2023年生鲜公司规章制度优秀
每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培养人的观察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。相信许多人会觉得范文很难写？接下来小编就给大家介绍一下优秀的范文该怎么写，我们一起来看一看吧。
生鲜公司规章制度篇一
生鲜仓库管理
1.目的规范生鲜仓库管理，降低损耗。2.适用范围
永辉超市生鲜部各柜组。3.生鲜仓库管理综述
设立仓库的目的是为保证卖场安全销售，商品不断货，不缺货，合理做好订货量和控制存货量。根据温度差异及商品存储的温度要求不同，可划分为：常温仓库、保鲜库、冷冻库。4.4.1 生鲜商品仓库存放要求 5.4.1.1 商品按品项归类存放
6.4.1.1.1 从大到小，同一商品集中存放；
7.4.1.1.2 销量大与销量小的分开存放（周转快的与周转慢的）； 8.4.1.1.3 变质商品应与正常销售品分开存放，避免交叉感染。
9.4.1.2 商品按新旧货分开存放：根据商品到货日期，进行新旧货区分存放。10.4.1.2.1 任何一种库存商品，都要标识到货日期，以方便区分新旧货； 11.4.1.2.2 旧货放在醒目位置，同一个区域旧货置上或置外，方便商品的先进先出；
12.4.1.2.3 注意是事项：标注到货日期时，最好写在醒目位置，同时四个面都要有，日期一旦脱落或模糊应重新标识。
13.4.1.3 商品要隔墙离地存放：商品不可直接放在地上，需离地10公分，隔墙5公分。
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14.4.1.3.1 商品码放在栈板上；
15.4.1.3.2 纸箱商品放在层架上层，筐装商品放在层架的下层； 16.4.1.3.3 商品不可直接靠在墙面上要与墙体保持5公分距离。17.4.1.4 商品存放要保证商品安全和人员安全。
18.4.1.4.1 商品安全：商品按标准码放，不超高不超重，防止商品被压坏，造成损耗；
19.4.1.4.2 人员安全：易取，在人手正常能够伸到的地方。
a)蛋筐四个角要对齐重叠码放；
b)编织袋商品要码放整齐，避免商品滑落，造成破包； c)周转筐不可超高叠放（一般为四层），以便员工取货。20.4.1.4.3 仓库的陈列必须保持整洁、美观、卫生。21.4.2 生鲜商品仓库存放方式
22.4.2.1 层架存放：将商品直接放在层架上。23.4.2.1.1 商品之间要有间隔；
24.4.2.1.2 商品存放要整齐，保持一条直线；
25.4.2.1.3 商品存放不可超高，摆放高度应与库顶保持50cm距离； 26.4.2.1.4 商品存放要上轻下重，体积重或大件的商品需放在层架下方。27.4.2.2 栈板码放：适用于不可直接与地面接触的商品，采用栈板码。28.4.2.2.1 栈板码放要整齐：所有栈板上的商品必须整齐，箱装或筐装商品要上下一条线。
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29.4.2.2.2 栈板码放要稳固：将大（重）的商品码放在下，小（轻）的商品码放在上；码放时采用交叉码放，先纵后横（根据商品的不同及盛装容器不同，码放方式不同，但原则是要求稳固）。
30.4.2.2.3 栈板码放要安全：码放不可超重、不可超高、超宽；最高码放高度不超过1.6米，码放应在栈板的承重范围内。
31.4.2.3 挂钩存放：适用于猪肉、羊、牛肉商品，用挂钩钩住悬挂在冷藏库内。32.4.2.3.1 商品之间要保持5公分的间隔，便于冷气的流通； 33.4.2.3.2 商品不能与地面接触，并与墙面保持10公分的距离。34.4.3 生鲜仓库整理
35.4.3.1 新货到货前整理：新货到货前需对仓库进行整理，为新货腾出存储空间。36.4.3.2 日常商品整理
37.4.3.2.1 将没有摆放整齐，没有归类的商品，进行归类并摆放整齐； 38.4.3.2.2 将未按不标准码放的商品，按标准重新码放； 39.4.3.2.3 将散货、破箱，破包商品及时整理出库； 40.4.3.2.4 将孤儿商品、次品要及时挑出并拿到卖场销售； 41.4.3.2.5 将需要进行翻筐存放的新货进行翻筐整理。42.4.4 生鲜仓库清洁 43.4.4.1 仓库环境要求：
