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樱花味香气篇一

来到春天樱花季，很多食品都推出了樱花味!那么琳琅满目商品中的樱花味是怎么调出来的?下面是小编为大家整理的樱花味是怎么调出来的，如果喜欢请收藏分享!

如果樱花不能用，“樱花味”是哪来的呢?莫非是把樱花的香味提取出来吗?这想法倒是不错，但实际上几乎不可能。

因为樱花的香味实在太弱，提取香精效率极低。而且就算提取出来，也得按照食品添加剂的香精香料来管理，走“新食品原料”类似的程序，因此差不多也是死路一条。

真正可行的方法是用现有的香精香料勾兑调配出樱花的味道。具体怎么做呢?

人的鼻子里有很多“监控探头”，它们能捕捉和识别气味中的各种化学分子。每个化学分子都会通过嗅觉神经向大脑发出电信号，然后大脑再将这些叠加在一起电信号“翻译”成咱们理解的“气味”。

因此要想调配出“樱花香”，必须知道这种味道是由哪些化学物质构成，以及它们相互之间的配比。

过去调香师是依赖自己的嗅觉和经验，后来化学家提供了更强大的分析工具，比如“动态顶空采样技术”。它擅长检测各种挥发性成分，已经广泛用于咖啡、香水、烟草等领域。

简单说就是通过一个采集装置不断收集物体散发出的味道，再用非常灵敏的仪器分离和定量分析其中的化学成分。最后依样画葫芦，复制出它的味道。

由于技术手段的局限性以及企业研发的侧重点和工艺不同，最终调配出来的口味也会有差异。至于哪一款最吸引你，只能吃过才知道了。当然，我得提醒你，期望值不要过高哟，毕竟樱花是靠颜值征服世界的。

有厂商就曾在其樱花味相关产品中明确标注，“樱花味感来自配料中的食用香精香料”“本系列产品不含樱花成分”。

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员阮光锋表示，由于樱花才可用于原料不久，不太可能就已经有大量添加了樱花的产品上市，目前来讲，大家看到的樱花味预包装食品中大多没有樱花作为原料，而所谓的“樱花味”的来源是食用香精。

也就是说，这类樱花味预包装食品的“樱花味”是通过不同香精的搭配调出的味道。阮光锋表示，这和真正的樱花味道还是有区别的。

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拿一瓶波子汽水，可以小幅摇晃，但是不能用力摇晃哦。

2

撕开包装纸，取出t形盖，将t形盖对准玻璃弹珠然后按压。

3

顺时针方向拧开蓝色塑胶环。

4

拧到一半弹珠就会被挤下去，还不会喷洒出来哦。接着就可以大口喝啦。

樱花味乐事薯片是今年春季2月份上架的，乐事薯片每年都会推出春季限量版新口味商品。