最新值班经理工作总结报告 酒店值班经理工作总结(通用7篇)
总结是对某一特定时间段内的学习和工作生活等表现情况加以回顾和分析的一种书面材料，它能够使头脑更加清醒，目标更加明确，让我们一起来学习写总结吧。总结书写有哪些要求呢？我们怎样才能写好一篇总结呢？那么下面我就给大家讲一讲总结怎么写才比较好，我们一起来看一看吧。
值班经理工作总结篇一
第一条 为保证门店正常工作秩序的开展，门店执行值班经理制度。
一、代表门店店长行使当日工作监督职权。
二、检查各部日常工作、卫生、制度落实情况。
三、处理门店当日发生的投诉事件。
四、检查门店营运状况是否正常。
五、认真记录当值期内所发生的问题或事件。
六、如遇紧急意外事件，接到通知须尽快赶到现场。
七、当值期间必须保持手机通讯畅通。
八、根据当天客流情况，决定是否推迟闭店时间，同时及时通知总服务台和值班防损主管。
第三条 值班经理每日工作时间及工作流程：
一、值班时间：前日12：30次日12：30。
值班经理应在每日12：30到门店，与前任值班经理进行工作交接；门店晚上22：00关门后，值班经理应协同防损部做好夜间值班检查及安排后，住门店宿舍，保证夜间手机畅通。
二、值班流程：
12：3012：40，接受前值班经理的工作交接，了解当天应重点解决的事宜。 12：40闭店，按值班经理职责要求处理营运事务。
闭店时，带领各部、处值班主管送宾，送宾词：值班经理说“感谢光临”，主管说“请慢走”。
闭店后，带领防损队员清场并做好值班记录。
7：407：55，主持各部、处经理、处长早会，早会内容：1、对前日的重大事项进行宣讲；2、对当日的重大工作进行安排；3、公司政策宣布。4、简短的业务技能培训。
8：00，主持本部门早会，准备迎接开店。
2、检察员工仪容仪表；3、员工是否做好迎宾准备。
8：30，带领值班主管在超市进口处迎接顾客，迎接词：值班经理说“早上好”，主管说“欢迎光临”，总台播放致顾客词三遍后，方可离开。 8：3012：00，巡场，按值班经理职责处理营运事务。
12：0012：30，做值班记录，并与下一值班经理交接。
四、做好夜间防盗和消防安全预防工作，消除各种隐患。加强公司现场巡视，特别是公司重要部位的巡查工作，发现问题及时解决。并做好工作记录，做好值班情况记录。
五、监督检查上岗员工的工作表现，对违纪员工有权按制度予以处理；
七、值班者为主管以上的管理人员。 （谁）负责监督检查值班经理的工作。
八、落实完成项目领导布置的紧急任务和临时任务；
九、每日交日检查表到 （谁）。
1、值班经理由本部门主管以上人员担任。
2、值班经理在值班时间内代表本部门处理有关问题，解决辖区内发生的突发事件或紧急事故，遇难以决断、复杂、严重的问题及时上报直接主管领导和相关部门主管。
3、值班经理在值班时，必须按要求巡视所辖各区域，督导各部门按公司的.规章制度和工作流程工作，对不规范的服务管理问题，应及时要求有关部门当班主管予以纠正、改进，并将这些问题或现象记录在值班日志上。
4、值班经理须协助各部门当班主管等处理解决辖区内相关问题、事件，并把事情经过和处理结果记录在值班日志中。
5、值班经理必须按排班表顺序值班，如有特殊情况需与他人调班的须在值班前落实并告知部门主管领导。
6、值班经理要准时到岗，到岗后应先与各部门当班主管取得联系，并应保证通讯畅通。
7、值班经理值班时，应着公司统一工作制服，并注意仪容、仪表。
8、值班经理在值班期间，有必要巡查街区各部门工作情况及商铺经营情况，街区内服务设施、服务设备的正常运转情况，并把了解的情况记录在日志上。
9、值班经理在值班前和值班期间，严禁饮用含酒精类饮料，避免接待工作外事件及亲朋好友。
1.在夜间代表总经理对酒店所有部门行使指挥权，协调各部门的工作，管理酒店所有夜班人员的正常值班和运转。
2.按时巡视全酒店各部门岗位，按酒店要求，督促在岗人员执行正常的业务工作。
3.及时发现问题，处理酒店夜间发生的紧急情况，如果处理不了，应及时请示总经理。
4. 按时参加晨会，通报值班时的重要事项和发现的问题，就未完成事项与发生部门协调沟通，视情况由发生部门经理处理完成。
5.夜间总值班经理对酒店的财产和宾客的生命财产安全负有重大责任，必须全面了解情况，抓好消防、治安的值班和制度的落实，协调各部门工作运转，抓好夜间的服务质量，对所有发生的问题都要现场解决。
6. 认真记录夜间发生的重要事项，逐项填写总值记录。
7. 每月月底，由总办负责汇总当月总值记录，呈报总经理；安排出下个月的总值班时间表，并通知到人。
8.夜间总值班经理设1人，由部门经理以上管理人员轮流值班，时间为18：00次日8：00。总值人员应于18：00到总台签到，每晚应有不少于2次的巡视，在指定的总值房间休息，保证手机开机。次日可享受免费早餐工作餐，上午休息半天。
1.1 总经理负责值班经理的管理和控制。
1.2 值班经理当值期间行使对酒店的监督检查管理权，并在值班本上做好值班记录。
1.3 行政人事部负责值班经理记录本的收集并将其所反映的当时未及时解决的情况传递给相关部门落实。
1.4 各部门经理负责落实值班经理所发现的不合格项以及提出的需要预防的措施。
1.5 行政人事部负责跟踪落实.
