最新海鲜岗位职责(三篇)
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海鲜岗位职责篇一
1、遵守作息时间，准时到岗，为营业提前做好准备工作，备好货源。
2、每日验货要重量准确，保证海鲜质量，严格记录每日购进海鲜的品种和重量，填写收货单，收市后盘点并将次日营业用海鲜的数量信息提供给采购部。
3、海鲜池人员在营业中要仔细认真填写海鲜单，对客人负责，保证海鲜的重量准确性。
4、海鲜池人员每天必须要有人巡视，以保证海鲜的.成活率，海鲜池的卫生和安全，定期更换水源，做好消毒及清洁工作。
5、海鲜池负责人对人员的工作要有排班，要责任到人，不空岗。
6、每天要对海鲜池的电源，水源进行严格检查，发现问题及时解决；如发生意外事故，而且又没有及时采取措施，海鲜池人员要负全部责任。
海鲜岗位职责篇二
1、 按照工作程序和标准,每天做好海鲜池换水,清洗过滤棉,调整养殖环境、水温、盐度、给氧量等养殖工作;、
2、 做好活鲜产品的入池前整理刷洗和部分贝类的吐沙暂养;
3、 做好活鲜产品和闭餐反对海鲜池、鱼缸玻璃、大理石饰面材料,以及地面明沟进行冲洗及擦拭;
4、 认真做好海产品的售卖工作,按照客人的要求,打捞各类活鲜海产品和收取各类冰鲜海产品,热情周到的为客人服务;
5、 按照值班表的内容,按时到岗,做好夜间和闭餐休息期间的`值班工作;
6、 保管好玻璃刮、地刮、刷子、鱼网等工具,工作完毕收回锁好,防止丢失与损坏;
7、 认真完成领导交办的临时上货任务。
海鲜岗位职责篇三
1）负责海鲜、粤菜产品的市场洞察、产品开发、产品服务体验包产出、交付培训及人才培养，对经营结果负责；
2）负责海鲜、粤菜、鲍翅、汤品、果汁果茶等菜品研发与标准建立；
3）负责小店模式粤菜菜品的研发及标准建立；
4）对接中央厨房工业化生产标准研发部和标准建立；
5）负责对海鲜、粤菜、鲍翅等菜品产品服务体验包的标准制定，跟进产品服务体验包到门店的.测试及修订；
6）负责产品稳定性和效率提升的工具研发；
