2023年酒店运营总监岗位职责(九篇)
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酒店运营总监岗位职责篇一
团队实现营销目标，完成公司下达的销售目标；
2、负责店铺整体规划、营销、推广、客户关系管理等系统经营性工作；
3、负责店铺日常改版策划、上架、推广、销售、售后服务等经营与管理工作；
4、负责店铺日常维护，保证店铺的正常运作，优化店铺及商品排名；
5、负责执行与配合公司相关营销活动，策划店铺促销活动方案；
6、负责收集市场和行业信息，提供有效应对方案；
7、负责监控订单发货、中差评、投诉及退款等事宜；
8、每日监控的数据：营销数据、交易数据、商品管理、顾客管理。
酒店运营总监岗位职责篇二
1负责制定所管辖部门的工作计划。
2负责组织、指导和管理整个酒楼前厅的运营，贯彻宾客至上、服务第一的经营宗旨，督导员工按照服务流程和操作标准为客人提供优质的个性化服务，及时纠正错误，不断提高服务质量，确保客人满意，从而提高酒楼形象和声誉。
3协调所管辖部门的工作关系。听取各岗位的工作汇报，做出相应的工作指令。
4协助总经理督导员工工作的执行和落实情况。
5负责了解客人需求变化、同级别酒楼经营情况等基本数据，负责提交报告。
6审阅所管辖部门各种报表，准确掌握经营情况，分析并进行有效地控制。
7掌握当日预定、经营情况，做到有效控制，确保提高菅收。
8做好重要客人(vip)的接待服务工作，通过优质的服务为酒楼赢得更多的回头客。
9广泛地听取客人意见，不断地改进工作
10受理并协调解决客人的投诉和疑难问题，落实客人要求提供的特殊服务项目，处理突发事件，在权限范围内尽可能的让客人满意。若客人要求超出权限，安抚客人，及时上报，请求处理方案。
11督导落实对每一次宾客的投诉做书面的记录，录入客户档案系统，并及时上报上级领导，必要时通报全部门。
12督导并培养员工的销售意识，做到全员销售。
酒店运营总监岗位职责篇三
1、制定、完善公司规章管理制度及相关程序文件、工作流程并监督执行
2、督促下属各部门组织实施各项制度、作业程序和流程，监督、抽查各项制度、流程的执行情况并辅导改善
3、督导下属各部门年度、月度工作计划的落实执行与总结、检讨
4、督促和协调各部门的工作进展及目标的达成
5、监督抽查下属各部门工作计划的执行，并予以辅导且及时督促改善
6、辅导销售计划、目标的制订与实施.
7、辅导、审核人事行政工作计划、预算、人员编制的制订与执行
8、审核薪酬福利方案，辅导岗位定编、参与人员面试
9、督导人员培训、考核，审核人员晋升
10、协调安排各部门工作展开，做好部门间工作调配
11、审核各类报告、重要表单，审核所有费用开支，控制营运成本
12、督促各部门做好绩效考核、管理数据统计与分析，辅导制作各类报表、工作总结
13、定期召开营运会议，定期向总经理汇报工作，及时贯彻执行总经理指示
14、严格遵守公司的各项规章制度
15、接受上级领导交付的临时性任务
酒店运营总监岗位职责篇四
一、管理权限：
经总经理授权负责统管公司经营工作，建立统一得经营管理方针政策，行使对公司经营工作得指导、指挥、监督、管理得权力，并承担执行各项规章、工作指令得义务。
二、管理职责：
1. 负责抓好公司经营规章制度和细则制定、系统规划年度工作计划，制定标准化、规范化得工作流程，经总经理批准后监督执行。
2. 负责为重大决策事项提供数据支持和专项研究报告。负责定期为公司提出定题企业经营状况分析和前景预测报告。
3. 管理协调市场部和技术部工作，确保公司经营系统整体功能发挥，对重大问题上报总经理裁决。
4. 负责组织制定公司经济责任制考核制度和考核工作实施细则，按月考核评分及时公布。