2. 值班时间安排
2.1 周一至周六的值班时间为19：00至次日10：00.
2.2 周日及节假日的值班时间为10：00至次日10：00
2.3 行政人事部负责“值班经理值班表”发放.值班经理根据值班表值班，不允许私自调班，如需调班提前半天送行政人事部报总经理批准。
3. 值班内容
3.1 值班人员有各部门经理（助理）组成。
3.2 值班经理不定时地对酒店前，后台各岗位的礼仪礼貌、服务程序和工作情况进行检查，发现不合格项及时指出，并责令在岗人员进行纠正。
3.3 发生重大问题或突发事件，应立即赶赴现场，判明情况，联系相关部门，迅速采取有效措施处理，并及时向总经理汇报。
3.4 认真，妥善地处理当值期间宾客投诉，员工服务中所遇到的问题。
3.5 当值经理遇酒店重要（vip）客人抵达或用餐时，须亲临大堂或餐厅监督接待工作。
3.6 值班经理应在“值班经理记录本”上做好值班记录，并同时做好3---4位征求宾客意见的征询的填写，于次日晨会后交与总经理。
3.7 抽查当天空房和维修房情况。
3.8 节假日期间，当值经理应将值班记录交与下一值班经理，并对工作情况进行口头交接。
3.9 值班经理在凌晨2点过夜审，并询问调查同一级别酒店入住情况。
3.10 值班经理次日早晨10：00到总经理办公室口头回报值班情况。
3.11 值班经理开始值班时到消防监控室签到。
4.1 值班经理对当值期间的突发事件或临时任务有权代表总经理发出指令，接受指令的部门或人员必须配合并积极完成。
4.2 对当值期间的宾客投诉，有权负责协调处理。
5.1 值班经理原则上使用客房为值班用房，当客房入住率达到100％时，由房务部安排在办公室或会议室等场所加床。
5.2 值班经理的用房时间为值班时间，当天晚上24点以后才可拿房入住，次日上午10点以前退房。
5.3 值班经理用房无故不得换房，应尽可能保持房间的整洁，节约使用房间内的易耗品。
值班经理按要求认真填写，对违反行政制度的将受到口头警告，情节严重者给予行政处罚。
值班经理工作总结篇二
1、食堂经理岗位职责
1、全面负责食堂伙食管理工作带领全体员工完成集团，中心交给的各项工作任务。模范遵守并坚决执行集团、中心制定的各项规章制度。
2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的配置，使食堂工作运行良性循环。最大限度地完成中心下达的营业经济指标和社会效益。
3、认真做好成本核算工作，抓节约、堵漏洞、努力降低伙食成本、不断提高伙食质量。
4、严格执行《食品卫生法》和卫生“五·四制”，把好食品卫生操作关，抓好食堂卫生和员工个人卫生，杜绝食物中毒的发生。
5、做好食堂员工政治思想工作，加强职业道德和业务技术的学习，努力提高食堂员工的综合素质。把“三服务”、“两育人”落实到实处。
6、抓好食堂伙食质量，提高服务态度，做好清洁卫生工作，并经常听取就餐者的意见，尽力增加和变换食品的花色品种，满足不同的地区、层次就餐者的要求和需要。
7、抓好考核考勤工作，严格执行考核考勤制度，做到考核考勤公开公正，充分调动食堂员工的工作用心性。
8、合理安排食堂的劳动力，做到有劳有逸，建全食堂良好的工作秩序。开足窗口、减少排队现象。
9、加强食堂各种炊事机械的管理，严格执行炊事机械的操作规程，严防机械安全事故发生。爱惜财产设备，努力降低食堂运行综合成本。
10、努力完成后勤集团与中心临时下达的工作任务。
2、食堂经理岗位职责
1、在公司管理部的直接领导下主持食堂全面工作，严格执行公司的各项规章制度及有关决定，以身作则，任劳任怨，不谋私利。
2、合理分配员工工作，严格检查、督促员工规范操作。
及时提醒解决。
4、督促新员工进行健康体检，凭证上岗，发现不贴合卫生要求的人员及时责令调换。
5、每周五下午组织卫生大扫除。
6、监督检查食堂员工有无浪费水、电、汽等现象。
7、负责食堂及员工宿舍防火、防盗等安全工作。每日下班前要对门窗、煤气、电源等重点部位检查一次，发现隐患及时排除解决。
8、监督食堂员工合理使用设备，注意维护保养，持续设备处于良好运行状态。
