每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培养人的观察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。写范文的时候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？接下来小编就给大家介绍一下优秀的范文该怎么写，我们一起来看一看吧。

在大润发开店的流程篇一

用面积测算衡量配置人数，平均每50平米安排1人，其中： 大卖场(8000平方米以上)平均每60平米安排1人 标准超市(3000-8000平方米)平均每50平米安排1人 社区店(200-3000平方米)平均每30-40平米安排1人 用工作量测算衡量配置人数

平均每人管理的货架：5m

平均每人管理的单品数：150个

每8米排面安排的促销员不能超过4个

每1台收银机应配备1.3个收银员

用岗位测算衡量配置人数

各岗位人员占比，其中：

管理人员（含部室人员）占20%

理货员占50%

收银、客服人员占20%

防损员占10%

各个区域男女员工的搭配比例为：

食品：男75%，女25%

生鲜：男50%，女50%

百货：女75%，男25%

普通员工和管理层的周转率（流动率）：

固定工85%，临时工15%

驻场促销员占正式员工的1/3 20%，5%

在大润发开店的流程篇二

大润发取得的成果

大润发1996年由尹衍梁创立于台湾，之后的1997北进上海开出第一家店。截止到2012年底最新的数据显示已有门店219家，其16年间，平均以新开20家店的规模持续扩张，而其在2013则加快了跑马圈地，光是在一月份就有四家新店开张，而最新的五月，湖北随州门店也即将开业。

除了门店扩张速度惊人，其销售额也在最近的俩三年实现了巨大的飞跃。根据相关数据显示，大润发在2010和2011年销售都突破了600亿，而年均销售额增长至2000年以来从未低于百分之十五，其目前已知的开业的213家店从未有过关店记录。

优势

大润发作为国内的大型连锁超市，之所以现在有良好的价格形象，因为它们在很多分类中选择更低端的产品，但是同样有着良好形象的家乐福也发现了这个问题，为何没有马上行动呢，因为家乐福考虑到一个自身定位的问题，家乐福曾经在上海作过一次市场调查，比较家乐福与上海其它几家主要大卖场在商品组合、价格形象、促销形象、商品品质、时尚性、服务质量、购物环境等各个方面的顾客感受。结果显示，除了价格形象排在大润发之后屈居第二位，其它各项指标家乐福第一，这就说明大润发在价格形象方面超过家乐福。大润发是如何树立价格形象的？在内部成本控制和对手相当的话，那么可以通过更多的采购量和更高的谈判技术从供应商那里获得更低的供价。

与家乐福或者沃尔玛相比，大润发在成本控制和采购量以及谈判技术方面，不可能做的更好，甚至差距更大。同样是销售可口可乐和漂柔洗发水，大润发不可能总是比家乐福或沃尔玛获得更低的价格；而且随着供应商的成熟，它们会加强对超市商品零售价的控制，保持产品在各个零售商之间的价格平衡，防止零售商打价格战。

因此大润发非常聪明地避开了与家乐福或沃尔玛的正面竞争，而是选择与家乐福不同的商品以获得低价格，那就是更加低端的产品。比如，同样是销售保暖内衣，假设家乐福在保暖内衣的分类的价格带中，核心价格是200元/套，大润发可以选择其它品牌的产品，保持核心价格点在120元/套。那么，顾客会明显地感觉到大润发的商品价格更低，而家乐福则望尘莫及。

低价策略：

一、包养”与直接供货到终端策略。大润发的这一低价策略一方面有其与欧尚合作后的全球采购网络为支撑，另一方面也与其所采用的“包养”期货交易策略有关。直接找到生产肉，米，瓜果。采用期货锁定制，提前在生产的最终端控制价格。举个简单的例子，大润发的采购部门，为了获得最低价的梨会买下整座山。为了获得优质的猪肉价格，会买下整座猪场。这种类似期货的购买方式虽然会存在资金需求较大的问题，但是，大润发舍得砸下血本，最终收获的是消费者的信任与支持，反过来又会验证这种采购模式的正确性。

二、善用“炮灰”策略。在营销学上有一个著名的炮灰策略。这个所谓的炮灰策略是指每个产品组合，若假设包含两款产品，其中一款是主攻的方向是用来吸引人气的，而另一个用做侧翼的产品则是利

