最新食堂调查报告摘要(十四篇)

食堂调查报告摘要篇一

古人云：“民以食为天”，马克思也充分的阐述了人只有在衣食住行得到满足过后，才可能进一步的发展自己。而在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系，基于食堂对学生群体生活影响的重要性，我们生管会对我院学生们开展食堂现状的问卷调查，其中包括调查价格，饭菜的满意度，服务满意度等方面，并进行充分思考，进而提出了一定的建议。

大学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐的因素，这种现状如果任其发展的话，势必会阻碍学校的正常运行，为了解我校学生食堂服务整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。现将部分有代表性的调查结果报告如下：

（1）饭菜价格：在此次调查中，近50%的同学认为食堂饭菜价格合理，40。5%的同学认为食堂的饭菜价格偏高，而认为食堂的饭菜价格很高的同学占13。4%。由此可见大部分同学对食堂的饭菜价格还是可以接受的。

（2）饭菜质量：近50%的同学认为食堂的饭菜质量很高，他们从没吃过变质的饭菜，仅有2。9%少数的同学吃到过变质的饭菜。由此可见食堂的饭菜质量还是很高的，同学们对饭菜质量持满意的态度。

（3）食堂餐具卫生：关于食堂餐具卫生满意程度的反映是：26。6%的学生认为学校食堂的卫生状况良好，干净，52。2%的同学认为一般，其中17。2%的同学认为食堂的卫生状况糟糕，觉得脏。看来食堂在卫生方面还有待加强。

（4）食堂服务：超过一半的同学认为食堂工作人员的服务态度冷淡，仅仅只有12。5%的同学认为是热情。同时同学提出一些对餐厅服务的要求，如认真计算价格，希望减少被刷错卡的次数，带上口罩与手套，这也是同学们对卫生安全的要求。

（5）菜的种类：在调查中，有近52。9%的同学认为食堂的菜式品种只能用还行，凑合的词来评，27。5%的同学觉得菜式应该有所创新。仅仅就3。3%的同学认为食堂的菜式品种是丰富多彩，令人满意。由此可见，食堂需要在种类方面多下点功夫，多研究新菜，提高同学们对菜的满意度。

在此次调查中，还有众多的结果数据，但这里仅列举一些典型的.数据来说明我们食堂的现状，在很大范围内，还存在很多不容忽视的情况，如学生在食堂的插队情况、饭菜份量多少问题的情况等等，这些调查结果是值得反思，但在这里我们仅做描述性的介绍，以供读者真实、客观的了解本校食堂的现状。

通过我们的调查，我们不难发现存在众多的问题，在对食堂的问卷调查和走访中，我们总结了一些的结论，并提出了相应的建议，具体的表述为以下几点：

（1）价格方面：饭菜的价牌调整需及时，以免同学们产生不必要的误会，对此提出的办法是对价格给予公示。部分同学认为荤素菜的价格不合理，有的素菜的价格比荤菜高。

（2）服务方面：工作人员的态度要温和，特别是男工作人员（注意戴好口罩和手套）。同时部分的同学认为食堂应该延长时间，同时增设窗口。建议用铁勺子，方便。现在开设了订餐的服务，方便了同学们，深受同学们的好评。

（3）饭菜方面：针对早餐，同学们普遍认为稀饭过稀，还建议应该增设品种，如小笼包，饭团等。当然这主要看食堂，考虑到时间，人员可否行。针对中晚饭，同学们提出应增加素菜的种类及菜法的烧法。除此，有部分同学提出食堂的汤类过少，口味过淡。现在天气渐冷，建议食堂应注意饭菜的保温。

通过此次的调查，作为学校的后勤保障部门，更加深入地了解学生的用餐需求，从而在日后在餐饮方面提供更有针对性的服务及进一步提高业务水平，为全校师生营造一种更愉悦，和谐的校园氛围。

食堂调查报告摘要篇二

随着市场价格的升高，我校食堂也对各种饭菜的价格作了一些调整，并引起了不同程度的反响，因此我们部门遵上级指示做了此次调查问卷并作出相应的.分析。

通过调查,了解食堂服务的状况，探求食堂服务的问题 , 为相关部门解决食堂问题献言献策,促进食堂改善服务质量，提高大家对食堂的满意度，切实提高我校教师、学生的生活水平。

问卷调查

学校食堂的用餐环境、餐具卫生、饭菜质量、饭菜价格、饭菜口味、饭菜卫生状况、饭菜品种丰富程度、周菜单及执行情况、工作人员服务态度、对食堂管理和服务总体评价、是否欢迎该食堂继续为师生提供服务这些内容。

这次问卷调查共发放问卷57份，收回 57份，有效问卷57份，这次问卷调查程序合理，主体广泛，性别分布合理，覆盖了各个年级和各个区域的人群，调查结果可以公正有效地反映我校食堂的总体情况.调查情况附后表。

1、饭菜质量基本满意，但同学们希望多增加些品种、地方小吃，注意营养搭配。

2、饭菜价格适中，适当增加分量。

3、卫生工作要继续加强，希望食堂对此要有高度的重视。

4、服务质量尚可，但有待进一步提高。

总之，问题与优势同在，发现问题才能解决问题。被调查者对食堂的总体评价是基本满意的。但仍存在着一些问题。因此，学校食堂应该进一步提高服务质量，惟有如此，才能解决师生和食堂之间的种种矛盾，让同学们的生活更加舒适，令后勤服务部门的工作开展得更顺利。

食堂调查报告摘要篇三

关于xx大学食堂中的饮食问题在全校范围内做了深入调查。饮食问题是在校大学生生活的重要组成部分，吃饭问题是同学们最为关心的问题之一，对同学们的学习、生活有很大的影响。俗话说“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”。我们希望能通过这次调研获悉同学们对食堂的建议和意见，了解食堂问题的具体情况。各项数据表明，我们的食堂确实存在一些问题，并且这些问题已经在学生当中造成了一定的负面影响。

本次调查采用抽样调查的方法，按照辅导员提供的详细学生资料，有针对性的在遵循随机原则的基础上发放问卷。共发出问卷214份，回收214份，有效问卷210份，回收率100%，有效回收率98。13%。为保证调查对象有代表性，我们采用分层抽样组织方式对全校各系、各专业人群都加以调查。通过调查，我们认为校食堂问题主要表现在以下几个方面：

卫生问题是同学们最为关心的问题之一，对此我们进行了详细的调查。通过调查结果，我们发现，对于饭菜的卫生状况，有72%的同学回答为“一般”，13。4%个认为“差”，只有5。6%个同学认为好；同样的结果也出现在餐具的卫生状况上。以上结果表明，食堂的卫生状况并非尽如人意。首先应该注意的是同学在饭菜中吃到异物的问题已经屡见不鲜，希望能够引起有关部门的重视。其次餐具的卫生状况也是屡屡出现问题，清洗后的餐具上常常可以发现明显的油污残留甚至是一些残菜叶。另外，在环境卫生方面出现的问题虽然较少，但有时会有桌面或地面上的垃圾未能及时地清理。

质量方面，我们对菜品更新、菜种是否丰富、食物是否新鲜等多个方面进行了深入调查。

对于“菜种是否丰富的问题”，同学们也提出了不同的意见，没有人选择“丰富”，82个选择“不丰富”，69个选择一般，由此可以看出绝大多数同学认为食物品种并不丰富。

统计调查结果可以发现，大多数同学的就食堂价格问题在214份回收问卷中，共有35人认为“较贵”，136人认为“一般”。上述结果表明，食堂价格定位基本可以使同学接受，也说明学校在市场上物价上涨的时候，所做的工作是充分考虑到学生的利益，切实有效的，也希望食堂等相关部门能继续保持。