9、监督食堂和各窗口严格履行协议。
10、督促食堂人员改善服务态度，提高服务质量。
11、协调好与大小食堂及各窗口之间的关系，做到与之常沟通，并帮忙他们解决工作中遇到的实际问题和困难。
12、及时向食堂人员传达所在单位及公司的工作要求、意见及推荐，完成所在单位及公司交办的其它任务。
13、经常征求就餐人员意见并及时反馈，维护好食堂日常就餐秩序。
14、配合所在单位和上级有关部门对食堂的卫生安全检查。
15、参与食谱制定与审核，随时掌握食堂盈亏状况。
16、认真做好年终食堂总结，并提出今后食堂工作改善意见和措施。
17、完成公司交给的其他有关工作。
一、时间及地点：
时间：按人事部编排值班表值日
午后：09;50---10：30晚餐：15：50---16：30
地点：酒楼员工食堂(附楼二楼)
1、值班经理应提前十分钟到达员工食堂检查卫生状况、餐前的准备工作，餐后的卫生清洁状况和水、电是否关掉。发现卫生状况存在问题的，有权要求后勤部立即进行清扫。
2、检查中厨部是否按员工当天的膳食标准出品，监督先就餐人员是否佩带值班卡，坚决杜绝无佩带值班卡人员没有按规定先就餐。
3、发现食堂工作人员有不良的服务态度应及时予以纠正，并把有关状况及时与部门经理通报。情节严重的报总经理办公室予以处理。
4、监督后勤人员分菜要公平合理，发现饭菜份量不够时要及时与中厨部沟通协调、解决，保证员工的用餐。
5、对于违反“员工用餐公约”的员工应及时予以制止，经劝说无效者，值班经理有权进行处罚，幅度为10元--100元。处罚时应出具由公司统一制作的“违规处理凭证”。
6、值班经理应认真履行自己的职责，礼貌礼貌处理好值班事务，并详细记录好当班的值班状况。
7、当天值班经理迟到一次处罚20元、旷班处罚50元(例休或请假务必委托其他经理顶班)，造成其它严重后果的扣半天例休。
总经理办公室
20__.03.08
值班经理工作总结篇三
酒店是一个24小时不间断向宾客带给安全和服务保障的特殊行业，来不得一点大意。为了对客服务的全天候政令畅通、服务规范、处理问题及时。除正常的组织管理之外，需另设总值班经理负责指挥日班之外的工作，以保证酒店运转始终处于良好状态。
总值由部门经理轮流担挡，以下为总值班经理的工作流程和工作标准。
二、参加总值班的人员
1、行政人事部经理
2、财务部经理
3、房务部经理
4、厨师长
5、工程保安部经理
6、餐厅经理
三、总值班的时间
24小时制08：30am——次日08：30am
四、总值班的汇报及交接规定
五、总值班岗位职责及标准
直接下属：各部门员工
1、根据总办排定的总值班表，提前作好总值准备工作，了解如下状况
①酒店今日出租率
②今日在店、抵店、离店vip
③今日在店的团队、会议信息
④今日重要宴会信息
⑤今日有无计划内的可能对客人造成影响的事件如：停水、电、改建、装修、消防演习、工程等。
2、密切关注经营、运转状况，及时做好组织协调和服务工作。
3、负责做好夜间安全的预防工作，妥善处理酒店夜间发生的治安问题。检查各安保岗、酒店各通道，以消除各种隐患，保证酒店财务以及客人的人身财产安全。
4、加强夜间巡视，个性是酒店重要部位的巡查工作，发现问题及时解决，并做好工作记录。
5、处理宾客的投诉。遇到宾客对酒店的投诉时，认真倾听并在工作日志上做好书面记录，无论对错都不做争执，并适时适当站在客人立场上，以期尽快平息宾客。在思考酒店的利益得到最大保护的同时，能够适当的满足宾客的合理要求，以维护酒店的良好声誉。
6、主动征求宾客的意见，对宾客的意见及时加以分析、处理，并采取预防措施，促进酒店优质服务的开展和质量的改善。
7、维护整个酒店温馨祥和的营业气氛，督导各营业点摆设、灯光、背景音乐、服务质量等影响营业气氛的工作环节。
8、晨会上值班经理要对昨日的当班状况进行汇总说明，对检查过程中的不合格项进行评析，各部门经理针对不合格项提出整改措施，下一值班经理对其进行质量跟踪和落实。
9、值班经理负责对各部门员工仪容仪表规范进行监督落实。
权限：
1、有权处理酒店突发事件，维护酒店利益不受损害。
2、有权协调各部门之间的关系，并理解和处理酒店内部员工投诉。
