最新营养饲料教学工作总结(四篇)

营养饲料教学工作总结篇一

以科学发展观为指导，以“保安全、促发展”为总目标，以饲料质量安全工作为核心，积极开展以“保障饲料安全，推进健康养殖”为主题的“饲料质量安全执法年”行动。完善强化日常监督制度，加强检验监测工作，进一步加大对使用“瘦肉精”等违禁药物和三聚氰胺等非法添加物的打击力度，保障饲料质量水平稳步提高，有效防范重大饲料质量安全事件发生。以优化企业结构、净化饲料市场，创建饲料管理宽松环境，强化服务为重点，推进壮大饲料产业，全面提升我县饲料和饲料添加剂生产企业的信誉度、美誉度和知名度，打造饲料行业的固安品牌，不断开创饲料工作新局面。现将半年来的饲料工作总结如下：

（一）建立长效监管机制，强化责任追究制度

1、加大宣传力度，加强对饲料法规、规章及有关政策的学习、宣传和培训，提高饲料生产经营企业从业人员及广大养殖场户守法意识，增强依法生产经营和使用安全饲料的自觉性。

2、加强制度建设和档案管理。严格执行省局下发的饲料生产企业八项规章制度和八项记录，规范饲料标签、说明书、外包装物和商品名，建立健全饲料和饲料添加剂入库、出库检查验收、索证、保管、产品留样等制度。建立企业诚

信档案和不良信用记录档案，做好跟踪检查，依法诚实经营。

3、层层建立责任制和责任追究制度。按省市要求，县局和乡镇动物防疫站建立责任制和责任追究制度。饲料、饲料添加剂生产、经营企业是产品质量的第一责任人。县局与生产、经营企业和乡镇动物防疫站签订责任状。落实属地监管职责，乡镇动物防疫站将监管对象按区域类别分片分组，把监管职责落实到具体责任人。相关责任人定期对监管对象进行巡查，监督生产企业按照国家规定进行生产，对生产企业的投入品使用、生产流程、产品包装、包装标示、质量检验等要严格监管，全面落实质量追溯管理。

（二）严格企业设置，加强规范管理

1、对新建饲料生产企业按照省局《进一步对单一生产企业管理的通知》和《关于加强对联合饲料、浓缩饲料和饲料补充料生产企业的管理通知》要求，对企业预申请材料严格审核把关，对不符合条件和要求的，坚决不予上报。对在年审工作中不达标的企业坚决不予年审备案。

2、继续加强企业标准和饲料标签管理工作。对全县饲料生产企业标准执行情况进行全面检查，确保饲料生产企业严格按照国家、行业和企业标准生产。

3、对饲料经营企业的监管。严格按照《饲料和饲料添加剂管理条例》的规定，规范经营场所、仓储设施，加强人员培训，严格执行进货验收登记，销售登记备案制度。严禁

销售无生产许可证、审查合格证、产品批准文号和产品质量检验合格证、产品质量标准的饲料和饲料添加剂。

（三）加大监督检查力度。

1、开展专项执法检查行动。由各乡镇的动物检疫站对辖区内饲料生产经营企业进行自查，重点查处不符合规定的证号、产品质量标准、产品质量检验合格证和饲料标签。各乡镇每两周巡回检查一次，县饲料办每个月巡回检查一次，法定节日前要开展专项检查。

2、严厉打击非法添加剂和使用，“两精一红”（瘦肉精、蛋白精、苏丹红）等违禁药品和有害化学物质的违法行为。一是要严厉查处在饲料生产经营和使用环节非法添加和使用三聚氰胺等有害物质的违法行为。在生产环节饲料生产企业对购进的饲料原料和生产的产品要批批检测，确保饲料产品不含三聚氰胺等有害化学物质。

全县将实施为期三个月的“饲料原料专项整治行动”，从现在开始到4月15日为第一阶段，由企业进行自查整改，根据农业部977号文件要求，对已购进的和使用的无《饲料生产企业审查合格证》的原料进行处理。第二阶段从4月15日到5月底，各乡镇动物防疫站对辖区内所有饲料生产企业进行检查，统一收缴，集中销毁。在经营环节对饲料经营门市采购的饲料原料和饲料产品必须凭省级以上饲料检测部门出具三聚氰胺检验合格证明，方可采购和销售，坚决查处

人为添加三聚氰胺的违法行为，坚决取缔既不从事养殖活动，又未对为办理饲料生产相关手续，非法从事饲料加工活动的厂点。二是继续加大力度对全县畜禽养殖户使用的自配料进行监督检查，加大抽检力度。

（四）加强抽样监测。根据市级饲料质量安全监测计划，5月份抽取生产企业样品8个，15个经营点的样品，平均合格率为95.6%。

（五）积极开展培训工作。今年要组织一次饲料和饲料添加剂生产经营企业的业务和法规培训，提高他们的业务素质和守法生产经营意识。二是继续做好饲料生产经营企业的告知承诺工作，100%落实告知承诺制度。

