2023年部队食堂厨师工作计划(15篇)
做任何工作都应改有个计划，以明确目的，避免盲目性，使工作循序渐进，有条不紊。计划怎么写才能发挥它最大的作用呢？下面是我给大家整理的计划范文，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家能够有所帮助。
部队食堂厨师工作计划篇一
学校的后勤工作，既是一项理财管物，收收发发的事务性工作，又是一项执行财务制度，维护财政纪律的政策性、原则性很强的技术性工作。没有一定的专业知识，缺乏廉洁奉公党性原则的人，是难以胜任的。况且，这项工作具有“一多”，“二广”，“三难”的特点。即；师生员工人人与后勤部门有关，涉及人员特别多，校内校外联系面广，教学生活要求工作面也广，在物质条件与教育事业发展需要不适应，党风民风和社会风气尚未根本好转的地方和单位，做好后勤工作确实存在着一定的难度，但只要有任劳任怨，甘为孺子牛精神的人，后勤工作是干得好的。
还应当指出的是学校后勤工作的好坏直接关系到贯彻党的全面发展的教育方针，关系到贯彻党的知识分子政策，关系到维护国家有关财经政策、财务制度和纪律的执行。特别是在中小学，学校全部管理工作包括后勤工作在内，诸如环境的布置，设备的管理，工作人员的作风和服务态度等，都有着直接的教育作用，有的甚至给学生以终身的影响。因此，学校对后勤人员的要求应是高的，对后勤人员的挑选应该是有条件的。笔者以为，根据学校性质和后勤工作任务的要求，后勤工作人员应具备如下条件。
首先，思想上忠诚党的教育事业，热爱后勤工作，有立足本职全心全意为教学服务、为师生服务的热情和决心。
其次，作风上要大公无私，廉洁奉公，勤勤恳恳，兢兢业业，吃苦耐劳，任劳任怨，不计较个人得失，甘当无名英雄。
第三，工作上认真负责，爱校如家，办事热心、细心、耐心、不安于现状、勇于改革，且有较强的政策观念，勇于坚持原则。
第四，专业上懂得教育教学规律，熟悉教育方针和有关财务政策与规定，了解各科教学的需要与发展，虚心好学，掌握一定的有关后勤管理的知识和专业技能。
后勤部门的主要任务之一是把好学校全部经费收支关。“巧妇难为无米之炊”。没有一定的教育经费，确实难于办好后勤，这是起码的常识。但是在提高教育经费的使用效能方面，却有高低之分，大有潜力可挖。为什么有的学校少花钱可以多办事，办好事，有的学校却花大钱办小事．甚至办不成事？这里关键就在于后勤部门是否合理地、科学地安排和使用了有限的教育经费。正是从这个意义上讲，我们应该承认管好经费，用好经费是检验学校后勤工作好坏的标准之一。
后勤工作要做到办事有计划，拨款有预算，收支有标准，管理有制度，分析有资料，监督有要求。首先必须抓好计划。明确规定工作目标及次序，重视经费的预测、预算工作，严格按照预算办事。编制预算应当注意：统筹兼顾，保证重点，照顾一般。既要保证教育教学工作需要，又要考虑经费的可能，把需要与可能结合起来：既要保持有多少钱办多少事，又要充分发挥主观能动性，力求少花钱多办事。此外，还应坚持弹性原则，留有余地，控制一定的机动数。为了有计划
地使用预算资金，在上级批准的预算范围内，学校还要根据计划进度，季度变化及可能的支出，分别轻重缓急，编报全年、季度、月份用款计划，作为上级计划拨款的参考，以避免现在一些学校常见的用钱前紧后松或前松后紧的现象。
其次必须抓实施。加强财务工作的监督和控制，必须严格执行财务制度和财经纪律。坚持做到在决策中抓预先控制，在实施中抓现场控制，在结算时抓反馈控制。建立健全财务管理制度，经费审批制度。财会人员分工制度，报销验收制度，检查监督和民主理财制度，坚持“一支笔”批钱原则；保证专款专用，接受群众监督。
再次必须抓好总结，认真搞好经费的决算。决算是学校预算执行的年终总结，也是学校财务活动为教学为师生生活福利服务的最后检查。经费决算的编制以每月每季的会计账薄记载和有关会计报表资料为基础，由会计人员按实际支出的项目数额核算，实事求是地编制。通过数字核算，找出规律，从而更好地指导制订下一年度的预算。
学校后勤管理不但要重视开源，而且更应当注意节流，勤俭办学是学校后勤工作的基本方针。在目前财政尚不充裕、教育经费不足的情况下，固然要重视能力投资，根据需要与可能，千方百计有计划地增拨教育经费。不过对于学校自身来说，与其努力向上级争取更多的教育经费（实际上当年的教育经费是有限的），倒不如致力于提高已有经费的使用效益。这就要求一方面计划用钱，真正把钱用在刀刃上，另一方面必须重视节约物力，做好校产的保管．维修工作，大力提高校产的使用率，延长校产的使用年限，加速校产使用的周转率。
一是校产管理。管好校产必须建立和健全各种财产管理的责任制。所有校产都要建立账卡或登记簿，分门别类登记造册，进出库均应严格执行制度，做到手续完备，帐目清楚，帐物相符，杜绝贪污和浪费现象的发生。
二是校产的修聋。现在个别学校一方面教学设备物资奇缺，另一方面却任意糟蹋设备和物品，存在着只管用不管修的现象。
三是加强爱护公共财物的思想教育。把爱护公物纳入教育的内容，形成以爱护公物为荣的好风尚。引导师生，爱惜公物，修旧利废，自力更生，自己动手，注意节约，自觉地做校产管理的主人，努力延长各种教学设备的寿命，大力提高各种教学设备的使用率。
后勤管理活动诸要素中，时间不同于人、财、物择优录用；也不象物资那样可以分配、调整等。时间的这种不可逆性，对管理活动是至为重要的。第一，要做时间的结合者。后勤管理人员不仅要做到今日之事今日毕，而且应该认识到，今天耗用时间不只是为完成正在做的工作，同时还得为明天将做的工作奠基，为未来作好准备。第二，要善于掌握自己的时间。后勤管理人员要在有限的时间内，最大限度地做好工作，提高工作效能。一要计划工作用时。什么时间做什么，什么事情何时做，要心中有效。二要分清主次工作。把众多的工作排个顺序，依次办理。三要把握工作的内在联系。实际工作中，不少事情往往是有联系的，要善于把有联系的工作结合起来办理，决定相应的实施措施，可以节约时间。第三，要善于处理上下关系中的时间因素。一是布置任务时要有时限。二是约人谈话要把握时机。三是对待请示汇报要及时处理。
总之，只要坚持选好人到今日之事今日毕，而且应该认识到，今天耗用时间不只是为完成正在做的工作，同时还得为明天将做的工作奠基，为未来作好准备。第二，要善于掌握自己的时间。后勤管理人员要在有限的时间内，最大限度地做好工作，提高工作效能。一要计划工作用时。什么时间做什么，什么事情何时做，要心中有效。二要分清主次工作。把众多的工作排个顺序，依次办理。三要把握工作的内在联系。实际工作中，不少事情往往是有联系的，要善于把有联系的工作结合起来办理，决定相应的实施措施，可以节约时间。第三，要善于处理上下关系中的时间因素。一是布置任务时要有时限。二是约人谈话要把握时机。三是对待请示汇报要及时处理。
总之，只要坚持选好人，用好钱，管好物，惜好时，就一定能做好学校后勤工作，使后勤工作更好地为教育教学服务。
部队食堂厨师工作计划篇二
20xx年办公室后勤工作将紧紧围绕公司工作的总体要求，以“运转有序、协调有力、服务到位”为目标，抓好各项工作的开展和建设。充分发挥办公室的职能，透过脚踏实地，勤奋工作，默默奉献，为公司发展作出应有的贡献！现将个人工作计划展开如下：
服务是办公室后勤工作的重中之重：
一是实现被动服务向主动服务转变。办公室的工作突发性、偶然性、被动性强。因而，对待各项工作，要制订计划，未雨绸缪，以工作的超前性、预见性增加工作的主动性。
二是实现单一服务向全面服务、超前服务、主动服务转变。办公室的服务务必注意服务的全面性和主动性，不能只为领导决策带给简单的对与答、能做与不能做的单项服务，而就应在领导决策前动议、参谋、拿主意，在决策中关注、关心、调查，在决策后总结、推介，从而带给超前的、全过程的主动服务。
三是实现一般服务向优质服务、精品服务转变。坚持以服务为“天职”，要满腔热情，放下架子，坚决克服懒惰情绪。
四是实现传统服务向创新服务转变。从此刻的“看一看、听一听、办一办、传一传”的传统服务模式向观念服务、信息服务、智力服务、环境服务等创新服务模式转变。
做好对外接待、人事、档案管理等一系列工作的同时，发挥好枢纽作用，用心协调配合各部门认真完成各种临时性工作。同时，营造健康的工作环境，自觉维护办公室的整体形象。做好办公室与各部门的协调，牢固树立全局观念，强化服务意识；根据公司整体工作要求，具体协调安排好各种会议、工作，做好会议记录。认真完成领导交办的.工作，注重调查研究，为领导决策带给科学、具体、全面的第一手资料，在求实、务实、落实上下功夫。
1、在公司领导指导和帮忙下，明确任务，各负其责，做好文件的理解、传送、催办及文件管理工作，信息采集、上报的管理工作。对来文的阅批、领导批示的督办、重要文件的核稿、接听电话、打印文件等日常工作，做到严谨有序，不出差错。各项文件材料，力求及时、准确、优质、高效。
