宴会厅服务员岗位职责和要求(三篇)
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宴会厅服务员岗位职责和要求篇一
1．安排两名仓库员负责管理仓库的各项工作，并由一名主管作为总负责人。
2． 库房人员要定期对管辖的库房进行整理、打扫清洁卫生、检查库房各项设施设备完好。货物是否齐全、发现问题立即向宴会主管报告。
3．对库房各类物品及货架进行标识表明，注明摆放货架上物品名称及数量。将所有物品摆放要求及时向宴会主管报告，由宴会主管向所有员工培训。
4．每天下班做好交接记录。
5．每日下班及时关闭库房灯光、空调，锁闭库房大门，酒店保卫部人员安检完毕后签字方可正常下班。
6．每天晚班下班前所有员工对库房进行物品归置工作，保证库房的整洁，当天值班领班要检查，7．必须将库房内的各类物品放好，而且所有物品按照指定位置摆放整齐，坚决不能随意乱放。8．物品回收摆放要求：干净布草摆放在布草货架并归置整齐。脏布草清点清楚登记好放在布草车内。餐具归放在餐具货架区域等。
9．对于宴会各个区域每次接待任务完成后必须打扫卫生，保持物品摆放整齐、消防通道畅通，杜绝消防隐患。
10．库房内严禁吸烟标志张贴明显位置，所有人员应严格遵守。
11．定期检查库房消费设施设备，坚决不允许乱堆乱放物品，杜绝消防隐患。提高员工警惕性盒安全意识，禁止在库房内睡觉、打闹、吸烟等事情。
12．定期检查库房灯光、空调、货架、物品运输车辆、等设施设备，做好各项维修工作，各项维修登记清楚，跟进好维修进度，确保物品正常使用。
13．建立餐具破损登记本，将客损物品和员工损坏登记清楚。及时打领料申请单，请宴会领导批准，补充餐具，确保宴会接待正常运行。
14．建立宴会厅物品外借本，所有物品借出需登记清楚。先向宴会厅领班级以上管理人员报告确定是否能外借，当领导批准后登记清楚方可外借。制定好归还时间，到时间跟催物品的归还。确保后期宴会的正常使用。
15．建立每日签到、签退登记簿，所有人员上班均需要到库房签到、签退。不允许代签、漏签、补签等行为。做好监督检查及时上宴会主管反应签到簿异常情况。
16．建立出入库登记本，每次接待对出库物品进行登记。活动结束后清点归还物品。确保每次活动接待物品归还回来数量与出库时一致，确定物品无损坏。
17．建立“会议百宝箱” 登记簿，每次会议接待使用完毕后，及时归还并及时补充“会议百宝箱”内的消耗物品。
18．制定餐具清洗计划，定期清洗餐具。确保餐具符合药监局卫生要求。
19．制定布草清洗、领用规划。做好布草清洗登记簿，每日脏布草清洗，干净布草归还均需布草房人员及库房人员双方签字方可生效。每天下班前对布草清洗记录本做检查，提醒第二天上班库房人员及时清回未归还的干净布草。
20．每日上班点到时，提供“手机存储箱”班前会时方便所有人员上交手机。保管好“手机存储箱”下班时及时开锁将手机归还给所有员工。
21．每月对宴会区域的固定资产进行盘查，对于损坏的及时维修，对于需要采购的及时向宴会主管反馈，对于部门之间调拨的及时张贴、更换固定资产标签。
22．每月对宴会厅布草进行盘点核对工作，确保数量与账面相符、确保布草完整能够正常使用。23．每月对宴会厅餐具进行盘点，确保餐具数量充足，不影响正常运行。对客损、员工损坏及时上报。
24．整理好日常使用装饰物品，对常使用的放置在方便拿取的位置。不常使用的及时封存并标明名称及数量。
25．每天对宴会区域灯光检查一次，确保接待时正常运行。26．每年10月向宴会主管汇报一次采购计划并说明原因。27．积极配合主管制定低值易耗品管理规定，监督并严格执行。
28．对每天、每周、每月消耗的物品进行统计，每月上报给宴会主管，方便宴会厅领导对每月费用的监督、检查。
29．登记每天收入明细。严格做好保密措施。
30．每周、每月按时领取：办公用品、布草、劳保、低值易耗品、玻璃器皿、瓷器、酒水饮料、香烟等宴会使用的物品。确保宴会正常接待
31．制定香烟、酒水登记簿。先领的先出，后领的后出。严格执行香烟、酒水管理要求。定期对香烟、酒水饮料进行检查，坚决防止过期物品。
32．认真阅读每日接待发文，提前按照发文要求准备所需摆台物品。
33．对于各项大型接待认真做好配合工作，提前准备节日相关装饰物品。积极配合宴会厅经理做好节假日推广的相关装饰工作。
34．做好宴会厅区域地面清理工作，每天对有接待的区域进行检查，发现地毯、地板有污渍、油渍等及时打清洗报告。
35．认真配合宴会厅经理做好预算原因说明工作。36．完成每年固定资产审计盘点工作。37．在厅面较忙时做好协助工作。