润真正的源泉，而二者之间将会拥有高度的互补性和协同效应。超市是这种组合策略的最好的战场。超市本身货品较多，适宜于做不同产品的组合。大润发显然已经洞悉了这一秘密并且善用到了极致。它通过店面精确的erp信息系统对所有的商品进行精确的测算，然后深度了解超市客户群体的特点，为他们提供不赚钱的生活必需品，而在一些其他产品上却赚取高溢价。这样的产品组合策略使得大润发在吸引客群上起到了重大的作用。

三、买断制与适时动态价格变动保证一“低”到底。对于需求量大的产品，直接找厂家大规模成批量付全款买断，而不是像其他超市一样采用的是经销商进厂制。这样的模式能够保证产品绝对低于市场同行，同时用不赚钱或者微利的状态卖出去。而大润发是少有的配备了全职市场价格监察员的公司，时刻关注对手价格，一旦发现对手降价，立刻出手，保证低价战略优势。

四、完善的防损制度使得防损率远低于行业平均水平。大润发拥有专门的防损部分，同时实行的是损失率与个人业绩挂钩的原则，这样使得日常各个部门的损耗降到较低水平，同时，建立了专门的防损的区域，进行专门的防损监控，这两大策略保证损失率在一个较低水平，从而进一步降低成本，保证低价策略。

大润发的促销问题

传统的促销的方式存在一定的局限性，消费者对传统的返券、会员优惠制度、打折、抽奖、购物有礼等促销方式早已经习以为常，虽然在大规模的促销活动下仍然会有相当一部分顾客冲动购物，但这些

促销方式的效力在满足超市经营者预期目标方面已经势见衰微，尤其是在经济形势不景气的情况，消费者的购物行为变得越来越谨慎理智。

打折促销无法打动消费者。打折这种资历最老、使用频率最高的促销方式在屡试不爽了若干年之后，其对消费者的感染能力已经出现了下降。消费者对于自己有强烈购买欲望的正价商品时常持有“等到打折的时候再买”的观望心态。当商品参与打折促销活动但折扣额度与消费者的期望有差异时，消费者大多数时候会倾向于理性的持币观望的策略，等待商品售价的进一步降低，这一特点在具有强烈季节特点的商品销售上尤为显著。随着时间的推移，商家出于清理库存的目的肯定会降低价格。对消费者而言，既然付出等待的时间成本可能购买到更加便宜的商品，那么现在提前购买显然是不够明智的。此外，现在有少数的商家为获得打折的噱头来吸引消费者眼球，不惜采取挂羊头卖狗肉的方式。在保定大润发超市的促销宣传册上曾印有这样的字样：柑橘，特价4.8元每斤。同时以小号字体在旁边标出，原价9.6元每公斤。此种“促销”一旦被消费者发现，超市的信誉和形象在消费者心中必然大打折扣。

人员推销中，促销人员专业水平差和服务质量较差，在国内真正做到培训上岗的，注重与顾客沟通的不到60%，而真正造成这种现象的原因，是因为一些公司为了节省开支，并未对他们进行系统性的培训，导致他们对商品和企业文化缺乏了解，对顾客疑问也无法完全说明解释，从而导致顾客对促销员的服务态度不满甚至投诉，也使他们

对工作丧失激情。超市也是如此。许多促销员认为，促销只要做到就行，态度应该不会有什么。其实不然。促销员的服务态度直接影响到该顾客对该产品的认知度和接受能力，自然谈不上愉快消费。在超市中经常遇到这样的情况，当促销员消费者对产品感兴趣，会十分热情地介绍与推销，但一旦发现消费者不购买时，态度立刻发生巨大转变甚至冷言冷语，让消费者心理不舒服。

目前常见的促销方式主要存在两点问题：其一是不方便，有时甚至是给消费者的购物增加了麻烦；其二就是多数时候有促销之名无促销之实，名为促销，实际上并不能为消费者带来实惠。因此，在新的促销方式选择上，主要应从这两点着手，做到有名有实，方便消费者，以此来吸引消费者，拉动购买。

对策

消费者对促销活动有极高的参与热情是为了满足自身的使用需要或利益需要，他们更多关心的是自己能否得到真正的实惠而不是商家促销的真正目的是什么。因此，在促销方式上，要有所创新，是创新而不是标新立异，过于新奇的促销方式并不一定效果好，很有可能会收效甚微，因为勇于“尝鲜”的消费者实际上还是少数，大多数人都是谨慎的跟随者。所以，在大家熟知的传统促销方式上略作文章是比较可取的方式。