（六）实施定点联系质量安全监管员制度，切实加强饲料质量安全日常监管。重点加强对企业原料的监控，防止三聚氰胺和其他可能危害饲料质量安全的物质流入生产环节。不论是生产企业还是经营企业，县饲料办明确至少一名质量安全监管员和监管负责人。定期对生产企业的证号、生产记录、企业自检报告、原料来源、质量安全自检措施和省局下发的饲料生产企业八项规章制度、八项记录落实情况进行检查。检查后填写一式两份的监督检查意见书，一份交企业保存，一份县饲料办留存备查，作为开展日常监管工作的依据。

（七）积极做好统计工作，做好市局安排发其他工作。下半年的工作计划，继续加强企业标准和饲料标签管理

工作。使企业必须做到每类产品每年度至少进行一次型式检验。进一步加强饲料标签的管理，对不符合规定和标准要求的标签及时纠正，对虚假夸大或欺骗性描述误导消费者的要按国家规定严肃处理。对违规在饲料和动物饮用水中添加和使用国家明令禁用的药品及有毒有害化学物质超量、超范围添加饲料药物添加剂的行为要依法严惩。

开展对单项饲料的专项整治行动，对问题较大的某一类饲料产品专项整治，特别是对夏日饲料和奶牛饲料严格监督。确保饲料质量安全。

饲料办

二00九年六月二十三日

营养饲料教学工作总结篇二

畜禽营养与饲料教学实践

指导书

涞源职教中心

畜禽营养与饲料实践指导书

根据党的教育方针和农村职业技术教育办学目的要求围绕专业课的教育目标，着重培养学生动手操作能力。强化学生分析问题和解决问题的能力。提高学生的全面素质和综合职业能力，增强学生毕业后的就业竞争力和创业能力，把学生培养成懂技术，会经营，会管理的中初级技术管理人才，在教学中，加大实验技术安排。

一、实验教学的基本要求：

1、学生实验课的基本要求

(1)课前教师必须做好充分的准备工作，提前培养或采

集代表性的实验材料。

(2)要求学生做好预习，明确实验目的要求，了解实验步骤方法。(3)严格要求学生遵守实验室的规章制度，按要求进行实验。(4)要求学生做好实验记录，并写出实验报告。(5)实验结束后，教师要进行小结，指出实验中存在的问题和关键性，指出实验过程中的优缺点。(6)组织学生清理实验室。

2、演示实验的基本要求 (1)演示目的明确

(2)充分利用演示材料和标本、挂图(3)掌握时间，引导思维具体安排如下：

实验目录

实验实训1 观察畜禽营养物质缺乏时出现的典型临床症状

实验实训2 常用饲料的识别

实验实训3饲料级鱼粉掺有植物质、尿素、胺盐的化学

实验实训4 秸秆饲料氨化和碱化处理

实验实训5 青贮饲料的调制

实验实训6 参观饲料厂

实验实训1 观察畜禽营养物质缺乏时出现的典型临床症状

一、目的要求

通过实习，使学生了解畜禽因日粮营养物质缺乏所出现的临床症状，从而掌握各种营养物质在畜禽生命和生产过程的重要作用。

二、实习器材

幻灯机一台，畜禽营养缺乏症幻灯片一套；系统介绍畜禽营养缺乏症的教学录像片或多媒体软件。

三、方法

1．在放映之前，系统讲解各种营养物质缺乏的典型临床症状。

2．结合幻灯片、录像片或多媒体软件的观看，再进行讲解，直至学生全面了解。

四、作业

组织学生深入鸡场、猪场和牛场，调查和了解畜禽佝偻症、产后瘫痪症、皮肤不全角化症、多发性神经炎、脚趾麻痹症、痛风症、滑腱症等典型缺乏症的临床表现，分析其发生的原因，并提出切实可行的防治措施。

实验实训2 常用饲料的识别

一、实习目的通过实习，使学生能基本掌握畜禽常用饲料的名称、形状、性质和质量要求。

二、实习材料

1．青饲料、青贮饲料、青干草、稿秕饲料、根茎及瓜类饲料、籽实饲料、动物源性饲料、矿物质饲料及饲料添加剂等实物。

2．必要的饲料标本、挂图、幻灯片或教学录像片等。

三、方法步骤

1．结合实物、标本、挂图、幻灯片或录像片的放映，使学生能识别。

(1)苜蓿青干草、燕麦青干草、玉米秸、麦秸、稻草、谷草、花生壳、花生秧、甘薯蔓等粗饲料

(2)紫花苜蓿、草木樨、三叶草、青割玉米、青割燕麦、聚合草、苦荚菜、甘蓝、胡萝卜、南瓜、浮莲、水花生、杨树叶、槐树叶和柳树叶等。(3)玉米全株、玉米秸、甘薯蔓等青贮料。

(4)玉米、高粱、大麦、小麦、燕麦、小麦麸、次粉、甘薯、铃薯和木薯等能量饲料。(5)鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、大豆饼（粕）、菜籽饼（粕）、棉籽饼（粕）、花生饼（粕）、亚麻饼（粕）、酵母饲料和饲料级尿素等蛋白质饲料。