通过这次调查，我们可以通过师傅们的服务态度及打饭速度方面看出食堂服务的优劣。

根据问卷我们可以清楚地看出来服务方面问题较少，师傅们基本可以做到服务态度良好，有41%的同学对师傅们的服务态度给出了“满意”的评价。由此可见，食堂在此方面的工作还是比较令人满意的。

在我们的问卷中，我们分别就是否拥挤的问题及是否满意打饭秩序的问题提出了相应的问题。调研结果表明，66。2%的人认为“十分拥挤”，16。3%的人觉得“还能接受”，选择“不拥挤”只占8。5%，人数较少。而大多数同学比较满意打饭的秩序。这就从另一个侧面说明了打饭窗口较少是造成拥挤的重要原因。

根据调查结果我们给出相对应的意见与建议如下：

1、卫生方面

1）蔬菜清洗干净

从反映情况来看，部分同学认为饭菜特别是蔬菜清洗不够干净。这不仅有害同学们的身体健康还会大大降低学生食欲，造成就餐乃至学习生活的不愉快。希望食堂方面给与更多注意。

2）桌子擦干净

经同学们反映，就餐时桌子不干净，有时清洁工阿姨擦过后，同学们再拿纸巾擦还是不干净。这让人觉得心里很不舒服，建议阿姨们勤洗抹布，使同学们拥有一个良好的`就餐环境。

3）工作人员应带口罩、手套，常换洗衣服

据同学们反映，食堂经常有工作人员打饭时讲话，或将手指放入饭菜内，这些现象影响了同学们的食欲。因而建议工作人员尽量避免在工作时过多的交谈或玩手机并且佩戴口罩、手套，保证良好的食堂就餐环境。

4）清洗、消毒餐具

多数同学反映，餐盘或筷子上多有明显的油污，因而怀疑餐具是否经过清洗消毒，担心因此而感染某些传染病，危害健康。希望食堂方面可以在今后加强，同时在餐具车旁有放置脏污餐具地方，可以防治同学在挑到干净餐具后，有餐具掉落后，将那些脏污餐具放回造成的二次污染。

2、质量方面

1）时常更新菜品

同学们需要在大学度过几年时光，过于单一的食品种类让同学们倍感失望。假若食堂能不断更新品种，甚至是中餐西餐兼备，定能吸引同学们前去就餐，增加就餐的趣味性和新鲜感。这可能需要很长的完善时间，不过希望近期至少可以在新菜品上下下功夫。

2）保证食品的新鲜

经同学们反映，就餐时常发现饭菜是凉的，特别是米饭，可能是有部分上次剩下的米饭混在其中，有些菜品也是如此。建议食堂也加强管理监督与审查，使同学们吃上新鲜的饭菜。

3、价格方面

1）增加饭菜品种，降低饭菜价格

2）明码标价，童叟无欺

从我们的调查结果来看，同学们对有些饭菜不明码标价的现象感到不解，他们希望可以对自己的食品消费有清楚的了解，希望食堂及有关部门予以重视。

3）分量要足

经同学们反映，由于最近物价飞涨，饭菜的分量与从前相比明显减少，许多同学感觉现在吃饭与原来花同样的钱，根本吃不饱，不实在了。

4）希望可以将饭菜分大分、中份、小份，以免造成不必要的浪费和损失。

4、服务方面

1）多开几个早餐窗口

早上我们经常会看到食堂门口排着长队等待用餐，有些同学竟因此放弃了早餐。有同学在调查问卷中写道，早餐是一天当中最重要的一餐，学校应该确保早餐的供应量，保证学生的身体健康。因此，我们建议能多开设早餐窗口，使同学们都能吃到健康的早餐。

2）提供食物纸袋

在平时的生活中，我们经常会看到同学在食堂寻找座位的现象，这一方面是就餐压力所致，另一方面，如果提供食物袋，而不是塑料袋，应该能使这一现象得以缓解。因此我们建议食堂可以在一些出售方便带走的食物的窗口，供应食品袋，而且最好是纸袋，更容易达到卫生、环保要求。

希望我们的调查能给学校领导以及相关部门在做决定的时候提供必要的参考依据。

食堂调查报告摘要篇四

为了提高员工满意度，进一步提高食堂工作水平，项目部于20xx年6月中旬进行了食堂满意度问卷调查。本次调查共发出问卷25份，收回25份，对食堂的价格、饭菜质量和用餐环境等具体问题进行了调查。

56%的员工认为项目部食堂的价格基本合理，但有时还是会偏高，剩下的员工觉得食堂的价格还是基本合理的。

调查结果表明，员工对食堂的价格普遍认为有时还是偏高的。适当调整价格，合理、弹性调整价格不失为一个有效办法。食堂每天公布的价格，可以根据市场价格的变化及时调整。

⑴、饭菜品种：20%的员工认为汤类的.品种少，36%的员工认为饭菜、汤类的品种都少，36%的人则认为一般，而仅仅8%的员工认为饭菜品种多，也就是说，56%的员工都感觉饭菜品种过少。

调查结果表明，占有半数以上的员工对于食堂的种类不满意。鉴于此，建议食堂采购原料时，尽量多购买时令蔬菜与荤菜，如：隔两天左右增加荤汤一份，例如筒子骨汤、海带排骨汤等，以满足员工多变的口味要求，丰富员工的选择。

⑵、饭菜口味：28%的员工认为食堂饭菜口味很不错，48%的员工则认为一般，而剩下的24%的员工则对食堂的口味不是很满意。其中68%的员工认为食堂饭菜油量适中，24%的员工则表示饭菜油量偏多了。

调查结果表明，大部分员工对食堂的饭菜口味表示一般，食堂在这方面仍急需加强。

⑶、饭菜分量：76%的员工表示对饭菜的分量表示满意，20%的员工则认为饭菜的分量为一般。其中有36%的员工表示偶尔会遇到就餐时间内没有饭吃的情况。

调查结果表明，饭菜的分量基本上能满足员工的需要，为了更好的服务于员工，食堂的饭菜应该足量，尽量做到让每一位员工吃饱吃好。

⑷、饭菜新鲜程度：88%的员工认为食堂所采购的原料（肉、菜、油、米、面）有时候不太新鲜，其中12%的员工甚至还认为食堂的饭菜只有偶尔新鲜，甚至有员工反映食堂经常将剩菜用于隔天早上做包子馅，而剩饭则用于隔天早上做稀饭，仅仅12%的员工对食堂采购的原料和饭菜表示满意。

调查结果表明，食堂在饭菜新鲜程度这方面存在较大问题，而这关乎到员工的身体健康方面，因此食堂应重视这方面的内容，加强改进，如：荤菜可留一顿，并且不收费，由员工自行决定吃不吃，素菜则一顿清。

⑸、食堂卫生：68%的员工表示最食堂的卫生状况感到满意，甚至很满意，32%的员工则表示一般。

调查结果表明，食堂在卫生方面还是比较重视的，望食堂能继续保持。

88%的员工表示对食堂工作人员的态度表示满意，甚至很满意，12%的员工则表示一般。

调查结果表明，员工对食堂的服务质量满意度较高，希望食堂工作人员能保持微笑、亲切的服务态度。

1、管理方面

物业公司员工工作积极性有待提高，遇到问题时应积极向办公室反映。

2、总体评价

总体来说，大部分员工认为食堂在环境、饭菜的新鲜程度、质量和花样品种等方面仍需改进，并且对食堂的卫生情况、菜式营养搭配表示了关注。其中，32%的员工认为对食堂表示要求整顿，因此食堂需要做大量的改进以便提高满意度。