3、有权监督上岗员工的工作表现，对违纪员工有权按章予以处理，对工作中表现突出的员工，有权向相关部门推荐给予物质或精神奖励。
4、有权审查和核批业务部门在岗最高人员权限以外的优惠、减免事宜。凡确属紧急状况须减免或优惠的，应做好详细记录并逐级汇报。
□工作流程：
1、当日总值经理于晨会结束之时理解昨日总值工作日志，阅读昨日总值报告。
2、填写当日总值报告“当日信息”栏，了解当天店内的重要信息。
了解如下信息：
了解当日vip客人信息
了解当日重要的宴请信息
了解当日会议及大型活动信息、今日预计出租率、今日预计进店客房数、今日预计离店客房数、今日预计餐饮上座率。
了解当日有无以下特殊事件：停水、停电等、当日重大维修项目消防演练
检查资料及标准：
16：30pm——17：30pm
17：30pm——20：30pm在前台营业岗点进行服务质量检查
一、大厅公共区域
1、户外广告灯、霓虹灯、地灯、照明灯工作是否正常
2、烟缸是否整洁
3、鲜花、植物的新鲜程度及卫生状况是否贴合标准
4、花盆内是否有垃圾及烟头
5、大厅地面光亮程度是否达标
6、大厅玻璃光亮程度及扶手光亮程度是否达标
7、公共洗手间的卫生是否达标
8、大厅活动告示牌是否整洁，摆放规范、无误
二、餐饮部：
(一)餐厅
1、开餐时是否有引座员引领、入座，有无个性的礼貌用语。
2、服务员在递菜单时有无敬语、姿势是否规范。
3、服务员是否推销、介绍食品菜肴及“今日特选”。
4、服务员是否重复点单。
5、点单后您等候多长时间上饮料、菜肴。
6、上菜时是否报菜名。
7、服务员是否主动巡台及时整理台面，撤换骨碟、烟缸。
8、是否征求您的意见。
9、饮料茶水快用完时，服务员是否主动添加。
10、结帐需等候多长时间。
11、如何评价您的用餐。
饮料
食品(菜肴口味、新鲜程度、形状、装盘、温度)
服务
员工礼貌程度
12、离开餐厅时，是否有道别语。
13、对于老客户、长住客，是否带给针对性的服务。
(二)宴会预订
1是否三声铃响内接听电话。
2、是否礼貌地称呼您。
3、是否仔细聆听您的预订要求。
4、是否主动向您推荐和介绍相关服务项目。
5、是否询问您的姓名。
6、是否询问您的特殊要求。
7、是否向您转述预订状况。
8、是否向您致谢。
(三)厨房
1、厨师个人卫生是否贴合规定。
2、厨房的灭火器材是否完备。
3、灶具、厨具是否整洁卫生。
4、垃圾桶是否有袋并加盖使用。
5、生、熟食品是否分开存放。
6、工作台是否整洁，无食物残留物。
7、食品是否用货架存放。
8、厨房工作人员的卫生知识是否掌握。
9、工作结束是否按要求关好水、电、气。
二、大厅服务
1、背景音乐播放时间：公共区域7：00---22：00然后逐步关掉
2、各营业点与营业时间同步
夏季开灯时间：19：00
春秋季开灯时间：18：00
冬季开灯时间：17：00
(阴雨天视状况定)
4、空调温度：夏季26摄氏度
5、公共指示牌、告示牌、张贴均齐全并正确
三、结帐高峰时在各收银点巡视
1、结帐员是否礼貌热情、微笑。
2、结帐员是否准确迅速。
3、各岗点是否坚守岗位。
4、各岗点是否准备票据、零钱等。
5、交接班是否有序。
6、岗点卫生、台面是否整洁。
20：30pm——22：00pm
安全检查：
1、酒店中部消防通道：没有障碍物、照明灯完好;
3、地面滑时有警示牌;
4、设备维修有警示牌;
7、灯光管制：大厅及外景观灯主灯光要求关掉时间为：
夏季关灯时间：22：30
春秋季关灯时间：21：30
冬季关灯时间：21：00
8、建筑外的景观灯23：00关掉，并需检查灯的完好状况
22：00pm——次日8：30am
1、不定时检查夜班人员是否有很好的工作状态
2、每夜两次不定时电话检查夜班员工的工作状况
办公区域
1、下班后各部门是否能切断所有的电源并锁门、关窗。
前厅营销部餐饮部客房部行政部财务部
是否持续办公区域的日常清洁卫生。
2、是否在办公区域大声喧哗。
3、是否在办公区域内吃零食。
4、下班后，是否清理办公台面，持续工作环境的整洁。
5、员工着装整洁是否贴合规定。
员工设备:
(一)更衣室