(6)食盐、骨粉、贝壳粉、石粉、磷酸氢钙等矿物质饲料。

(7)硫酸铜、硫酸亚铁、硫酸锰、硫酸锌、碘化钾、碘酸钙、亚硒酸钠等。

(8)维生素a、维生素d、维生素e、维生素k、维生素bi、维生素b

2、维生素b

6、维生素e等维生素添加剂。

(9)蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸等氨基酸添加剂。(10)其他添加剂。

2．结合实际，由教师重点介绍当地各种饲料的特性和原料质量标准。

四、作业

组织学生深入鸡场猪场、牛场及饲料厂。调查当地畜禽饲料的名称、来源、特征、质量及使用情况，分析所在的问题，提出改进办法，并写出调查报告。

实验实训3饲料级鱼粉掺有植物质、尿素、胺盐的化学

一、实习目的通过实习，初步掌握鱼粉掺假的鉴别方法。

二、仪器与试剂

1．烧杯：50 ml、100 ml。2．蒸发皿：50 ml。3．碘：化学纯。

4．碘化钾：化学纯。5．间苯三酚：化学纯。6．碘化汞：化学纯。7．氢氧化钠：化学纯。8．乙醇：化学纯。9.6 mol/l氢氧化钠溶液。

10.碘一碘化钾溶液：取6g碘化钾溶于100 ml水中，在加入2g碘，使其溶解摇匀后置于棕色瓶中保存。

11．间苯三酚溶液：取2g间苯三酚，加90%乙醇至100 ml，并使其溶饵，摇匀，置棕色瓶内保存。

12.奈斯勒试剂：称取23 g碘化汞，1.6 g碘化钾于100 ml的6 mol/l氢氧化钠溶液中，混合均匀，静置，倾取上清液置棕色瓶内备用。

13.生豆粉：取新鲜干燥的大豆粉碎后，过40目筛，置于干燥器内。加盖保存。14.尿素酶溶}既：称取0.2 g尿素酶，水中，冰箱保存；

15.甲酚红指示剂：甲，酚红溶于j蛉ml乙醇中，再加入乙醇使之至100 ml。

三、方法步骤

1．鱼粉中掺入檀槐性物质的检验取l-2 g鱼粉试样子50 ml烧杯中，加入10 ml;水加热5 min，冷却，滴入2滴碘一碘化钾溶液，观察颜色变化，如果溶液颜色立即变蓝或瘁，黑蓝，则表明试样中有淀粉存在，说明鱼粉中掺入了植物性饲料j如玉米、次粉、麸皮等。

另取lg鱼粉试样置于表面皿中；用间蔫霉酚溶液浸湿，放置5～罩0 min，滴加浓盐酸

2～3滴，观察颜色，如果试榉呈深红色，则表明试样中合有木质素，说明掺瓜了植物性饲料，如棉籽饼（粕）、菜籽粕等。

2．鱼粉中掺入尿素及胺盐的检验．(1)奈斯勒试剂法。．取1～2 g鱼粉试样予试管中，加10 ml水，振摇1 2．min,静置20 min(必要时过滤)，取上清液约2 ml于蒸发皿中，加入1 mol/l氢氧化钠溶液1 ml置水浴上蒸干，再加入水数滴和生豆粉少许(约10 ml)，静置2—3 min，加泫滴奈斯勒试剂，若试样有黄褐色沉淀产生，则表明有尿素存在。

(2)尿素甲酚红显色法称取10 g鱼粉试样，加100 ml水，搅拌5 min，用中速滤纸过滤，用移液管分别吸取滤液及尿素标准液（0，1，2，3，4，5%的尿素溶液）1 ml于白瓷滴试板上，再滴入甲酚红指示剂3滴，静置5 min，观察反应液颜色。若试样中有尿素存在，则反应液产生与标准液同样的颜色，比较式样与标准液的颜色，判断尿素大致含量，此实验在10—12min内观察完毕。

实验实训4 秸秆饲料氨化和碱化处理

一、实习目的通过实习，使学生掌握常用秸秆饲料的碱化和氨化的处理方法。

二、实习材料

1．养殖场

2．供氨化和碱化的麦秸或稻草、玉米秸以及水缸或水泥池、穿孔铁管或瓶子、塑料薄膜、食

盐、生石灰或熟石灰等。

三、实习步骤

1.秸秆饲料的氨化处理

（1）注入氨水法将麦秸放置成跺，中间插入铁管，管长以跺大小而定，铁管壁上有孔，孔2mm，孔间距10mm，然后顺管子注入氨水。每100千克秸秆注入20%-25%的氨水12千克并塑料薄膜紧紧包住秸跺，压实，使其不漏气，经20-30d打开薄膜，待氨味消失后即可用于饲喂。

（2）倾倒加氨法将麦秸放置成堆，并用塑料薄膜包住，在密封压实前，将盛有氨水的瓶子放入秸秆中，推翻，迅速压实。其氨水浓度，处理天数等均与前一种方法相同。2．秸秆饲料的碱化处理

(1)称取一定量氧化钙含量不低于90%的新鲜生石灰，置于缸或水泥池内，加入少量水，使其氧化成粉末；然后加水配制成1%的石灰水溶液。如用熟石灰，则其与水的比例为3：100。将石灰水搅拌均匀后，滤去杂质备用。为提高处理效果-可在石灰水中按秸秆重的1.0%～1.5%添加食盐。

(2)将准备处理的秸秆切成2～3 cm，放入缸或水泥池内，装七八成满加入石灰水溶液，待秸秆充分搅拌均匀和湿润后，再加入石灰水，使秸秆全部淹没。秸秆与石灰水的比例约为1：(2～2.5)。

