。
63、演说前夜睡个好觉，以使自己精神饱满。
64、每次演说前都要例行这种临场仪式。
65、可想象自己在作一流演说。
66、可利用某些紧张能量活跃演说。
67、深呼吸，放松，微笑，然后慢慢地开始演说。
68、讲稿每次不能多看，要集中注意于演说流利。
69、每当讲到要点时都要短暂停顿。
70、讲段大家喜欢的、不离题的趣闻逸事可缓解紧张。
71、可与某位你觉得易接近的人进行最初的目光接触。
72、要不失时机地与听众中某人进行目光接触。
73、关键数词要重复，如“15个星期，拾、、、五、、、个星期。”
74、不要怕用大手势和长停顿。
75、不要让视觉辅助显示过久，这样会分散听众注意。
76、不要草草收场，好似要匆匆离开一样。
77、每次演说都要以一个精彩有力的总结收场。
78、总结时要用同声共韵制造感染力。
79、总结与问答会之间要有休息。
对待听众
作演说是要使听众受益而不是使演说人受益。故而一定要懂得如何理解听众的反应，如何应付他们的响应。
80、要尽可能多地听先讲的人演说。
81、要让听众知道你很了解他们的感情。
82、可于常规间顿中提问以使听众发言。
83、请注意悄悄抬起掩饰呵欠的手。
84、注意脚拍地的声音，这是一种强烈的不耐烦表示。
85、可找你的朋友对练即席问答。
厨师技巧分享: 提高菜品口感篇十七
我们往往认为，用户在浏览网站的时候吸引目光的是图像，其实不然，大部分通过偶然的点击进入我们网站的用户，他们往往是来找寻自己想要的信息的，而不是来找图片的。因此，我们的网站在制作的时候要用文字来凸显出我们一个网站的灵魂信息，或者可以用图片把文字信息展现出来，这是设计网站的首要原则。
用户在浏览一个网页的时候，往往是从左到右，从上往下的。这跟我们日常的网站浏览习惯有关。所以，在我们构建网站的时候，也应该保持这个格式。因为，如果我们要搭建一个成功的能够吸引用户的网站，那么首先我们要做到尊重用户的浏览习惯。
曾经有人经过调查发现：用户在浏览一个网站的时候，往往会先看上边，然后是网站的内容。这时候，如果有横幅广告，那么用户停留在广告上的时间连1秒都不到。所以，我们站长如果想要靠自己的网站赚钱，那么就必须要合理的规划网站内广告的位置以及广告的内容和展现形式。
用户在浏览东西的时候是有视觉疲劳的，而现在的互联网发展如此之快，到处都充斥着信息。经研究表明，用户在浏览网站的时候，如果网站里边充斥的色彩比较多或是网站里边所选用的字体也有好几种，用户往往会自动过滤掉那些色彩比较差异化的，或者字体跟大部分字体不一样的，因为用户潜意识会觉得这些东西是广告。所以，我们网站设计师在设计网站的时候，要尽量用同一种字体，并且色彩也要保持一个风格。
研究发现，如果一个网站里边的数字罗列用数词来代替的话，用户的停留时间也更长。因为用户往往在潜意识里边相信数词，所以如果能紧紧抓住用户的心，让用户在网站的停留时间更长，那么这才是一个成功的吸引用户的'网站。
在文章的编辑过程中，没必要保证标题和副标题的固定格式，我们更应该考虑的是他们之间的相关性，保证用户的浏览体验。同时，我们在副标题中也可以重复我们的关键词，以利于搜索引擎的收录和展现，以展现给用户。
网页信息太多了，所以我们要尽量缩减我们的段落内容，用精华来体现，同时要保证上下段落的衔接。
原创先锋多年经验发现，字体的大小往往能影响用户的浏览行为，如果一篇好文章选用字体更大，那么它能够带来的阅读量就更高，而小的字体却可以提升焦点内容的阅读量。所以我们要根据我们想要展现的内容和主题，然后再选用合适的字体。
如果用户在浏览网页的时候提供信息让用户尽快锁定目标，那么我们就可以把这部分信息变成我们的优势。同时，在网站的各个部分创建适合用户浏览习惯的栏目列表和文章列表，提高用户在我们网站的跳跃深度。
厨师技巧分享: 提高菜品口感篇十八
在公司所有工作中，销售人员的工作可谓最复杂。这也许是因为，客户在购买公司的产品前，首先购买的是销售人员的服务。还可能是因为销售方法过去10年里从广告到咨询服务都发生了巨大变化，也可能是因为好的销售人员需要掌握很多相反甚至自相矛盾的技能：1.听说能力；2.产品知识和人的品味；3.销售策略和市场渗入策略；4.具有说服力，但又不使用花招的沟通能力；5.既有取得较好个人业绩的欲望，又有服务客户的强烈意识；6.富于弹性，又讲原则；7.做事积极主动，又善于和他人合作。而这些技能就是考察一个应聘者的面试问题，从而评估应聘者在销售方面的能力。