基于这种营销策略，保定市大润发超市与中国建设银行合作推出的“大润发会员龙卡”活动。“会员卡+龙卡信用卡=大润发会员龙

卡”，把信用卡和超市的会员卡合并为一张卡。在今天的社会生活中，我们显然已经离不开各式各样的卡，积分卡、信用卡、会员卡等等，无论是用于区别身份，还是用于打折，这些或塑料或纸制的卡片带来的便利是显而易见的。但是过多的卡携带起来却相当的不方便。在大润发和建设银行的这一合作中，亮点就是两卡变一卡，便利了消费者，同时，在超市内单笔消费1000元以上可以选择分6、12或24期付款(单笔消费是指在同一大润发门店，一次性刷卡购买3件以内产品的消费)。这样规定势必带动超市内小家电和大件商品的销售。另外，一般的超市会员卡积分多是一年一清零的，而一年内的消费积分大多数时候并不足以换购商品，这使得超市提供的积分换购活动对于消费者而言形同虚设。而“会员龙卡”采取永久积分的方式，使消费者可以真切感受到自己作为会员享受的优惠，有利于提升超市的美誉度。尤其值得注意的是，这次活动的办卡地点设在了大润发门店的顾客服务台，大大方便了来超市购物的消费者。这一促销模式的优点在于，与银行联手本身就增强了消费者对活动的信心，加之超市本就配有pos机终端，与银行合作更是便利。当今的消费习惯，刷卡购物对大多数消费者而言本就是稀松平常的事情，刷卡消费累计到一定次数，银行方面也会有一定的回馈，如提高透支上限额，延长还款免息期等，这使得消费者更加乐于刷卡。此外，两卡变一卡替消费者省去了管理若干张卡的麻烦，原有的积分换购的促销方式也可以照常使用，真正方便了消费者购物。因此这一促销模式在大型连锁超市的经营中将大有可为。

促销策略上，要切实做好市场调研，迅速了解市场需求和市场发展动态，保障供货渠道和销售渠道通畅。充分利用节假日、周年庆典等大型促销机会，细节上不放过任何诸如校庆、单位庆典、寒暑假、学校开学等小型事件的促销和宣传机会，细分消费者群体，选择合理的宣传媒体，使促销的策略目的、制定计划、过程管理、结果评价等每一个环节都科学合理，确保促销策略的有效。

在大润发开店的流程篇三

开茶店的成功秘诀

---认识你所喝的茶

推广茶饮文化融入生活，是21世纪最流行的时尚，开一家茶店赚钱，是很多人的向往。但隔行如隔山，很多人对开茶店设的奥秘，将“开茶店须知”集结成册：成功茶店的7个秘诀，11个范例以及诸多成功经验，将让有心开茶店的业者，快速吸收到宝贵的经营理念和手法，借力使力，解决许多最实际的问题。---认识你所喝的茶

一般人会问，对茶叶到底要了解到什么程度才叫懂？有些喝茶专家喝了一辈子，或许还不甚清楚茶叶是怎么来的？因此开茶店，店主对于茶的基本认识，一定要比消费者还内行，否则，如何提供好的产品、研发更符合人性的茶制品呢？

其实，认识茶一点也不难，只要了解茶叶的产地来源和制作手法，就可以具备初步概念。不过你可能会困惑，市面上茶叶的名称这么多，有乌龙茶、红茶、绿茶、龙井、铁观音„„到底要如何区别呢？

事实上，茶之所以有这么多名称和种类，并不是因为茶树品种叫乌龙茶树，种出来就是乌龙茶，而是因为制作方法不同的关系。不论红茶还是绿茶，都是来自同一种茶树，只不过想把它制成红茶，就成为红茶；想制成绿茶，就成为绿茶。

其中，最重要的就在于“发酵”过程。

所谓的“发酵”是指，将茶树上摘下来的嫩叶，让它与空气接触后所产生的氧化作用。发酵越多，颜色就愈红，香气也会因发酵的多寡，由草香变为花香，再变成熟果香，最后转化为麦芽糖香。由于发酵的程序不同，使茶叶冲泡后产生不同的香气、滋味及茶色，所以市面上才有这么多茶叶的名称。辨识各种茶的特性 发酵程度