食堂调查报告摘要篇五

公司领导：

长期以来职工食堂一直处于亏损经营状态，xxxx年12月亏损达900余元，其原因有以下几点：

1、食堂饭菜价格普遍偏低是食堂亏损的主要原因。下表是食堂各类菜品成本和售价对比表，从表中可以看出食堂每售出一荤一素的菜品至少要亏1元以上。

2、为提高服务质量，尽可能多地满足职工的饮食习惯，早餐的小菜增加了几样新品种，每天的例汤增加了汤料，每天的辣椒不中断供应，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黄豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相应增加25元。

3、为改善职工伙食，提高生活质量，食堂供应高成本纯荤大菜的频率明显增加，成本相应增加。

4、为确保食品安全卫生，所有食用油和调料品均采用正规厂家产品，产品价格在同类产品中略高。

5、所有蔬菜由专人从忻城市场采购，运费、人工费平均分摊到菜价，其价格略高于市场价。

6、肉类定点采购，双方约定猪肉不能注水，价格略高。

7、长期以来原材料价格居高不下，特别是临近年关，物价普遍上涨，经营成本增加。

8、职工食堂亏损是由多方面原因共同造成的，其中最根本的`原因是饭菜的售价明显低于成本价，当然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹饪的个别菜品偏油腻，造成食用油不必要的浪费。今后我们一定会加强食堂管理工作，厉行节约，杜绝浪费。

职工食堂

20xx年x月x日

食堂调查报告摘要篇六

员工食堂饮食的好坏，不仅直接影响到员工工作的积极性和对企业的归属感，还会间接影响员工的生产、工作效益。面对当前复杂严峻的形式，抓好员工食堂管理，切实提高饮食服务水平和服务质量，满足公司快速发展对后勤工作的需要，是后勤保障工作的重中之重。

当前公司食堂由xx公司承包运作，共有工作人员9人（8人专职，1人非专职），其中：调度1人，负责整个食堂基本运营工作；厨师2人，负责所有食物的烹饪工作；服务员5人，负责食材清洗、食物分售、卫生保洁等工作。另有1人（非专职）负责进行食材等的采购。

（一）月度收入情况

近4个月食堂用餐情况：

7月因生产单元休高温假，用餐数量出现异常。由于7月开始，公司综合管理部门搬迁至河西厂区，预计8月起，正常月用餐数量在7500人次以上。按7.5元/餐的标准，月基本收入56250元以上。

（二）月度成本费用支出基本情况

注：每月按26个工作日计算。

根据上述食堂月度基本收支情况可以得出:当前员工食堂每月盈利约1.4万元，全年盈利约16.8万元。

1.管理不规范。

(1)分工不合理，人员冗余（如：调度员），导致人工成本升高，而管理效能、运营效率不高。

(2)偶尔存在因准备不充分，导致员工排队等候菜品出锅的现象，影响员工用餐速度。

(3)工作人员服务态度不佳，影响员工用餐体验。

2.菜品质量差。

菜品质量长期受职工诟病，是当前员工食堂最突出的问题。菜品问题主要体现在几个方面：

(1)烹饪水平有限，菜品口味差；

(2)油不入菜，员工用餐后易饥饿；

(3)菜品品种不符合员工习惯；

(4)菜品种类少，长期重复。

3.食品安全卫生差。

(1)从业人员未按要求办理和展示健康证，不符合食品卫生安全要求；

(2)服务员作业过程中未带口罩，特别是打饭时也没有佩戴；

(3)操作间和工作台卫生状况不佳；

(4)偶有部分腐烂食材或杂物。

集团

xxxx集团员工食堂由公司员工承包经营，独立核算。食堂有工作人员7人，其中厨师3人，服务人员4人。员工餐标为8元/餐，其中公司补贴70%，员工自付30%。食堂每天用餐人数为120～150人次，规模小于我公司。员工按10人/桌就餐，每桌配3荤2素。员工食堂除负责员工工作餐外，还承接公司接待用餐和集团生态游游客餐，接待餐标准20～80元/人不等，游客餐15元/人。

集团

xxxx员工食堂由公司自行经营，有工作人员8人，其中厨师3人、服务员5人。员工就餐人数为午餐300人、晚餐不足100人，略多于我公司。员工餐为4菜（2荤2素）1汤，并配有1份水果。该公司食材基本由公司自营种植、养殖基地供给，成本较市场高，约10元/份（含水果）。

公司

xxxx食堂完全外包经营，分别承包给两家专业餐饮服务公司市场化运作，形成内部竞争机制，员工可自行选择不同食堂就餐，有自助餐（11.5元/份）、小炒（11.5元/份）、面点（价格随品种变化）等多种饮食可供选择。其一号食堂有工作人员32人，二号食堂有工作人员80人。公司每季度进行食堂满意度调查，对员工满意度低于70%的服务公司进行考核，并限期整改；连续两次调查满意度低于70%的，直接予以淘汰。

公司按员工上班考勤情况每天补贴11.5元，员工可自行选择消费或不消费，也可在食堂购买食品带回家。北汽每天全公司就餐人数达3000人次以上，全年伙食补贴超过1500万元。

1.规范管理，精简人员，提升整体素质。

对食堂工作人员分工进行规范，精简人员数量，将节约的人工成本用于聘请更高水平的专业人员。如：

(1)不再设臵专职调度，将其业务交由厨师长负责，将节约的人工成本分配给厨师长和厨师，以提升薪酬竞争力，聘请水平更高的厨师团队，提升菜品质量，提高员工满意度。

(2)不再设臵采购人员，大米、食用油、佐料和菜品直接到菜市场定点采购，由指定商家按厨师长要求集中采购、配送，到货后由厨师长和厨师负责验收。

(3)重新规范分工，精简服务员数量，在保持服务员工资总额不变的情况下，提升服务员收入，提升其工作热情和服务态度，改善员工用餐体验。

2.变革思路，市场化运作，寻求更具实力的合作伙伴。

完全以市场化的方式进行运作，组织对外进行竞标招租，引进一家实力更强且拥有成功经验的专业餐饮服务机构运作员工食堂，

以更专业的方式、方法提升服务质量、菜品质量，改善用餐环境卫生，提升用餐体验。

3.加强监督考核，确保工作餐质量和食品卫生安全。

在引入专业服务机构的同时，在合同中予以明确要求，加强监督检查，建立健全监督考核机制，在后勤管理科加强监管的同时，发动全体干部员工对食堂食品卫生安全状况进行监督。如：建立全员监察机制，由各部门轮流安排人员到员工食堂监督检查，确保监督到位；建立满意度调查和考核机制，每季度进行满意度调查，若满意度低于70%，则对承包方予以考核，并限期整改提升。

4.适当提升标准，进一步提升员工餐质量。

待员工食堂运作趋于规范后，适当提升餐标，并监督落实到位，进一步提升工作餐质量，提升员工满意度，提升归属感和幸福感，增强企业凝聚力。

食堂调查报告摘要篇七

为了解我校学生食堂整体情况，进一步提高食堂的工作水平，改善学生的生活质量和创造和谐的就餐环境，现将我校食堂情况作如下调查

上海应用技术学院徐汇校区食堂.