1、更衣室卫生是否到达要求。
四、排班表送达岗位：
行政人事部需将排班表送达以下成员：
餐饮部经理
房务部经理
财务部经理
工程保安部经理
值班经理工作总结篇四
2、负责对当日全公司工作执行过程监督检查，记录日工作状况;
3、负责对全公司运营中出现的状况进行处理;
5、负责复查头天整改工作项，跟踪管理处问题的妥善处理;
7、负责每日园区巡检时间不少于2小时，在巡检过的岗位或记录上签字确认;(标注：已查和时间)
8、负责重要事件第一时间请示、汇报经理，做好相关过程记录;
9、当值日务必持续24小时开机;
10、当值期间值班经理挂牌上岗，佩戴好值班经理岗位标识。
值班经理工作总结篇五
目的,为了规范、完善酒店经营管理体系和总体控制机制，及时发现和处理日常管理中所存在的问题，确保酒店保持良好的经营效益和经营秩序，堵塞管理漏洞，规避企业运营风险。
1、人员范围：酒店主管级（含）以上管理人员，根据宾馆管理人员现状，行政办编制值班表进行每天轮换，值班经理值班表发至相关人员和部门遵照执行。
2、值班时间：
-总台发现值班经理未向总台报到，总台应立即联系当天值班人员，若无法联系，则通知总经办落实值班人员。
-值班人员值班后，于次日下午12：0015：00安排到客房休息，休息期间其他人员不得进入房间，如发现其他人员进入客房，则按全天房价计收房费。
3、值班职责和要求：
（2）在值班时间内处理各类宾馆客人投诉和突发性事件，并对重大的投诉和事件及时向执行总经理请示或汇报处理结果，如需落实相关部门经理和管理人员的立即通知招回参与处理。
（3）在值班时间内监督检查宾馆服务规范、卫生、设备设施、安全、劳动纪律、客人投诉处理与客人接待情况，并作详细的检查记录。每次值班检查发现问题不得少于五个。
（4）值班经理须将检查、处理以及交待情况登记在值班记录本上，并在次日早会上汇报。
（5）每天值班记录由执行总经理审阅（执行总经理不在店期间由主持工作的领导审阅），对总值班记录所批示的内容，由问题部门进行签字确认后整改，行政办跟进。
（6）凡问题所在部门接到问题通报后，要按照规定的期限对问题作出整改和纠正措施，属于员工违规的，要按照宾馆规定于次日作出具体处罚决定，并由当事人签名确认（当事人不予配合，经调查属实的，不影响处罚执行）。
（7）凡值班经理在值班过程中发现的问题，统一由总经办负责问题整改情况的跟踪检查，并将跟踪检查的结查记录在值班经理值班本上备查。
（8）对于整改问题无法单独完成，需要其他部门或宾馆协助完成的，部门应向上级领导请示处理意见，并根据处理意见尽快落实完成。
4、值班用房
总值值班当日可领用自用房一间（视经营情况），房卡领用时间不得早于22：00，并须在次日08：00前还房卡。值班房不得连续使用。
5、总值班检查规定
（1）检查频率：值班经理各岗位、各部门进行检查，24：00之前巡查3次，24：00之后巡查2次，共计5次。
（2）检查培训：工程部负责对宾馆关键部位专业设备运行检查操作的培训，保证每一位值班经理有能力检查和发现问题，保证酒店正常安全营运。
（3）各部门人下班前要对自己所属的各岗位进行安全自查，并记录在安全自查表单上，次日由部门经理签字确认，凡涉及设备设施问题的报工程部，涉及消防安全问题的报保安部，对于因检查不到位而引起的安全事故，追究检查人员的责任。
（4）以上关键部位的检查必须按照五个时间段仔细检查，并将检查的详细情况记录在值班上备查。
5、酒店值班经理夜间“巡问”制度
（1）工程部：设备设施的检查情况、夜间空调的开关情况等；
（2）保安：外围检查情况、安全消防通道巡查情况等；
（4）节能：在22：00后，检查关闭大厅、公共区域及楼层的灯光；
（5）根据房价价格标准及出租率状况，指导总台当晚的房价制定工作并审核签字，同时帮助了解其他宾馆当晚开房率的情况，指导总台人员的客房的推销技巧。
6、重要活动及客人的`跟进检查，主要针对团队、婚宴、会议、vip客人。检查时需了解其主要的在店活动安排，如团队的用餐时间、叫早安排、离店时间、楼层安排，婚宴的客人进出、用餐情况、结账离店、婚房安排、会议的用餐用房、会议室的安排布置等。