2、是继续做好宣传工作，以及各种迎检及接待工作。随着公司的发展，上级检查事宜越来越多，办公室要切实做到三到位，一是接待前到位，根据任务大小，周全思考，统一部署，细致安排各项接待工作。二是接待中到位，做到态度要和蔼，语言要标准，举止要优雅，接待要得体。三是接待后到位，接待后要及时清理现场，使之恢复清洁，为下一次接待做好准备。
部队食堂厨师工作计划篇三
后勤服务岗位安全职责
一、维修管理员岗位职责
（1）遵守学校各项规章制度，树立服务育人的思想，服从教导处安排的工作。
（2）在后勤领导的指导下，管理好学校的用电、用水等工作。
（3）负责校内水电安装、维修工作，保证学校用电、用水正常。
（4）经常检查校内用电、用水、用物的情况，发现问题及时排除。
（5）负责校内基建、维修工地的临时照明线路和用水管道的安装与维修。
（6）严格执行安全操作规程，防止设备和人身事故的发生，持证上岗。
（7）根据实际需要编制购买水电材料预算，按规定办理领用手续，防止浪费、散失。
（8）对违章或使用不当造成的校产丢失、损坏的，负责追查原因，执行赔偿制度。
（9）执行校产管理制度，负责各类课桌椅、办公桌、柜的分配、发放工作，提出维修计划。
（10）完成学校安排的临时工作，室内工具安放有序，卫生整洁。
二、水电工岗位职责
（1）负责全校照明、生活、动力用电和生活、生产用水、更新维修工作。做到安全运行，保证教学、生活的需要。
（2）对接报的水电检修任务，应根据轻重缓急，逐一安排检修。在可能的情况下，尽量做到随叫随到。利用空余时间，经常巡视检查水电运转情况，发现问题及时检修，消除隐患。
（3）严格执行水电安全操作规程，工作时穿戴防护用品，检查好有关检测仪器工具，不违章作业，高空作业检修必须有2人以上，并有保护措施后才可实施检修。水暖工要做好冬天水管防冻裂包扎工作。
（4）检修用零配件必须按需要向仓库办理手续领用出库，并认真记录好主要检修材料的消耗和维修情况。
（5）注意节约使用材料和零配件，做好修旧利废和回收再利用残料工作。
（6）做好每月一次的抄表记录工作。
（7）认真完成总务处交办的其它工作。
三、仓库保管员岗位职责
（1）执行材料和低值易耗品管理办法，负责办公用品、劳防用品、清洁用品和水电器材的验收、记帐、保管、发放工作。
（2）制定所管物资年度采购计划，掌握发放和库存情况，保证各项工作的需要。
（3）熟悉所管物品的型号、规格、性能和用途，对所管物资的品种、规格要做到标记明显、摆放整齐、数量准确，帐、卡、物相符。
（4）严格遵守领用制度，严格领用手续，定期盘存并向财务销帐。
（5）做好物品的防火、防盗、防潮、防腐、防蛀等工作，并经常检查，防止事故的发生。
部队食堂厨师工作计划篇四
20xx年后勤工作的基本思路是：以公司中心，搞好各项服务，与时俱进抓好学习，全面推进各方面提高。围绕公司为中心，即后勤工作要始终围绕公司各部门、所有工作顺利开展这个中心。搞好各项服务，一是搞好为公司各部门工作顺利开展的服务，为公司各部门工作顺利开展创造良好的条件;二是搞好为公司工作物质保障的服务，为公司全体员工作顺利进行解决后顾之忧，让公司的全体员工为工作的开展获得最及时有效的物质保障，为全面提高公司全体员工的工作效率和工作质量而努力奋斗。抓好学习，即时刻做好对公司规章制度的学习，与时俱进时刻保持知识的积累和更新，切实做好理论指导行动。
本年度后勤工作的总体目标是：做到三个确保、三个力争。三个确保是：确保公司内外环境建设及公司各部门和需要负责的各部门工作顺利开展、办公生活用品的维护、维修、采购、保管、供应及时到位;确保采购账目管理规范、精细，帐物相符;确保公司水电通讯正常保障。三个力争是：力争进一步完善服务设施;力争进一步提高服务质量;力争进一步提高服务效益。
1、在后勤工作的开展中加强自身的思想建设，在工作开展和进行中逐步培养及建立管理思想、意识、理念，为以后行政工作进入管理等更高阶段做好前期锻炼和打下坚实基础。将服务的观念和意识，以实际行动带到后勤保障工作的实际开展中去。
新的一年新的开始，后勤工作的开展要坚持服务理念、管理方式同步进行，全面优化自身后勤工作的工作态度和工作效率，在后勤工作的开展过程中逐步培养和树立管理和服务的观念和理念，在后勤工作顺利开展的同时加强与周围同事的交流和沟通，学习优秀同事的好的工作态度和工作方法，查漏补缺，加强交流增进彼此共同进步，同时对周围同事进行感染及教育影响，例如：劳动知识教育、培养爱护公物意识、保持爱惜公共及办公环境的清洁卫生、培养艰苦奋斗的意志等。为了提高自身的工作效率和管理、服务教育的质量，在本年度结合后勤工作加强自身思想建设方面的主要举措是：
(1)认真学习和贯彻落实公司领导和严格按照岗位职责对后勤工作的各项要求，增强服务意识，提高服务质量。
(2)认真学习公司的各项规章制度，提高自身修养，爱岗敬业，吃苦耐劳。树立为公司全体员工服务的.思想，不断提高职业道德水准。
(3)认真落实精细化管理的各项要求，为公司及各部门员工工作顺利开展创造优良条件，在搞好服务的过程中，实现自身价值，贡献自己的力量。
2、加强公司资产管理，健全公司资产档案
(1)对办公用品及固定资产的采购，做到货比三家，严格材料购进，材料领出，做好领用和购进的记录登记，做到记录清晰，查阅明了。
(2)定期和不定期对库存进行盘点，做到物品管理心中有数，核对领用及采购登记，做到帐物相符。
(3)无论固定资产还是办公消耗品，均形成档案，物品的入库、出库严格登记手续。
3、做好后勤常规服务工作
(1)每月做好对办公用品的采购和发放，调查及了解各申购部门对申购用品的发放和使用情况，随时关注及检查水电通讯是否正常，各部位照明设施检查维修，保障公司全体员工工作顺利开展。
(2)公司财产及实体物品管理。包括公司办公区域内的所有公共财物和办公区域外环境区域内的财物，定期或不定期对这些财务进行检查了解这些物品的使用情况和所处位置，做到心中有数。对日常工作和使用中损坏的财物进行清点和统计，定期请工人进行维修，以节约为根本，做好物品的循环及可持续利用。
(3)对公司员工宿舍的管理。做好员工宿舍公司财产的监督、管理和统计，对涉及固有资产的做好资产登记，同时随时关注租赁宿舍的租赁合同到期情况，对租赁合同到期的需要继续续签的做好合同订立工作及费用支付工作，对需要新增的员工宿舍按照公司及领导的意见进行增加，做好账目清楚，登记明了。(4)对公司的值班、保安、安全防护工作。对公司聘请的安保人员值班情况进行询问，了解公司夜间和节假日保卫安全工作情况。对于出现的问题及时发现及时处理。注意保卫休息值班室和日常工作区卫生内务情况。逐步建立值班登记和会客登记制度，避免闲杂人员随意出入，特别是夜间和节假日更要注意防火、防盗、水电安全使用的情况，做到安全第一。
(5)管理和使用好日常用水用电，注意大家日常工作中的节水节电，逐步培养和引导公司全体员工养成自觉节水节电的良好习惯，杜绝长流水和长明灯，下班或长时间离开注意对办公电脑和取暖设施的关闭。定期或不定期检查各部门的用电使用情况，对存在浪费或使用安全隐患的及时加以指出和纠正。要及时更换或维修损坏的用电设备和用水设施，防止水源浪费和用电安全，提高安全系数。
(6)对活动和图书室的图书管理按照公司规定和图书摆放顺序有条理，清晰明了的加以摆放，做到整齐查阅拿取准确为由，做好图书入库印章加盖和登记准确，对有人需要借阅的建立借阅登记花名册，做到借阅登登记有理有据，借阅去向清晰可查。
4、做好公司内外环境的绿化美化工作
(1)浇水。对公司所属范围内的绿色植物随时检查生长和浇水灌溉情况，对需要浇水灌溉的及时和浇水灌溉人员联想，让其着重注意，保障植物生旺盛，对绿色植物的灌溉要做到合理安排，同样要以节约为根本，不得浪费水资源。
(2)公司办公区域桌面盆栽绿化的管理。根据盆栽绿色植物生长情况进行观察，随时关注桌面盆栽绿色植物的正常生长和枯萎情况，对枯萎或衰老的盆栽绿色植物及时加以更换，保障办公区域内始终充满绿色，同时起到保护员工视力和净化工作环境内空气质量的目的。
(3)对公司所属范围内办公区域外绿色植物的管理。根据生长情况定期或不定期的安排人员进行灌溉和浇注，出于节约用水的目的室外植被的灌溉主要以雨水灌溉为主。保证室外茂密绿色植被下的清洁，对于隐藏于其下的杂草、垃圾、杂物及时加以清处和整理。出于整体植被形象和有利于植物生长的，根据需要对这些植被安排专人对其加以修剪。
(4)对公司所属范围内办公区域外池塘内的鱼类等水生动物定期或不定期加以检查，对出现死亡的及时加以清除，保障对其的饵料供应，保证这些生物的正常生理状态，为公司大家的办公增添一份生机和趣味。
5、随时了解和处理各种突发事件和情况，如由于停电造成公司员工上班无法正常打卡，工作无法顺利开展等，及时查明情况和原因，是公司自身线路故障等原因造成的及时联系人员进行修理，由于供电部门造成的在了解实际情况后向全体员工进行告知。