5. 主持公司经营系统总体设计方案 ，负责全公司经营投资预算方案、在批准后组织实施。
6. 密切关注国际国内信息产业动向和趋势，评估重大信息技术得影响，为公司引进先进信息技术提出意见和建议。
7. 负责审查部门提交得各种工作汇报，评估工作效率并对存在得问题加以处理，定期听取直接下级述职，并做出工作评定。
8. 负责指导、管理、监督各部门下属人员得业务工作，改善工作质量和服务态度，做好下属人员得绩效考核和奖励惩罚。
9. 负责组织完善各部门制定与其专业管理相关得各项管理制度；
10. 负责组织对公司人员得业务培训;
11. 完成总经理临时交办得工作。
酒店运营总监岗位职责篇五
岗位名称：营运管理中心总监
直接上级：公司总经理
直接下级：各餐饮店总经理、培训督导部经理
职能描述：全面负责公司各餐饮店营运工作的管理与实施，并做好公司及各店的工作支持和服务协助。
1.负责公司在经营管理工作中各餐饮店营运制度的落实和执行，在管理原则、理念、言行上与公司保持高度一致。
2.严格执行公司各项管理制度、工作流程、绩效考核标准，并对公司及所属各店的执行情况进行检查监督，及时发现餐饮营运管理工作中的问题并提出解决改进方案。
3.根据公司年度战略规划，制定本中心年度工作计划并负责执行。
4.审核各餐饮店月费用计划和物料申购计划。
5.根据季节变化、市场及宾客需求，协助厨政管理中心做好新菜品研发、宣传、推广。
6.指导培训督导部制定培训计划，并负责组织实施。
7.负责组织各店经理级人员的技能培训和考核工作。
8.参加公司例会及其他工作会议。
9.完成上级交办的其他工作。
1、对在餐饮营运管理工作中全面落实、执行公司管理原则、理念及各项规章制度、工作流程负责。
2、对本中心所有工作结果及员工的纪律行为负责。
3、对本中心相关工作报告、报表的及时准确负责。
4、对控制和推动属下的工作负责。
5、对本中心的所有开支合理性负责。
6、对本中心员工考核、奖惩的公正性负责。
7、对本中心公共财产安全负责。
8、对本中心员工或中心工作给公司造成的不良影响和损失负责。
9、对公司所有管理资料的保密负责。
10、对各餐饮店食品安全负责。
11、对各餐饮店消防安全负责。
12、对各餐饮店培训效果负责。
13、对各餐饮店经理级人员的考核结果负责。
1、有对本中心所属员工的工作安排、调整及全面管理权。
2、有对直接下属职务的升降、奖惩、处罚等建议权；
3、有对公司各餐饮店执行公司营运管理制度、工作流程的监督检查权。
4、有依照公司制度对本中心下属员工违纪的处理批准权。
5、对本中心及各店经理级以上人员请假三天以上和带薪假的审核权。
6、对本中心经理级以下员工请假三天以上和带薪假的审批权。
7、有对各餐饮店经理级以上人员的考核、晋升、辞职、调动、辞退的`审核权。
8、对本中心经理级以下人员的招聘、、录用、转正、考核、晋升、辞职、调动、辞退的审批权。
9、对各店月费用计划和物料申购计划有审核权。
10、可行使公司给予消费折扣权。
11、有20xx元以内的投诉处理权；
本中心所有员工、各餐饮店所属员工、工作现场及办公设备。
主要工作要求
职务：营运总监执行人：
序号
内容
1按照具体工作事项要求及时、准确的落实执行；在思想、工作、言行方面不得与公司管理原则、理念相背离。
2检查了解各店在经营、管理等方面的服务和支持需求，检查各工作流程，每周对各店不低于3次现场跟踪。每月30日提交当月工作小结、下月工作计划。
3每年12月依据公司战略规划，确定本中心相应的工作计划，制定出具体的执行方案。
4每月25日审核各店的费用计划及物品申购计划。
5根据季节变化，结合宾客及市场需求，提出新菜品构思，协助厨政管理中心完成每月新菜品研发、宣传、推广。每月两次对原材料市场考察。一周不少于两次参加原材料验收工作。