(3)经2～3 d浸泡后，取出，滤去残液，不需冲洗，即可用于饲喂。(4)滤下的残液，再添加适量新石灰水后，反复使用3～4次后应废弃。

实验实训5 青贮饲料的调制

一、实习目的通过实习，要求学生掌握青贮饲料的调制方法。

二、实习材料

1.青玉米种植地、收割及运输工具。 2．青贮窖、切割机及封窖用具等。

三、方法步骤

1．在地下水位低、干燥、土质坚硬的地方，于青贮饲料调制前一周，组织学生选择地势较高、干燥、距畜舍较近、取用方便的地方，挖一个长形窖，四角修成圆形，窖内壁略倾斜而光滑。

2．组织学生在玉米乳熟期收割，运至青贮场地。3．利用切割机将青玉米切碎，其长度为2～3 cm。

4．青贮原料随切碎随装填。装填前，先在窖底铺一层20～30 cm厚的麦秸或其他秸秆，窖壁铺一层塑料薄膜。装填时，要随装随压实，尤其要注意窖的周边和四角要压实。尽量把空气排出。

5．当青贮原料装填至高出窖沿50～60 cm时，在原料上先铺塑料薄膜，再盖一层20～30 cm厚的麦秸或其他秸秆，并压上0.5 m左右厚的湿土，踩实，修成鱼背状，盖土的边缘要超过出窖口四周。

6．封窖后，在距窖四周约im处，开挖排水沟，并在一周内组织学生经常检查。若发现封土裂缝、下陷等现象，应及时加土踩实，30～40 d后即可开窖饲喂。

四、作业

深入养殖场及养殖专业户，调查当地青贮饲料过程中存在的问题，并写出调查报告。

实验实训6 参观饲料厂

一、实习目的通过参观配合饲料厂或跟班劳动，使学生了解配合饲料生产的工艺流程。

二、方法及内：

1．请饲料厂有关负责人介绍建厂简况、生产规模、生产任务、设备及饲料的加工工艺等。

2．参观项目

(1)配合饲料厂厂址选择、建设规模、生产量。(2)厂房布局及面积。

(3)饲料加工工艺流程和生产设备配套情况。

(4)加工机组、粉碎机、料斗、计量设备、输送设备、提升设备、搅拌机及卸料装置等。(5)了解各种原料的贮备情况。(6)了解投资及生产成本等。

(7)了解该饲料厂的经验、教训、存在问题及拟采取措施。

营养饲料教学工作总结篇三

屯留县2013年牧草站工作总结

（一）建立长效监管机制，强化责任追究制度

2、加强制度建设和档案管理。严格执行省局下发的饲料生产企业八项规章制度和八项记录，规范饲料标签、说明书、外包装物和商品名，建立健全饲料和饲料添加剂入库、出库检查验收、索证、保管、产品留样等制度。建立企业诚信档案和不良信用记录档案，做好跟踪检查，依法诚实经营。

3、层层建立责任制和责任追究制度。按省市要求，县局和乡镇畜牧中心站建立责任制和责任追究制度。饲料、饲料添加剂生产、经营企业是产品质量的第一责任人。县局与生产、经营企业和乡镇畜牧中心站签订责任状。落实属地监管职责，乡镇动物防疫站将监管对象按区域类别分片分组，把监管职责落实到具体责任人。相关责任人定期对监管对象进行巡查，监督生产企业按照国家规定进行生产，对生产企业的投入品使用、生产流程、产品包装、包装标示、质量检验等要严格监管，全面落实质量追溯管理。

（二）严格企业设置，加强规范管理

1、根据《山西省严格饲料行政许可做好换证换号工作实施方案》的通知，我站立即对县区内5个饲料生产企业进行了换证工作的前期准备和宣传工作。要求企业严格按照验收要求进行企业的改扩建工作、并于2014年4月30日前提交换证申请，目前共有4家饲料生产企业决定进行换证工作，剩余的1家企业将在2013年6月30日到期后，令其停止生产销售饲料产品。

2、继续加强企业标准和饲料标签管理工作。对全县饲料生产企业标准执行情况进行全面检查，确保饲料生产企业严格按照国家、行业和企业标准生产。针对金泽公司出现的饲料印刷错误的问题，已责令其将错误标签全部销毁，并要求其深查错误原因，保证以后不再出现类似错误。

3、对饲料经营企业的监管。严格按照《饲料和饲料添加剂管理条例》的规定，规范经营场所、仓储设施，加强人员培训，严格执行进货验收登记，销售登记备案制度。严禁销售无生产许可证、审查合格证、产品批准文号和产品质量检验合格证、产品质量标准的饲料和饲料添加剂。要求饲料经营企业到县牧草站进行饲料产品经营的备案，今年共有8个饲料经营企业完成了备案工作。