44.4.4.1.1 通道畅通、干净，地面无积水，无杂物；
45.4.4.1.2 商品码放整齐，不可出现卖场用的购物车及购物篮； 46.4.4.1.3 叉车或板车等运输工具不可随意乱放。47.4.4.2 常温库清洁步骤：
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48.4.4.2.1 清扫仓库地面的杂物；
49.4.4.2.2 用叉车将栈板移开，清理栈板底下的杂物； 50.4.4.2.3 清理完杂物后，再将商品整理归位； 51.4.4.2.4 最后将杂物倒在指定的地方。52.4.4.3 保鲜库清洁步骤：
53.4.4.3.1 将保鲜库内栈板上的商品移出保鲜库或移至空的位置； 54.4.4.3.2 将保鲜库内的栈板翻开并将栈板上的杂物清理干净； 55.4.4.3.3 将地面清扫干净，将杂物倒在指定的地方； 56.4.4.3.4 重新铺好栈板；
57.4.4.3.5 整理完仓库后，再将商品移入保鲜库内。58.4.4.4 冷冻库清洁步骤：
59.4.4.4.1 仓库地面或墙壁有结冰现象时，需及时进行除冰；
60.4.4.4.2 风扇出风口有灰尘时，应及时用抹布擦净，使机器正常运转，不影响商品的保鲜。61.4.5 仓库工具存放要求
62.4.5.1 木制空栈板叠放时要正反平摆，左右交叉，不可直接重叠； 63.4.5.2 塑料栈板重叠码放即可；
64.4.5.3 空周转筐要重叠放置在指定的位置； 65.4.5.4 草筐要重叠在一起； 66.4.5.5 挂钩要集中存放。67.4.6 生鲜仓库管理注意事项
68.4.6.1 仓库卫生应做到随手保洁，创造良好环境。
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69.4.6.2 整理保鲜库或冷冻库时，需将门帘放下；减少冷气流出，避免库内温度异常；
70.4.6.3 仓库有纸皮箱，要将箱子拆开后压平，放到指定纸皮存放处； 71.4.6.4 离开保鲜库及冷冻库，要随手关闭电灯及关紧库门；
72.4.6.5 员工需每隔2个小时，检查保鲜库及冷冻库的温度是否在正常值范围内，并做好检查记录；
73.4.6.6 发现温度异常时，需及时向部门主管报备，并迅速处理。74.5 各柜组仓库商品存放注意事项 75.5.1 蔬菜组仓库商品存放注意事项 76.5.1.1 常温仓库商品存放注意事项
77.5.1.1.1 不可将商品直接放在空调外机下或放在露天位置，容易被晒或被雨淋；
78.5.1.1.2 密封包装商品到货时，需分筐散热，存放在通风阴凉处。79.5.1.2 保鲜库商品存放注意事项
80.5.1.2.1 存放在保鲜库的商品面上要盖一块布，避免商品表面水分蒸发。81.5.1.2.2 孤儿商品不要放在仓库内，要及时上柜销售。
82.5.1.2.3 叶菜类存放在2---5℃的期望下，湿度在90度以上且超大筐要叠放整齐，叠放时高度不能超过5筐，少量的蔬菜商品要放在明显的位置上以便发现与取货。
83.5.1.2.4 豆类、菇类温度要求低,仓库存放2---4℃，若保鲜库存放，应装箱封好。
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84.5.1.2.5 瓜类、根茎的要存放在通风阴凉处的仓库，不宜叠放太高，瓜类箱装商品叠放高度以5层为限。
85.5.1.2.6 结球类要在通风阴凉处存放，用竹框装为宜。
86.5.1.2.7 调味菜要竖放，使其根部朝下，能够吸收地面的水气；调味菜的葱、芹菜、蒜、香菜要通风的地方存放亦可加水养殖，水只要泡到头部即可；也可放在保鲜度。生养、蒜头、洋葱要求在干燥的地方存放。87.5.1.2.8 水发类商品应放保鲜库并要保持其湿度。88.5.1.2.9 泡沫箱装的商品，内部要放冰瓶进行保鲜。89.5.2 水果组仓库商品存放注意事项 90.5.2.1 常温仓库商品存放注意事项
91.5.2.1.1 不能将商品直接放在空调外机下或放在露天位置，容易被晒或被雨淋。