7、其他
（1）值班经理因公差、因病等原因不能当班，需提前请示执行总经理，经同意更换后，提前24小时通知总经办。
（2）每天值班由前厅16：00通知值班经理。
（3）值班一律不做调休或加班。
一、 值班时间
12小时制 20：30-次日20：30，客房部协调固定值班房间。
二、 值班的回报及交接规定
值班经理要直接向总经理负责并汇报工作：反映客人的意见，汇报发现的问题及问题解决处理情况，提出需要跟办的事项。
三、 值班岗位职责及标准
（1） 酒店当日出租情况
（2） 当日在店、抵店、离店vip情况
（3） 当日在店的团队、会议信息
（4） 当日重要宴会信息
（5） 当日有无计划内的可能对客人造成影响的事件如：停水、电、气、电梯维修、改建、装修、消防演习、工程等。
2、 值班期间，确保手机24小时开机振动状态（保证手机电池电量充足），工作电话接听率100%；着工作装。
3、
4、 密切关注经营、运转情况，及时做好组织协调和服务工作。 负责做好夜间安全的防护工作，妥善处理酒店夜间发生的治安问题。检查各安全岗、安全通道，以消除各种隐患，保证酒店财务以及客人的人身财产安全。
5、 加强夜班巡视，特别是酒店重要部位的巡查工作，发现问题及
时解决，并做好工作记录。
6、 值班期间巡视后勤区域（各种设备间、员工餐厅等）及时发现问题，采取有效措施，妥善处理。
7、 处理宾客的投诉。遇到宾客对酒店的投诉时，认真倾听，妥善解决。并在工作日志上做好书面记录。在考虑酒店的利益得到最大保护的同时，可以适当的满足宾客的合理要求，以维护酒店的良好声誉。
8、 主动征求宾客的意见，对宾客的意见及时加以分析、处理，并采取预防措施，促进酒店优质服务的开展和质量的改进。
9、 维护整个酒店温馨祥和的营业氛围，督导各营业点摆设、灯光、背景音乐、服务质量等影响营业气氛的工作环节。
10、 值班经理要对昨天的当班情况进行汇总说明，对检查过程中的不合格项进行评析，各部门经理针对不合格项提出整改措施，下一值班经理对其进行质量跟踪和落实。
11、 巡视时间：21：00一次、23：30一次，每次巡视时间不得少于30分钟。其余时间在酒店大堂值守。
12、 值班开始前应告知前台、保安、房务中心，出现问题随时联系。
四、 检查内容及标准：
1、 大厅公共区域
（1） 户外广告灯、霓虹灯、照明灯工作是否正常
（2） 烟缸是否整洁
（3） 鲜花、植物的新鲜程度及卫生状况是否符合标准
（4） 花盆内是否有垃圾及烟头
（5） 大厅地面光亮程度是否达标
（6） 大厅玻璃光亮程度及金属扶手光亮程度是否达标
（7） 电梯轿厢内地毯及四周卫生是否清洁
（8） 公共洗手间高峰时间是否有pa在岗
2、 酒店外围
（1） 灯光管制：大厅灯灯光（由前厅总台人员控制）要求根据天色
和季节的不同及时开关。
（2） 停车场：车位分区清晰、车道指导明确、出入口通畅、夜间有
灯光照明；停车场台阶处车辆禁止通行牌、禁止泊车牌的摆放齐全、无缺少，在客情高峰时有无专人现场指挥。
（3） 酒店的外围：路标、路灯、门、窗、玻璃、垃圾箱是否完好、
整洁。
（4） 所有灯光、公共区域空调在规定时间内是否按规定开关。
3、 安全检查：
（1） 安全通道：没有障碍物、疏散指示灯完好、照明灯完好、防火
门关闭、安全门关闭但不得上锁；
（2） 消防器材：全部摆放到位，可以随时使用；门、挂件、吊灯等
是否牢固、无安全隐患。
（3） 地面滑时是否有警示牌。
（4） 设备维修是否有警示牌。
（5） 楼层、庭院、职工宿舍有安全人员巡视。
（6） 灯光管制：大厅及外景观灯光要求时间关闭。
（7） 不定时检查夜班人员是否有很好的工作状态。
（8） 每夜两次不定时电话检查夜班员工的工作情况。
4、 办公区域：
（1） 下班后各部门是否能切断所有的电源并锁门、关窗，是否保持
办公区域的日常清洁卫生。
（2） 是否在办公区域大声喧哗。
（3） 是否在办公区域内抽烟。
（4） 是否在办公区域内吃零食。
（5） 下班后，是否清理办公台面，保持工作环境的整洁。
5、 员工设备：
（1） 更-衣室：