学校现有在校学生1000余人，到食堂就餐人次每天在800余人次以上。因此，学生食堂的存在和发展状况不仅仅是关系到学生的生活问题，而且在更大程度上关系到学生的身体健康和学习状况。然而，据调查得知：学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐因素，如果任由这些因素蔓延和发展，势必会影响到学校的正常运行和学生的身体健康。

（一）质量： 1、对于菜品价格，60%的学生认为能够承受。30%的学生认为价格偏高，其中，10%的学生认为荤菜的价格太高。2 、食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且在同一天中经常出现菜品重复的现象。3 、菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸；用油少；没有地方特色；菜色不好看。

(二)服务：在对食堂各方面的服务状况的调查中，40%的学生对服务工作表示认可和接受，60%的学生认为不满意。究其不满意的原因，表现为：服务人员微笑少，表情僵硬；语言冷漠，缺少热情；耐心差；打菜量度不准确，偏少；刷卡错误次数多，经常多刷；还有存在经常打错菜等问题。在对食堂各方面的服务状况的调查中，近六成的被调查者反映不满意的原因是遇到了服务员微笑少、打菜量度不准、刷错卡、打饭菜分量过少、服务员欠耐心等情况。还有部分反映经常被打错菜。我们发现，食堂在服务方面的一些细节还有待提高，比如职工的个人卫生方面。只有7%的同学认为干净，卫生直接影响同学们的就餐,其后果是不可忽视的.就餐时遇到问题,大多数同学希望立刻通过正常渠道解决,但78.3%的同学都不知道该向谁反映.因此希望食堂从这些工作入手，更好的为同学服务。工作人员的服务态度方面。在341份调查问卷中，有60%的同学认为满意或比较满意,这说明大数工作人员的素质都不是很好,但有些美中不足,多数人还有待提高。学校食堂工作人员是食物把关的最后一道关口，也许也是最重要的一道关口，而出问题的往往是这一道关口。应进一步提高食堂工作人员的业务素质，同学们的饮食安全和满意度才是最重要的。以上表明，提高食堂服务的整体素质，有利于提升食堂在同学心目中的印象分和满意度。

（三）卫生：

关于食堂整体卫生满意程度的调查显示：50%的学生认为食堂卫生状况有待于进一步改进，30%的学生认为一般，10%的学生认为满意，10%的学生认为很差。其中问题有：1、食

堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够。2、用餐间异味较浓。 3、个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏。4、食堂室地板较滑，部分地方存有积水，周围环境卫生较差。

（四）餐卡：在被调查的学生中，反映的问题归纳为：打错卡的现象发生比例高；对充钱数的最低限制跟很多学生带来不便；对非人为因素造成卡失磁补卡收费不合理。

这次调查及分析历时一个星期，涉及我院大部分学生，在时间和空间上的难度都十分大，但我们仍然克服了困难，取得了令人满意的成绩。我们通过讨论、制作、发放、收回、统计和总结了一套问卷（问卷在下方），而且最后在大家的鼎力合作下，形成了这一份有实际内容和现实意义的食堂问题调查分析报告。我们忠心希望学院和食堂能够按照学生的意愿改善服务水平、建立健全食堂的`监督和反馈机制，最终得到大家的肯定。其次，应该归功于我们成员的高度配合和团结以及辛勤的劳动。在这次社会调查的过程中，我们艰苦奋斗、勤奋、创新、大胆地去进行食堂问卷调查，得到了大家的肯定。大家全力以赴，付出了辛勤的汗水，还有许多成员废寝忘食，最终做好了工作。再次，也应该谢谢广大同学的广泛参与和支持，是您们的合作成就了我们的工作。

但是，在这次社会调查过程中，也有很多问题和不足，，采访的对象不是太多，还不足以全面地反映全体学生的意见。这也是将来我们在做类似的工作时应该吸取的教训。同时我们的内心也很沉重，看着大家在接受调查时的疑虑和迟疑以及怀疑，感觉到作为一个调查者，我的责任很重。尤其是担忧我们学生是否能够真实地表达自己的意愿，我的调查是否能够给我们食堂服务的改善带来参考和帮助？我们的食堂问卷调查是否还是一种形式和表面工作？当然，在调查的过程中，我也学到了很多东西，从做事到做人，我都有深刻的体会和感受。在调查过程中不仅锻炼了我的能力，还磨练了耐心和毅力，使我学会了吃苦耐劳，尤其是提高了我怎样和别人交往以及参与社会活动和关心任命疾苦的能力。这一切都是我们将来立足社会的必要能力。五、建议：

1、饭菜质量基本满意，但同学们希望多增加些品种、地方小吃，注意营养搭配。

2、饭菜价格适中，适当增加分量。

3、卫生工作要继续加强，尤其是饭菜中偶而发现异物，如头发、虫子、石子之类不该出现在饭碗里的东西，极大地影响了同学们的就餐情绪，也将损害食堂的卫生形象，希望食堂对此要有高度的重视。

4、服务质量尚可，但有待进一步提高。同学们作为消费者，理应享受到上帝式的服务，个别工作人员的服务态度有时令人不甚满意，为此我们将会要求工作人员佩戴标识明显的工作卡，方便对其的监督。总之，问题与优势同在，发现问题才能解决问题。被调查者对食堂的总体评价是基本满意的。但仍存在着一些问题。因此，学校食堂应该进一步提高服务质量，惟有如此，才能解决学生和食堂之间的种种矛盾，让同学们的生活更加舒适，令后勤服务部门的工作开展得更顺利。这也是我此次调查的目的所在。

1.食堂是否经常吃到不新鲜或者变质的食物？

a 经常 b偶尔 c几乎没有 d没有

2.在食堂的食物中你是否吃到过杂质？

a 经常迟到 b 吃到过，为数不多 c 从来没有

3.在你看来食堂的饭菜种类丰富吗?

a 一般 b 品种比较单一 c 种类匮乏

4. 你对学校食堂的饭菜口味是否满意？

a 非常满意 b 满意 c 一般 d 不满意 e非常不满意

5. 对于食堂现在的饭菜价格,你认为如何?

a 便宜 b 可以接受 c 较贵，但比外面便宜 d 难以承受

6. 对于学校食堂每学期涨价的情况，你认为合理与否？

a 比较合理，因为物价也在涨 b 可以理解 c 完全没道理，饭菜价格已经超过了物价的涨幅

7. 学校是否对食堂饭菜进行了定量定价？

a 是 b 没有 c 不知道

8. 你觉得食堂饭菜的卫生状况怎么样?

a 非常干净 b 一般 c 勉强可以 d 很不干净

9. 你对食堂人员的服务态度感觉如何?

a非常满意 b比较满意 c一般 d不满意

10.你觉得平均每天在学校食堂花销多少比较合理？

a 3元以下 b 3-5元 c 5-7元

食堂调查报告摘要篇八

背景：

现代服务管理系市场营销1001调查策划小组所售职院膳食科委托与20xx年12月19日——12月23日在全院进行一次“在校大学生对学校老食堂满意度”调查，现汇报调查情况，如下

调查方法：调查采用问卷、抽样、询问、座谈相结合。主要内容如下：

（1）职院有三个食堂，老食堂的主要竞争对手是

新食堂。

（2）另外还有职院周边的`小吃、超市

此上两条是发问卷过程中观察到的现状

1）同学们对饭菜质量分析：

饭菜口味

饭菜价格

卫生状况

服务质量

其他

2）同学们具体对各问题的满意度分析：

3）调查分析对新食堂总体感觉

卫生条件稍差、价格可以、主食基本可以、菜华而不实、

服务人员态度待提高。

4）经调查分析同学们给出的建议：

a）改进食堂饭菜价格

b）改进食堂饭菜卫生质量和饭菜质量

c）改进食堂服务人员的态度，全面提高服务质量

d）改进食堂环境卫生

食堂调查报告摘要篇九

我校有500余名学生，为了解我校学生食堂整体情况，进一步提高食堂的工作水平，改善学生的生活质量和创造和谐的就餐环境，现将我校食堂情况调查如下

全体师生

学校现有在校学生500余人，到食堂就餐人次每天在300余人次以上。因此，学生食堂的存在和发展状况不仅仅是关系到学生的生活问题，而且在更大程度上关系到学生的身体健康和学习状况。然而，据调查得知：学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐因素，如果任由这些因素蔓延和发展，势必会影响到学校的正常运行和学生的身体健康。