6、完成公司出现、领导交办、公司员工需要及时处理的一些临时性工作。7、把安全防范工作放在首位
统一思想、提高认识，坚决贯彻落实公司关于安全防范工作的有关精神，贯彻安全第一，预防为主的方针，把安全教育，安全管理的各项措施落到实处。进一步加强安全责任意识，加大安全检查力度，对重点部位严防死守，时刻绷紧安全防范这根弦，把隐患坚决消灭在萌芽状态，确保公司全体员工工作、学习、生活的安全。同时，要加强与公司所有部门密切联系和配合，提高公司全体员工的安全防范意识，加强各重点部位的检查和整改工作。
总而言之，在20xx年的工作中，后勤工作的开展将本着服务于公司、服务于公司全体员工的思想，以人为本，从每一件小事做起，树立超前服务意识，形成“人人有事做，事事有人做，时时有事做，事事按时做”的服务格局。工作的开展做到长计划短安排，统筹兼顾，注意轻重缓急，工作安排做到密度合理，提前计划和商量，提前安排，踏踏实实地做好份内事务。
部队食堂厨师工作计划篇五
甲方：
乙方：
经甲、乙双方*等协商同意，自愿签订本合同，并共同遵守本合同所列各项条款。
第一条乙方同意根据甲方工作需要，按甲方的《聘用人员暂行管理办法》担任_________炊事员岗位工作，并承担该岗位工作范围内责任。合同有效期从_______年_______月_______日起，至_______年_______月_______日止。如工作需要，经双方协商同意可以续签合同。
第二条乙方的义务
1、服从甲方领导及工作安排，严格遵守甲方各项规章制度。按时、按质、按量完成规定的工作任务，维护甲方信誉和利益。
2、乙方在甲方工作期间，享有工作、学习、参加企业民主管理，获得政治荣誉和物质鼓励，对企业领导人提出批评和建议等权利。
3、发生的民事纠纷，自行解决，甲方不负任何责任。
4、合同期未满若乙方提出解除合同，需提前一个月书面申请，并征得甲方同意。
第三条甲方的义务
1、为乙方提供必需的工作和生活条件。
2、每月月初支付乙方上月工资。每月按22天计算，月工资为__________元/月(大写：__________元整)，该综合工资含：基本工资、奖金及各项补贴等费用，电话费每月__________元包干使用。所产生的个人所得税按国家税务局相关规定，由公司财务部从每月工资中代扣代缴。
3、考勤休假制度结合国家相关制度，具体按公司考勤休假制度执行，乙方未休假期可根据实际情况安排补休，当年存假在春节后第一个月清零。
4、合同期满或因故中途解除合同时，属甲方为乙方申办的资格证书和培训证书仍由甲方保存。
第四条有下列情形之一者，甲方可以通知乙方解除合同：
1、不能胜任本岗位工作的;
2、被证明不符合聘用基本条件的;
3、违反劳动纪律或甲方规章制度的;
4、严重失职，营私舞弊，违反设计人员职业道德的;
5、患病或非因工负伤不能胜任岗位工作或旷工按《聘用人员管理办法》视为自动解除合同的;
6、依法追究刑事责任的。
第五条有下列情况之一者，乙方可以通知甲方解除合同：
1、甲方不能按本合同规定支付劳动报酬;
2、甲方不能按本合同规定提供工作必需的生活或工作条件的。
第六条合同期满后，聘用合同自动失效。
第七条甲、乙双方违反协议，应本着协商的精神解决，或在经济上给予处罚或赔偿。乙方违约，甲方视情况扣除乙方一个月综合工资;甲方违约，甲方赔偿乙方一个月综合工资。
第八条鉴于聘用人员为内退返聘人员，已依法享受养老保险金、退休金，本单位不再为其缴纳养老统筹。
第九条本合同一式两份，甲、乙双方各执一份。
甲方：__________乙方：(签字)__________
日期：______________
炊事员工作总结5篇（扩展8）
——炊事班年终工作总结
部队食堂厨师工作计划篇六
机关食堂炊事员聘用
甲方： (以下简称甲方)
乙方： (以下简称乙方)
为办好*机关食堂，机关干部一日三餐、*接待用餐、会议用餐安全有保障，甲方决定聘用乙方为食堂炊事员，经甲乙双方充分协商，达成如下协议：
一、聘用性质：为临时聘用，期限为一年，一旦解除合同，甲方不承担乙方任何责任和费用。
二、聘用时间：自二〇一 年 月 日至二〇一 年 月 日期满后，甲方如需继续聘用，同等条件下优先考虑乙方。
三、聘用期月工资：工资主要靠乙方通过为*接待、会议用餐赚取利润。*实行适当补贴和奖励即每月补贴3元、年底视炊事员全年服务质量给予一次性奖励。不再享受其他任何福利待遇(如资金、补助、各种保险等)。
四、乙方职责
(一)、任职要求
1、身体健康(持有健康证)，五官端正，仪表整洁，有一定的文化和语言表达能力。
2、具备较高的烹饪技术。
3、服从管理，自觉遵守机关食堂管理制度。
4、对干部态度温和相处融洽，不滥发脾气，达到干部温馨就餐，有家的感觉。如因态度问题与干部发生争吵。经查实是乙方责任的一次扣补贴3——5元。
5、对来客语言文明，笑脸相迎，礼貌待客。就餐时尽量满足客人需求，服务周到细致。如来客对服务不满意直接向*提出的经查实是乙方造成的一次扣补贴3——5元。
(二)、确保食堂卫生安全
1、食品卫生
(1)不使用过期、霉烂变质的食材;
(2)不使用未经检疫的肉类;
违背一条一次扣补贴3元。
2、个人卫生
(1)工作期间一律穿带厨师衣帽(工作服)，随时保持干净利索的形象;
(2)不留长指甲、长头发、长胡须，做到勤洗手，勤换工作服;
(3)每年进行一次身体检查，持有县级以上医院的健康证明。违背(1)、(2)款一次扣补助2元，拒绝(3)款不续聘。
3、餐厅卫生
地面、餐桌、座凳、电器设备、门窗、墙壁等保持整齐、清洁、无油污、无灰尘。餐毕立即进行清理、清扫，随时保持干净整洁，不能等到二次就餐前才清理清扫。一次未做到扣补贴3元。
4、操作间卫生
(1)各种炊具、用具在操作台上摆放整齐。炊具、用具、餐具用毕后当时进行清洗，不能等到用前再洗，做到一洗、二刷、三冲、四消毒。每次用餐前要做好餐具消毒处理，保证每次使用的均是经过消毒的餐具，一次未做到扣补贴3元。
(2)灶台清洁，调料盒放置有序。炊具经常洗刷，做到木见本色，铁见光，发现一次不干净整齐扣补贴2元。
(3)冰箱、冰柜、经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。经检查发现未达到要求的一次口补贴2元。
(4)地面随时保持干净，门窗油烟清理及时。一次未做到扣补贴2元。
5、库房卫生
(1)、要及时整理清扫，做到地面无垃圾，货架无积灰，物品摆放整齐有序;
(2)、严把入库关，凡**、变质、生虫、有毒、有害食品不准入库。
违背一条一次扣补助2元。
6、环境卫生
(1)食堂周围环境卫生区干净、无杂物;
(2)剩菜、剩饭倒入残食回收桶，每天三餐及时清理;
(3)垃圾及时清理，做到一日三清，倒到指定位置。
违背一条一次扣补助1元。
(三)、严把就餐时间和就餐次数
1、机关食堂实行一日三餐制即：早餐、中餐和晚餐;
2、每次就餐时间为半小时;
即：早餐7:3——8:点，冬天(1、11、12月——次年1、2、3月)推迟半小时;
中餐11:3——12:点;
晚餐5:3——6:点，冬天(1、11、12月——次年1、2、3月)提前半小时;
3、在规定的开饭时间内，必需保证每个机关干部都能吃饱吃好，饭、菜不够的要重做，超过开饭时间的可以不管;
4、节假日或汛期凡*安排有值班的，食堂必须和*时一样按时开饭，确保值班人员一日三餐有保证。
违背一条一次扣补助2元。
(四)、严格执行饭菜价格及质量要求
1、价格：早餐2元，中餐、晚餐各5元。每逢周二、周四中餐加肉但不得加价;
2、质量：早餐要 每换花样，中餐、晚餐要保证至少三菜一汤且早晚不同菜。中晚餐实行人手一份菜(除汤外)，杜绝大锅菜。
3、要求：干部就餐在不超过成本价的前提下要保质保量，不得赚取利润。
违背一条一次扣补助5元。
(五)、用好管好食堂财产
1、食堂所有设备和用具归甲方所有，乙方只有使用权和管理权，没有处置权。
2、乙方主动接受党政办对食堂财产登记管理，配合做好交接工作。
3、凡登记的财产乙方要珍惜使用妥善管理，有损坏的，乙方要在第一时间向办公室报告经现场核实，是乙方责任的由乙方赔偿;未及时报告超过三天的视为乙方损毁，必须由乙方赔偿。拒赔的都在补助工资中扣除。
(六)、严格执行*接待用餐制度
1、乙方必须随时备足*接待用餐所需材料，能按时完成*接待用餐任务，做到服务周到，，无故不得推脱*接待订餐。推脱一次扣5元(乙方却有不可推脱的特殊事情除外)。
2、乙方必须具有标价明晰的专门菜单，主动接受党政办专人点菜按价签单的规定，不接受的不签单。
3、乙方的所有签单实行一月一结算，有点菜人签字，分管领导核签，镇长审签后方可开票报销。否则不予报销。
五、甲方职责
1、负责为乙方提供必要的办餐设施和用具，提供水、电来源，及时更新正常报废的设备和用具。
2、每月3日给乙方发放补助工资3元(含扣减金额);按发票金额补给乙方 2 罐煤气款、1度电费款。
部队食堂厨师工作计划篇七
后勤服务人员岗位