38．积极协助新员工了解库房区域物品的摆放。39．完成本职工作以外的宴会厅领导下达的工作指令。
宴会厅服务员岗位职责和要求篇二
酒店宴会厅主管工作职责
岗位职责描述
宴会厅主管 工作职位：
餐饮部/宴会厅 部门：/区域
工作级别：
宴会厅经理 直接上级：
餐饮部经理 间接上级：
通过以客人为中心的服务方式和有效的员工管理，熟练的安排员工的换班。在宴会活动 工作范围：
过程中，负责协调客人的要求和宴会楼层的基本操作，指导和协调宴会领班和服务员的工作。
主要工作责任：
经理不在时，组织交接班例会，确保员工知晓酒店的活动和运作要求
上班中尽量解决所有的抱怨，并记录在值班日记上以便进一步跟踪调查
监督服务设备的维护
监督客人服务和设施的标准
控制库存和监督安全程序
跟宴会经理一起评估收到的每一个预定，关于活动类型、举办时间、餐饮要求、视听设备、人力配置
和其他额外的设备、服务和要求。并制定相应的布置计划，保证活动的顺利进行。
每天检查各个房间，保证所有的房间都按要求的时间布置好，所有的布置符合宴会服务政策要求。
负责保护所有的经营用具，保证所有用具都干净，正确使用和存储。
保证所有的服务员都在岗位上，有标准的仪容仪表，穿着干净整洁的制服。
跟踪每位客人，保证他们都得到了很好的照顾。
每周跟踪工程部和客房部，保证所有的维修工作都完成。
参与每次活动的布置和整理，尽最大的能力协助完成这些活动。
定期向宴会经理汇得到持续的和适当的管理和培训。保证所有新来的实习生和服务员在工作的同时，报他们的进步。
帮助和指导服务员为客人服务，保证服务达到标准，客人的满意程度高。
保证所有员工很好的协调，有任何问题都要向宴会经理汇报。
保证所有脏了的布草都及时到客房部换掉，并保证所有的布草换洗都记录在餐厅布草记录簿里。
保证客人所点的东西都正确、明了地填写在点菜单上，并将点菜单递交到正确的位置，以保证快速上
菜。
有任何矛盾或问题存在，要向宴会经理报告，以便能快速采取行动来改变这种情况。
要协助完成餐厅和酒店管理人员的合理要求。
明白食品和酒水销售的重要性，尽最大的努力做好销售工作，使销售量达到最大化。
保证宴会活动所有的费用都收到，并且符合收银政策。
参加员工的招聘工作
根据部门的标准和程序组织工作培训，并记录每一个员工的发展情况
根据公司的规章制度进行试用期及转正的鉴定
确保新员工在聘用的第一个月内参加公司的入职介绍
协助为新员工进行入职介绍
协助准备有效的部门工作时间表
培训及训练员工，并提供有建设性的反馈信息以提高工作成绩 遵照酒店的制度和部门的程序，与主管共同准备和管理部门的预算，知道部门的财政目标
尽可能的反复利用，并向员工贯彻节约开支的宗旨
服从上级安排的其他工作；
任职条件：
文化程度：大专及以上学历。
年以上国际四、五星级2年或2年以上国际四、五星级酒店宴会工作经验，3年或3工作经历：具有
酒店同等职位经验
外语水平：具有一定的英语听说读写能力。
宴会厅服务员岗位职责和要求篇三
酒店宴会厅服务员岗位职责及素质要求
直接上级：领班
直接下属：无
岗位职责
为客人提供高效率、高质量的餐饮服务。
1.服从领班安排，按照工作程序与标准做好开餐前的各项准备工作。
2.开餐时，按服务程序与标准为客人提供优质的餐饮服务。
3.关注病残和幼小的客人，提供特殊服务。
4.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时，将客人的问题和投诉及时汇报给领班，寻求解决办法。
5.当班结束后与下一班做好交接工作;宴会结束后，做好收尾工作。
6.完成上级指派的其他工作。
素质要求
基本素质：具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德、良好的纪律观
自然条件：身体健康，仪表端庄大方。年龄23岁以上。身高：男，1.76～1.79米;女，1.65～1.68米。
文化程度：高中以上文化程度。
外语水平：具有中级餐厅服务英语会话能力。
工作经验：有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。
特殊要求：眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧，熟记菜单、酒水单的全部内容。
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