6指导培训督导部修订培训讲义，并对经理级人员进行培训和培训效果的考核。每月对各店督导培训师进行一次业务指导及案例分享培训。
7每月月初对经理级绩效考核情况审核。
8每月参加公司组织的经营分析例会；每周参加各店的周经营协调会，对各店营业情况、毛利率进行分析、总结，并提出相关建议。
9完成各种报告、表格的上报工作。参与酒店工服选定，新店规划、设计、布置、各类用品用具的选定。每月两次对各店进行卫生大检查；
10参加公司、店总组织的各种例会，并做好会议精神的传达、执行。每日时间管理
1）9:30-12:00
17:00-18:00
1、检查各部门班前例会标准，员工工作状态、精神面貌。
2、巡察各部门餐前准备工作。
3、了解各店客户预订安排情况，对重点客户进行个性化服务设计。
4、了解原材料质量情况。
2）12:00-14:00
18:00-21:00
1、跟踪餐中服务、出品质量、各项流程执行情况。
2、对重点客户个性化服务设计进行跟踪。
3）14:00-17:00
1、审核各类文件。
2、总结、计划每日工作情况。
3、参与组织各种会议。
4、协调工作、解决问题。
4）21:00-22:00
检查收市情况。
备注：对当日发现的问题，提出改进方案，通知店总及时解决。
营运总监岗位时间管理及工作要求
日期
工作内容
工作要求
月度工作
1.每月工作小结，下月工作计划。
2.每月参加各店经营分析会。
3.每月审核各店月费用及物品申购计划。
4.每月凉菜原材料市场考察。
5.每月参与新品研发（厨政例会）。
6.每月一次组织各店培训督导师指导培训。
7.每月审核经理级绩效考核。
8.每月两次参加各店卫生大检查。
1.每月30日提交本部门每日工作总结及下月工作计划。
2.依据《各项例会管理制度》参加各店经营分析会，提交会议纪要。
3.每月25日对各店费用计划及物品申购计划进行审核。
4.每月不定期对原材料市场进行考察。
5.参与菜品研发的各项活动。
6.每月28日组织各店培训督导师培训，进行案例分享。
7.依据《五常管理法》对各店卫生进行检查。
周度工作
1.每周参加各店经营协调会。
2.每周对各店2次全程跟踪检查。
3.每周两次参加原材料验收。
4.每周一参加公司例会。
1.依据《各项例会管理制度》上报会议记录。
2.依据《岗位巡检表》进行各店检查，并填写《问题报告单》。
9:30-12:00
18:00-21:00
1.检查各部门班前例会标准，员工工作状态。
2.巡查各部门餐前准备工作。
3.了解各点客户预订安排情况。
4.了解原材料质量情况。
1.依据《各项例会管理制度》。
2.依据《岗位巡查表》。
3.依据《重点客户跟踪表》。
4.依据《菜品标准菜单》。
12:30-14:00
18:00-21:00
1.跟踪餐中服务，出品质量、各项流程。
2.对重点客户跟踪及个性服务。
1.依据《岗位操作手册》。
2.创新服务，提升品质。
14:00-17:00
1.审核各类文件。
2.总结当日工作。
3.参与、组织各类会议。
4.协调工作，解决问题。
1.修正各项流程与制度。
2.完善与提升经营管理。
3.沟通与协助。
4.纠正指导。
21:00-22:00
检查收市情况。
总结与计划。
酒店运营总监岗位职责篇六
1、负责下辖项目的运作、监督和管理工作，推进及组织协调公司重大运营计划、进行市场跟踪和策略调整;
2、参与制订公司的战略规划，协助组织拟订连锁经营规划，维持门店及总部支持体系的良性、顺畅运营，实现公司对经营运作的统一规范管理，达到公司营业绩标准化;
3、监督公司各项营运制度和市场政策在分店的有效落实,追踪执行过程并对结果负责;
