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采购供应市场分析篇一

作为在国民经济中占有重要位置且保持良好发展趋势和增速的餐饮行业，餐饮供应链金融越来越热。那么餐饮供应链金融是否具有发展前景、其市场体量多大、如何控制餐饮供应链金融风险?那么，下面是小编为大家分享餐饮供应链金融市场分析，欢迎大家阅读浏览。

随着人们生活水平提高，外出就餐、朋友聚会越来越普遍，推动了我国餐饮行业的发展。为了获得较大市场份额，一些餐饮企业通过开分店活连锁店的形式多大企业规模。而作为餐饮企业的粮草——包含原料采购、加工、仓储、配送、食材烹饪、产品销售等环节的餐饮供应链急需协同发展。

餐厅与餐厅之间的竞争已经成为了餐饮供应链与餐饮供应链之间的竞争，优秀餐饮企业后面都有一个优秀的餐饮供应链作为支撑。餐饮供应链优化即从供应链整体的角度出发，以整条供应链利益为中心，整合各成员企业的资源、共享信息、相互协作、降低供应链成本、提供供应链响应速度，增强供应链整体竞争力。

餐饮供应链包括供应商、供应商的供应商、餐饮企业、最终消费者、物流服务提供商、oem、餐饮供应链集成商等多个层级，每个层级又包括众多企业。众多企业之间相互建立联系，形成一个错综复杂的拓扑网络，受企业内部、企业间等各种因素的影响。影响餐饮供应链的普遍问题有：食材标准化、需求预测、冷链运输系统、供应链成员关系。

1)食材标准化

餐饮行业对食材名和加工等未统一也不容易统一规格和标准，有些是凭餐饮企业自身经验总结形成的，有的是品牌特色。这无形中增加了餐饮供应链中的食材种类，导致生产过程非标准化，增加不同工艺之间的转换成本，降低生产规模效益。

对此，一些优秀餐饮品牌都自建或者与固定的供应商签订严格的协议，保证标准化出餐，如北京的冰城串吧、杨记兴臭鲑鱼等。不过，自建供应链成本还是较高，未来仍会向着低成本的细化分工发展。

2)需求预测

需求预测可以最大限度利用采购食材，提高采购效率，减少浪费，增加台账。先前餐饮供应链中存在的需求预测偏差过大的问题，近些年这方面已经得到了很好的改善。

伴随着大数据的收集、分析和利用，餐厅纷纷开始有意识地进行用餐数据的统计、分析、预测、纠偏，大大降低了需求预测的偏差，保证了采购物品的使用率，节约了成本，提高了经济效益。

大的连锁餐饮企业越来越重视需求预测，但是一些小型餐饮企业在相关领域仍然存在采购和实际需求误差较大的问题。预计今后连锁餐饮企业在采购预测端会越来越专业。

3)冷链运输系统

餐饮食材大多是生鲜类产品，具有易腐性、鲜活性、保质性等特点，对于保存具有特殊要求。近年来，我国的冷链物流已经发展较完善，不同食物应该在怎样的温度下进行保存运输，都已经形成标准化的产品。

4)供应链成员关系

餐饮供应链各成员企业常常以自身利益最大化为目标进行决策，而没有站在整个供应链的高度考虑整体利益最大化决策依据，缺乏信息沟通。各成员以成本的高低作为选择合作伙伴的标准，导致上下游企业间进行价格战、互相压价，有时为了竞争，也常形成三角账单或者多角账单。

