答案：

不能

解析：

西瓜表层变酸发霉了切除后不建议食用。这样的西瓜看似是只有一点发霉了，但实际上，细菌已经侵袭到了整个西瓜，要是继续食用的话很有可能会对健康不利，因此发现西瓜发霉最好及时扔掉。

知识扩展：

西瓜内含有糖类约5%，因而糖尿病患者不宜食用西瓜，短时间食用过多会致血糖升高，严重者会因此代谢絮乱而致酸中毒，危及生命。并且，孕妇、近期中的女生不宜食用西瓜，西瓜属寒凉之品，体虚胃寒的人也不宜食用。