4、定期督导检查辖区分店在利润管理、产品质量、食品安全、人员团队建设的实际达成情况，并定期与门店管理组一起制定绩效改进计划;
5、帮助连锁门店处理顾客投诉、公关危机、食品安全、政府部门检查、消防安全等各种问题;
6、对营销效果进行评估、总结及优化策略，提升拉新/促活/转化的能力，给各个片区制定合理目标;
7、与企业外部部门建立良好的合作关系，协调与政府、媒体等的关系，保证企业良好的外部环境;
8、履行和实现上级领导特别批准授权的其他权利和职责，并承担相应责任。
酒店运营总监岗位职责篇七
1、对总经理直接负责，建立、健全公司产品销售架构管理流程，确保其有效运行；并组织研究、拟定产品销售方面的发展规划。
2、组织拟定销售管理的各种规定、制度，程序，并监督贯彻实施，严格控制销售费用开支、签发开支范围和标准，监督销售费用的使用。
3、组织编制年度销售及销售利润指标分配计划。
4、做好市场行情调研工作，研究和拟定销售布点方案。
5、组织编制并向总经理提供下列业务报告：每月合同签订、履行情况及指标完成情况。
6、初审业务人员借款单、差旅费、差假等。
7、全面负责产品市场开发、客源组织和产品销售组织工作。定期组织市场调研，收集市场信息，分析市场动向、特点和发展趋势。制订市场销售策略，确定主要目标市场、市场结构和销售方针，报总经理审批后组织实施。
8、掌握产品价格政策实施情况，控制公司不同客户对象及其不同季节的价格水平，及时提出改进措施，保证企业较高的平均盈利水平。
9、随时了解掌握货款回收情况，特别是客户欠款情况，分析原因，负责客户欠款催收组织工作，阻止长期拖欠。
10、制订落实销售管理工作，每月组织召开一次销售总结会议
酒店运营总监岗位职责篇八
1.直接对总经理负责全面负责营运部门的管理。
2.认真贯彻执行酒店的工作方针，在总经理的带领下，保证整个部门的正常营业；
3.负责全面跟进、督促本部门的各项日常工作；
4.传递和落实上级领导组织下达的各项精神指示和工作安排；、
5.定期向总办汇报部门的经营管理情况，跟进酒店的要求适时调整工作计划和安排，协助总经理有计划的组织经营活动；
6.主持部门每日各项会议，及时解决部门工作中存在的问题；
7.协调公司其他各部门，建议良好的工作关系；
8.抓好员工队伍的思想建设，熟悉掌握下属人员的思想状态，激发部门人员的工作积极性，提升战斗力；
9.积极加强推广队伍建设，加强资源的拓展与开发；
10.加强部门的培训工作，建立良好的考核、选拔人才机制；
11.全面参与执行公司与部门制定的各项规章制度，做到公私分明，公平公正，奖罚分明，提高员工的 工作效率；
12.部门月、期的工作总结以及工作计划的制定与实施；
酒店运营总监岗位职责篇九
1.在总经理得授权下，全面负责公司日常经营管理工作。
2.认真执行公司得各项决议，定期向总经理汇报告企业经营管理情况。
3.按照公司确立得目标管理要求，负责制定公司经营管理计划和方案，并组织实施。
4.建立健全公司组织管理系统，制定合理得工作流程，建立精简、高效得操作架构体系。
5.负责公司人力资源管理，合理地开发利用人力资源，培养、选拔和任命一批优秀得管理人员队伍，使之具备良好得竞争优势。
6.根据市场行情及公司得实际情况，组织制定公司整体营销计划，审批各类分项计划，并组织实施。
7.组织制定并建立健全公司各项目财务管理制度，确保公司经营活动遵纪守法，严格执行上级颁布得各项管理政策，制度用管理条例。
8.拟定公司战略发展计划，报公司批准后组织实施。
9.负责召集每月工作例会和其他会议，急时通报公司经营管理情况，布置检查每月工作情况，研究和解决有关经营管理问题。
10.负责公司公共关系工作，建立和维护公司良好得社会形象。
完成总经理安排得其他工作。