分析上面的4个因素，众多餐饮企业都在进行标准化改造;依据大数据优化整体采购，匹配产销关系;冷链运输已经形成标准和规模;唯一比较棘手的则是供应链成员的关系。

传统的餐饮供应链的物质流动关系是：食材——食材采购商——食材加工商——食材分销商——餐厅——客户，资金流动关系则倒推。

客户端的普通消费者的金额都是分散单次购买的，采购食材时都是一次大额采购，需要很多资金，回款确实单次分散、细水长流。因此总是会涉及到账单拖欠，多方账单。

表面上看大家生意往来很多，但是最后发现只有一家核心企业盈利。部分供应商甚至因为账单问题而资金流断裂，最终破产。

引入金融进入餐饮供应链，打破了原本的餐饮供应链的资金需求闭环，新资金的进入和流通增加了供应链整体运作的效率，缓和各个餐饮供应链成员的关系。

将供应链金融引入餐饮行业，可以有力解决餐饮供应链闭环死循环的问题，但是对于金融行业而言，餐饮供应链是否有做的价值，做的利润和发展潜力呢。

根据业内较为常用的5维分析模型进行分析，推测金融结合餐饮供应链的潜力。一般认为：大产业、弱上下游、强控制力、低成本与高杠杆、标准化的行业可以与供应链金融较为完美融合。

大产业是指产业空间大，不易触碰天花板。中国拥有16亿人的巨大人口基数，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，经济如何下行，餐饮消费都必不可少。

弱上下游是指客户端中，至少有一环较为弱势，无法从银行获得廉价资金;餐饮企业的'上下游食材采购加工等具有轻资产的特质，而从业人员参差不齐，按照银行现有的评价体系，很难从银行获得授信。

强控制力是指线上具有真实交易数据和征信、线下拥有物流仓储作后盾，从而控制风险。之前供应链金融未切入餐饮行业主要的原因在于食材的采购和顾客消费端都分散、现金交易频繁、财务混乱。但是随着科技金融、数字货币、虚拟货币交易、在线支付的普及，餐饮行业的数据变得可监控、可量化，也利于金融的切入和风险控制。

低成本是指资金的成本低，让供应链金融有利可图而又不过度增加融资方负担，高杠杆是一定本金投入能撬动较大资产体量。目前餐饮行业的融资成本(民间借贷成本)不低于25%，更多的30%，甚至更高。这么高的成本是因为餐饮行业从业老板对资金的时间价值没有太多概念，有时候赊账1个月是原价，但是现金结算的话可能9折甚至更低。即使银行融资成本10%和25%之间也还有很大的利润空间，这也是银行在很早之前就开始布局供应链金融的原因。

标准化是指用于融资的抵押品(抵押)相对标准化，公允价值明确，市场价格明晰，容易出手。传统认为餐饮行业的食材抵押物不易储存、不易变现，一堆食物有何用，但是随着人们对于食品要求的提高和冷链技术的发展，优质的食材可以保存很长时间，在市场中及其抢手，很容易快速出清。

采购供应市场分析篇二

购货方： （以下简称甲方）

供货方： （以下简称乙方）

1、甲方作为乙方的客户，乙方负有依照甲方订单要求按质按量按交期供货的义务，承担保质保量保交期的相关责任。按照中华人民共和国国家标准法《gb2828—20xx》进行逐批计数抽样检验，检验技术标准详见我司品质或研发部门提供的《材料检验标准》，并参考乙方提供给我司确认了的样品及各项参数。

2、乙方承诺各批次提供的物料在工艺流程及其质量控制、物料检验等各个质量控制环节保持稳定的基础上，保证该批次物料与经过甲方确认的样品在外观及其他技术指标方面相一致。否则乙方应无条件退货或换货，因此给甲方造成生产或延误出货交期的损失由乙方承担，甲方有权直接从乙方的货款中扣除。

3、乙方供应的物料若经检验不符合甲方的验收质量标准，在不影响使用性能的情况下，根据不符合质量标准的程度，甲方可作特采使用，乙方向甲方提供一定金额的赔偿。

4、甲方检验乙方提供的物料时，被认定为不合格的，甲方有权要求乙方退货、换货、返工等，由此产生的费用全部由乙方承担。

5、甲方经过检验后，已经判定不合格时，甲方决定退货或者更换。乙方应在接到甲方的通知后2日内办理完退换货手续，在甲方3日以上未办理的，甲方有权收取乙方的保管费等其它费用且从乙方的货款中扣除，超过7日以上的，甲方有权自行处理。

6、乙方供应的物料被甲方应用到（甲方）产品中，若是因乙方物料质量缺陷给甲方客户造成损失，而导致甲方被客户追究法律责任和要求赔偿损失时，乙方承担由此产生的全部损失和法律责任。