目前中国it产业中心，集中于长盛不衰的珠三角和迎头赶上的长三角地区，中国正在逐渐从一个外包制造中心，过渡向更有竞争力的it产品出口中心，发展速度十分迅猛，在it产品技术方面加快脚步。软件、硬件技术人才及网络技术人才的需求都保持了上升走势，尤其是it通讯行业对高级人才的需求尤为旺盛。
企业用人更趋于理性化，招聘会上，企业对博士、硕士、本科生、中专生都有一定数量的需求。特别是一些制造型企业更是需要不同学历的人。一般博士、硕士负责产品研究与开发；本科毕业生担当程序员、客户服务的角色；而生产流水线的工作，中专学历的人员就能胜任。而具有多种行业背景的it复合型人才比较吃香，如erp、金融、网络、医药等，但是这样的人才也比较难招聘到。其中，最受欢迎的各类人才是：能用外语交流的程序员、熟悉规则的软件测试工程师、技术管理兼得的项目经理/主管、有经验的客户服务人员。
很多it企业要求应聘者掌握计算机语言和诸多平台的操作技能，实际上，对it技术的理解，比如对算法的理解，对架构的掌握等，从某种程度决定了能在专业道路上走多远。
多数企业看重潜力而不看重过去的成绩，不要求应聘者有多么优秀的过去，只看重应聘者的沟通能力、思维方式、理解能力等可挖掘的潜力。拓展自己的知识面是至关重要的。你向往it行业的哪个分支，是准备向技术发展还是管理发展。
今年年底，艺术/设计/文字类职位首度超越房地产以及物流/采购，尤以广告、文字媒体/出版和影视/媒体/艺术需求最盛，招聘数量的骤增，10月份招聘热度不减。这是一个必然趋势——“文化创意产业”正在兴起，它包括广告、建筑、视觉艺术、工艺、设计、电影、音乐、表演艺术、出版等多项领域，而那些文化创意人才便是这个产业向前发展的推动者。
广告advertise，其含义是“一个人注意到某件事”，再以后演变为“引起别人的注意，通知别人某件事”。一般广告公司招聘时，最重要的是看其能否成为成功广告人的潜力。而做个好的广告人，最重要的是“创意”。“创意”最基本的含义是指创造性的主意，一幅广告的成败就在于创意。广告创意的原则（独特性、实效性、真实性、艺术性、合理性），广告创意与民族文化、传统文化心理、消费心理的关系，广告创意的过程与方法，创意与广告策略，广告创意人的素质。
广告人才应当具备的基本素质：强烈的事业心、高度的社会责任感、文化视野上的国际化、有现代的广告设计观念、要善于学习和具有广泛的知识面、要有较高的专业理论素养。
有丰富的想象力、富于创造性、有很高的审美感受能力和表现能力、要有良好的群体意识和协调能力、良好的心理与体力的承受力。言简意赅地概括就是四项基本条件：
沟通能力：洞察入微的观察力，敏锐的感受力，人际关系的协调力和贯彻自我主张的表现力、说服力。
企划能力：以广博的专业知识为根本，使团队能发挥丰富的集体想象力，缜密的组织能力。
创意能力：原创力以及不断向新领域挑战的柔韧的思考能力。
执行能力：集思广益，能达到既定目标、能创造更高价值的能力。
台湾广告专家赖东明认为广告人必须是：社会风气的领先者、理论观念的实践者、诚实助人的说服者、创意组合的革新者、团结互助的合作者、智慧见解的提供者、自律控已的苦行者、感恩领情的报答者。
与it、金融、快速消费品等行业相比，酒店餐饮行业的人才需求似乎显得不太起眼。然而，打开任何一个招聘网站、翻开任何一张招聘报刊，各类酒店、饭店、餐饮公司的招聘广告却是接二连三，招聘需求十分红火。近期，餐饮旺季的到来，招聘市场上该行业的招聘势头更盛。除了如此大规模的“整体”招聘之外，酒店餐饮公司小规模的招聘更是密集，人才供需呈现两旺局面。中高档酒楼、酒店、连锁餐饮公司对大堂经理、客户主管等中层业务管理人员以及一线服务人员的需求增长明显。
高星级酒店：渴求业务型高管。高星级酒店对餐饮总监、营销总监、宴会销售总监、房务总监、财务总监、人力资源主管等行政管理人员需求十分迫切。要求有工作经验，精通业务，且能够为酒店带来良好的业绩，还要有丰富的管理经验，善于带领团队；连锁餐饮公司：对中层业务骨干需求较大，主要包括门店总经理、营运经理、客户经理等，其中门店经理是关键人物；伴随行业发展，传统餐饮行业也出现了不少新鲜职位，驻场歌手及乐队、泊车员、咖啡师、调酒师、啦啦队等，其中有一些更已成为国家认可的新职业，为年轻的从业人员提供了多彩的发展空间。
怎么办呢?他问自己，从今晚开始，可能得露宿街头、靠捡废弃食品充饥了，像我这样的人，就真的只能被大都市拒绝吗?就这么放弃吗?可是，现在连放弃的机会都没了，因为一块钱是回不了家的，何况他的手机，也因没钱而停机了!