92.5.2.1.2 密封包装商品到货时，需分筐散热（如湿花生、栗类，李柰类，菠萝，香蕉等）。
93.5.2.1.3 辩别商品的到货质量，质差优先销售。94.5.2.1.4 先熟先卖（如，香蕉，木瓜，榴莲、芒果等）。95.5.2.1.5 销售量大与销售量小的商品应分开存放，方便存取。
96.5.2.1.6 一栈板可以堆放50箱套袋苹果、25箱白梨；瓜类可堆放3层；柑橘类可堆放3层；泡沫箱装商品可堆放4层、小塑料筐装的芒果、龙眼等可堆5层；甘蔗可捆绑后靠墙堆放；马蹄、湿花生可堆放2层。97.5.2.2 保鲜库商品存放注意事项
98.5.2.2.1 商品需放在纸皮箱内，封箱存放；
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99.5.2.2.2 商品不可直接对着风口； 100.5.2.2.3 进口果品存放在保鲜库中，放置于铁架上；避免货品直接接触地面，以免进水造成商品变质、损坏； 101.102.103.104.105.5.2.2.4 变价商品与好的商品要分开以免交叉感染； 5.2.2.5 仓库卫生要做到随手保洁。5.3 肉禽组仓库商品存放注意事项 5.3.1 肉品仓库商品存放注意事项
5.3.1.1 有计划的对仓库进行定时清洁，包括纸箱、货架、栈板、地面、破损商品及排水口等。106.5.3.1.2 体积大、重量重、不易渗水的商品应堆入下方，反之则应堆放在上方。107.5.3.1.3 周转率高、保质期短或促销商品，应放在靠近入口的位置，以利补货，反之则放在较内侧的位置。108.5.3.1.4 货与货、货与墙之间应保留适当的距离（前者3cm，后者5cm）以利于空气流通及商品的区别与搬运。109.110.111.5.3.1.5 风扇附近的商品，其堆放高度应限制在风扇下方30cm左右。5.3.2 家禽仓库商品存放注意事项 5.3.2.1 保鲜库
a)做到新旧货分类码放，遵循先进先出的原则； b)牛羊肉入库要悬挂存放，不能接触到地面； c)鸡鸭等与冰隔开装筐入库；
d)每天整理仓库清理卫生，并对仓库设备进行维护与保养。
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112.5.3.2.2 冻库
a)做到新旧货分开存放，遵循先进先出的原则；
b)每天保持整理仓库1---2次，及时、清理仓库纸皮及杂物； c)每月化霜或冰一至二次。113.114.115.116.117.118.119.120.5.4 活鲜组仓库商品存放注意事项 5.4.1 暂养池要保持水质清晰、整洁；
5.4.2 暂养池周围的区域要保持地面无积水、卫生整洁； 5.4.3 新旧货分开存放，以便做到商品“先进先出”； 5.4.4 对死亡的商品要及时捞出，以免造成交叉感染； 5.4.5 注意新到商品的活度，发现问题及时上报、处理； 5.4.6 定期检查设备，保证机器正常运作；
5.4.7 海水晶、粗盐按指定地点规类存放，与墙壁、地面保持一定距离并远离水源。121.122.123.5.5 冰贝组商品存放注意事项 5.5.1 贝类仓库
5.5.1.1 贝类要装入网袋且扎紧放在保鲜库，已养殖过的盐水贝类不宜再放入保鲜库，可直接养殖在台面上； 124.125.126.127.128.5.5.1.2 不直接对着风口，需用毛毯盖住；
5.5.1.3 未销售完的贝类需装入网袋，且袋口要扎紧； 5.5.1.4 贝类叠放不可超过两层；
5.5.1.5 贝类存放时不可直接放在出风口的下方，会风干。5.5.2 冰鲜仓库
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129.5.5.2.1 熟鱼要连篮一起装入大塑料袋中，且要扎紧袋口后放在保鲜库的层架上； 130.131.132.133.134.135.136.137.138.139.140.141.142.143.5.5.2.2 鱼要干冰保鲜后，再放入保鲜库，定时加冰； 5.5.2.3 冰鲜筐码放高度不能超过出风口；
