最新西餐奶油蘑菇汤的做法窍门 西餐奶油蘑菇汤的做法(优质8篇)
在日常学习、工作或生活中，大家总少不了接触作文或者范文吧，通过文章可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。范文怎么写才能发挥它最大的作用呢？下面我给大家整理了一些优秀范文，希望能够帮助到大家，我们一起来看一看吧。
西餐奶油蘑菇汤的做法窍门篇一
做法
(1)用黄油将洋葱末、百里香煸香，再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水，再收干。
(2)加入白兰地酒，明火引燃，同时翻炒。
(3)将鸡汤倒入，大火烧开后改小火煨烧，使汤微滚。
(4)另取锅用黄油将面粉炒香成糊状，徐徐倒入蘑菇汤，并不停搅拌。
(5)用粉碎机将汤粉碎一遍，加入奶油和盐、胡椒调味，烧开，以香草点缀即可。
特别关照
化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。
西餐奶油蘑菇汤的做法窍门篇二
西餐奶油蘑菇汤是西餐中比较重要的汤品，以蘑菇作为主要食材搭配上其他鲜香食材制作而成，味道咸香是适口，让人回味无穷，而奶油蘑菇汤的做法也是简单易学的，下面由本站小编给大家带来的西餐奶油蘑菇浓汤的做法，希望各位客官喜欢!
需要的食材
鸡胸肉50克，口蘑120克，洋葱30克，黄油60克，面粉40克，鲜奶油80毫升，黑胡椒2克，百里香3克，盐3克。
做法步骤
1、洋葱切成细细的碎粒，口蘑洗净，沥干水分，切成薄厚均匀的片，鸡胸肉洗净，沥干水分后切成碎粒，然后以刀背将碎粒剁成茸状。
2、在平底锅中放入10克黄油，小火加热至融化，放入切好的洋葱碎，转大火，爆香后，放入鸡茸，搅拌2分钟盛出备用。
3、平底锅中放入黄油(40g)，小火加热至熔化，然后将面粉一勺一勺推入锅中，每加一勺面粉搅拌一次，炒成黄油炒面。
4、在炒锅中放入剩余的黄油，中火热至熔化后放入剩余的洋葱碎粒、百里香，煸炒出香味后加入黄油炒面和500ml冷水搅匀。
5、大火煮开后，放入炒好的鸡茸，转小火，搅拌均匀，煮2分钟。
6、加入鲜牛奶、黑椒粉、适量的盐调味即可。
小贴士
1、在烹调西式浓汤时一般使用的都是黄油，如果你很喜欢黄油的香味又不计较它的热量，就选它好了，但如如果你想尽量减少热量的摄入，那么可以选择橄榄油代替黄油。
2、在奶油蘑菇汤的做法中，使用的都是鲜奶油，如果没有鲜奶油，完全可以用鲜牛奶代替。
需要的食材
香菇6朵，口蘑6朵，洋葱半个，淡奶油适量，鸡汤适量，香叶1片，白兰地少许，小麦面粉适量。
做法步骤
1、香菇、口蘑洗净切块，洋葱切块备用。
2、在锅中放入一块黄油，中小火加热使之融化后，放入洋葱炒软。
3、洋葱炒至透明放入香菇和口蘑炒软，加入一瓶盖的白兰地酒炒出香味。
4、放入两片香叶翻炒片刻，加入一大勺低筋面粉翻炒至面粉成棕色。
5、加入高汤以刚刚没过菜即可。
6、锅开后盖上锅盖转小火煮20分钟。
7、20分钟以后关火，将香叶取出扔掉。将煮好的蘑菇汤倒入料理机，用料理机打碎，直到看不到蘑菇，只看到浓浓的汤为止。
8、将打好的汤泥放回煮锅中，小火煮开。放入适量盐，黑胡椒碎调味，搅拌均匀即可关火。
需要的食材
洋葱碎、蘑菇、虾仁、黄油、面粉、淡奶油、盐、胡椒粉。
做法步骤
1、黄油炒面找一个厚底锅座在火上，将100克黄油放在锅中融化。
2、加入120克的面粉，将面粉炒熟炒香。
3、加大约800克的凉水，在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀，但随着锅内温度的不断上升，面酱汤就会越煮越稠。
4、锅烧热，在锅中加入少许的黄油，放入洋葱碎炒香。
5、放入蘑菇和虾炒出香味，并炒熟。
6、炒熟后倒入面酱汤中，一起煮，加入一点点的盐和白胡椒粉，调好味，即可出锅。
西餐奶油蘑菇汤的做法窍门篇三
你爱吃蘑菇吗?爱!你爱煲汤吗?爱!那好，今天带你一起来看看这个备受我们喜爱的蘑菇该怎么做成美味又营养的汤吧。下面由本站小编给大家带来的蘑菇汤西餐做法，希望各位客官喜欢!