1、乙方每批物料须按甲方订单要求执行，及时送达，响应时间最迟不得超过甲方交期。如不能按期交货须事先与甲方协商，征得甲方的同意方可延期。若乙方一再要求延期，影响到了甲方正常生产，又不予应急处理，甲方可单方取消订单并追究乙方的责任（以追偿经济损失为优先）。

2、甲方采购部每天会将订单以传真、邮件、qq、msn、飞信及电话通知等方式发给或告知乙方，乙方应每天不定时查收甲方采购订单，并在24小时内书面回复或电话确认，如未回复及电话确认的，甲方视为乙方同意并接受甲方订单。

3、乙方按照甲方订单注明的品种名称、规格型号、数量等要求执行交货，且必须完成每张订单的交货数量，乙方在不能按要求的品种名称、规格型号、数量完成的订单时，必须以书面形式告知向甲方，在甲方同意确认时，才可以不按订单规定交货。如未得到甲方的同意确认，擅自主张不按订单要求交货，给甲方造成的所有损失，将全部由乙方承担。

4、若乙方逾期交货达3日以上，甲方有权取消该订单。由此造成的损失由乙方承担。

1、所有物料的价格以甲乙双方确认的报价单价格为准。如乙方调整产品价格，应事先提前12天至15天及时通知甲方公司采购部核价科，经与甲方公司采购部核价科协商一致并得到同意后方可执行新价格，未经甲方公司采购部核价科认可的乙方单方调价无效。

2、涨价后的价格执行方式是：乙方提出涨价后，在甲方没有确认同意时，在涨价前甲方下给乙方的订单，乙方需无条件的将之前的订单必须执行完毕，且涨价后执行的新价格是以甲方领导批准时的日期算起。

3、乙方承诺为甲方供应物料的价格是行业内同类同款物料最低价格，如甲方查出乙方向甲方供应物料价格非行业同类同款物料的最低价格，甲方有权扣除差价，并要求乙方向甲方支付累计供货总货款的3%—5%的违约金。

4、甲、乙双方合作期间，承诺不直接或间接同甲方事先已明确的竞争对手有针对损害甲方商业利益的合作，否则因此给甲方造成的损失由乙方补偿（补偿额度以甲方的实际损失计算）。

5、甲、乙双方合作期间，乙方承诺不得以任何形式贿赂甲方的来料检验、收货、技术性能鉴定、采购等职位的员工，一经发现，甲方将予以乙方5000元以上的处罚，情节严重的甲方有权终止或取消与乙方的合作关系。

1、乙方应当将物料运输至甲方指定的地点，运输途中所产生的所有费用及运费由乙方承担。

2、若甲、乙双方所确认的订单报价是含运输费的（即承诺送货到厂的），如因乙方原因不能及时送货，而由甲方安排车辆前去乙方取货，乙方应按市场运输价格补偿甲方取货的运输费用，甲方有权告知乙方运费金额；且甲方有权在乙方货款中扣除运费。

3、乙方有义务必须提供有效的包装保护甲方所购物料在运输途中不受损坏，如有运输途中造成物料的损坏，所有损失将由乙方承担。

4、若乙方物料包装不合格等原因导致物料在甲方正常仓储环境下变质，甲方有权要求乙方退换变质物料，由此造成的各项费用由乙方承担；如果由此给甲方造成经济损失，乙方应当全额赔偿甲方经济损失。

1、货款结算方式：

2、甲方按双方约定的时间及方式结款，经过甲方与乙方友好协商后甲方可以延期结款。

3、乙方向甲方开具货款的增值税发票，甲方在收到乙方开具的增值发票后，按约定的付款条例向乙方支付货款费用。

1、本协议未尽事宜或规定不明之处由甲、乙双方通过友好协商解决，违反本协议引起争议的，由甲、乙双方友好协商解决，如协商不成，向甲方所在管辖权的人民法院提起诉讼。双方应尽可能的继续履行本协议除争议事项外的其余部分。