5.5.2.4 泡沫箱装的商品，到货后要及时加冰，再放入保鲜库； 5.5.2.5 商品码放高度不能超过风机口或直接对着风口； 5.5.2.6 关注冻库的散货商品，发现散货商品要及时将其归类； 5.5.2.7 或优先销售，未拆件的商品需原箱存放； 5.5.2.8 周转筐不可放入冻品库，因急冻后塑料会裂开； 5.5.2.9 做到随手关灯、关门。5.6 干货组商品存放注意事项
5.6.1 仓库要注意防潮、防撒漏、防挤压、防四害；特别是鼠害； 5.6.2 保鲜库商品货拿后要及时把塑料袋包好，箱子及时盖好； 5.6.3 保鲜库及时整理，堆放整齐； 5.6.4 仓库存货归类堆放整齐； 5.6.5 随手保洁，保持仓库整洁美观。
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生鲜公司规章制度篇二
《散称生鲜组管理规章制度执行办法》
散称生鲜组负责人：吴垄（散称生鲜组组长）执行人：散称生鲜组所有成员
散称生鲜区域所有人必须无条件执行此规章管理制度，如有任何人违犯将有组长按照此制度执行。如有组长违犯一律双倍。
散称生鲜组主要负责区域工作：
1.散称商品卫生（每周一/次）、粮仓卫生（每周一/次）、散称地堆框卫生每天一次、地堆板卫生每天一次、地面卫生每天两次、货架通道卫生每天两次、灭火器消防器材（每周一/次）、蔬菜水果框子每天下班前清理一次。冰箱、冰柜及时清理面上的水气。
2.商品一货一签，全部放置商品牌面的左前三分之一处。每周检查一次。发现价格不对的立即上报办公室。发现价格牌字面不清晰的重新打印一张。每周二检查一次。商品物价牌价格标示清楚（手写价格牌必须有商品名称、价格、称码）。如有损毁，一经发现，立即更换。生鲜价格牌，必须电脑打印，不得手写。
3.检查缺货商品，所有的商品（包含仓库）保险库存不能维持基本牌面的，将各自管理区域的货品条码和商品名称，以纸条方式上报给各自的主管组长，然后汇总到办公室，电脑查询后，电话通知供货商送货。蔬菜、水果每天晚上到办公室上交菜单、水果单。
4.保质期检查，检查各自管理区域内的商品有效期，超过商品有效期的六分之一，一律下架退货，交到办公室即可。发现发霉商品及时处理掉，不新鲜的商品，及时低价处理，通知办公室。
5.市调工作，所有员工利用休息时间每周五，进行一次市场价格调查。发现其他竞争超市的商品低于自己管理区域的商品价格时，及时上报办公室及时处理。
6.区域员工的仪容仪表（包含工作牌、工作服）每天保持整洁、干净。
7.所有的卫生用具（扫把、拖把、撮斗、水盆、毛巾）自己保管，如有损坏（非人为）的可找组长（到办公室）认领。如有转往其他区域，卫生用具上交组长即可。
8.仓库每周清点一次商品库存，发现商品库存过多长期滞销的，及时上报组长或办公室。 9.供货商提供的赠品，一律不得私自使用或转做他用，如有工作需要必须向办公室申报。10.上班工作期间注意在自己的管理区域巡查，防止外盗或顾客肆意破坏商品安全。11.如发现有顾客遗落的商品，先是询问顾客是否需要。如不需要马上放回原处。
12.在营业期间，管理区域所有人一律不得在商品指指点点，或蹲、坐、靠、倚在商品上。 13.自己不得私自拆开商品包装，损坏商品外观。
14.上班时间一律不得披头散发，不得浓妆艳抹，不得佩戴金银首饰。 15.自己的私人物品不得带进卖场。
16.卖场里上班工作期间（特别是营业时间内），不得吃任何东西。 17.上班时间内不得奇装异服。
18.顾客有任何疑问，必须耐心讲解或介绍商品用处。
19.如有自采商品到货，卖场内所有员工全部到场（称称人员例外）卸货，卸货过程中注意商品分类。 20.上班工作期间，不得跟社会人员长时间聊天和纠缠，如对方继续骚扰我方人员，马上到办公室躲避，或者直接报警。21.不得在卖场内跟顾客争吵，当事者双方错在任何一方，我方人员必须先行赔礼道歉。如顾客有无理要求，上报组长或带到办公室处理。
22.针对超市每一次活动或店内促销有个基本的了解。方便给顾客的疑问能够快速答出。23.如有该组员工调离其他岗位的，散称生鲜组长带领全组员工，检查被调人的管理区域内的任何商品。在货架上查出不合格商品，一律有被调人买单。
24.牢记商场的《员工规章管理制度》。
以上如有触犯罚款5元或20元每次。罚款超过4次调离区域岗位，组长管理加倍罚款或降级处理。