(一)饭菜质量方面：

1、对于菜品价格，60%的学生认为能够承受。30%的学生认为价格偏高，其中，10%的学生认为菜较清淡。

2、食堂的菜品单一，没有荤菜，而且在同一周内经常出现菜品重复的现象。

3、菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸;用油少;没有特色;菜色不好看。

(二)食堂总体服务方面：

在对食堂各方面的服务状况的调查中，80%的学生对服务工作表示认可和接受，20%的学生认为不满意。究其不满意的原因，表现为：学校食堂调查报告范文3篇

服务人员微笑少，表情僵硬;语言冷漠，缺少热情;耐心差;打菜量少;还有存在经常打饭没有饭的问题。大多数同学希望立刻通过正常渠道解决,但78%的同学都不知道该向谁反映.因此希望食堂从这些工作入手，更好的为同学服务。为此学校设立了意见箱来保证有分歧、有意见得到彻底及时的解决。工作人员的服务态度方面，在300余份调查问卷中，有60%的同学认为满意或比较满意,这说明大数工作人员的素质都还是不错,但有些美中不足,多数人还有待提高。学校食堂工作人员是食物把关的最后一道关口，也许也是最重要的一道关口，而出问题的往往是这一道关口。应进一步提高食堂工作人员的业务素质，师生的饮食安全和满意度才是最重要的。以上表明，提高食堂服务的整体素质，有利于提升食堂在同学心目中的印象分和满意度。

(三)食堂卫生方面：

关于食堂整体卫生满意程度的调查显示：30%的学生认为食堂卫生状况有待于进一步改进，50%的学生认为一般，10%的学生认为满意，10%的学生认为很差。其中问题有：

1、食堂卫生管理有代规范，责任心欠加，清洗力度不足。

2、有时用餐间异味较浓。

3、个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服有时较脏。

4、食堂室地板较滑，部分地方存有积水，周围环境卫生较差。

(四)食堂饭卡方面：

在被调查的学生中，对非人为因素造成卡失磁或丢失补卡收费不合理。

此次调查问卷于xx年xx月xx日开始，涉及我校全体住宿学生和全体教师，我们通过讨论、制定建议稿、发放、收回、统计和总结了一套问卷，而且最后在大家的鼎力合作下，形成了这一份有实际内容和现实意义的食堂问题调查分析报告。我们衷心希望学校和食堂能够按照学生的意愿改善服务水平、建立健全食堂的监督和反馈机制，最终得到大家的肯定。

其次，应该归功于我们全体师生的高度配合，同时也应该谢谢广大师生的广泛参与和支持，是您们的合作成就了我们的工作。

但是，我们在这次调查分析过程中，也有很多问题和不足，我们的调查问卷下发370份，可收回的却只有270份，还不足以全面地反映全体师生的意见。这也是将来我们在做类似的工作时应该吸取的教训。同时我们的内心也很沉重，看着大家在接受调查时的疑虑和迟疑以及怀疑，我们感觉到作为一个调查者，我们的责任很重。尤其是我们深切地担忧我们学生是否能够真实地表达自己的意愿，我们的调查是否能够给我们食堂服务的改善带来参考和帮助?我们的食堂问卷调查是否还是一种形式和表面工作?当然，在调查的过程中，我们发现了很多问题，也学到了很多东西，也深刻的体会到我们肩上担子的沉重。

1、饭菜质量基本满意，但同学们希望多增加些品种、特别是早晚要增加蛋类，注意营养搭配。

2、饭菜价格适中，适当增加分量。

3、卫生工作要继续加强，尤其是饭菜中偶而发现异物，如头发之类不该出现在饭碗里的东西，极大地影响了同学们的就餐情绪，也将损害食堂的卫生形象，希望食堂对此要有高度的重视。

4、服务质量尚可，但有待进一步提高。师生作为消费者，理应享受到上帝式的服务，个别工作人员的服务态度有时令人不甚满意，为此我们将会要求工作人员佩戴标识明显的工作卡，方便对其监督。

总之，问题与优势同在，发现问题才能解决问题。被调查者对食堂的总体评价是基本满意的。但仍存在着一些问题。因此，学校食堂应该进一步提高服务质量，惟有如此，才能解决学生和食堂之间的种种矛盾，让全体师生的生活更加舒适、更加安全，令总务的工作开展得更顺利。这也是我们此次调查的目的所在。

食堂调查报告摘要篇十

公司职工食堂的设立为全厂职工提供了便利的就餐场所，绝大部分员工每日需到食堂就餐，食堂紧密联系着职工的生活、工作和健康状况。为了更好地了解食堂服务质量，以便公司加强对食堂的管理，我们做了一次有关职工食堂的调查，比较全面地了解了公司食堂的现状，提出了改进食堂管理的建议，希望可以对改善食堂服务质量有所帮助。

我们开展调查的时间为20xx年7月20日至7月31日共计10个工作日。调查采用了问卷、实地观察、口头访问的形式，调查主要对象为用餐职工、食堂员工、行政部相关人员。其中，以网络形式收回问卷74份，纸质形式收回问卷6份，共计收回有效问卷80份。我们还对搬运工、司机、保安等不便使用网络填写问卷的职工进行了当面询问，以了解他们的诉求。此外，我们对食堂进行了实地查看，对后厨、储物室、会客室、关检用餐区等出现的问题进行了记录，对物业管理员、食堂阿姨、厨师及帮厨进行了调查访问。

通过对调查结果的认真分析，我们发现职工们对食堂的意见颇多的，职工们关心的一些实质性问题还未得到有效解决。

㈠职工满意度

整体满意度不高，特别是对饭菜不满意。问卷统计数据显示，在对食堂的总体评价中，认为食堂饭菜一般的员工共计高达95%，认为

环境一般的员工共计69%。此外，在问及对食堂有何建议时，有四十多名员工填写了自己的建议，表达了不满情绪。

㈡食堂现存问题

⒈卫生状况

⑴环境整洁度不高

a关检用餐区消毒柜柜面灰尘沉积；

b会客间开关按键布满污垢，储物柜柜面不整洁，餐桌油渍、撕了的商标贴纸未清理干净，烟灰缸烟灰、墙角不明杂物未清理；c大厅用餐区夏季偏热，位于乒乓球桌旁的消毒柜未利用，乒乓球桌上方天花板空了一块，旁边杂物堆放不齐，抽纸筒、开关有污垢，电视节目均为极老式影片。

