锦鲤年糕的做法窍门大全
每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培养人的观察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。写范文的时候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？这里我整理了一些优秀的范文，希望对大家有所帮助，下面我们就来了解一下吧。
锦鲤年糕的做法窍门篇一
年糕是广东人过年必备的，寓意步步高升呀!而用椰汁做成的锦鲤年糕，则更有鱼跃龙门，年年有余的吉祥含义。下面，小编就教大家年夜饭锦鲤年糕做法，快来学学吧!
1、椰汁糖水必须彻底放凉以后再加入粉类，不然，把粉类烫熟了就难以成型了;
2、彻底放凉以后就会很容易脱模，稍为扭动一下模具即可;
3、模具的大小不同，蒸的时间也不同，鉴别年糕熟了的方法就是：用牙签插进去，拔出来的牙签没有粘附粉浆的就表示熟了，反之，就还需要再蒸。
糯米粉100克、澄粉20克、椰汁100ml、砂糖100克、色拉油12ml、粉红色食用色素少许、鱼形年糕模。
1、椰汁和砂糖倒进小锅里，小火加热至糖完全融化，放凉待用;
2、糯米粉和澄粉混合，过筛;
3、把过筛的`粉倒进已经彻底晾凉的椰汁中;
4、用打蛋器搅拌均匀;
5、缓缓加入色拉油，搅拌均匀即成为椰汁年糕糊了;
6、模具上面刷一层薄薄的色拉油;
7、用棉签蘸上色素，涂在模具上面，主要是涂在尾巴和脊骨上;
8、用汤勺把年糕糊盛进模具里，9分满即可;
9、锅里水烧开以后，把模具放进去，大火蒸20分钟;
10、冷却以后脱模即可;
11~12、用黑芝麻或绿豆按进眼睛的位置就可以了(感觉用绿豆更好看，够大够传神)。
香甜软糯的椰汁锦鲤年糕，好吃又有好意头，春节期间，不妨亲手做做，操作很容易哦。
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