材料
豆苗、口蘑、金针菇、姜、色拉油、鸡精、味精
做法
1.豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
2.水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
3.水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
4.水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
材料
做法
1洋葱切丁、蒜切末，蘑菇一切四
2热锅入黄油入洋葱、蒜末、炒香后加入香叶
3加入蘑菇块，炒上色
5将锅中食材全部倒入打碎机
材料
做法
2加入少许油，将洋葱炒到有香味后，放入菇类一同拌炒数秒，再将炒好的放入果汁机里打碎，口感可视个人而定。在这边我是有留巴西蘑菇切碎末，未加入打碎行列。
5品尝后，瞬息而来的是农村的气息，乡野间的景色也映入眼帘。
西餐奶油蘑菇汤的做法窍门篇四
奶油蘑菇汤是一道很典型的意大利风味的汤品，今天本站小编为你整理了意大利奶油蘑菇汤的五种做法，欢迎阅读。
这道汤主要原料就是牛奶，所以有浓浓的奶香，味道甜美。意大利是西餐的发源地，这道奶油蘑菇汤自然有许多值得称道的地方。奶油蘑菇汤的做法有很多种，下面我就把这道汤的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己胃口的做法。
口蘑，牛奶，黄油，面包片，火腿，面粉，橄榄油，盐，鸡粉各适量。
用少许橄榄油炒制面粉，然后取出，如果面粉有颗粒，可用擀面杖压一下，然后加入适量清水调成面糊状。
口蘑切薄片，面包片切小丁，火腿切末。在锅中加入黄油、牛奶同煮，一定要小火，然后加入火腿末和口蘑片、还有面糊，小火煮开即可。
最后放入搅拌机打匀，再倒回锅中，可以加适量盐和鸡粉调味，最后撒上切好的面包丁就可以了。
牛奶900ml、盐2g、奶油10g、鸡精3g、橄榄油20ml、火腿2片、面粉60g、口蘑5朵、给浓汤点缀用的面包片，1片就可以。
把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。
口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。
炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。
将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮;下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。
新鲜蘑菇300公克，奶油2大匙，大蒜2瓣，红葱头2颗，白葡萄酒3大匙，面粉2大匙，鸡高汤2杯，牛奶2杯，鲜奶油1/2杯，盐少许，胡椒粉少许。
大蒜、红葱头切细末，蘑菇洗净后切片状备用。用1大匙奶油爆香蒜末及红葱头末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇汤汁略干时倒入白葡萄酒，待酒精蒸发后熄火备用。
另取一锅，放入奶油1大匙，将面粉炒匀后，倒入鸡高汤、牛奶及作法2的材料，等煮开后，再放入适量的盐、胡椒粉调味，最后倒入鲜奶油煮滚即可上桌食用。
白蘑菇100g、洋葱碎30g、干百里香1/2茶匙、香叶1片、雀巢淡奶油200ml、黄油100g、水600ml、鸡精10g、粉面100g、盐1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。将白蘑菇洗净，沥干水分，切成小丁，待用。取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用。
中火加热锅中的黄油(80g)，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，取出待用。锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎和香叶炒香，放入白蘑菇丁翻炒片刻，加入干百里香和黄油炒面拌炒，倒入鸡清汤搅匀，煮大约10分钟。
最后调入盐、雀巢淡奶油、黑胡椒粉搅拌均匀即可。
蘑菇罐头1听、瘦猪肉、牛奶、面粉、猪油、盐、葱、料酒、鸡精各适量。