d清洗间排水不畅，常满地是水，门上污垢多。

e餐柜未清洗，不论是柜外还是柜内餐具都容易受污染。 ⑵人员卫生有待改善

a员工做饭、打菜时未佩戴口罩、帽子，在调查中有77%的受访对象认为食堂员工个人卫生状况一般，

b在洗切菜、饭菜烹饪、打菜中细节出现问题，70%的受访人员在饭菜中发现过异物。

2.服务质量

⑴大部分受访者对食堂员工的工作态度没有意见，只有7%的受访者持不满意态度。

⑵受访者对饭菜质量的意见较大，详见如下。

a满意于食堂早餐的受访者只有6%，员工反映食堂早餐菜类均为包装食品，无现炒菜类，包子馒头早八点后亦供应不足。

b饭菜的味道为多数人所不满，占到了受访者总数的93%。其中55%的受访者认为饭菜口味偏重，比认为口味偏淡的受访者高出30个百分点。

c荤素搭配的比例需适当调整，认为素菜偏多的受访者比认为荤菜偏多的受访者高出11个百分点。

e员工对食堂饭菜样式的更新情况普遍不满意，认为饭菜样式变化不多和认为饭菜样式一成不变的比例基本持平，二者总计占到受访总人数100%。

g食堂汤类种类单调问题突出，占到了受访者总数的77%。 h食堂正常营业时间内未能保证饭菜正常供应，共计有72%的受访者表示遇到过正常就餐时间内没有饭菜的情况。

i插队问题较为突出，有77%的受访者认为食堂用餐时存在插队现象。

j饭菜价格被偏高。只有24%受访者表示饭菜价格适中、合理，而其他受访者均表示部分或全部偏高。

k饭菜样式、口味、卫生是员工最希望看到加以改善的三方面，分别占到受访总数的84%、81%、55%。

根据对调查问卷、职工意见的整理及分析，我们对上述问题提出以下几点建议：

1.选定一名食堂负责人，全权负责食堂事务。

2.增加各人员工作职责，给于一定的提薪，分工情况详见附件《职工食堂管理办法》。

3.增设售汤窗口，供应更多汤类。

4.每半年开展一次食堂服务质量满意度调查，对员工反馈的问题加以整改，对食堂人员的给以奖励或处罚。

5.完善并实施《职工食堂管理办法》。

食堂是职工集中就餐的地方，饭菜的质量及卫生直接关系到大家的身体健康，影响大家的工作效率。希望公司有关部门对食堂工作加强监管，相信在全体职员和食堂员工的共同努力下，可以共建一个服务优质、为人满意的食堂。

食堂调查报告摘要篇十一

摘要：

本文是关于浙江农林大学食堂的卫生、服务态度和食品质量等的调查和分析。食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学必到的场所，食堂紧密地联系着大学生的学习、生活和健康。食堂即是学校硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分，为了更好地了解学校食堂的情况，为了学校更好地加强对食堂的管理，我们做此次调查，希望能为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。

关键词：食堂服务调查

当今食品安全问题成为社会关注的焦点，观注身边学校食堂是我们积极参与社会热点问题的有效途径，我们本着实事求是、认真负责的态度积极调查广大师生对学校食堂满意度，并科学分析，从而帮助后勤改善自身，更好地服务师生。

作为浙江农林大学的学生，在学校生活已经有两年了，对学校的各方面也有了比较全面的了解，尤其在一些与我们学习生活关系密切的方面，如食堂。我们小组观察到许多师生对食堂的关注度最高，对于食堂的卫生，工作人员服务态度以及食品质量有较高的要求。在食堂管理方面，也存在一些问题，就餐时间集中导致食堂拥挤，排队较长，也由此引发一些打钱出错的状况。

由于食堂与我们生活最为密切，也是不可分割的一个部分，我们就广大师生对食堂的满意度进行调查，通过分析，帮助后勤改善食堂状况。

我们小组通过讨论，结合自身的经历，以及通过其他师生的反映发现食堂存在以下几方面的问题：

（一）工作人员的服务意识较差；

（二）食堂卫生状况有待提高，小部分同学因为食用食堂饭菜而出现身体不适；

（三）食堂供餐时间太短，尤其中午；

（四）饭菜品种过于单一，更新不够快；

（五）工作人员打卡出错现象过于频繁。

我们小组以问卷调查的形式，对浙江农林大学在校大学生进行食堂满意度调查。我们对在食堂就餐的学生以随机抽样的方式，共发放100份问卷，收回有效问卷95份，有漏选，有多选情况。经我组全体成员的数据统计，现将部分有代表性的调查结果报告如下：

（一）有关饭菜情况：

1、是否因为食用食堂的饭菜出现身体不适：22%的同学从来没有；59%的同学偶尔有过；11%的同学经常。

2、饭菜的品种多久更新一次比较好：50%的同学认为两周；38%的同学认为一个月；4%的同学认为三个月；1%的同学认为半年。

（二）有关食堂与外卖的比较情况：

1、一周叫外卖的次数：31%的同学0—3次；24%的同学4—6次；28%的`同学6—10次；7%的同学10次以上。

2、认为外卖比食堂在哪个方面更有优势：35%的同学认为速度；25%的同学认为味道；41%的同学认为品种；11%的同学认为价格。

（三）有关食堂总体的情况：

1、对食堂总体满意度如何：3%的同学觉得非常满意；54%的同学觉得满意；34%的同学觉得不满意；3%的同学觉得非常不满意。

2、对食堂最不满意的地方：12%卫生状况；23%饭菜价格；23%工作人员服务态度；47%饭菜品种及味道。

（四）食堂的服务态度、秩序及监督：

1、最不能忍受工作人员的什么：29%的同学认为乱打钱；29%的同学认为态度差；27%的同学认为不讲卫生；22%的同学认为饭菜量少。

2、食堂应该在哪个时间段延长供餐时间：32%的同学认为早上；23%的同学认为中午；32的同学认为%晚上；11的同学认为%夜宵。

（五）食堂改进点：

1、是否觉得食堂应该增加盒装快餐服务（像有些已搭配好的外卖）：10%的同学认为非常有必要；67%的同学认为可以尝试；15%的同学认为没必要。

2、觉得食堂最应该改进：此项为问答题，46人写了问答题，26人意见为菜色品种太少；4人意见为乱打钱；3人认为应该降价；3人认为应该解决排队拥挤情况；4人提到工作人员素质、态度问题；2人提到电视只放cctv5；3人提到饭量少，相比下，此意见男生比女生多。

根据对调查结果的整理和认真分析，我们小组针对上述问题给出以下几点建议：

1、大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯

大学生要养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，自觉将用完餐后的盘子送回收盘处。只要大学养成良好的习惯，不仅食堂吃饭更有秩序，也可以缓解吃饭拥挤的问题。

2、食堂的工作人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量

建议如下：第一，食堂饭菜的选料要好，无变质食品。第二，米、菜一定要洗干净。第三，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。第四，要加强对工作人员的服务态度培训，尤其年纪较轻的员工，评选出每周服务明星，以资奖励。

3、学校要加强监管，建立奖罚机制

我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生，虽然在调查中发现因食堂饭菜而感到身体不适的情况不是很多，但食品安全问题不应该有任何问题，我们应该以百分之百地严肃对待，学校对不符合要求的卫生服务人员给予严厉惩罚。

4、培养学生良好的饮食习惯，在学生中提倡健康按时就餐

很多同学有经常不吃早餐的习惯，其实在一晚的睡眠后不吃早餐，我们处于处低血糖状态下，这样会影响我们一天的精神状态，长期不吃早餐会影响我们胃的健康，智力发展。一些女同学为了减肥，平时能少吃一顿是一顿，不按时吃饭是不利于大学生的身体健康。为了学生有更好更健康的身体，为了同学们德智体全面的发展，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。

经过这次的调查，我们小组深感做这样一次并不复杂的活动并非像想像中的那样简单，每个成员必须积极参与进来，团结是一个团队的灵魂所在。在成员之间有不同意见的时候，应该如何处理。并且在面对调查对象的不配合时应该有的微笑和姿态。希望全校同学人人都能加入到进社会实践的队伍中，提高自身能力，共创美好的校园，为创建和谐社会添砖添瓦。

食堂调查报告摘要篇十二

　食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查大部分同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂满意度的调查，比较全面地了解了我校在校大学生对食堂满意度的大体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。

南京信息职业技术学院大二、大三部分学生。

（由于开学期间，新生对于学校食堂还没完全了解，因此此次调查未将大一学生列入其中。）

10月11日—10月13日确定调查计划与执行方案

10月13日—10月16日设计问卷，得出一份可发放的问卷 10月16日—10月18日问卷发放与收回

10月18日—10月19日问卷数据汇总，得出调查数据。 10月19日—10月21日得出调查报告调查地点：南京信息职业技术学院

采取问卷调查和分层抽样的方法。男女比例1:1，大二、大三比例为1:1。其中，大二男生10份，女生10份；大三男生10份，女生10份。调查样本：发放问卷40份，收回有效问卷40份。

