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执业药师中药一化学巧记篇一

执业药师必须遵守职业道德，忠于职守，以对药品质量负责、保证人民用药安全有效为基本准则。下面是yjbys小编为大家带来的执业药师考试中药化学的知识点。欢迎阅读。

有机酸按其结构特点可分为芳香族、脂肪族和萜类有机酸三大类。

1.芳香族有机酸

羟基桂皮酸的衍生物普遍存在于中药中，尤以对羟基桂皮酸、咖啡酸、阿魏酸和芥子酸较为多见。

有些桂皮酸衍生物以酯的形式存在于植物中，如咖啡酸与奎宁酸结合成的酯，3-咖啡酰奎宁酸和3，4-二咖啡酰奎宁酸是因陈利胆有效成分及金银花抗菌有效成分。

2.脂肪族有机酸

常见的有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸等。

3.萜类有机酸

1.性状

低级和不饱和脂肪酸多为液体，高级脂肪酸和芳香酸多为固体。

2.溶解性

小分子脂肪酸和含极性基团较多的脂肪酸易溶于水，难溶于亲脂性有机溶剂;大分子脂肪酸和芳香酸大多为亲脂性化合物，易溶于亲脂性有机溶剂而难溶于水。有机酸均能溶于碱水。

3.酸性

因分子中含羧基而呈较强的酸性，能与碳酸氢钠反应生成有机酸盐。

1.有机溶剂提取法

利用有机酸易溶于亲脂性有机溶剂而难溶于水，有机酸盐易溶于水而难溶于亲脂性有机溶剂的性质，一般先用稀酸水浸润药材，使有机酸游离，然后选用合适的有机溶剂提取。

2.离子交换树脂法

强碱型阴离子交换树脂。

金银花

主要有效成分为有机酸。其中绿原酸、异绿原酸以及3，4-二咖啡酰奎宁酸、3，5-二咖啡酰奎宁酸、4，5-二咖啡酰奎宁酸的混合物是金银花的主要抗菌有效成分。

(一)绿原酸的结构及其特点

绿原酸为一分子咖啡酸与一分子奎宁酸结合而成的酯，即3-咖啡酰奎宁酸;异绿原酸是绿原酸的同分异构体，为5-咖啡酰奎宁酸。

(二)绿原酸的理化性质

1.酸性

呈较强酸性，可与碳酸氢钠形成盐。

2.溶解性

可溶于水，易溶于热水、甲醇、乙醇、丙酮等亲水性溶剂，难溶于乙醚、氯仿、苯等亲脂性有机溶剂。

3.化学性质

分子结构中含酯键，在碱性环境中易被水解。

三)绿原酸的提取、分离与鉴定

1.提取

利用绿原酸极性较大的性质，通常采用水煎煮提取法、水提醇沉提取法、70%乙醇回流提取法从中药中提取绿原酸。

2.分离

1)离子交换法

强碱型阴离子交换树脂。

2)聚酰胺吸附法

鞣质又称鞣酸或单宁，是植物界中一类结构比较复杂的多元酚类化合物2016执业药师考试中药化学复习要点2016执业药师考试中药化学复习要点。这类物质能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀，在分子结构中有大量的酚羟基或羧基存在。

鞣质具有多种生物活性：1)收敛作用;2)抗菌、抗病毒作用，如贯众鞣质可抗流感病毒;3)解毒作用;4)降压作用，如槟榔鞣质;5)驱虫作用;6)清除自由基作用等。

(一)可水解鞣质

由酚酸与多元醇通过苷键和酯键形成的化合物，可被酸、碱和酶催化水解。根据水解后产生酚酸的种类，分为没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质。

1.没食子酸鞣质

水解后生成没食子酸(或其缩合物)和多元醇。如五倍子鞣质。

2.逆没食子酸鞣质

水解后产生逆没食子酸和糖。如诃子鞣质。

(二)缩合鞣质

缩合鞣质不能被酸水解，经酸处理后反而缩合成不溶于水的高分子鞣酐，又成鞣红。缩合鞣质化学结构复杂，组成缩合鞣质的.基本单元是黄烷-3-醇，最常见的是儿茶素。如大黄鞣质。

1.性状

多为无定形粉末，分子量在500～3000，具有吸湿性，呈米黄色、棕色、褐色等。

2.溶解性

可溶于水、甲醇、乙醇、丙酮等亲水性溶剂，也可溶于乙酸乙酯，难溶于乙醚、苯、氯仿等亲脂性溶剂。

3.还原性

易氧化，具有较强的还原性，能还原多伦试剂和斐林试剂。

4.与蛋白质作用

可与蛋白质结合生成不溶于水的复合物沉淀。实验室一般使用明胶检识、提取或除去鞣质。

5.与三氯化铁作用

鞣质的水溶液可与三氯化铁作用呈蓝黑色或绿黑色反应。

6.与重金属盐作用

鞣质的水溶液能与醋酸铅、醋酸酮、氯化亚锡等重金属盐产生沉淀反应。

7.与生物碱作用

可与生物碱结合生成难溶于水的沉淀。

1. 提取

95%的乙醇冷浸或渗漉的方法。

2.分离

(1)乙酸乙酯从水溶液中萃取鞣质。

(2)水溶液中加入醋酸铅或咖啡碱沉淀鞣质。

(3)葡聚糖凝胶柱色谱法分离。

冷热处理法、石灰(沉淀)法、铅盐(沉淀)法、明胶(沉淀)法、聚酰胺吸附法和溶剂法(醇溶液调ph法)等。

第三节蛋白质和酶

一、蛋白质

蛋白质多数可溶于水，形成胶体溶液，加热煮沸后变性凝结，自水中析出。不溶于有机溶剂，用水煮醇沉法即可使蛋白质沉淀除去。

蛋白质溶于碱水中，加入少量硫酸铜溶液，即显紫色或紫红色，称之为双缩脲反应。

二、酶

酶是一种活性蛋白。加热、加入电解质或重金属盐可使酶灭活。酶的水解作用具有专属性2016执业药师考试中药化学复习要点执业药师。

糖类成分包括单糖、低聚糖(2~10分子单糖)和多糖(含10个以上单糖)。中药中常见多糖包括淀粉、菊糖、黏液质、果胶、树胶、纤维素和甲壳质等。

多糖不具有单糖和低聚糖的一般性质，无甜味，大多不溶于水，即使有的多糖在水中有一定溶解度，也只能形成胶体溶液。多糖不溶于稀醇及其它有机溶剂

蜕皮激素是一类具有强蜕皮活性的物质，具有促进细胞生长的作用，对人体有促进蛋白质合成、排除体内胆固醇、降血脂、抑制血糖上升等作用。川牛膝中含有的川牛膝甾酮即属于此类成分。

蜕皮激素的主要结构特点是甾核上带有7位双键和6位酮基。此外还有多个羟基，因而在水中溶解度较大。

蜕皮激素的活性与其甾核a/b环的顺式稠合有关。

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