2020年4月19日
1 食堂管理暂行补充规定
一、食堂工作岗位职责
（一）严格遵守项目部相关管理制度，按时上下班，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
（二）搞好成本核算每月由办公室统一审结一次帐务，做到日清月结，帐物相符。
（三）爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
（四）做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
（五）有计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。（六）做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
（七）加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
二、食堂工作人员职责
（一）搞好饮食服务，按时洗、切烹调当天所需菜食。（二）了解员工对菜式、口味的意见和建议，及时予以调整。（三）负责食堂清洁卫生。
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（四）维护食堂各类设备，定期对厨具进行保养。（五）学习《食品卫生法》及岗位技能。（六）完成领导交办的其它工作。三、司务长岗位职责
（一）负责工作人员的出勤情况、劳动态度、工作态度的考核。督促食堂人员爱护公物，节约能源。
（二）配合财务部门搞好成本核算，定期公布伙食账目。协调食堂人员每天的工作安排，使各岗位保持正常运转。
（三）保证加工食品符合质量要求，及时检查食品卫生状况。（四）合理安排食堂当班人员值班，保持食堂处于良好的运行状态。
（五）安排每餐外购窗位服务售卖工作，保持食堂内部的环境整洁。
（六）自觉接受采购验收制度，控制采购成本、保障饭菜质量数量。
（七）虚心接受职工生活委员会的检查、监督，对职工生活委员会提出的合理意见立即改进。
（七）负责工作间及周边环境卫生，保持食堂和周边环境的洁净。坚持食堂员工每年一次的健康检查制度。
（八）加强对工地送餐事务的联络沟通，征集合理意见并适时调整服务方式和送餐质量。 四、厨师岗位（司务长兼）职责
2020年4月19日
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岗 位：厨师职责
（一）负责烹饪工作，主责小灶烹饪及来客的主厨烹饪工作，助厨外出时兼管大灶烹饪工作。
（二）负责调芡汤、脆浆、滚、炸、蒸、煲、炖、烤工作。（三）负
发、蒸
（四）烹饪各种菜肴必须严格操作，煮熟烧透，不做改刀菜。（五）按每天的菜单要求出菜合理、搭配得当。（六）不断提高烹调技术，注意色、香、味。（七）每周对炉灶进行一次清洁、保养维护。（八）不断改进服务态度，坚持文明礼貌，加强内部团结。五、助理厨师岗位职责 岗 位：助理厨师职责
（一）在厨师指导下，全面负责大灶主厨工作，厨师外出时兼管小灶烹饪工作
（二）协助厨师做好来客接待烹饪助理工作。（三）协助厨师经常性征集员工对生活的改进意见。（四）协助厨师加强食堂食品卫生的管理工作。七、厨工岗位及工作职责 岗位：厨工
食堂员工人员除厨师、助理厨师外，均为厨工，具体工作如下：（一）在厨师的安排指导下，负责食堂蔬菜的清理、清洗、切菜、配菜工作。
2020年4月19日
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（二）负责食堂食品卫生、堂内环境卫生的清洁、保洁工作。（三）在司务长安排下轮换负责窗口饭菜的售卖工作。
（四）在司务长安排下，负责来客接待、膳食布局，厅堂卫生、酒水服务工作。
（五）在厨师安排指导下负责早点、夜餐的一般烹饪服务工作。（六）不断改进服务态度，坚持文明礼貌，同志之间加强团结，做到互相关心、互相爱护、互相帮助。八、食堂膳食搭配规定
（一）每天菜单必须有计划安排，菜品应做到色香味俱全、基本满足大众口味要求，荤素菜品种要合理搭配。
（二）大灶搭配：每餐三素、二荤、一汤，重要节日列外。
（三）小灶搭配：每餐四素、三荤、一汤，临时加客列外。（四）荤菜配比：三分配菜、七分荤菜。每餐蔬、荤不得相同。（五）早点要求：原则每日应更新品种，鉴于白案技术问题，早点要求在尽可能更新的情况下：确保汤水和佐料的质量。（六）来客接待按相关接待规定执行，节日期间菜品另行安排。九、食品加工管理规定
（一）食品加工要求：加工食品必须合理搭配下料和合理利用各种调味品，防止盲目下料增加成本开支，每餐用料必须保持均衡合理。
（二）生熟用具和食品严格分开存放，妥善保管。加工荤素菜，不但要烧熟煮透，还要适合员工口味要求。变质食品严禁加工食用。
2020年4月19日
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（三）对供应后剩余的荤素菜，必须妥善保管，出售时对隔夜荤素菜要回锅烧透才能供应，变质食品一律不准上桌。（四）加工食品要精力集中，做到安全操作，对灶头、操作台、操作间每餐都要冲洗一次。十、食堂值班规定
（一）早班每次二人（供应早餐），每10天为一旬轮换。（二）当班人员请假时，由司务长临时安排人员顶替。
（三）一般情况下，早班人员可不负责中晚餐接待服务及厅堂清洁任务，特殊情况列外。
（四）临时安排夜班服务的，早上可迟到半小时。
（五）重要节日聚餐时，根据实际情况由综合办安排临时帮厨人员。
十一、食堂员工内外协调规定
（一）与就餐人员保持良好沟通交流，了解就餐人员对食堂工作的意见或建议，及时向综合办负责人反馈后予以调整。
（二）加强内部人员的交流沟通，提出工作、生活中好的建议和意见，从而提高食堂整体工作质量和工作效率。
（三）及时与各部门负责人沟通交流，将日常工作中的疑难问题传递给部门负责人，于求得更好的解决方法。
（四）同事之间，不斤斤计较，加强团结，相互协调配合搞好工作。
十二、食堂作息时间
2020年4月19日
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（一）早班：6：30至8：30分，休息1小时后继续工作。（二）上午：8：30至12：30分，有接待任务，时间顺延。（三）下午：15：00至19：00分，有接待任务，时间顺延。（四）夜班：23：00至00时，由司务长临时安排。
（五）食堂人员半天以内假日由司务长（厨师）许可，半天以上须经办公室负责人批准，未经批准按旷工处理。
本规定通报之日起执行，未尽事宜在工作中完善。
2020年4月19日
部队食堂厨师工作计划篇八
始终遵循学校总体工作思路，围绕“一个”中心：安全、稳定这个中心；做好“两个”服务：做好教育教学服务工作，做好师生生活服务工作；落实“三个”到位：认识到位、责任到位、措施到位。通过建设和加强后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潜力，调动后勤工作的积极性，确保后勤服务工作更上一层楼。
（一）抓好常规工作
1、加强队伍建设
（1）加强政治理论和业务素质的学习。通过学习政策法规，学习教育教学理论，提高管理人员自身素质；通过学习现代技术和先进管理经验，掌握一定技能，提高管理水*；通过加强思想政治教育，创优质服务，树立爱岗敬业、职业道德高尚的新形象；通过按时参加学校安排的各项学习，了解社会动态，了解学校工作中心和工作要求，为广大师生提供更优质的服务。
（2）进一步健全后勤人员的`岗位责任制，要从学校工作需要出发定岗、定责，使每一个人都明确自己的工作岗位和工作职责，做到事事有人管，事事有人干，事事有记录，事事有落实。
（3）树立后勤为教学第一线服务的思想，进一步改进工作作风。要多思考、多学习、多听反映、多听意见。遇事能做的，随时处理，不拖拉，不当甩手先生。坚持多上门、多服务、服好务。
（4）完善“每日巡视制度”，总务处安排人员对学校环境、绿化、卫生、安全、校舍维修、设备使用等进行每日巡视，并做好相关记录。对发现的问题及时做好处理和反馈。学校各部门、班级等提出的报修，要求在最短的时间内做好维修，并作好记录。
2、加强制度建设
（1）本学期将对原有规章制度重新审查、充实、完善，使之真正起到激励约束和规范个人行为的作用，真正能用制度去管理人、教育人、评价人。
（2）对各项工作都能做到有安排、有检查、有落实，及时总结经验，吸取教训，纠正偏差，不断提升后勤服务工作的档次和水*。
（3）进一步完善校产管理制度，做到制度健全，职责明确，如有损耗及时维修，或予以添置。
（4）完善物品采购制度，根据采购物品的价值大小，做好采购审批制度及物品的验收归库工作。
3、加强校园建设