（三）加大饲料监督检查力度。

1、开展专项执法检查行动。由各乡镇的动物检疫站对辖区内饲料生产经营企业进行自查，重点查处不符合规定的证号、产品质量标准、产品质量检验合格证和饲料标签。

3、是继续加大力度对全县畜禽养殖户使用的自配料进行监督检查，加大抽检力度。抽检养殖户生猪饲料，检测“瘦肉精”50余份，均为阴性。

（四）加强饲料抽样监测。根据市级饲料质量安全监测计划，抽取生产企业样品15个，8个经营点的样品，3个养殖户的样品，平均合格率为100%。

（六）积极做好饲料工业统计工作。

认真细致及时的完成饲料工业统计工作，及时上报统计报表。

（七）完成草地和粗饲料贮备任务分解任务。全年共计分解草地建设任务11700亩，其中草地改良5100亩，人工种草6600亩；共完成粗饲料贮备任务62910吨，其中青贮9450吨，黄贮37760吨，微贮15700吨。

（八）严格认真完成2012年退耕还林草食畜棚圈建设任务。中心严格要求验收要求标准组织进行验收。目前共验收项目三个，完成棚圈建设2700平方木，拨付资金54万元。

屯留县牧草站

二〇一三年十二月十日

营养饲料教学工作总结篇四

甘南职教中心学校2011年冬高一饲料知识点复习

一、名词解释

1、饲料

含有一种以上养分，能被畜禽采食消化吸收利用，并对畜禽无毒无害的物质称为饲料。

2、常量元素

动植物体内不低于0.01%的化学元素称为常量元素。

3、微量元素

动植物体内低于0.01%的化学元素称为常量元素。

4、自由水

与细胞内物质结合不紧密，可以自由移动，容易挥发，称为自由水。

5、结合水

与细胞内胶体物质紧密结合在一起，难以自由移动及挥发，称为结合水。

6、粗蛋白质

动植物体内一切含氮物质总称为粗蛋白质。

7、粗脂肪

动植物体内的脂类物质总称为粗脂肪。

8、粗灰分

动植物体内所有有机物在高温电炉中全部氧化后剩余的残渣。

9、无氮浸出物

无氮浸出物是单糖、双糖、多糖等物质的总称。

10、消化

饲料中的营养物质进入畜禽消化管，经过物理的、化学的、微生物的作用，将大分子化合物分解成能透过消化管壁的小分子化合物，这一生理过程叫做消化。

11、吸收

已消化的小分子化合物，透过消化管壁进入血液或淋巴液的生理过程称为吸收。

12、物理消化

畜禽采食饲料后，经咀嚼、吞咽、胃肠运动等，将饲料切断、磨碎、压扁、使食物表面积增加，易于与消化液充分混合，并把食糜从消化管的一个部位运送到另一个部位，这个过程叫做物理消化。

