最新厨房洗菜员工岗位职责优秀
人的记忆力会随着岁月的流逝而衰退，写作可以弥补记忆的不足，将曾经的人生经历和感悟记录下来，也便于保存一份美好的回忆。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的范文吗？下面我给大家整理了一些优秀范文，希望能够帮助到大家，我们一起来看一看吧。
厨房洗菜员工岗位职责篇一
2随时保持菜架、菜篮内外的干净卫生。
3定时清扫地面菜叶，保持菜房的清洁卫生。
4定时到厨房查看各类蔬菜的销量情况，决定清洗各类蔬菜的数量，保证正常供应厨房生产。不能洗过多的蔬菜，以免造成积压、不新鲜。
5做好蔬菜的保鲜工作，定时到菜棚洒水，保持蔬菜的新鲜度。
6了解各类蔬菜的特性及清洗方法。(蔬菜分为硬质菜和软质菜两种，硬质菜清洗时可以用盐水来浸泡，如奶白菜、菜心等;软质菜清洗时绝不能用盐水浸泡，如生菜、菠菜等)。
7炎热夏天是害虫生长最多的季节，故菜农施农药时一般会过量，所以清洗各类蔬菜时，必须用清水浸泡10分钟后再进行正常的清洗。硬质菜要用盐水浸泡，以达到杀虫、除农药的目的。
8对于每天剩下的菜要除掉黄叶作报废处理。
9知道干净菜的标准:无沙、无虫、无草、无头发、无泥等。
10积极参加各种培训，端正思想和工作态度。多和同行交流心得，努力提高自身的业务知识和专业水平等。
11认真做好上级交代的其他事情。
厨房洗菜员工岗位职责篇二
1.员工必须按时上班，履行签到手续。
2.进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作。
3.接受主管分派的工作，按操作标准对各种原料进行初加工。
4.能够熟练地对活禽、肉类、鱼类、内脏、蔬菜等原料进行初步加工处理，按规定操作程序和工艺流程进行原料加工。
5.对青菜进行拣剔、洗涤、保证青菜的卫生和各岗位的青菜供应。
6.保证青菜的营养成分，减少存放时间。
7.熟悉青菜的不同部位的不同用途，注意分割利用，提高切削率。
8.注意下脚料的利用，降低食品成本。
9.严格按《标准菜谱》执行，保证各种原材的质量，做到先进先出。
10.节约能源，水、电等要及时关闭。
11.负责本岗位范围内的环境卫生。
12.负责本岗位范围内设备、设施的维护保养，发现问题，及时反映主管报修。
13.按酒店规定做好本岗位范围内的安全工作，严格按规定程序执行，预防事故发生。
14.完成主管交派的各项其他工作。