（1）切实加大对校园环境的管理力度，教育学生爱护校园的一草一木，积极开展美化校园的活动，重视花草树木的管理，确保校园净化、美化、绿化。
（2）切实加强各功能教室、活动室的管理，充分发挥各功能教室、活动室的作用。严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则。
4、加强财务管理
（1）严禁乱收乱付，做到勤俭节约，压缩非教育开支，把有限的资金用于学校建设的刀口上。
（2）坚持民主理财。
（3）按规定收费，任何班级、个人不得擅自收费。
（4）坚持一支笔、一本帐的原则，计划、合理使用经费。
（二）抓好重点工作
1、重点抓好学校安全工作。
（1）高度重视安全卫生防范工作，充分发挥全员管理的作用。完善应急预案制度和管理措施，实行主管领导责任制，各条线领导分块抓，全体教工共同参与的管理模式。
（2）加强安全、卫生知识的宣传，增强师生的自我保护意识，促进良好行为、习惯的养成与内化，让安全与卫生的防范观念在师生的大脑中得到固化。
（3）经常检查场地、设施和各处室中的电器、线路、装置、设备，发现问题及时解决隐患，切实做好防水、防盗、防触电及防其它意外事故的工作。
（4）协同政教处，加强学生候车、乘车的道路安全、和人身自我保护的教育和安全管理工作。
（5）认真负责地做好各项后勤（门卫、卫生保洁、食堂等）常规管理工作。
2、重点抓好校舍、校产管理工作。
（1）进一步完善学校校产管理制度，增强师生对校产的爱护意识。完善校产维修报修制度，由相关人员将报修单送到后勤处，以便及时安排；维修完毕，由报修人负责验收签字。
（2）加强对校产校具的管理，提高对各类设备的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常维护，每期期初要对校产校具、设备、图书进行盘点整理，责任到人。
（3）严格校产管理制度化、规范化，充分发挥教学器材和现代教学设备的作用，严禁乱拿、乱用、乱丢、乱放等不负责任的行为。
（4）切实加强活动室的管理，充分发挥活动室的作用。严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则。
（5）加强用电、用水、办公耗材和日常检修管理，坚持勤俭节约，反对铺张浪费，努力为学校节约一滴水，一度电，一分钱。
（6）建立执行请购、审批、报销、领用制度，规范物流过程控制，强化行政仓库管理。
（7）倡导良好风气，爱护学校设施、设备，爱护花草、树木。
3、重点抓好食堂管理工作。
（1）定期组织食堂从业人员学习有关食品卫生的基础知识、基本要求，使每个职工知晓“法律法规”，了解“标准”，并对照日常工作认真落实，齐心合力提高服务工作质量。
（2）依据食堂管理制度，加强食堂工作各环节的管理与监督。并根据实际情况不断健全食堂管理制度、规范各项操作程序。
（3）加强检查监督和民主管理，经常到食堂检查服务态度，卫生情况、伙食的数量和质量、就餐情况、发现问题及时表扬先进，批评后进。
（4）坚持勤俭节约的原则，严格把好采购关、物品进出口关，做到节粮、节水、节电、节油，精打细算，降低成本，提高伙食质量。
（5）树立食品安全第一意识，严格把好食品卫生关，重视和加强饮食卫生工作台帐，采取安全防范措施，明确责任，做好防火、防盗、防毒工作，并要定时打扫，做好保洁工作。
（6）认真积极听取师生意见反馈，努力根据实际情况尽量满足师生要求。做好学校后勤保障工作。
（一）更新观念，增强服务意识
1、全体后勤人员必需树立师生利益、家长利益至上的服务观，把师生、家长的合理需求作为开展工作的出发点和归宿，想师生、家长所想，全心全意为师生生和家长服务。
2、加大后勤工作的群众路线力度，动员、组织全校师生民主参与、民主管理、民主决策，参与后勤管理。
（二）精打细算，严格管理
1、依据教学需求，学校实际，本着精打细算的原则，制订有关项目经费预算，严格实行计划经费限额使用。
部队食堂厨师工作计划篇九
遵循学校总体工作思路，通过建设和加强后勤管理制度，挖掘后勤工作潜力，调动后勤工作积极性，建立良好的后勤管理秩序。坚持以人为本，服务育人的思想，树立服务意识，提高服务技能，保证服务质量，规范后勤管理，为学校的教育、教学工作提供强有力的后勤保障。
(一)物质管理方面
(1)健全校产管理制度，增强师生对校产的爱护意识。继续实行报修报买制度。
(2)加强对校产校具的管理，提高对各类设备的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常维护，及时清点整理，责任到人。
(3)严格校产管理制度化、规范化，充分发挥教学器材和现代教学设备的作用，严禁乱拿、乱用、乱丢、乱放等不负责任的行为。
(4)加强功能室的管理，充分发挥功能室的作用。严格执行功能室的保管责任制，谁损坏谁赔偿的原则。
(5)加强用电、用水、办公耗材和日常检修管理，坚持勤俭节约，反对铺张浪费，努力为学校节约一滴水，一度电，一分钱。
(6)加强物质采购、物质出入库的清点登记管理。
(7)加强课桌椅的管理，学生损坏课桌椅按每张扣1分按班级计入期末班级评比当中。
(二)综合治理安全管理方面
1、加强安全隐患排查，定期或不定期对学校的建筑设施和用电设施进行隐患排查登记，及时消除安全隐患。
2、加强学校保安的管理，配置保安防护器材，保障师生的人身安全。
3、加强环境建设，整治校园脏、乱、差，建设美丽校园。
4、加强宿舍安全管理，每月不定期的对宿舍进行突击检查，检查学生是否带有管制刀具等危险物品。
5、加强传染性疾病知识的宣传和预防教育。
(三)卫生管理方面
1、继续开展每月卫生流动红旗的评比检查。坚持每天一小扫，每周一大扫。
2、每周二下午第三节课全校卫生大扫除，教职工按分配跟班或集中劳动。
3、为改善学生乱扔垃圾的习惯，加强对学生的教育，并在科学馆后面及宿舍前等学生习惯扔垃圾的地方增放垃圾桶。
(四)学生宿舍管理：
1、继续执行教职工在宿舍轮流值班制度，加强宿舍卫生和内务管理。
2、继续开展每月宿舍卫生流动红旗评比检查。
3、每月底宿舍卫生检查时，每班邀请两名住宿学生家长参加宿舍卫生检查体验活动。
4、每天下午5点至8点，安排1名老师轮流在宿舍周围值班，处理学生突发事件，保障宿舍学生安全。
(五)食堂管理
协助食堂承包商加强食堂管理，总务处人员不定期的到食堂检查监督，发现问题及时与承包商沟通解决。
(六)工会工作
1、教师节开展庆祝活动。
2、在元旦节前夕举办教职工娱乐体育活动。
3、继续开展送温暖、献爱心活动。
4、在教职工中开展征集提案工作。
(七)校园建设方面
1、学校器械区的`建设。
2、体育运动场排水沟建设及周围墙体的美化。
3、铺通宿舍、食堂到大礼堂的水泥路。
九月份：
1、班级学生课桌椅的调整。
2、分配各班卫生区。
3、对学校教学楼、科学楼、宿舍楼及宿舍的床架等进行安全隐患排查。
4、调整并打印宿舍值班人员轮值表、宿舍值班反馈表、本学期班主任名单、每周二下午第三节全校劳动教职工跟班劳动表，张贴在各办公室、宿舍值班室、保安值班室。
5、分发学生晨检表给各班主任。
6、做好开学工作，添加教学设备及办公用品。
7、安排学生宿舍床位，与住宿学生家长签订住宿生安全协议。
8、打印分发校服购买协议和练习册购买协议。
9、分发学生学习用品及教师教学用品。
10、做好开学环境卫生及教室卫生大扫除。
11、月底对各个卫生区及学生宿舍进行卫生流动红旗的检查评分。
12、做好学生校服的量身、练习册的征订工作。
13、开展庆祝教师节活动。
十月份：
1、整理固定资产，做好新购物资的登记工作。
2、做好基础教育报表的填报和普九报表表册及省级规范化学校材料的整理。
3、抓好庆中秋迎国庆环境卫生的整治，加强校园绿化带和花草的管理。
4、配合各职能部门开展的各项活动，提供后勤保障。
5、召集职工代表会议，开展在教职工中征集提案工作。
6、月底对各个卫生区及学生宿舍进行卫生流动红旗的检查评分。
7、月底对学校的建筑设施进行安全隐患排查登记。
8、发放学生校服。
十一月份：
1、做好常规工作。
2、天气干燥，雨水较少，注意抓好树木花草的浇水管理。
3、配合职能部门做好中段考试工作。
4、月底对各个卫生区及学生宿舍进行卫生流动红旗的检查评分。
5、月底对学校的建筑设施进行安全隐患排查登记。
十二月份：
1、做好常规工作。
2、收取金波实验学校女职工互助基金会会费。
3、月底对各个卫生区及学生宿舍进行卫生流动红旗的检查评分。
4、月底对学校的建筑设施进行安全隐患排查登记。
5、开展教职工娱乐体育活动，配合学校第一届艺术节的活动。
一月份：
1、做好常规工作。
2、做好学期末教学用书及循环教材的回收登记。
3、检查各个教室的教学设施和课桌椅情况并进行登记，做好维修计划。
4、发放寒假作业本。
5、配合学校各职能部门做好学期末的工作。
6、对一学期后勤工作进行总结。
部队食堂厨师工作计划篇十
尊敬的领导、各位同事:大家好!