他接近绝望地，游荡在人群里。突然，他惊奇地看到一个穿着朴素的男子手里举着一块牌子，上面赫然写着：寻“伯乐”——本人初中一年级学历，求报刊杂志编辑记者职位!
他想，这真是个奇怪的求职者，这不是一条新闻线索吗?他忽然灵机一动，对，给电视台报料，如果被采纳，就会有报料费。他立刻想起了，昨晚他在招待所，看的那档本市著名的电视新闻节目，当时，他就牢牢记住了他们的报料热线。
于是，他立刻跑到旁边的电话亭，拨了那个刻意记住的号码。果然，电台的记者，对这条线索非常感兴趣，一再叮嘱他，站在原地等他们来。采访进行得非常顺利，完事后，记者笑着对他说，今晚肯定会播出，你明天到我们台里，领一百块钱的报料费吧。
他十分高兴，不仅是，因为接下来几天的生活费解决了，还因为，他在这个庞大的都市里，只用两毛钱成本(电话费)，就赚了一百块钱。这让他重新点燃了，已经奄奄一息的信心。他决定，还是鼓足勇气，去参加那个原本打算放弃的面试机会。
等他步行到那家公司时，已是下午三点半了，面试，已进行了一大半。面对那些穿着讲究、泰然自若的竞争者们，他羞红了脸，悄悄选了个角落里的座位把自己藏了起来。负责面试的经理瞅了他一眼，毫不留情地问：“不是说两点面试吗?怎么才来呢?”
他低着头，吞吞吐吐地，说出了事情的原委。面试结束后，正当他准备以最快的速度离开时，经理竟然把他叫住了，微笑着对他说：“你明天就来上班吧。
“我?”他惊讶地说。
“是的，我正式通知，你被我们公司录用了，年轻人。因为你拥有善于抓住机会的优秀特质!”
他就是我以前的一位学生。二十出头的他，已然拥有一家规模不小的广告公司了。跟我讲这个故事时，正是春光明媚的3月。他若有所思地说：“老师。其实，机会就像春天里的阳光，在寒潮过后，那么煦暖丰盈地，洒在人们身上和周遭。有的人视若不见，只会麻木地抱怨春寒料峭;有的人则怀着感恩和希望的心在阳光下辛勤地播下了种子。前者后来只能在秋风中空荡荡地瑟缩，在严冬里痛苦地绝望;而后者则会在秋季收获累累硕果，在寒冬坐拥温暖舒适。”
曾经有一位年轻的求职者，参加面试迟到15分钟，不仅没能向面试官道歉，还问有没有垃圾桶要扔掉他的口香糖。
还有一位20多岁的求职者，在和招聘经理电话沟通到一半的时候突然掉线。这位女士过了两个小时才回电话，只是解释，她在剪指甲的时候不小心把手机掉到了一盆水里，却没有表达出丝毫歉意。
还有一位求职者的母亲，在得知自己的儿子实习结束后并未转正，要求知道原因。
59岁的达尼特克汀科普利克(dani ticktin koplik)是新泽西州恩格尔伍德的一位高管兼绩效辅导教练，在她这里，类似的案例数不胜数。
在 过去的几年里，科普利克一半的实战指导是由所谓的y世代或者千禧一代的求职者组成。这一群体(年龄在20到32岁之间)在求职时犯了很多错误，这些错误源 于他们的权利意识，缺乏对权威的尊重以及他们父母的过分关心。科普利克在她自己的实践中表示，父母会经常打电话和发邮件，试图微观管理整个指导过程。
为 了引开他们的注意力，科普利克安排每月与父母举行一次会议，主要是告诉他们别再干预他们的培训。此外，她还指导这些父母向子女传递一条持久不变的信息。许 多家长会告诉自己的孩子，他们必须自己赚钱养活自己，之后却允许他们居住在长期免租的房子里。科普利克建议制定时间表和底线。
我请科普利克罗列出了20出头的求职者犯得错误清单，她有很多的想法。让我们来看看，她认为致命的十大错误。
父母过度关心的后果之一，年轻人自认为会一帆风顺。科普利克讲述了一个实习生的故事，上班第一天，这位实习生告知自己的主管，他要在本周周四提早下班，去学习骑马。科普利克说，“这个人还没有明白，他这么做不仅完全不合适，而且会毁掉自己的职业生涯。”