13、反刍

反刍家畜牛羊等采食饲料后，不经过充分咀嚼就吞咽到瘤胃，饲料在瘤胃中受胃液的浸润而软化，休息时在将饲料返回口腔仔细咀嚼，这种现象称为反刍。

第1页，共8页

14、化学消化

动物消化腺分泌的消化液含有能分解饲料及其养分的多种消化酶，在酶的作用下，各种营养物质被分解为易吸收的物质，这一消化过程叫做化学消化。

15、微生物消化

寄生于畜禽盲肠结肠内的微生物能分泌多种酶，经过物理消化的饲料在这些酶的作用下被分解，这一过程称为微生物消化。

16、畜禽消化力

畜禽消化，利用饲料中的营养物质的能力。

17、饲料可消化性

饲料可被畜禽消化的程度。

18、消化率

饲料中可消化养分占食入养分的百分率。

19、必需氨基酸

畜禽体内不能合成或合成数量很少，不能满足畜禽营养需要，必须由饲料供给的氨基酸。20、非必需氨基酸

畜禽营养上需要，但体内能够合成或由其他氨基酸转化而成，不必从饲料中专门供给的氨基酸。

21、限制性氨基酸

饲料中含量较少、低于畜禽需要量、限制着其他氨基酸利用率的必需氨基酸。

22、瘤胃降解蛋白质

在瘤胃中被微生物分解的蛋白质。

23、过瘤胃蛋白质

在瘤胃中未被微生物分解的蛋白质。

24、理想蛋白质

各种必需氨基酸之间以及必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量之间都具有最佳比例的蛋白质。

25、非蛋白氮

非蛋白性质的，既不具有氨基酸酞键结构的简单含氮化合物。

26、真脂肪

由脂肪酸和甘油化合而成，又称三酰甘油或三酰甘油酯。

27、类脂肪

包括磷脂、蜡质、固醇等。

28、有效磷

对动物有生理作用的磷。

29、异食癖

指家禽啄食鸡蛋壳、羽毛，家畜啃食泥土、砖石等异物以及喝尿

等异常现象。30、草痉挛

早春放牧且不补充镁时，动物发生的缺镁性痉挛。

31、应激

动物在遇到各种刺激时，机体所产生的一系列生理活动亢进现象。

32、应激源

凡能引起机体产生应激的刺激。

33、抗应激剂

具有缓解作用，防止应激源引起动物应激综合症的饲料添加剂。

34、脂溶性维生素

易溶于脂肪及有机溶剂中的维生素，由a d e k。

35、水溶性维生素

易溶于水的维生素，有b族和c。

36、代谢水

机体形成有机物质的代谢过程中形成的水。

37、总能

饲料燃烧所产生的能量。

38、消化能

饲料被消化吸收后的能量，从饲料总能中扣除粪的能量，极为消化能。

39、代谢能

消化能减去尿能和消化管可燃气体能之后的参与物质代谢的能量。40、净能

只用于维持生命和生产的纯净的能量，是代谢能减去体赠热后剩余的能量。

41、体增热

畜禽采食后伴有产热量增加的现象。

42、粗饲料

饲料中干物质中粗纤维含量大于或等于18%，以风干物为饲喂方式的饲料。

43、青绿饲料

自然含水量在45%以上的新鲜饲草及以放牧形式饲喂的人工种植牧草，草原牧草等。

44、青贮饲料

自然含水量在45%以上新鲜天然植物性饲料为原料，以青贮方式调制成的饲料。

45、能量饲料

第2页，共8页

饲料中干物质中粗纤维含量小于18%，粗蛋白质含量小于20%，自然含水量小于45%的饲料。

46、蛋白质饲料

饲料中干物质中粗纤维含量小于18%，粗蛋白质含量大于20%，自然含水量小于45%的饲料。

47、干草

青草或青绿饲料在未接籽实之前收割后干制而成的饲料。

48、瘤胃氮素循环

大部分尿素由肾脏排出体外，少部分尿素经唾液血液返回瘤胃被重新利用，周而复始的现象。

49、必需脂肪酸

脂肪中的亚油酸、亚麻油酸、花生四烯酸在动物体内不能合成，必须从饲料中供给。50、糠

制米的副产品。

51、麸

制粉的副产品。

52、非蛋白氮饲料

包括有机非蛋白氮化合物和无机非蛋白氮化合物。

53、饲料添加剂

在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或微量物质，包括营养性饲料添加剂、药物性饲料添加剂、一般饲料添加剂。

54、营养性饲料添加剂

用于补充饲料营养成分的少量或微量物质。

55、药物性饲料添加剂

为预防治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药预混物。

56、一般饲料添加剂为保证或改善饲料品质、提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或者微量物质。

二、填空题

1、动植物体含有的主要成分有六种：水、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、和维生素。

2、糖类在动物体内的存在形式主要是葡萄糖、糖原、再植物体内存在形式是淀粉纤维素

3、微量元素包括fe mn zn cu b mo

4、动植物体内一切含氮物质总称为粗蛋白质，包括真蛋白质和非真蛋白质。

5、畜禽消化方式包括物理消化、化学消化、微生物消化。

6、成年猪维持生命需要8种必需氨基酸，赖氨酸、色氨酸、甲

硫氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸。

7、生长猪需要十种，赖氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸，组氨酸，精氨酸。

8、雏禽需要十三种，赖氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸，组氨酸，精氨酸，胱氨酸，甘氨酸，酪氨酸。

9、猪的第一限制性氨基酸为赖氨酸，禽类是甲硫氨酸。

10、反刍动物以短肽吸收为主，以氨基酸吸收为辅，单胃动物以氨基酸吸收为主，以短肽吸收为辅。

11、糖类元素组成包括c h o，在常规分析中包括粗纤维和无氮浸出物。

12、根据脂肪的结构，可以分为真脂肪和类脂肪，前者一般为植物油、动物油。后者一般为磷脂、蜡质、固醇。

13、脂肪氧化分解所产生的能量是糖类产生能量的2.25倍。

14、钙磷是机体内含量最多的常量矿质元素，主要构成骨骼和牙齿。

15、在动物肝脏中铜的储备量最大。

16、维生素以辅酶和催化剂形式广泛存在于机体内，按溶解性可分为脂溶性和水溶性，前者包括ａｄｅｋ；后者包括ｂ族和维生素ｃ。

１７、维生素ｅ在畜禽体内主要作为生化反应的催化剂，与硒协同维持生物膜的正常结构和功能。１８、猪鸡最易出现ｂ２缺乏症。

１９、维生素ｂ６包括比多纯、比多全、比多按。

２０、化学能是物质在化学反应中吸收或放出的能量，营养物质所释放出的化学能一部分被畜禽利用，用于新陈代谢，另一部分以热能的形式散发掉。

２１、饲料的分类原则主要按照饲料的营养特性、饲料来源、饲喂动物对象、传统分类习惯。

２２、秸秆氨化的方法：堆垛法、窖法、氨化炉法和氨化袋法。

23、水生饲料“三水一萍”是指水葫芦、水花生、水浮莲和绿萍。

24、青贮从收割到完成经历植物呼吸阶段、微生物作用阶段、青贮完成阶段。

25、青贮设备主要有青贮窖、青贮塔、青贮壕、封闭式青贮堆、塑料青贮袋。

26、按室温形态下分，液态为油，固态为脂，按脂肪来源分动物性脂肪、植物性脂肪。

27、甘薯多汁富含淀粉，是一种好的能量饲料，适于饲喂肥育及泌乳期动物。

28、动物中牛、猪、羊脂与禽脂属良好的油脂，鱼油为较差油脂。

三、

简答题

１、短肽的营养作用。

（１）与游离氨基酸相比，短肽具有吸收速度快、耗能低、离子浓度较低、不易饱和。

（２）短肽可使幼小畜禽的小肠绒毛的生长。

（３）一些特定的生物活性短肽可能成为抗生素的替代品。（４）短肽能促进氨基酸的吸收，提高蛋白质的沉积率。

（５）短肽能提高畜禽的生产性能，其原因可能与短肽的结构及氨基酸残基序列有关。

（６）短肽可提高畜禽的生产性能。

（７）咯啡肽能调节机体胃肠运动，增进采食。２、蛋白质的营养作用。

（１）蛋白质是动物组织的重要组成成分。（２）蛋白质是动物体内活性物质的重要成分。（３）蛋白质可分解提供能量和转化糖、脂肪。（４）蛋白质是合成畜产品的重要原料。３、蛋白质缺乏对动物的危害。（１）消化功能紊乱