第一、 更-衣室卫生是否达到要求；
第二、 更-衣室的设施设备是否正常；
第三、 通道卫生状况是否正常；
（2） 职工食堂：
第一、 职工食堂是否准时开餐，是否提前收餐；
第二、 菜肴的温度是否适宜；
第三、 食堂是否干净整洁；
第四、 是否准时出菜；
一、目的：
宾馆是一个24小时不间断地向宾客提供安全和服务保障的特殊单位，为了保障对客服务全天候的政令畅通、处理问题及时，需另设夜间总值班经理负责指挥制度，以保证宾馆运转始终处于良好状态。
二、职责：
代表宾馆总经理负责主持当值期间的经营管理业务，对宾馆的服务质量进行检查控制，维护宾馆的正常运行，对总经理负责并报告工作。
三、要求：
1、值班经理排班表由办公室负责编制，下发各部门经理及前台；
4、值班期间对宾馆的各部门工作业务全权负责；
5、值班期间不得离岗，特殊情况需提前报请总经理批准。
6、值班经理在当值日请至前台签到，并做好处理应急事件的记录工作，已备年终考核。
1、夜间值班时间：当日晚18：00次日早8:00点；当日值班经理要向总经理报到；值班期间按要求不定时查岗(含节假日值班人员），各部夜班期间如有需要解决的事项，及时报当日值班经理。
（5）设备及办公区域：22:00 （6）员工宿舍：22:00
3、值班经理在值班期间，禁止饮用含酒精类饮料。
4、值班经理在值班期间，不得无故离店外出，如有特殊情况确需离店外出时，需经上级批准。
5、值班经理必须按值班顺序值班，不得随意调换，如有特殊情况需与他人调班的，须在值班前落实。
6、值班经理在巡视各个区域时，按巡视路线进行检查，并在各巡视点签字、对各岗位检查时须值班人员签字，以示巡视过这些区域。
7、巡视检查。对宾馆各要害部位以及设施设备情况，对各楼层、厨房、锅炉房、空调机房、总服务台、前门外、院内及餐厅包房等加强巡视检查，会同保安人员切实做好营业场所的安全保卫工作，注意防火防盗工作。
8、必须按要求巡视宾馆各区域，督导各部门规章制度、工作程序及节能降耗的执行情况，对不规范的服务或服务质量问题，应及时要求有关部门当班管理人员予以纠正、改进，并将这些问题或现象记录。
9、值班经理须协助各部门当班管理人员处理重大投诉事件，对涉及权限金额以内的免赔，罚款可根据情况作出处理。并把事情经过和处理结果记录在《中山宾馆值班经理检查表》上。
10、值班期间出现的问题值班经理负主要责任。
11、值班经理在当晚18:：00以后方可领取值班房间钥匙，次日8时前必须退房。
12、次日晨会，通报当值情况。
13、检查表归档，地点：南楼《各部门质量五常管理栏》。
14、质检培训部根据夜间值班经理的检查情况，跟踪反馈问题整改情况。
15、本规定自下发之日起执行
第一条 为保证门店正常工作秩序的开展，门店执行值班经理制度。
一、代表门店店长行使当日工作监督职权。
二、检查各部日常工作、卫生、制度落实情况。
三、处理门店当日发生的投诉事件。
四、检查门店营运状况是否正常。
五、认真记录当值期内所发生的问题或事件。
六、如遇紧急意外事件，接到通知须尽快赶到现场。
七、当值期间必须保持手机通讯畅通。
八、根据当天客流情况，决定是否推迟闭店时间，同时及时通知总服务台和值班防损主管。
第三条 值班经理每日工作时间及工作流程：
一、值班时间：前日12：30次日12：30。
值班经理应在每日12：30到门店，与前任值班经理进行工作交接；门店晚上22：00关门后，值班经理应协同防损部做好夜间值班检查及安排后，住门店宿舍，保证夜间手机畅通。
二、值班流程：
12：3012：40，接受前值班经理的工作交接，了解当天应重点解决的事宜。 12：40闭店，按值班经理职责要求处理营运事务。
闭店时，带领各部、处值班主管送宾，送宾词：值班经理说“感谢光临”，主管说“请慢走”。
闭店后，带领防损队员清场并做好值班记录。
7：407：55，主持各部、处经理、处长早会，早会内容：1、对前日的重大事项进行宣讲；2、对当日的重大工作进行安排；3、公司政策宣布。4、简短的业务技能培训。
8：00，主持本部门早会，准备迎接开店。
2、检察员工仪容仪表；3、员工是否做好迎宾准备。