理想情况下，大学生应该在大一的暑假开始寻找有意义的实习工作。那些认为无需付出太多努力就可以收获一份工作的学生要等上很长时间才去找工作。
即便亲朋好友能够提供良好的人脉，但是由学院或者大学提供的职场人脉应该是年轻求职者最优先利用的资源之一。
年轻的求职者通常缺乏有关如何编写个人简历的基础知识，比如清晰整洁的版面、对语法和标点符号的仔细校对以及在工作描述中对关键字的使用等。另一个严重的问题是，“求职目标”部分倾向于太多有关他们希望实现的目标，而对潜在雇主的目标却不太关心。
比 如，年轻的求职者通常会说，“作为一名初级职员，我可以发挥自己的技能、想象力并投入热情，从中学积累很多经验。”相反，这里的重点应该是他们能给雇主创 造什么价值。除非求职者能够将自己的成就量化——比如，他们为150位露营者组织滨水活动——否则，担任营地辅导员等辅助性的工作也不应该在简历中提到。
许多年轻的求职者会在其求职信中刻板地重复简历中成就。相反，求职信要简短生动，谈一谈特别是关于这位求职者能够给这份工作带来什么新鲜元素。
年轻的求职者通常在参加面试之前，只是大致浏览一下该公司的网站。实际上，他们应该仔细阅读该公司的网站，搜索有关该公司的新闻简报并追踪社交媒体信息，比如公司经理在twitter上发布的信息。
删除facebook上所有那些醉酒、身穿比基尼的照片，或者将这些信息设为隐私。包括大学生在内的所有人都应该完善在linkedin的个人资料。
年轻的求职者在面试结束后通常不会向面试官表达谢意。永远都要当面感谢面试官，表明自己很荣幸能够成为其中的一员，并询问面试的下一步。随后发送一封手写的感谢信，或者涉及面试中讨论的一些细节的.邮件。
科普利克提到了暑期的一个实习生，当这位实习生结束在一家大公司的实习后，径直走到首席多元化官的办公室，说，“我可以就自己的实习向你提供一些反馈意见吗?”年轻人是如此习惯于被纳入对话之中，以至于分不清尊卑长幼之序。
我在有关求职失误的每一篇文章中都会写到这一点，是因为这是一个长期存在的问题。科普利克表示，年轻求职者和年长的求职者一样都会花相当长的时间上网，或者通过不知名的招聘会寻找工作。
我们不止一次地强调：求职者要通过朋友来寻找工作，而不是通过广告。如果你看到一个空缺岗位，试图去寻找与这家雇主关系密切的朋友，并将此作为你的切入点。
现在有多少毕业生已经学会了在各种百科网站里给自己的姓名建立档案，然后输 入自己的，这样一旦获得面试的机会，面试官通过搜索你的人名，立刻就能在百科中感受到你的用心。有的毕业生还会去尝试在搜索引擎上买一些自己能够负担 得起的关键字，和自己的专业及特长相关联。这样用人单位通过google和百度等搜索引擎查找相关资料时，你的简历跃然眼前，效果非常好。
通过参加各大公司的技术大赛来敲开自己的职业人生大门，已经是比较常见的了，不过对专业和能力要求较高。目前业内这样的比赛很多，尤其是编程类。例如acm，微软创新大赛等，如果你的技术够好，不妨走这个捷径，如果顺利的话，刚毕业就接到猎头的电话一点也不奇怪。
这里的关系是全靠个人实力积攒下的人脉资源。qq、msn、微博、sns， 现如今很多工具可以用来形成自己的关系网啊。有的同学一直醉心网页，平时无论qq群还是开心网上的好友圈，全都是“业内相关人士”，他只要把状态改为 “毕业求职”，主动跟相关人士套套近乎，立刻就会有人冒出泡来，告诉你“嗨，巧了，我这里有个机会，你要不要来试试” ……求职路上，做个有心人很重要哦。