（２）幼年动物生长发育受阻。（３）动物发生贫血及其他疾病。

（４）畜禽繁殖力下降，生产性能下降。

４、提高非反刍畜禽对蛋白质利用率应采取哪些措施。（１）日粮中的饲料组分的搭配要多样化。（２）补充氨基酸添加剂。

（３）日粮中蛋白质与能量要有适当的比例。（４）消除饲料中的抗营养因子。

（５）补充与蛋白质代谢有关的维生素及微量元素。（６）补饲酶制剂。

５、提高尿素利用率应采取哪些措施。

（1）在补加尿素的日粮中必须有一定量的易消化的糖类。（2）补加尿素的日粮中要有一定比例的蛋白质。（3）供给微生物活动所必须的矿物质。（4）控制喂法，注意喂量。

6、为防止氨中毒，饲喂尿素应采取哪些措施？（1）加入脲酶抑制剂（2）饲喂尿素衍生物（3）对尿素进行包被处理（4）饲喂尿素精料

（5）饲喂尿素添砖

7、糖类的营养作用

（1）糖类是动物体内能量的主要来源。（2）糖类是形成体脂的主要原料。

（3）糖类是形成体组织和非必需氨基酸的原料。（4）糖类为泌乳家畜合成乳糖、乳脂提供原料。

8、影响粗纤维消化能力的因素

（1）不同种类的畜禽对粗纤维的消化能力不同（2）日粮中营养成分的含量影响对粗纤维的消化（3）饲料的加工调制技术的影响

9、脂肪的营养作用

（1）脂肪是构成动物体组织的成分

（2）脂肪是畜禽热能来源和储存能量的最好方式（3）脂肪可以喂畜禽提供必需氨基酸（4）脂肪可以作为脂溶性维生素的溶剂（5）脂肪是畜产品的组成成分。（6）脂肪对蓄体有保护作用

10、钙磷缺乏症

（1）食欲不振，生长缓慢，生产力下降，特别是繁殖力下降。（2）异食癖。

（3）幼龄动物出现佝偻病。（4）成年家畜出现骨质疏松症。

（5）产蛋家禽缺钙时，蛋壳变薄，粗糙脆弱产胆量明显下降。11.、镁缺乏症。

（1）畜禽体内缺镁时，神经肌肉兴奋性增高发生痉挛厌食生长受阻等现象。

（2）动物采食嫩青草中，镁吸收率低，早春放牧且不补充镁时，产生“草痉挛”

（3）幼年动物食入母乳中含镁少导致缺镁为“乳痉挛”

12、铁的营养生理作用。（1）形成载体

（2）参与体内物质代谢（3）参与形成转铁蛋白

13、维生素a的营养作用

（1）保护畜禽粘膜上皮组织的健康，抵抗疾病的侵袭（2）维持畜禽在弱光下的视觉，防止夜盲症的发生（3）促进畜禽的生长

（4）维持畜禽正常的繁殖力（5）维护畜禽正常的神经功能。

14、维生素d的缺乏症。动物缺乏维生素d时，饲料中的钙和磷，特别是钙不易被肠道吸收，即使吸收了也不沉积，而随尿液排出体外。症状为：食欲降低，生长停滞；幼畜出现佝偻病，成畜发生骨质疏松症，表现为关节肿大，肋骨念珠状突起，四肢骨脊骨弯曲，蛋鸡产薄壳蛋，产蛋率下降。