承蒙领导信任,我任职餐饮总厨已近两年。信任是一种压力,作为餐厅厨师长我身感责任重大，我严格管理我的厨房团队以保证各项工作落实到实处，保证在客人满意的前提下使成本控制达到预期目标。在餐饮业日益激烈的竞争中，我们的出品尽力做到有独到之处，在确保传统菜式优质保量基础上，不断更新，使餐饮做出了一定特色，同时不断集思广义,制定较好的出品经营计划,为饭店创造出了较高的效益。
在领导的正确指导下，各位同事给予了我最大支持，自己经过艰辛的努力，较好的完成了xx年工作。下面将xx年的工作就以下5个方面向领导及各位同事做一个汇报。
一. 中餐营业收入及成本率:
xx年总计营业收入18,329,851。完成指标1660万的110%，出品成本率 达到了饭店制定的成本率的指标。05年营业收入是1650万。成本率是40%。成本率xx比05下降,由成本控制多创利润403200.
二.经营方面。集思广义，在经理指导下制定了较合理的经营计划 如
1.根据季节原料供应特点，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鲜红蘑。4月份推出开河鱼如虫虫鱼、河刀、岛子鱼等。绿色食品是当今世界的消费趋势，而野生食品一向是餐饮界的精品。以上两个美食月迎和了食客追求绿色，返朴归真的消费心理。
月份经典粤菜回顾，提高了粤菜出品水平。
月份推出了以正宗川菜为主的20多道新菜，如川爽牛肉、谗嘴蛙、可可山药。增加了卖点。
圆满接待新东北电器新闻发布会,公司领导对菜品比较认可.
9月下旬推出的特价大闸蟹、茴香豆，平价黄酒，“又到一年品蟹时，邀君共享脂膏香”。增加了餐饮文化气息。
中秋月饼销售，中厨员工群策群力，共计销售461盒，远远超过去年的288盒。
月初考察了庄河,宽殿、桓仁、长春、西丰、锦州等地，挖掘了东北特色原料及特色菜式。东北土菜节推出以来，受到客人好评。如 炭烧鸽子、庄河大骨鸡、山胡萝卜、葱烧鲜鹿筋、新民血肠等成为客人喜欢的菜品，增加了人气。达到了淡季不淡的效果。
通过每月的这些经营措施,在经理的领导下，使中餐营业额超额完成饭店定的指标。达到指标的110%。
三.出品质量及创新:
1。所有出品都制作了一个投料标准及制作程序单，把每道菜式定口味、投料标准、盛器，以使菜品口味及质量稳定。
2.认真听取前厅员工意见及宾客反馈，每日出品问题，每日例会及时改进出品的不足。如客人反应主菜牌菜式较少，针对宾客意见推出了如、谗嘴蛙、香辣茶树菇28、香辣风干牛58、渔家巧合盘。客人反应长白山双珍盘子有手印，小炒菜品应适当加上围边等意见，我们都认真改进。
3.有关菜品创新:
a、每个主位每一个月研究两道新菜(包括烧味、凉菜、炒锅、面点)，新菜品香辣茶树菇、葱烧鲜鹿筋、巴蜀牛肉、谗嘴蛙等菜品就是这样研制出来的。
b、每月考察市场原料供应情况推出新菜式。如活黄花鱼。
c、参加同行比赛、交流、学习新菜式如:风味牛筋，手撕牛肉脆鳞鲈鱼、酸辣乌鱼蛋羹等菜品。
d、 去外地考察 餐饮市场引进新菜品。如捞汁三宝。
e、 请同行朋友来培训新菜如可可山药。
4.婚宴菜品控制了出品速度，改变了去年盲目求快的心理，杜绝了热菜出品上桌已凉的情况，婚宴出品质量有了明显提高。有的客人吃过参加过婚礼后又定婚宴。
四.成本控制方面:继续严格深入实行五常法，打造数字化管理模式。
1s:清洁检查(常清洁)。清理，是在清洁工作的同时进行检查。每个人都有自己负责的卫生区，如占板在做保鲜柜卫生时，就会检查里面的东西是否变质，保鲜柜温度是否正常。 2s:分开处理(常组织)是先分开后处理的意思。分开是先将要的和不要的东西分开;过期的和未过期的分开;好的和坏的分开;常用的和不常用的分开等等。再考虑如何处理，如:食品原料急销、出套餐。牛柳是什么时候腌制的，贴上标签，标明日期。以保证先进先出，避免原料变质、浪费
3s:定量定置(常整顿):在冷库内、保鲜柜内有那些原料?每种数量多少?这些原料都必须有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。
如:有关占板、水台:胡罗卜、土豆等没清洗或表面有泥土的放在货架最下层，菜心、芥兰等放在上层。海鲜和其他动物性原料装入保鲜合、注明生产日期放入保鲜柜。每个保鲜柜和冷库都贴一张表，是里面的原料存放平面图，并注明负责人的姓名。
4s:立法守法(常规范)无规矩不成方圆，订守规则，告示全员，使大家有规可守。
5s:保持维护(常自律)训练与纪律，是要达到保持和维护的目的。培训既可以增加个人知识，也可以提高员工的能力。每天早10:30例会 下午16:40例会 晚8:30培训.
根据五常法结合本店情况制定如下措施以控制成本:
1.月10 20 月底 考察市场，调整进货价格.
20 月底考核各部员工对自己所用原料价格及出成率掌握情况.促使每位员工都要树立成本概念.