圈定几家大牛公司攻坚，瞅准了机会就跟被邀请面试的人“蹭”进去。相信自 己，时代不同了，以前这样的做法看起来有些愣，而如今通过超女、快男、达人秀等等的系列洗 脑和观念普及，就需要这样敢于亮出自己的人。反其道而行之，你的 毛遂自荐会打动不少人的心。也许部门经理正在为面试者约好了时间却没来而摇头叹气，这时你出现在面前，也许会为你的求职加分。
招聘与求职，在很多人的印象中或许更应该是件严肃的事，可是如今的高校招聘会，不管是招聘方还是毕业生，都“不按套路出牌”，于是乎，高校招聘会开始“怪相”频现。
近日在某某大学的招聘会上，146家前来“招兵买马”的用人单位，给毕业生们带来了近3000个就业岗位。
面对如此“新颖”的面试题，一名站在旁边“目睹事发过程”的男生替自己捏了一把冷汗。
“我以为招聘面试都是要正正经经地了解我们的专业、学历之类的内容，没想到会问这些，压力很大啊!”
学生觉得这些问题“不正经”，可招聘方却不这样认为。“这些问题都是没有标 准答案的‘主观题’，我们不在乎学生回答的内容是否真实，最主要的还是看答案本身是否够灵活，因为我们想突击测试一下大学生们的应变能力。”这家招聘客服 专员的公司表示，他们需要的员工除了具备基本的业务知识和文化素质外，还要有灵活处理问题的能力。
此外，另一名招聘负责人黄小姐表示，他们会问及应聘者母亲的化妆品，是因为“如果他们连这个都不清楚，那说明他们对家人不够关心，或者不细心，这样的人怎能对企业关爱，对工作细心?”
在校园招聘中，用人单位会要求求职者进行一分钟自我介绍。求职者应该如何把握这个黄金时间，在短短的60秒内，推销自己，给用人单位留下深刻印象。下面是小编为大家准备贴士。
开 门见山的告诉面试官你是谁。可以介绍一些自己的基本信息包括姓名、年龄、籍贯;教育背景以及与应聘职位密切相关的特长等。告诉面试官你是谁，最好应该在 10秒左右。把握黄金时间。但是切记一点就是千万不要将上的所有东西照抄照搬的在和面试官说一遍。这些东西在简历上都能体现，再多说就如鸡肋，食之无 味了。就不要浪费这宝贵的一分钟了。
在一分钟自我介绍中需要清楚介绍你做过什么，因为这代表着你的能力和水平。
这部分，你主要介绍与应聘职位所需能力相关的个人业绩。展示你过去的成绩，但是记住一点要和现在这个用人单位招聘的这个职位有关。这步是面试自我介绍中比较关键的一步，可用30秒左右完成。你做过什么，就等于告诉了用人单位你有这方面的优势，你能带给公司什么优势。
对 于用人单位而言，你想做什么，代表你未来的方向，是否能够在这一份工作安分守己，所以在一分钟自我介绍中也需要清楚表达你想做什么，这代表着你的职业理 想。这时面试官可能会问现在想做什么，以及你对未来的规划。你应该简单介绍自己对应聘职位、行业的看法和理想，包括你的职业生涯规划、对工作的兴趣与热 情、未来的工作蓝图、对行业发展趋势的看法等。这些都会为你加分的。
此外，需要特别注意的是，你在一分钟自我介绍 时，还应该避开介绍内容的禁忌——忌讳主动介绍个人爱好。忌讳使用过多的“我”字眼。对于招聘者可以多使用您等字眼，突出对用人单位的尊重。忌讳头重脚 轻。注重逻辑，不要让面试官觉得毫无条理，同时在一分钟自我介绍的时候要有重点，有主次，不要把什么都一股脑的给说出来。应该要忌讳介绍背景而不介绍自 己。忌讳夸口。对于用人单位来说尤为看重诚信，忌讳说谎。如果说谎，会给用人单位留下一个特别不好的印象，忌讳过于简单，没有内容，显得十分的空洞，单 调，让用人单位觉得乏味。