　了解了我校在校大学生对食堂满意度的大体情况，并且针对食堂存在的问题提出有效的方案，从而改善食堂环境，吸引更多的学生在食堂聚餐。

1、从图表中能看出男生倾向于2食堂，女生倾向于1食堂，而且都积聚于一楼；把调查者根据在食堂用餐的天数划分为4个类别后，可清楚地看出绝大部分人还是选择在学校食堂消费。

2、我们调查了20名男生和20名女生，发现对食堂满意度调查与性别无关。而且从调查结果来看，同学们总体对食堂印象不好，绝大部分人对学校食堂是感到不满意的。

3、食堂饭菜满意度：

对于价格，口味，营养性，新鲜度和·美观度是感到不太满意的，其中营养性，价格和新鲜度的分数最低，所以食堂应该着重改善饭菜的价格，营养性和新鲜度。

4、食堂服务满意度：

可以看出学生对食堂就餐的等待时间和餐桌的收拾即时度感到不满意，所以食堂应该想办法解决这两个方面的问题，以满足学生的需求。

5、食堂卫生满意度：

从调查结果中可以看出学生对桌椅卫生感到不满意的同时，对于其他方面也只是一般，所以食堂应该在提高桌椅卫生的前提下，加强各方面的卫生，这样才能吸引更多的学生在食堂就餐。

6、食堂环境满意度：

从上图可以看出学生对于食堂的冬夏的保暖降温措施和娱乐项目（如播放的电视节目）感到不太满意，而对就餐秩序和装饰风格则持一般的态度。

7、满意度综合测评：

下图是对食堂四个方面的评分，从图中可以看出学生对服务质量最满意，其次是卫生状况，然后是用餐环境氛围，最后是饭菜，所以食堂应该着重于对饭菜方面的改善。结论：

通过以上各方面的调查分析，我们充分了解了学生对食堂的满意程度。让学校了解到他们的不足，以便学校日后进行改善，给学生提供良好的聚餐环境。在调查后，我们可以得出以下几点结论：（1）学生对食堂服务是比较满意的`，对食堂饭菜是最不满意的

（2）在食堂饭菜中，学生对饭菜的营养性，价格和新鲜度感到不满意

（3）在食堂服务中，学生对食堂就餐的等待时间和餐桌的收拾即时度感到不满意

（4）在食堂卫生中，依旧特别提到桌椅的干净问题，除此外各方面的卫生都有怠于提高

（5）在食堂环境方面，学生对于食堂的冬夏的保暖降温措施和娱乐项目（如播放的电视节目）感到不太满意

一、食堂饭菜:

1、降低食堂饭菜的价格，增加菜的种类

2、增加饭菜的营养性，注重学生营养的全方面发展

3、提高食堂饭菜的新鲜度，比如购用新鲜食材，或加大保存力度

二、食堂服务：

1、增加食堂的服务窗口，减少学生的等候时间

2、增添食堂的服务人员，保持食堂桌椅的卫生

三、食堂卫生：

提高食堂卫生人员的素质，加强对食堂各方面卫生的管理

四、食堂环境：

1、用食堂电视播放一些大家喜欢的节目（如一些综艺节目和体育节目等）

2、夏天开电风扇，冬天提前挂上门帘，做好夏冬的降温保暖措施

食堂调查报告摘要篇十三

一、引言

二、现状

(1)饭菜价格：在此次调查中，近50%的同学认为食堂饭菜价格合理，40.5%的同学认为食堂的饭菜价格偏高，而认为食堂的饭菜价格很高的同学占13.4%。由此可见大部分同学对食堂的饭菜价格还是可以接受的。

(2)饭菜质量：近50%的同学认为食堂的饭菜质量很高，他们从没吃过变质的饭菜，仅有2.9%少数的同学吃到过变质的饭菜。由此可见食堂的饭菜质量还是很高的，同学们对饭菜质量持满意的态度。

(3)食堂餐具卫生：关于食堂餐具卫生满意程度的反映是：26.6%的学生认为学校食堂的卫生状况良好，干净，52.2%的同学认为一般，其中17.2%的同学认为食堂的卫生状况糟糕，觉得脏。看来食堂在卫生方面还有待加强。

(4)食堂服务：超过一半的同学认为食堂工作人员的服务态度冷淡，仅仅只有12.5%的同学认为是热情。同时同学提出一些对餐厅服务的要求，如认真计算价格，希望减少被刷错卡的次数，带上口罩与手套，这也是同学们对卫生安全的要求。

(5)菜的种类：在调查中，有近52.9%的同学认为食堂的菜式品种只能用还行，凑合的词来评，27.5%的同学觉得菜式应该有所创新。仅仅就3.3%的同学认为食堂的菜式品种是丰富多彩，令人满意。由此可见，食堂需要在种类方面多下点功夫，多研究新菜，提高同学们对菜的满意度。

在此次调查中，还有众多的结果数据，但这里仅列举一些典型的数据来说明我们食堂的现状，在很大范围内，还存在很多不容忽视的情况，如学生在食堂的插队情况、饭菜份量多少问题的情况等等，这些调查结果是值得反思，但在这里我们仅做描述性的介绍，以供读者真实、客观的了解本校食堂的现状。

三、存在的问题及建议

(1)价格方面：饭菜的价牌调整需及时，以免同学们产生不必要的误会，对此提出的办法是对价格给予公示。部分同学认为荤素菜的价格不合理，有的素菜的价格比荤菜高。

(2)服务方面：工作人员的态度要温和，特别是男工作人员(注意戴好口罩和手套)。同时部分的同学认为食堂应该延长时间，同时增设窗口。建议用铁勺子，方便。现在开设了订餐的服务，方便了同学们，深受同学们的好评。

(3)饭菜方面：针对早餐，同学们普遍认为稀饭过稀，还建议应该增设品种，如小笼包，饭团等。当然这主要看食堂，考虑到时间，人员可否行。针对中晚饭，同学们提出应增加素菜的种类及菜法的烧法。除此，有部分同学提出食堂的汤类过少，口味过淡。现在天气渐冷，建议食堂应注意饭菜的保温。

总结二：食堂问卷调查报告

调查目的：为了提高食堂工作质量、服务广大同学，更加的完善有关单位的服务质量以及提高工作人员的素质，查漏补缺、取长补短，为同学们带来更佳舒适的生活环境，我们组特别做此问卷，为今后学校对食堂的管理提供一定的参考资料。

调查结果分析：

一、同学们对食堂就餐环境的满意程度

调查显示大多数同学都选择在食堂就餐，但仍有的同学表示对食堂的`就餐环境并不是很满意。总体来说同学们对我校食堂就餐环境满意程度不是很高。希望学校能够针对这一问题采取相应的措施加以整顿和管理。

二、同学们对在食堂就餐时服务的满意程度

调查结果显示，大部分同学还能接受食堂工作人员的服务态度，但也仍有许多同学认为食堂工作人员的服务态度不好。从同学陈述中得知同学们普遍认为食堂的打卡服务做得最好，但在泰山厅为民族同学提供的清真菜区和餐具卫生方面有待提高。同时同学们还希望增加免费汤桶的供应，将汤勺换成一次性的，服务人员换上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。这些情况也表明食堂的服务有许多欠缺的地方，希望学校或食堂能采取一些相关措施加以改。

