食堂安全年度工作总结 职工食堂安全工作总结计划五篇(汇总)
时间流逝得如此之快,前方等待着我们的是新的机遇和挑战,是时候开始写计划了。那关于计划格式是怎样的呢?而个人计划又该怎么写呢?这里给大家分享一些最新的计划书范文,方便大家学习。
食堂安全年度工作总结 职工食堂安全工作总结计划篇一
20__年,职工食堂将厂部下达目标责任书层层分解, 下达到人,并以此作为考核员工业绩依据。有了目标,就有了前进方向,20__年上半年,职工食堂取得如下成绩:
1、 根据职工食堂初步统计,20__年上半年累计共接待一线职工、外协人员就餐五万多人次,平均每天三餐共接待近四百人次就餐。
2、成功筹办年饭及春节值班人员就餐。根据厂领导要求, 一年一度年饭由职工食堂筹办,接到任务后,职工食堂在服务生产 一线职工同时,立即组织人员,安排菜谱,组织货源,准备场地及 所需用具,细致值班人员安排、辛勤努力没有白费,20__年大年二十九年饭及春节期间伙食赢得了厂领导及就餐职工一致好 评。
3、紧跟生产一线,为生产一线顺利生产提供坚实后勤保障。
20__年上半年,根据生产进度安排,职工食堂和生产科取得紧密联 系,合理安排班次,克服各种困难,保证了生产一线职工、外协技改人员、消防人员等人员饮食服务。
二、强化服务意识,提高服务质量。
近几年来,全免费工作餐已逐渐深入人心,就餐人数日益增长。
为了提高职工食堂服务质量,职工食堂从以下几个方面入手:
1、搞好环境卫生,给就餐职工提供一个优良就餐环境。20__年上半年,职工食堂将卫生区域责任到人,分片包干,坚持做到餐前 1 餐中有保洁,日日大清洗,周周大扫除。
2、 规范文明服务。
职工食堂多次组织员工开会学习,并制定 《职 工食堂员工行为规范》 ,对所有员工衣着、个人卫生、工作行为、 文明用语等方面作了统一规范,对于违反规范者,发现一例,处理 一例,绝不手软。
3、合理安排菜肴,变换饭菜花色品种。根据不同季节、不同 班次,职工食堂及时组织厨师,献计献策,做到了日日菜更新,餐 餐味不同。对于大夜班,职工食堂开发了馒头、炒面、炒饭、瘦肉汤 等等不同花色品种;对于来自全国各地外协技改人员,我们详细 咨询其口味,并适当在菜谱、口味上作出了相应调整,满足了不同 就餐者需求。
三、强化管理,健全和落实了职工食堂各项管理制度,真正做到 有章必循,违规必究。具体表现在以下几个方面:
1、加强全免费工作餐管理。针对全免费工作餐,职工食堂制定 和完善了工作餐管理制度以及工作餐现场管理办法。在日常工作 中,针对工作餐中出现问题,及时采取措施,以制度、通知或温馨 提示形式,积极与生产科及广大干部职工取得沟通,有效地维护了 全免费工作餐正常就餐秩序,保障了工作餐正常运行。
2、物品物料进货管理。在上半年市场物资价格飞涨情况下, 职工食堂管理人员深入市场调研调查,货比三家,定点采购,有效地 降低了物资采购成本。在年初,职工食堂组织管理人员分别对县内几 家大型超市进行了走访,并经过数轮和经销商谈判,最终确定大宗 2 物资中,粮油从红安县王源昌购物广场购进,肉类从红安县红冠食品 有限责任公司购进,这样有效地转移了职工食堂购物风险,提高了 职工食堂采购安全系数。对于霉烂变质物品,坚决拒之门外,对于 所购物品物料,坚决按照厂部有关规定办理出入库手续。
3、安全管理。结合厂领导安全会议精神,在每次工作例会 上,职工食堂始终将安全放在首位,以《烟草企业安全生产标准化规 范》为标准,强化职工安全意识,做到警钟长鸣,尽可能将隐患控制 在萌芽状态。20__年上半年初,职工食堂将安全责任层层分解,将 每一个岗位上安全责任分解到人,并在日常工作中加强监督检 查。过去半年里,职工食堂安全工作进行得有声有色,半年安全事 故为零。
四、工作中不足。
20__年上半年,虽然我们取得了一定成绩,但是我们工作 中也存在不足,具体表现为:
1、思想政治工作有待提高。由于职工食堂绝大部份人员为劳务 用工人员,人员更换频繁,导致思想政治教育跟不上,有时因为员工 工作情绪波动而给工作带来影响。
2、在聘请厨师更换过程中,由于厨师缺乏大锅菜培训及时 间上适应过程,工作餐菜肴在色香味形上存在不足。
3、新进劳务用工人员安全教育有待提高。
五、下步工作计划。
20__年下半年,职工食堂除了一如既往地搞好饮食服务工作,还有如下打算:
1、继续加强制度执行力。职工食堂下半年将组织所有员工学 习红安烟厂及职工食堂规章制度、操作规程等。在今后工作 中, 对照规章制度, 该奖奖, 该惩惩, 真正做到按制度办事, 以制度约束人。
2、重点加强员工思想素质教育,特别是新进劳务用工思想 教育和安全教育,为工作餐顺利进行打下坚实基础。
3、努力提高员工技术素质和服务意识。下半年,我们将采取 “走出去,请进来”方式,以提高员工业务技术水平和服务质量。
4、继续狠抓安全工作。我们在下半年将在强化员工安全意识 同时,完善职工食堂安全管理制度,并加强安全隐患排查及 整改,力争全年实现 804003 安全目标。
食堂安全年度工作总结 职工食堂安全工作总结计划篇二
为深入贯彻《食品安全法》及其实施条例,我大队按照“围绕中心,加强监管,提升能力”的工作思路,以工地食堂食品安全专项整治工作为抓手,坚持“疏堵结合,打防并举,标本兼治,重在治本”的原则,不断完善餐饮服务监管体制,创新监管方式和方法,以专项整治促规范、促提高、保安全,在全区范围内实施了以规范建筑工地食堂食用油、餐厨废弃物管理、落实餐饮具消毒措施等为主要内容的检查。通过扩大宣传教育、有步骤、有重点地开展了建筑工地食堂食品安全专项整治工作,取得了较好成效。现将工作开展情况总结如下:
一、高度重视,专题安排部署。
我大队高度重视本次建筑工地食堂食品安全专项整治工作,将其纳入重要议事日程,召开了专题工作会议安排部署工作。根据方案要求,专项针织工作执法人员要有大局意识、责任意识、安全意识,明确监管职责,认真落实地方政府负总则,监管部门各负其责、企业是第一责任人的责任体系。坚持日常监管与集中整治相结合、食堂自律与强化监管相结合的监管方式。进一步加大建筑工地食堂食品安全监管;力度,提高建筑施工单位负责人和从业人员的食品安全意识。
二、突出重点,加大整治力度。
一是重点检查各建筑工地食堂《餐饮服务许可证》持证和从业人员健康检查及食品安全知识培训情况,对未办理许可证经营或未进行健康检查的从业人员,已发进行了处理。二是重点检查食用油、肉及肉制品、食品添加剂、夏季蘑菇等食品原(辅)料采购索证索票及台账建立情况,要求其不得采购和使用《食品安全法》禁止生产经营的食品。三是要求各食堂食品加工制作必须按照操作规范进行,严格食品留样制度,以及时了解食品安全状况,严防食品交叉污染。四是对厨房设备、消毒设备、食品加工场所环境卫生状况进行了检查,对存在的环境卫生差、台账建立不全等问题,执法人员当场下达了《现场检查笔录》和《监督整改意见书》,责令其限期整改。
专项检查期间,我大队共出动执法人员350人次,执法车辆177台次,检查建筑工地食堂49家,下达整改意见通知书40余份,查处违法案件0起。
三、健全制度,畅通投诉渠道。
保证建筑工人身体健康和饮食安全,建立健全建筑工地食堂安全投诉机制,畅通投诉举报渠道是必举之措。为此,我大队向各工地食堂公开了分片管理人员和单位投诉举报电话(04778575308),要求对投诉举报工作做到“日清、日结”。
四、加大宣传,增强安全意识。
整治期间,我大队积极通过各种方式宣传整治情况以及食品安全知识。执法人员广泛宣传《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规,发放《食品安全法学习手册》55本,宣传资料18份。通过这些举措,极大地营造了建筑工地食堂食品安全整治氛围,进一步增强了建筑工地食堂经营者的法律意识和广大建筑工人的食品安全意识。
通过此次专项整治,辖区内各建筑工地食堂食品安全状况的到了明显好转,建筑工人食品安全意识显著提高,建筑工地食堂食品安全责任进一步夯实,建筑工地食品安全信息投诉举报制度全面落实;建筑施工单位是建筑工地食堂食品安全责任主体,建筑工地项目负责人是建筑工地食堂食品安全第一责任人,建筑工地食堂管理人员的食品安全直接负责人的食品安全责任体系进一步健全,各项监管措施落实到位,成效显著。
食品监察队
二0__年九月二十九日
食堂安全年度工作总结 职工食堂安全工作总结计划篇三
为进一步加强学校及周边安全工作,确保广大师生生命健康安全,严防食物中毒事故发生,根据《简阳市义务教育学校及周边环境整治工作方案》的通知文件要求,在我镇学校食堂及周边摊点开展了一次专项检查,现将相关检查情况总结如下:
一、组织领导
我镇及时召开了由食品办、综治办、交管办、民政和综合事务办、x幼儿园等负责人参加的联席会议,安排部署了学校食堂、周边食品安全的专项整治内容及时间,成立了由分管食品安全的领导任组长、食品办、综治办、交管办、民政和综合事务办等部门组成的检查组,对全镇辖区内的学校食堂、周边食品进行一次规模细致的检查。
二、突出重点,全面开展检查
我镇强化对学校食堂、周边食品日常监管力度,督促辖区内各学校落实食品安全主体责任,排查风险隐患,深入推进农村义务教育学生营养改善计划的实施,严防学校食堂食物中毒事故发生,全面提升学校食堂食品安全保障水平。辖区各级各类学校,含中学、小学、幼儿园等。我镇以中小学农村义务教育学生营养改善计划的学校食堂为重点,全面开展自查、自纠和督促检查。及时发现问题,及时整改,严查违法违规行为。
三、检查结果及存在的问题
(一)检查结果
此次专项整治检查通过我们对辖区内的每个学校食堂及周边食品的检查。检查中,发现一般食品安全隐患x起,现场要求整改x起,没有发现大的食品安全隐患,民政和综合事务办、各学校领导对各类安全都高度重视,都有专人负责监督管理学校食堂的食品安全工作。
(二)存在的问题
1、个别食堂采购的蔬菜有不同程度的腐败;
2、留样还不够规范;
3、学校外流动摊贩不好管理
四、下一步工作打算
下一步镇民政和综合事务办将起到牵头作用,督促食安办继续做好全镇中小学及、幼儿园食堂食品及周边安全工作,按照上级文件要求对食堂卫生、硬件、制度、管理等各方面继续进行全面检查,将食堂食品安全工作常抓不懈。
食堂安全年度工作总结 职工食堂安全工作总结计划篇四
一、学校领导重视食堂卫生工作。
每学年初,学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组和工会主席为组长的监督小组和公示小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好、管理好、保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、确保了饮食从业人员持证上岗。