1、甲乙双方认为需要约定的其它事项：

2、乙方承认已经阅读本协议，并确认了解协议中的含义。

3、甲、乙双方合作期间，经双方确认的往来传真、电子邮件等，将作为本协议的组成部分，具有协议的效力。

4、本协议期限为___年，自__年__月__日至__年__月__日，供货期满，如需续约，双方另行协商，签订协议。

5、本协议一式四份，甲、乙双方各执一份，复印、传真均具同等法律效力，自双方盖章签字之日起生效。

6、附甲方检验标准1份

甲方（盖章）：

法定代表人：

授权代理人：

联系电话：

联系地址：

乙方（盖章）：

法定代表人：

授权代理人：

联系电话：

联系地址：

采购供应市场分析篇三

乙方：

第一条双方同意，乙方向甲方销售蛋糕、面包、饼干的时间，从二oxx年xx月xx日起至本期期末。

第二条蛋糕、面包、饼干购销的价格原则上随行就市，具体价格以双方协商价格为准，甲方不再承担蛋糕、面包、饼干价以外的任何费用。

第三条双方的权利和义务。

第一项甲方的权利和义务：

1、甲方对乙方销售的蛋糕、面包、饼干，有权严格验收。如发现蛋糕、面包、饼干霉变、砂粒甚至有毒的，甲方一律拒收，不承担由此所发生的任何费用，并终止本协议。

2、甲方有权督促乙方办好有关蛋糕、面包、饼干销售的全部经营手续和证照，发现乙方证照不全或经营手续不清，甲方可随时终止本协议。

3、甲方有权随时抽查蛋糕、面包、饼干的市场零售价格，发现乙方有降级抬价销售蛋糕、面包、饼干的行为，从发现之日起，有权终止本协议，并对已验收购进的蛋糕、面包、饼干不予结帐付款，同时追索已购进蛋糕、面包、饼干高出零售价的款额。

4、甲方对乙方销售的蛋糕、面包、饼干价款，不得随意拖欠结帐付款，从结帐之日起，无特殊原因付款时间不得超过十五日为限。

5、甲方从乙方购进蛋糕、面包、饼干，必须提前将所需的数量、品种、等级和时间报送给乙方。对乙方不按要求送售的蛋糕、面包、饼干可以拒收。

6、甲方食堂停办伙食时，提前告之乙方停送蛋糕、面包、饼干。

第二项乙方的权利和义务

1、乙方必须办理好经营糕点的有关手续和证照，守法经营，照章纳税。

2、乙方销给甲方的蛋糕、面包、饼干，有权按照本协议第三条第一项第四款的内容，要求甲方及时结帐付款。

3、乙方向甲方销售蛋糕、面包、饼干，必须严格按甲方的要货计划，在甲方食堂开办伙食期间，定时定量定品种及时送售给甲方，不再收取蛋糕、面包、饼干价以外的任何费用。如因乙方贻误送售蛋糕、面包、饼干而给甲方造成的损失，由乙方向甲方予以赔偿。

4、乙方销给甲方的蛋糕、面包、饼干原材料，必须是合法厂商处购进的，每月必须向甲方提供所送售糕点原材料厂商的有效证明或出厂证、合格证由甲方查验。如果所送糕点使用了过期原料，有损甲方师生健康，乙方必须承担由此面发生的一切经济责任和法律责任。