将猪肉切成小丁，放到锅内煮，锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂;坐锅点火放猪油，油热放入面粉用微火炒黄，炒出香味时，把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内，搅拌均匀成糊状;将蘑菇连汤和牛奶分2-3次倒入锅内，加盐、鸡精即可。
西餐奶油蘑菇汤的做法窍门篇五
喜欢做西餐的小伙伴们，你们对西餐汤都有哪些了解呢?接下来本站小编带你了解一下西餐奶油蘑菇汤的做法。
材料
黄油50克，切片冬菇150克，切片波多贝罗蘑菇100克(如没有，可以用新鲜的褐色大蘑菇)，小洋葱2个，切碎，面粉2汤匙，鸡汤400毫升，浓奶油125毫升，全脂牛奶125毫升，盐和黑胡椒适量，肉桂粉1搓(可选)
做法
1.中小火预热炒锅，然后放黄油下去，待完全融化的时候，把菇类和小洋葱放进去里面快炒，炒大约5分钟左右，或直到他们变软。加入面粉，炒匀，最后加入鸡汤，煮开，约5分钟，或直到汤冒泡变稠。
2.然后加入奶油和牛奶，用盐和黑胡椒调味。再撒一点点肉桂粉调味，加热但不必烧开。趁热吃。
材料
做法
(1)用黄油将洋葱末、百里香煸香，再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水，再收干。
(2)加入白兰地酒，明火引燃，同时翻炒。
(3)将鸡汤倒入，大火烧开后改小火煨烧，使汤微滚。
(4)另取锅用黄油将面粉炒香成糊状，徐徐倒入蘑菇汤，并不停搅拌。
(5)用粉碎机将汤粉碎一遍，加入奶油和盐、胡椒调味，烧开，以香草点缀即可。
特别关照
化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。
材料
做法
1.白蘑菇洗净，切片;香菇先以冷水略微浸泡，去蒂后洗净，切片备用。
2.热锅，倒入适量橄榄油，爆香洋葱碎、义大利综合香料，再加入作法1的白蘑菇片、香菇片拌炒至香味溢出时，再加入水及鲜奶煮至滚沸。
3.将鲜奶油加入作法2的锅中搅拌均匀，最后以盐、胡椒调味即可。
材料
做法
1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用
2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用
3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，(这是火要小，否则容易焦)取出待用。
4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。
5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。
西餐奶油蘑菇汤的做法窍门篇六
牛奶蘑菇汤是一道由牛奶、胡萝卜等食材制成的美食。关于它的一些做法你会吗?下面由本站小编给大家带来的西餐牛奶蘑菇汤的做法，希望各位客官喜欢!
材料
蘑菇，肉丝，芝士，酒，盐，生粉
做法
1、蘑菇几粒，洗净切片。
2、肉丝几条，用酒、盐、生粉腌好。
3、水滚后，先放蘑姑和芝士，待蘑菇熟芝士溶再放肉丝略滚调味即可。
材料
主料：芦笋320克，蘑菇(鲜蘑)160克，木耳(干)50克，
调料：酱油5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克，香油10克
做法
1.芦笋切去老部再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。
2.炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入芦笋、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。
材料
火腿肉、番茄、蘑菇。
调料：
盐、糖、香油、料酒、白胡椒粉。
做法
一、番茄蒂上切十字，放在开水里烫几分钟，看见表面有离皮时可捞起，撕去表皮，切碎。
二、蘑菇切片。
上锅操作：
一、起锅，放少少底油，煎香火腿片;
二、放1大碗水，滚20分钟左右，让火腿出味;
三、倒入番茄，盖盖子滚10分钟左右，再放蘑菇片，待其烧开1分钟左右，加盐、少许糖、香油和撒些胡椒粉，滴几滴料酒，拌几下可出锅。
西餐奶油蘑菇汤的做法窍门篇七
下面由本站小编给大家带来的西餐蘑菇浓汤做法，希望各位客官喜欢!