8：30，带领值班主管在超市进口处迎接顾客，迎接词：值班经理说“早上好”，主管说“欢迎光临”，总台播放致顾客词三遍后，方可离开。 8：3012：00，巡场，按值班经理职责处理营运事务。
12：0012：30，做值班记录，并与下一值班经理交接。
2．轮值时，至少巡查一次工地及物业公司在管区域；
并附排班值日表一份。
周检排班表（从3月10日～16日）周开始执行，延续到年底。
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行政人事部
二三年三月八日
值班经理工作总结篇六
1、值班经理是由总经理指定的部门总监、经理或部门负责人担任。
2、俱乐部值班经理在值班时间内代表总经理接待、处理有关投诉，解决和处理俱乐部中发生的突发事件或紧急事故，如遇难以决断、复杂、严重的问题要及时通知总经理和相关部门主管。
3、值班经理在值班时，务必按要求巡视俱乐部各区域，督导各部门按俱乐部的规章制度和工作程序工作，对不规范的服务或服务质量问题，应及时要求有关部门当班主管予以纠正、改善，并将这些问题或现象记录在值班日志上。
4、值班经理须协助各部门当班主管等处理重大投诉事件，对涉及权限金额以内(人民币500元)的免赔，罚款可根据状况作来源理。并把事情经过和处理结果记录在值班日志中。
5、值班经理务必按排班表顺序值班，如有特殊状况需与他人调班的须在值班前落实并告知总办。
6、值班经理要准时到岗，到岗后应先与前台取得联系，应保证通讯畅通。
7、值班经理值班时，应着俱乐部制服，并注意仪容、仪表。
8、值班经理在值班期间，有必要拜访一些常客，以了解客人对俱乐部的服务质量、服务设施、服务项目的要求和意见，并把了解的状况记录在日志上。
9、值班经理在值班前和值班期间，尽量不饮用含酒精类饮料，也不要因工作外的事接待亲朋好友。
10、值班经理在值班期间巡视俱乐部各经营场所不少于规定次数(6次)，并将巡视检查的状况记录在日志上。
11、值班经理在值班期间，不无故离店外出，如有特殊状况确需离店外出，需经上级批准，并把通讯方式和回店时间告知相关人员或部门。
值班资料
1、值班经理代表会馆全权负责会馆内经营管理中发生的问题，确保会馆经营管理工作正常进行。
2、突发事件的处理。值班工作是上传下达、传递信息的重要环节，对当值班发生的任何问题，接待任务和突发事件均应及时处理报告。
3、处理宾客投诉。当值班期间发生客人投诉，应谨慎行事，抱着实事求是的态度进行解决，并将处理结果做好记录。
4、巡视检查。对会馆各要害部位以及设施设备状况，如楼层、厨房、锅炉空调机房等加强巡视检查，会同保安人员切实做好营业场所的安全保卫工作，注意防火工作。
5、员工动态。员工的有声服务、仪容仪表及礼貌礼节等。
6、能源使用状况：是否有常流水，常明灯现象。
7、各岗位、各区域的卫生状况。
8、值班记录。值班要记录好值班时所处理的事项与问题和巡视时间。记录简明扼要、突出重点、文字通顺、字迹清楚。领导层嘱办的各种事务工作也应在值班记录中说明。在第二天的会议上汇报值班状况，责成相关部门整改。
值班经理工作总结篇七
1、项目物业负责人负责组织执行《物业值班经理管理制度》，并对制度执行状况负责。
2、值班经理由项目部门主管级以上人员当任，当任期间严格履行值班经理应履行职责。
3、当任值班经理期间务必保证值班经理热线电话24小时开机和通畅，及时接听业主、住宅、员工的来电咨询、求助、投诉和汇报等电话，并负责突发事件的协助处理。
4、将来电资料及跟进处理状况及时在值班经理工作日志上做好记录。
5、值班经理作为受理来电资料的首问职责人，务必对来电资料的跟进处理状况、结果和回复全程负责，直至来电所提问题得到解决。
6、项目物业负责人负责拟定《值班经理轮值表》，10天为一个轮值周期。
7、每月25日，由当值值班经理负责拟定上月25日至本月24日的值班经理工作报告，总结并分析值班期间的问题，为提升工作和服务质量出谋划策。
8、项目物业负责人每日审阅《值班经理工作日志》，及时掌握值班经理热线电话来电和首问职责人跟进处理状况，并根据相关资料给予批示。