15、维生素e缺乏症。

首先是白肌病其次还可以引起肝细胞坏死，更为严重者导致死亡，还会影响畜禽繁殖机能。

16、水对畜禽的营养作用

（1）水是构成动物体的组成成分。（2）水是动物体内重要的溶剂

（3）水几乎参与机体内所有的生化反应。（4）水能调节体内渗透压（5）水可以调节体温

17、畜禽体内水的来源及排出

来源：饮水、代谢水、饲料水；排出：水随粪尿排出体外，皮肤的蒸发，水随汗液排出体外，随呼吸排出一定量的水，水随畜产品排出。

18、国际私料分类法将饲料分为哪几种？

粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂。

19、影响干草营养价值的因素有哪些？（1）原料植物的种类（2）收割期的早晚（3）干制方法

20、干草调制方法分为哪几种？

（1）自然干燥，第一阶段“薄层平铺暴晒法”，第二阶段“小堆或小垄晒制法”，此方法所得干草营养物质损失多，但增加了维生素d2

（2）人工干燥

时间短，减少营养物质的损失，但是不含维生素d2。

21、粗饲料切断和粉碎各有什么样的作用？切断后，既能减少咀嚼饲料时能量的消耗，又可减少饲料的浪费，而且容易与其他饲料配合利用，增加动物的采食量。

粉碎后，增加了饲料与消化液的接触面积，饲料受到充分浸润，可使消化作用进行的比较完全，大大提高了饲料的消化率。

22、简述湿法碱化法的操作过程及优缺点。

将秸秆浸泡在1.5%的氢氧化钠溶液中，每100kg碱溶液，浸泡

24——28小时，沥去多余的碱液，再用清水反复冲洗。优点：可提高饲料利用率25%以上，效果显著。

缺点：在清洗过程中，有机物及其他营养物质损失较多；污水量大，需要净化处理，否则会污染环境。

23、青绿饲料的营养特性。（1）含水量高

（2）干物质中蛋白质含量较高（3）粗纤维含量较低（4）钙磷比例适宜（5）维生素含量丰富

24、影响青绿饲料营养价值的主要因素是什么？（1）青绿饲料的种类（2）青绿饲料的生长阶段（3）土壤质地与施肥

（4）取用植物的不同部位制作青绿饲料

25、使用青绿饲料时应注意哪些问题？（1）防止亚硝酸盐中毒（2）防止氢氨酸中毒（3）其他青绿饲料中毒

26、青贮的意义。

（1）有效保存青绿植物的营养成分。（2）保持原料青绿时的鲜嫩多汁（3）扩大饲料资源（4）杀菌

27、青贮建筑设备选用的原则。（1）因地制宜，采用不同形式。

（2）青贮场所应选在地势高且干燥，土质坚实、地下水位低、靠近养殖场远离水源和粪坑的地方。

（3）青贮设备应不透气、不漏水、密封性好，内壁表面光滑平坦。

（4）取材容易，建筑方便，造价低廉。

28、一般青贮饲料的制作过程。

收割、运输、切碎、装窖踩实、封窖。

29、谷实类饲料的营养特性。

（1）谷实类籽实富含无氮浸出物，能量含量高。（2）蛋白质和必需氨基酸含量不足。（3）钙缺乏，磷较多

（4）维生素a维生素d缺乏。

30、常用青贮饲料方法的成败关键是什么？

（1）青贮原料中要有一定的含糖量。

（2）原料中含水量要适度，在65%——75%为宜。（3）温度适宜，一般在19——37摄氏度。（4）将原料压实，排除空气，形成缺氧环境。

31、玉米小麦营养特点即利用时应注意的问题。

玉米：含有效能高，蛋白质含量低，矿物质含量低，含有较丰富的维生素e和维生素b1

注意：玉米水分含量高易发生霉变，易感染黄曲霉菌，其产生的黄曲霉素是强致癌毒素，极易引起动物中毒。小麦：有效能低，粗蛋白质含量较高，蛋白质氨基酸含量构成好。注意：适当补充苏氨酸。

32、糠麸类饲料营养特点。粗纤维含量高，蛋白质含量稍高，粗灰分含量较高，钙少而磷多，钙磷含量不平衡。

33、块根块茎瓜类营养特性。

粗纤维含量较低，无氮浸出物含量较高，粗蛋白质含量低，矿物质含量也不高。

34、蛋白质饲料的分类。

植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料及非蛋白氮饲料。

35、动物性蛋白质饲料的分类鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉。

36、单细胞蛋白质饲料分类。酵母、微型藻、非病原菌、真菌

37、尿素中毒如何解救？

（1）灌服20——30l凉水，使瘤胃液温度下降。（2）灌服4l稀释的醋酸，与氨发生中和

（3）灌服4——5l酸奶或酸乳清或0.5%的食醋0.5——2.0l或乳酸。

（4）同时加喂20%糖浆或糖溶液效果会更好。

38、骨粉的分类（1）蒸制骨粉（2）脱胶骨粉（3）其他骨粉类

39、饲料添加剂的作用

强化基础日粮的营养价值，保障动物营养需要和健康，促进动物正常生长发育和加速生长、生产、提高动物对饲料的利用率，改进畜禽产品质量。

40、微量元素添加剂需满足的要求及使用时注意事项。

（1）含有较高的生物效价，既能被畜禽消化吸收利用，并能发挥其特定的生理功能。

（2）含杂质少，含有毒有害物质在允许范围内，保证饲喂安全。（3）有稳定可靠的来源，保证生产需要。（4）成本低，保证使用的经济效益。

（5）物理化学稳定性良好，加工贮藏使用方便。

41、使用氨基酸添加剂时的注意事项

在畜禽生产中使用氨基酸，是在日粮中蛋白质水平满足需要的情况下，补充必需氨基酸的不足。其添加量视基础日粮中各原料组成，畜禽种类、生理状态和生产水平的不同而有所差别。

42、驱虫保健剂包括什么？驱蠕虫类药物、抗球虫剂。

43、饲料保存剂包括什么？抗氧化剂、防霉剂。

44、其他饲料添加剂包括什么？着色剂、诱食剂、粘合剂、流散剂。

45、饲料添加剂分类。（p78页，概念图自己总结）

46、影响维生素产品稳定性因素有哪些？

温度、湿度、光、氧化反应、还原反应、重金属离子、ph和特定逆境因素等。

47、分别简述生长促进剂、驱虫保健剂、饲料保存剂的主要作用。生长促进剂：刺激畜禽生长，改善饲料利用率，增进畜禽健康。驱虫保健剂：驱除畜禽体内寄生虫。

饲料保存剂：保持饲料原有的物理性质及化学性质。