三、同学们对食堂的菜价和质量的满意程度

从调查结果我们可以看出，同学都表示食堂的饭菜价格不合理，质量与菜价不符合等问题。食堂的菜价特别是肉类菜价不合理，让许多同学无法接受。将其与菜的质量相比，同学们每天摄入的营养元素是不足的这可能会影响到一些同学的健康状况。为了满足更多学生的需求，希望食堂能适当调整一些菜价，改进味道，并增加一些有营养的菜色。

总结

通过这次调查，我们初步了解了在校学生对食堂就餐环境,服务态度和菜价，质量的满意程度。调查结果表明大多数同学基本能接受食堂目前的状况，但存在一部分同学对食堂目前的状况感到不满。这主要集中在食堂的服务差,菜价高,质量与菜价不符这些问题上。食堂作为第三产业，其主要工作就是给在校大学生提供良好的就餐环境，服务学生，并保证学生每天的营养摄入量。同时，食堂还应考虑到同学们都是从不同地方来泰医求学的，大家都没有经济收入，都是靠父母辛苦挣钱来读书，不可能花很多钱在就餐上，若食堂菜价太贵，这必会给一部分同学造成经济负担。长期以来食堂在学校里形成了垄断形式，在餐饮方面来说是供不应求，这就给食堂造成了没有竞争的环境。因此在菜价和菜的质量方面会存在一些不合理的地方。希望学校和食堂的负责人能为学生着想，减轻学生的一些生活负担，提高大学生的饮食质量，不要让学生在专心学习的同时还要担心他们的饮食问题。

总结三：食堂问卷调查报告

调查背景：随着市场价格的升高，我校食堂也对各种饭菜的价格作了一些调整，并引起了不同程度的反响，因此我们部门遵上级指示做了此次调查问卷并作出相应的分析。

调查目标：通过调查,了解食堂服务的状况，探求食堂服务的问题,为相关部门解决食堂问题献言献策,促进食堂改善服务质量，提高大家对食堂的满意度，切实提高我校教师、学生的生活水平。

调查方法：问卷调查

调查内容：学校食堂的用餐环境、餐具卫生、饭菜质量、饭菜价格、饭菜口味、饭菜卫生状况、饭菜品种丰富程度、周菜单及执行情况、工作人员服务态度、对食堂管理和服务总体评价、是否欢迎该食堂继续为师生提供服务这些内容。

调查结果：这次问卷调查共发放问卷57份，收回57份，有效问卷57份，这次问卷调查程序合理，主体广泛，性别分布合理，覆盖了各个年级和各个区域的人群，调查结果可以公正有效地反映我校食堂的总体情况.调查情况附后表。

改进措施;

1、饭菜质量基本满意，但同学们希望多增加些品种、地方小吃，注意营养搭配。

2、饭菜价格适中，适当增加分量。

3、卫生工作要继续加强，希望食堂对此要有高度的重视。

4、服务质量尚可，但有待进一步提高。

食堂调查报告摘要篇十四

食堂是在校学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查96%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了比较全面地了解我校食堂的现状，我们做了一次有关学校食堂的调查，这为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。

1、菜品方面：

①对于菜品价格，40%的学生认为能够承受。60%的学生认为价格偏高，其中，50%的学生认为荤菜的价格太高。

②食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且在同一天中经常出现菜品重复的现象。

③菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸；用油少；没有地方特色；菜色不好看。

2、服务方面：

在对食堂各方面的服务状况的调查中，60%的学生对服务工作表示认可和接受，40%的学生认为不满意。究其不满意的原因，表现为：服务人员微笑少，表情僵硬；语言冷漠，缺少热情；耐心差；打菜量度不准确，偏少；刷卡错误次数多，经常多刷；还有存在经常打错菜等问题。

3、卫生方面：

关于食堂整体卫生满意程度的调查显示：50%的学生认为食堂卫生状况有待于进一步改进，30%的学生认为一般，10%的学生认为满意，10%的学生认为很差。其中问题有：

① 食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够。

②个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏。

③食堂室地板特别是下雨天较滑，部分地方存有积水和饭渍，周围环境卫生较差。

4、纪律方面：

在被调查的学生中，反映的问题归纳为：去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃饭的行为；在食堂里，仍有人在插队打饭的现象，尤为女生特别严重。

根据对调查结果的整理和认真分析，我们小组针对上述问题提出以下几点建议：

（一）大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯

大学生要养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，自觉使用一卡通，主动放回用后的餐具。排队是我们学校学生一直以来都没有自觉遵守的，有的同学在高中就读时有自觉主动的排队习惯，但是到大学每个人都不排队也就慢慢放弃排队这一良好的习惯了。我们建议学校学生组织（例如学生会、学管会、志协等）在食堂提示一两周同学排队，送回用完后的餐盘，同学们也会自觉主动的形成排队的习惯。只要大家养成排队打饭的习惯，不仅食堂吃饭有秩序了，也可以缓解吃饭拥挤的问题。

（二）食堂的服务人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量

建议如下：第一，食堂饭菜的选料要好，无变质食品。第二，米、菜一定要洗干净。第三，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。我校学生来自全国各地，各地方的口味、饮食习惯都不一样，我们建议学校食堂可以区分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣的与不辣的、面食与米饭等。第四，要加强对工作人员的服务态度培训。评选出每周服务明星，以资奖励。

（三）加强对食堂的统一管理

这样既可以控制食堂卫生又可以培养学生一日三餐正常的饮食习惯。打饭付费统一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的节省了服务员找钱的时间，缓解了拥挤问题；另一方面也有效地避免了服务员接收钱款后触摸食物造成的卫生问题，从而一定程度上加强了卫生保障。同时完善一卡通的管理，增加一卡通的充值网点、简化补办手续、扩展一卡通使用范围，为普及一卡通的使用创造有利的环境。统一安排食堂清洁卫生，分工明确，责任到位。统一餐具的使用，严禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的统一使用不仅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清洁消毒。

（四）学校要加强监管，建立奖罚机制

我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。学校对不符合要求的承包者及卫生服务人员给予严厉惩罚，对先进者给予表扬和激励。

（五）培养学生良好的饮食习惯，在学生当中提倡健康按时饮食

调查了解到很多同学有经常不吃早餐毛病，其实在一晚的睡眠后不吃早餐会只是我处于低血糖状态下，这样会影响我们一天精神状态，长期不吃早餐会影响我们胃的健康、智力的发展。一些女同学为了减肥，平时有能少吃一顿就少吃一顿想法，不按时吃饭是不利于大学生的`身体健康。为了学生有更好更健康的身体，为了同学们德智体全面的发展，学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质。

食堂是学生集中就餐的地方。食堂饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快地饮食，更好地学习。我们热切希望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也希望同学们积极配合食堂工作人员的工作。我们相信在全校师生及食堂工作人员的共同努力下，一个饭菜价格公道合理，卫生质量符合要求，就餐环境轻松愉快的新食堂将展现在大家面前！

食堂整体情况为一般或不理想，存在部分不足体现为分量少，菜品单一，服务不尽人意，口味及营养方面有所欠缺等。

一个好的食堂该是让大家在学习生活中轻松愉悦的场所，食堂只有不断改进质量和服务才能使得学生的生活更美好。

以下是我们针对本次调查结果整理并分析后，对本校食堂及相关部门提出的几点建议和意见：

1、定期征集同学们最喜爱的菜，菜品定期更新

2、扩大规模增设窗口，消毒餐具，提高服务质量，增加饭菜分量

3、色彩鲜艳以促进食欲

4、天天有个别优惠菜，吸引顾客

5、增加保洁员，定期大清洁，餐具消毒透明化等方式以保证食堂的卫生，让大家吃得放心、安心。

6、对饭菜的各种营养元素进行合理搭配后出售或推出营养合理搭配的套餐。