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引导语：如何成为一个演讲高手呢?在现在这个年代，ppt是必不可少的，乔布斯的经典演讲就是使用大屏幕幻灯片。下面是小编为你带来的ppt演讲技巧分享，希望对大家有所帮助。
这是guy kawasaki(湾区著名的风险投资家，同时也是位充满激情、睿智和幽默的演讲家)提出的一个幻灯片制作和演讲原则，即一个powerpoint不能超 过10张幻灯片，演讲总长不能超过20分钟，而且幻灯片的字体要大于30号。他说，不管你的想法是否能够颠覆世界，你必须要在有限的时间里，用较少的幻灯 片和精炼的语言将其精华传达给听众。
演讲要讲求寓教于乐。我不是指做演讲时要像猴子一样又蹦又跳，但是同文章或杂志相比，人们期望在演讲中感受到你的激情，而不是枯燥无味的背诵。
紧张或没经验的演讲者更容易在演讲时像打机关枪一样说个不停。试着放慢你的语速，并且通过增加一些停顿来达到强调的效果。
与所有听众进行眼神交流。销售人员都知道，你不能把所有的注意力都盯在做决定的人身上，因为秘书和助理也在一定程度上影响老板做决定(注：总是将注意集中在一人，会让对方感到不舒服)。
你能把你的想法用15个词总结出来吗?如果不能，那就再总结。演讲对信息的传递并非理想中的那么强有力，所以在演讲中不断重复这15个词的总结可以达到强调和加深记忆的效果。
另外一条幻灯片制作原则。这条原则指的是，演讲中你要有20张幻灯片，并且每张幻灯片只演讲20秒。其目的就是逼使你做到简练，避免听众听得不耐烦。
很多人都认为自己可以脱稿演讲，可事实上却常常回头看屏幕。读幻灯片，只会不断打断你的演讲思路，这也间接地告诉听众你根本就不理解自己要讲的'内容，从而对你的演讲失去信心和兴趣。
如果你的演讲比较长，那最好加入一些小故事、双关语和奇闻轶事等来串联整个演讲，同时也帮助阐述观点。优秀的演讲者都知道怎样将小故事和要阐述观点联系起来，从而达到吸引观众的目的。
演讲最忌讳听众无法听到演讲者在讲什么。虽然现在都有麦克风和扩音器了，但是你仍然要确保使所有听众都能听到你。提高音量不是说要你喊，正确的做法就是挺直身体，从肺部而不是从喉咙里发出更为清晰的声音。
演讲中的任何手势都应该是你要传达的信息的延伸，它是帮助你传递信息中的情感来。事先计划手势会看起来很不自然，刻意为之时还会和其他自然的肢体语言不搭配。如果你不知道该做什么手势，那把手随意地放到身体两侧就好了(不要用手指着听众!)。
通过使用“这真是个不错的问题”、“我很高兴你提出这个问题”等语句来为自己争取时间以组织回答的时间。听众一般不会察觉这样客套的话，而且你要避免“恩”、“啊”等等口头语。
当你感觉要说“呃”、“啊”等语气词时(过多语气词只会让演讲变得糟糕)，可以停顿一下或者深吸一口气。虽然停顿会显得有些尴尬，但是听众会很少注意到的。
不要等到听众都坐好了，你才慢吞吞地调试好投影仪和幻灯片。提早到达演讲地点，熟悉一下场景，检查电脑和投影设备，确保不会出现异常的境况。而且这有助于消除紧张感。
参加一些提高和锻炼演讲和交谈技巧的组织。这些锻炼会使你上台演讲时显得更有能力和自信。
只有做错事情时才需要道歉。不要为自己的能力不足、紧张和准备不充分道歉，这只会使听众觉得你没自信。再者，多数情况下，听众并不会注意到你的紧张和小错误。
虽然要避免道歉，当你在传达信息时包涵了错误的观点时，或者有其他明显错误的地方，一定要道歉。保持自信是当然的，但是过度自信就会出问题了。
要从听众的立场来撰写演讲稿和思考问题。哪些内容对于听众比较难理解;哪些内容会使听众感到繁琐?总是要记得，对听众来说，这里面表达的内容有什么意义。
将你的激情注入到演讲中去，乐在其中!