材料
做法
1、取一个锅子放在节能板上，将材料(1)依序放入锅中，盖上锅盖，转小火烹煮至香气溢出。
2、倒入杏仁奶与南杏仁粉，再次盖上锅盖，加热至轻微沸腾，即熄火。
3、洒上黑胡椒与洋香菜即可享用。
材料
l做法
1干燥牛肝菌泡水软化(泡过菇的水过滤后留下)
2洋葱切丝,大蒜切末
3蘑菇,杏鲍菇切片,马铃薯去皮切块
4热锅加适量橄榄油炒香洋葱丝,续加牛肝蕈,蘑菇与杏鲍菇炒软
5加入蒜末与马铃薯块炒匀后熄火
6将步骤五倒入食物调理机,加牛肝蕈水,鸡高汤打匀
8将汤盛盘,淋上少许鲜奶油,点缀一些煎过的蘑菇片就完成了!
材料
做法
1栉瓜切成扇形薄片，蘑菇切薄片。
2陶锅热锅后转中小火，放入奶油。
3奶油完全融化后放入面粉拌炒。
4炒至所有面粉都和奶油结合看不到白色干粉的状态。
5加入栉瓜及磨菇拌炒。栉瓜蘑菇皆会软化出水，此时面粉团会变成更细小的颗粒附着在栉瓜蘑菇上，待会加水更容易溶解。
6待栉瓜蘑菇炒至软化出水且有香味，加入冷水开始搅拌。务必用冷水面粉才不会结块。搅拌均匀后转大火将汤煮滚。过程中需不断搅拌。
7随着温度上升面粉会渐渐糊化，汤也渐渐变浓稠。煮滚后转小火慢炖让蘑菇栉瓜溶解在汤里。加盐。可依个人喜好调整炖煮时间调整浓稠感。须注意汤放隔夜会再变稠。
8食用时盛入碗里洒入适量黑胡椒粉，可搭配酥烤面包。
西餐奶油蘑菇汤的做法窍门篇八
蘑菇汤主要以蘑菇为主料，配以肉类，如鸡肉、牛肉;蔬菜，如青菜、鸡毛菜等煮成的汤食。也可加入适量淀粉熬成蘑菇浓汤。下面由本站小编给大家带来的西餐蘑菇浓汤的做法，希望各位客官喜欢!
材料
白蘑菇6个，胡萝卜1个，水1杯，燕麦片适量，盐适量
做法
小诀窍
之所以叫省心汤就是因为不用太介意用量的多少, 水少了加点, 水多了就火开大点收收干; 喜欢稠一点就多加点麦片, 想快一点喝上就把所有原料一起放在水里炖15分钟;有别的事情同时进行的话, 就小火多煮一会儿。蘑菇胡萝卜燕麦煮长煮短味道质地不同，但怎么都好吃。不象有的菜时间久了就烂的没有味道了。
材料
蘑菇，肉丝，芝士，酒，盐，生粉
做法
1、蘑菇几粒，洗净切片。
2、肉丝几条，用酒、盐、生粉腌好。
3、水滚后，先放蘑姑和芝士，待蘑菇熟芝士溶再放肉丝略滚调味即可。
材料
主料：芦笋320克，蘑菇(鲜蘑)160克，木耳(干)50克，
调料：酱油5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克，香油10克
做法
1.芦笋切去老部再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。
2.炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入芦笋、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。
小诀窍
健康提示：
祛瘀消脂、软化血管、降压利尿。
食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