学校每期要求从业人员开展健康检查,及时审查和办理健康证,对检查中发现问题且不能从事该行业的人员学校按相关要求及时办理辞退。
三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。
建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由住校生食堂管理人员主管、食堂厨师长、卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比,做到奖惩分明。
四、把好六个关,杜绝食物中毒事故的发生。
(1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,认真做好了食品留样、食品试尝工作。
(2)、把好“消毒”关。厨房里所有的餐具、用具都
高温蒸煮消毒,学生餐具每天按时放入消毒柜进行消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须做到“三白”。
(4)、把好使用食品添加剂关。学校食堂除了在做馒头、包子时按标准使用酵母外,其余食品在烹饪过程中均未有添加非食用物质及滥用食品添加剂行为。
(5)认真核实原料清洗是否彻底,是否生熟分放,是否存在交叉污染,操作人员是否佩戴口罩,是否按照规定留样,留样设备是否正常运转。
(6)严查索证索票制度是否落实。认真核查食堂采购食品及原料、食品添加剂等是否具有进货台帐、库存食品是否在保质期内,严查食用油脂,散装食品的进货渠道和索证索票情况。
五、整改措施:
为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:
(1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。
(2)、加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。加大奖惩力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
(4)、学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买“三无”产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
六、存在问题
(1)、学校因经费原因,学校食堂配套设施标准不高。(2)、学校食堂从业人员都是临时工,工资低,不够安心。
总之,要持之以恒做到上述几条,才能杜绝食物中毒事故的发生,我们一定在以后工作中再接再励,把食堂卫生及食品安全工作做得更好。
城台乡中心学校
20__年10月9日
食堂安全年度工作总结 职工食堂安全工作总结计划篇五
后勤食堂卫生安全工作总结我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作,成立了学校卫生工作管理,校长亲自担任组长,成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时,我们还制订了详细的学校卫生管理制度,并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》,并按时进行年审。
在具体的食堂管理中,我们采取了以下的一些措施:
一、在原料质量及粗加工方面做到:
1、原料由专人到指定的长期供应点采购。
2、设有专门的原料验收员,经验收,腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。
3、有专门盛放原料的容器,绝对不能让原料被污染。
4、设有原料加工的专用场地。
5、原料清洗做到荤、素分开。
二、在食品贮有方面做到:
1、食品分类存放,排列整齐。
2、有食品货架和货柜,并做到离墙、离地存放。
3、仓库做到干燥、通风通气,有防潮、防霉设施。
三、食品制作及餐间做到:
1、通风透光良好,给、排水方便合理。
2、地面有无毒,耐腐、蚀材料构筑,无积水。
3、粘贴有白色瓷砖墙裙。
4、天花板光滑整洁,无霉点,无蜘蛛网。
5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖,并保持无污渍垢。
6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。
7、高有青菜浸泡池,买青菜要求先行浸泡20分钟。
四、对餐具做到:
1、有专人负责洗涤,消毒餐具。
2、设有餐具洗涤池,冲洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保洁措施。
五、食堂卫生人员方面做到:
1、食堂从业人员都经过健康检查,并取得健康证
2、上班都要求穿戴工作衣帽,头发不得外露
3、讲究卫生,不得留长指甲,不得戴戒指
4、不能随地吐痰,不乱丢废弃物
六、在环境卫生方面做到:
1、室内水池加盖上锁
2、环境卫生保持清洁,无卫生死角,无积灰
3、高有垃圾桶并加盖,能及时清除
4、排污沟保持通畅
存在问题是:
由于我校场地有限,房屋残旧,待村委拨款到位后,立即动工改建。