3.研制脱式菜品(无成本菜品), 将主菜的剩余原料做成托式菜品。如萝卜牛腩，沙窝三文鱼头等，以降低成本。
4.研制造型菜式。如金丝大虾。
5.营业过程中，严格执行投料标准，参考每日沽清单，了解库存情况，坚决执行先进先出政策，把存放时间较长的原料尽快销售出去。
6.数字化管理。每位员工都知道自己所用原料单价，每日出库由头荷写出所出原料总价值，每日直拨分部验收，各自统计原料价值。每日的810日报单，让各部(如凉菜、粤菜、烧味、本地菜)统计营业额，这样做到每人心中有数据概念，成本控制在就落实到每位员工从而使所有厨房员工都关心成本。
7.周三清理冷库、保鲜库，写出各部原料储存数量及急需推销品种，将依据情况安排较大型宴会菜式。
五.管理方面
1.每日例会认真听取人事质检意见(如员工胡须长工作帽乱扔)，我结合厨房员工实际情况加强素质培训，每天对厨房员工进行针对性培训，员工在仪容仪表、遵守纪律、按时上下班等方面都有显著提高。。
2.组织厨房内部质量提高小组，成员有刘宗贺、郑印民、李廷波、余化、李春武。每天营业前检查卫生及员工仪容仪表。
3.经常激励员工积极上进，把工作看成自己的事业。部分员工入行时间短，敬业精神差，但经过这些培训大家意识到做好工作就是发展的基础，共兴金都的同时，自己各方面能力也将同时提高，从而增强了他们的责任心。如厨房规定10:00上班，有些员工为高质量完成自己的工作8:00就来到岗位。这样员工积极性被调动起来，组成一个优质、高效、团结、和谐的团队。
总上所述，xx年通过厨房团队共同的努力，在厨房管理方面取得一些效果。在菜品创新、出品质量稳定、成本控制、员工素质提高方面都取得一定成绩，但我们更清醒认识到以后的工作将更具挑战。
xx年设想:在xx年成功的五常法及数字化管理方面继续加强。这对成本控制及传统菜品质量保证将起到很大的作用。
xx年将改进自己的思路更加务实地工作，要去考察新的菜品，加快出品的创新以赢得更好
的社会效益和经济效益。
xx年每月计划有的不是特别实际，xx年一定多考虑计划的实用性。
随着周边酒楼和饭店的增加，xx年的餐饮竞争将更加炙热化，但在领导和各位同时的支持与帮助下，我相信我们的团队将充满信心得走向一个收获的20xx。
最后送领导和各位同事各三千万，不是money而是:千万要快乐、千万要健康、千万要平安。
部队食堂厨师工作计划篇十一
时光荏苒，转眼间，又是一年。在_的集体领导下，我团结战友，按照自己的工作职责和工作任务扎实实施具体工作，使自己分管的各项工作进展的井然有序，较好地完成了上级交办的各项工作任务。我本人也并无过人之处，只是干了应该干的事，尽了一名军人应有的职责。下面就一年来的工作、生活、学习情况总结如下：
一、工作方面
加强责任心，做好班长的模范带头作用。作为炊事班的班长，每天重复同样的工作，买菜、配菜、做菜，收拾厨房，打扫卫生等等。任何事情，做的时间长了，总会厌烦。但是，作为班长，有义务更有责任去克服这种不良习气，并带动全班战友一起为全区服务好。民以食为天，我们炊事班不论严寒还是酷暑，都没有放松，饭菜卫生、质量我们严格把关，确保同志们吃得饱、吃得好。
二、生活方面
作为一名军人党员，时刻保持着军人的优良传统作风。保持宿舍卫生，物品整理摆放整齐，勤俭节约，不铺张浪费。团结战友，遇到矛盾从他人角度出发，考虑他人感受，不断反思自己不足，努力保持宽容大度。注重加强体育锻炼，与战友在篮球联赛中成功夺冠。
三、学习方面
加强学习，工作之余看一些自己喜欢的书，加强自己的文化修养。学习区委下达的文件，不断学习，保持党员先进性。
这一年来工作虽然较好的完成，但也仍然存在一些问题，主要体现在以下几个方面：
一、工作标准不够高，习惯于已有经验、熟悉套路办事工作。工作任务重的时候，也存在懒惰现象，尤其在自己因玩篮球受伤的那段时间，虽然坚持上班，但是工作做得很少，加大了其他战友的工作量，炊事班的工作效率也因此下降。
二、生活上仍存在缺陷，自己性格比较要强，做人处事方面，有时候耐心不够。
三、学习积极性不够高。虽然平常看书，但是读书量还是很少，涉猎面也很狭窄;学习军、党的理论知识积极性不强。
离自己离开部队的日子越来越近了，但我会站好最后一班岗，发扬自己的优点，虚心学习老班长、领导的长处，弥补不足，培养炊事班下一代的接班人，努力做到自己的军人生涯无怨无悔!
部队食堂厨师工作计划篇十二
20__年初，根据学校所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了学校职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障，重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到“三满意”。
在学校所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在学校所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠学校所职工的`理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产（工作）任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础。
一、全年主要工作指标完成情况：（经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等）。
二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新
1、从__年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据学校所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“工作人员十分标准守则”（后编印了工作人员岗位责任书人手一份）明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。
2、从__年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等，从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。
3、从__年4月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况。制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并根据学校所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到学校所职工和就餐人员好评。
4、__年4月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。
5、__年4月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在学校所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。
6、建立健全主管定期随访制度。
7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。
8、最重要一环，从__年8月起在学校所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成学校所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全学校职工的用餐福利。最大限度获得实惠把学校所领导对职工的关心落到实处。
三、依法依理人性化管理提高全体工作人员的觉悟，发挥每个人的积极性克服困难，努力工作，确保食品安全卫生，确保圆满完成迎庆奥运（残奥会）等重大政治活动。
今年夏季以来持续高温高湿天气，对饮食服务业是一个重大的挑战，尤其7、8、9三个月，操作间内温湿度经常会超过人们或一些主副食原料、成品的安全耐受极限。加上操作间狭小，库容严重不足，极易发生腐烂变质问题，给食品安全生产和工作人员工作带来极大困难。
在膳食科长的直接领导下全体工作人员按各自分工，坚守岗位，尽职尽责按部就班地既要保证完成日常生产任务，又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水，尤其是根据学校所要求改变调整半成品供应时间以后，每天仅在16：00至16：50之间不足1小时的时间，完成大约8000至10000 元的主副食产品供应量，难度之大可想而知，但工作人员尽管挥汗如雨，应接不暇，仍能坚持文明接待，规范服务，有求必应、有事必办，解除了职工后顾之忧，学校所职工对此较为满意。
四、领导重视，骨干负责，全员发动，努力开创餐饮服务营养卫生科学合理新局面。（学校所职工喜闻乐见，争相品尝，供不应求）。
1、在膳食科长亲自主持下各生产组按月（周）做好主副食供应计划，各餐饮品种，数量，并张贴到各个加工环节让每个工作人员随时看到使工作更加有目的性，先后次序，轻重缓急，等具体要求一目了然，减少了工作的盲目性，同时由于责任落实到个人，较好地解决了以往加工的产品口味不佳等问题。
2、增加了大量主副食产品花色品种，其中大部分主副食花样等是膳食科长亲自指导工作人员或参观其他单位、食品超市商店等场所取经学习试做出来的，这些也极大地促进了工作人员学习新知识，学习新技能，勇于实践尝试创新产品的积极性。
3、克服人员紧缺，操作间狭小等困难适时开设小炒单炒供应服务，但由于餐厅面积及职工需求等条件所限就餐职工无法在较短时间内取到所到点菜品。
五、领导挂帅，骨干把关，全员参与，加强职工食堂成本核算管理，积极化解不利因素努力做好餐饮供应的同时，确保供应价格保持稳定、经济收入稳定，盈亏标准符合学校所制定的范围。