5、乙方必须按照本协议第三条第一项第三款的内容向甲方销售蛋糕、面包、饼干。否则，由乙方承担相应的责任。

6、乙方接到甲方停止送售蛋糕、面包、饼干的通知后不再送售。否则，由乙方负担相应的责任。

7、防疫部门抽样检验费由供货方负责。

第四条违约责任：一方违约，违约方支付对方违约金 贰 仟 元 整。

第五条本协议双方共同遵守，未尽事宜协商解决，本协议一式三份，签字生效。

甲方（盖章）：

法定代表人：

授权代理人：

联系电话：

联系地址：

乙方（盖章）：

法定代表人：

授权代理人：

联系电话：

联系地址：

采购供应市场分析篇四

1、经营管理水平

经营管理水平高的 供应商才有能力提供优质的商品。

2、持续供应和扩大供应的能力

持续供应和扩大供应能力如何，具体来说，是逐年扩大指定量的商品的能力如何，这一点尤其重要。

3、市场地位

市场地位通常指那些拥有名牌的大型生产供应商，特别是这些生产供应商在不同地区的市场地位差异，对你的进货更有意义。

4、低价格产品开发能力

低价格产品开发能力关系到未来发展过程中生产、加工问题，也是需要考虑的一个因素。

虽然，对于供应商选择的标准可以因产业的不同，企业规模和经营模式的不同而不同，但这10项标准和5项特性具有一定的普遍意义，采购在选择供应商时必须予以关注， 同时要根据自己企业和行业的特点设计出符合需求的优质供应商选择标准。

采购供应市场分析篇五

法定代表人：______________________

营业执照号码：______________________

地址：______________________

电话：______________________

传真：______________________

供货方(以下简称“乙方”)：________________

法定代表人：______________________

营业执照号码：______________________

地址：______________________

电话：______________________

传真：______________________

为了确保供需双方的责任及义务，基于甲乙双方业务往来和供应等情况，认定乙方具有向甲方供货的能力，而且乙方同意向甲方提供符合甲方要求的货物;本着互惠互利、共同发展原则，在平等自愿的基础上，为建立起长期友好的合作关系，特签订此协议。

甲方所下采购订单将包括品名、货物型号、数量、供货时间以甲方的书面订单为准乙方应在____小时内签字或盖章确认回传，乙方需保质保量完成交货不能按期交货乙方需提前与甲方沟通征得甲方同意后方可更改交货时间若无正当理由，乙方不得拒绝接受订单;包装及运输方式，甲乙双方可进协商而定。

乙方负责向甲方供应下表中所列货物：______________________(货币单位：______________________元)

1、乙方发货后及时知会甲方注意收货，双方按照已经确定的样品或双方协商确认的质量标准进行验收如验收不合格，甲方及时通知乙方，并提供验收不合格报告，乙方在接到通知____工作日内回复甲方如何处理，并在最短的时间内补回货物，如甲方生产过程中检测出不合格品，经品质及技术部门确认后，甲方有权退回到乙方，退货款将直接从当月货款中扣除。

2、若乙方所供货物发生质量问题，从而导致甲方停产或被第三方索赔，经双方或技术部门认定是乙方的责任，则应由乙方承担给甲方造成的全部经济损失。

1、本着诚实信用与长期合作的原则，产品报价要与市场价位合理，如甲方发现价格严重不符，甲方将有权取消所下订单。

2、乙方需每月提供一份对账单给甲方财务，用于核对送货数量，甲方财务核对后签字盖章回传。

3、付款方式：______甲方自货物检验合格入仓后,下月____日前支付相应货款;如需开发票的供应商结款前必须随货提供与货物等值金额的增值税发票，发票上的物品内容与提供的货物名称相同。

如双方最后一笔业务交易完成后24个月内双方再无任何业务往来，合同自动中止失效。

1、甲方应依合同规定时间内，向乙方支付货款，每拖延一天乙方可向甲方加收合同金额的______‰的违约金。

2、乙方未能按时交货，每拖延一天，须向甲方支付合同金额的______‰的违约金。超过______天以上，______天以内未交货的，须向甲方支付合同金额的______‰的违约金。

3、甲方无正当理由拒收货物的，甲方向乙方支付合同金额的______%的违约金。

4、乙方超过交货时间______天仍未能交付货物的，须向甲方支付合同金额的______‰的违约金，且甲方有权解除合同。

签约双方在履约中发生争执和分歧，双方应通过友好协商解决，若经协商不能达成协议时，可向合同签订地人民法院提起诉讼。受理期间，双方应继续执行合同其余部分。

1、本合同正本一式两份，甲乙双方各执一份，具有相同法律效力。

2、补充合同与本合同具有同等法律效力。

甲方(公章)：______________________

法定代表人(签字)：_______________

_______年_______月_______日

乙方(签字)：______________________

_______年_______月_______日