为了迅速扭转近年来由于经济发展形势变化造成的市场供应价格人工成本增加大涨等到不利因素，自__年4月以来，几次重点组织各供应厂家，商家（商贩）开会签订供销合同，有效控制主副食原料质量，达到品种，质量价格相符，并要求主管各负其责，严把关口，发现问题，及时解决，在今年下半年市场供应形势仍然趋紧，主副食原料价格，涨幅较大，人工成本持续增加的情况下，依然保持了较好的经济收入水平并始终确保月收入盈亏标准不超学校所规定范围。
六、一些问题和今后设想
1、由于面临拆迁，职工食堂一些正常工作受到较大影响，很多必须急办的事项只能议面不决，对此工作人员也有较多疑虑，对进一步做好餐饮供应服务可能有弊无益。
2、除应对学校所正式员工进行相应技术业务培训外，似应对外来员工中来学校从事本职工作时间长，有一定组织管理能力，且已担当各组主管的较年轻的人员加大培养（培训）力度，增加投入，定向培养，签订使用合同（协议）明确责权利，充分发挥他们的聪明才智为学校所今后发展做出更大贡献。
3、随着社会经济形势发展和人民生活水平不断提高，学校所职工对一日三餐营养卫生科学合理等方面要求也会越来越高，越来越具体，作为内部餐饮供应大户的职工食堂，其地位和工作性质日益显见不可或缺的重要性，尤其是在维护学校所正常运行的食品安全卫生方面，更是具有不可替代的优势，因此除引进必要的竞争外，也应对职工食堂加大投入，更新设备改善工作环境，以利今后更好地为学校所职工服务。
4、鉴于职工食堂现有一些炊机设备老旧使用多年，失于维修保养，其环保安全耗能方面都有严重问题丞待更新，建议学校处领导在统筹下年度学校所经济规划时对此给以一定安排。
即将过去的一年，职工食堂工作人员团结一心，全力以赴，在为学校所职工做好保障服务方面取得一些成绩，也积累了很多经验，展望明年，职工食堂工作人员有决心有信心，绝不辜负全学校职工的期望和学校所领导的信任，努力开拓创新，进一步做好服务工作争取为学校所发展做出更大的贡献。
部队食堂厨师工作计划篇十三
面对20xx年如此全新的一年，我仍旧会在后勤的部门上做好自己的工作，也真是为自己将自己的工作做到完好，便是对自己的工作做了较为详细、简单的计划。
在后勤的工作上，是必须要在自己的岗位上坚守，并且以个人的努力来促成自己更好的转变与成长。在这份工作中必须要对自己所负责的工作有较好的定位，也是努力地让自己在其中去成长，去更好的做好自己的工作。当然在*时也是需要维护好整个企业，整个部门间的情谊与工作的氛围，让每一位员工都能够在工作中收获到应有的成长，更好的完成好自己的工作。
身为后勤作为重要的就是维护好整体的秩序，将这个企业工作的氛围努力地保持好。不管是在企业规章制度的监督上，还是每一位员工行为的监督都是需要严格的按照企业的规定进行，整齐能够让每一位员工都感受到进步，都感受到成长。*时的时候要对整个企业各方面的活动，工作氛围，各项知识与技能都需要掌握好，并且在自己的工作岗位上坚守，做好自己所负责的那一部分的工作，为企业的.员工营造更加舒适、良好的工作氛围。
在*时的工作中更多的是要让自己对自己的工作有更多的明白与认识，这样才能够真正的促成更好的发展，对于我个人来说，更是需要在自己的工作岗位上对自己的工作有更好的认识，为每一位员工做好协助其工作的工作。面对未来我更是在自己的工作上努力地做好一切，让自己可以变得优秀起来，我也相信在下阶段我能够认识到自己工作的重要性，真正的让自己收获到更多的成长，将个人的工作都能够非常顺利的完成好。
进行工作的过程中，自身存在着不足是非常不好的，所以更是需要从其中明白自己的错误，非常有针对性的去改变，以个人的努力来促成自己更好的发展与改变。当然面对前方未知的生活，我也都是有努力的改变自己，争取能够让自己的拥有更加幸福与美好的生活。我很是期待着自己能够变得越发的优秀，真正的在工作上能够完成好自己所负责的工作。
面对前方的未知，我更是需要摆正自己的态度，真正的在工作上做好一切，努力地改变自己，争取能够让自己变得异常的优秀，在工作上有更好的发展。也请领导能够对我在工作上的付出与努力做更多的肯定，这样便是能够让我的生活更加的精彩万分。
部队食堂厨师工作计划篇十四
（1）食堂管理及食谱制订。
首先，食堂人员都要按规定操作，厨师上岗操作时需戴帽子、带口罩。在现有的消毒设施下，进一步树立消毒、无菌观念，要把食堂用具与消毒刹虫剂严格分开，确保食堂的环境卫生与安全。另外食堂要把好食品关，坚决杜绝“三无”食品，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。并且每天做好食品留样工作，留样时间保持24小时。为了保证幼儿的营养均衡，及时调整伙食，要经常深入班级，听取意见，以确保幼儿的伙食，使我们的食堂管理更加规范。
（2）完善园舍设施。
为了让孩子有一个舒适、安逸的生活环境各活动场所，本学期还将对原来的玩具进行适当的修理，另外，对园所内各处需要修理的地方汇总上报，以便能及时地解决。并且，每周要进行安全设施检查，对于园内环境卫生，要实行片区包干，落实到人，让幼儿园有一个整洁的园貌。
（3）把好财务管理质量。
财务人员要严格执行财务管理制度，认真制订每月的预算计划，及时做好收费、催费工作。做到帐目清楚，按时完成报表，对园内每一项的支出能尽可能用到恰到好处，尽量做到不必要的浪费。对于购置的固定财产、物品要专门有人进行入帐登记、核对，并且做到物品领用清楚，使财务制度更加完善起来。
（4）配合幼儿园各项活动，做好后勤工作。
本学期中，幼儿园的各项大小活动，我们后勤人员都要尽力配合，如场地布置、物品供应、有关事谊联系等都要满足活动的需求。
（5）提高后勤队伍素质。
为了提高后勤队伍素质，更好地为幼儿服务，另外，为了使幼儿能安全地在幼儿园，门卫还将配备保安。除此之外，各部门还将定期组织人员进行业务培训，尽能力抓好后勤人员的思想和业务工作，不断改善服务质量。
（6）重视安全教育工作。
为进一步做好安全教育工作，加强管理，切实加强对安全教育工作的领导，本园将把各项安全工作列入重点议事日程，让幼儿不断增加安全意识。另外，还将完善幼儿园管理系统，使家园联系更方便。幼儿园每天还必须做好常规安全工作检查，以便能及时整改。
总之，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要尽心去做，我们必须吸取好的经验，更好地健全后勤制度。
部队食堂厨师工作计划篇十五
一、指导思想：
是xx公司经营发展最为关键的一年，后勤管理部将围绕公司的工作要求，实行现代企业运作模式，强化素质求生存，规范管理树形象，为广大员工提供优质的服务，为公司的经营发展提供可行的后勤保障。
二、后勤工作计划工作目标：
1、以食品卫生安全为中心，强化食品卫生安全管理，确保全年不出现一例食物中毒现象。
2、以职工公寓管理为重点，完成新员工的住宿安排工作，保证职工公寓内不发生安全事故。配合公司搞好员工思想政治工作进公寓，使员工公寓管理水*上一新台阶。
3、以员工满意为目标，树立后勤服务新形象，力争员工对后勤服务满意率较20xx年有一定的提高。同时，为公司文明单位创建和经营发展评估提供较好的后勤保障。
4、以深化后勤改革为动力，确保公司按现代企业模式运作，规范并开拓公司后勤经营服务市场。
三、后勤工作计划主要工作：
(一)以开展诚信教育为主题，加强后勤员工的职业道德教育，提高公司后勤员工的综合素质，增强后勤员工的凝聚力。
1、认真组织后勤全体员工学习潘总20xx年年终工作会议讲话要点，让后勤员工能了解公司的“五个一工程”，进一步增强员工的责任心和紧迫感，做到爱岗敬业，诚信服务，乐于奉献。
2、按照公司的工作计划，抓好后勤人员服务公司员工的积极性，提高员工的思想政治素质和职业道德水*。
3、定期开展公司文化、体育和娱乐等集体活动及劳动竞赛，增强公司员工的凝聚力，形成积极向上的风气。今年五四青年节，公司将搞一次体育竞赛活动，我们要购置必要的体育器材，以保障此项工作的顺利开展。
4、做好公司开业前的筹备工作，确保此项工作能在预定的时间内如期完成。
5、为公司员工的培训工作提供有力的后勤保障工作。配备好培训室内的设备器材，每次培训结束后，将培训室的卫生清扫工作完成好，保证员工下一次培训时能有一个干净舒适的环境。
(二)以食品卫生安全为中心，加强食堂管理，确保无员工食物中毒现象的发生，做好餐厅经营工作。
1、把安全工作放在伙食工作的首位，高度重视，层层负责，环环相扣，措施到位，确保不发生一例员工食物中毒现象。
2、建立食堂三餐时间部门负责人巡查制度，确保饭食的质量和数量，发现问题及时处理。
3、定期召开饮食工作会议，强化厨房工作人员的责任意识和卫生意识，做到面菜质量达标，做作过程规范，质量价格相符。
4、加强检查和处罚的力度，不断改善伙食质量，提高服务水*。
5、努力在饭菜花式品种和饭菜质量上下功夫，做到让绝大多数员工满意。
(三)以员工公寓和食堂为重点，以车间维修区为龙头，以办公楼和厂区院内外为主线，每月开展一次全员参与的无尘日大扫除活动。
1、购置必要的清扫工具，以保证清扫工作的顺利进行。
2、成立由行政总监为组长，行政人事和后勤部门负责人为成员的考评领导组，每次清扫完成后要对本次清扫工作进行考评，并将考评结果予以公示。
3、制定相应的考评标准：
a、区域卫生清理由部门或责任人按照规定执行。
b、院内及院内通道经常保持地面无烟头、纸屑、泥土、砖块和其它杂物等。
c、厕所必须经常保持清洁干净。
d、室内做到窗明几净，楼道楼梯做到清洁干净、不留死角。
e、随时清理烟灰筒。
f、车间、办公区和宿舍环境优美、布置有序、无垃圾污染物、不乱放私人物品，墙上墙顶无灰尘。
(四)以员工满意为目标，加强与各部门的联系，经常听取员工对后勤服务的意见和要求，提高服务质量，树立后勤服务新形象。
1、牢固树立始于员工需求，终于员工满意的公司服务理念，不断提高服务质量和员工对后勤服务的满意度，打造后勤服务的新形象。
2、定期召开员工座谈会，设立员工公寓、饮食服务等意见箱，经常听取员工对后勤服务的意见和要求，并及时处理，加以改进。
3、加强和学公司相关部门的联系，制定员工食堂、员工公寓突发事件应急预案，并组织演练。
总之，我们要扎扎实实的做好各项工作，给公司的快速发展提供有力的后勤保障。