未发酵茶

统称为绿茶，为未经发酵而直接炒青、蒸青制成的茶叶，味道具草香味 三峡龙井 碧螺春 龙潭煎茶

半发酵茶 轻发酵

香气较为清香，汤色为金黄、浅褐色，口感清雅香甜 文山包种茶

中发酵

稍浓的花香，味道甘醇，回味无穷 冻顶乌龙茶 铁观音

重发酵

白毫乌龙的制作是采取芽茶制成，所以味道为熟果香，深受欧洲人喜爱 白毫乌龙茶（东方美人茶）

全发酵茶

◎ 泛指所有的红茶。发酵茶的种类颇多，多以茶产地来细分命名，如大吉岭红茶、阿萨姆红茶、锡兰红茶等

◎ 发酵程度较高，茶的茶丹宁破坏较多，对人体刺激也最低 ◎ 口感为熟果香，味道甘醇，喉韵温和 大吉岭红茶 阿萨姆红茶 锡兰红茶

后发酵茶

较缺乏香气、喉韵甘醇 普洱茶

茶叶类别与特色

1.绿茶 不发酵 黄绿色 菜香 淡雅清爽

2.龙井 不发酵 黄绿色 菜香 清雅

3.文山包种茶 轻发酵 金黄色 淡花香 清雅香甜

4.冻顶乌龙茶 轻至中发酵 金黄或浅褐色 花香

甘醇、有喉韵

5.铁观音 中发酵 浅至深褐色 坚果香 口味稍重

6.白毫乌龙茶 重发酵 橘红色 熟果香

清香动人、变化万千

7.红茶 全发酵 红褐色 糖香

浓厚、平顺而不涩

8.普洱茶 后发酵 深褐色 较无香气

甘醇、内敛、重喉韵

看过以上的表格对照，对于茶叶的类别应能够较为了解了，同时，在脑海中勾勒出简单的茶系族谱。往后若是到茶行试茶，便能跟店老板侃侃而谈，并趁机多试喝各种发酵程度不同的茶，以充分掌握茶性。

茶叶的味道，是由几种主要的成分组合而成，如涩味微苦的茶丹宁，甘味的氨基酸，苦味的咖啡因，甜味的糖。这些成分如果组合的比例恰当，就成了甘醇、味美的茶汤。据制茶专家解释，茶丹宁类的儿茶素含量，会因发酵程度的加深而减少，咖啡因也会因培火重而挥发。所以发酵较多，咖啡因在高温（95℃左右）之下，短时间内就会溶解，在低温下则不易溶解，所以轻发酵、不发酵的茶含咖啡因较多，如绿茶、香片、龙井，不需要用温度太高的水冲泡，否则咖啡因大量释出就会觉得苦味太重。

此外，在高温、长时间的浸泡下，茶丹宁会大量溶解，因此行家都知道，茶叶不要泡太久，否则口感会又苦又涩。至于氨基酸成分，在各种温度的溶解率相关不大，在短时间内就可以溶解，所以冲泡时间即使很短，倒出来的茶汤，也是充满甘甜味。开茶店的成功秘诀(二)---茶店不再只是茶店

为了找寻好茶，据了解，有些茶园的茶叶早就被知名的茶店，将一整年的产量全包下来。好茶区的茶常供不应求，甚至可以配合茶店的需要，生产特定的茶种供应。

经调查，很多茶店所出售的茶饮料，多半经过独家制作与开发研究。目前市场上纯粹经营中国茶的茶店已不多见，更多的是从中国茶延伸出的不受拘束的泡沫红茶、调味茶、花果茶和花草茶成为市场主流。因此，除了到产地找优质的茶之外，还要懂得调制加味茶、复方茶，成为茶店的新主张。

依据成功茶店经营者的经验，必须使出浑身解数，用心研发茶的新口味与新配方，才能满足喜新厌旧的消费者。现在，茶店已非单纯的“茶”店，茶店必须提供人们身、心的新时代体验，才是21世纪具竞争力的“完全茶店”。开茶店，最重要的还是制作出有特色的产品，让消费者感受到物超所值，并乐于邀请亲朋好友再来光顾。以下所精选成功茶店的人气茶饮、人气茶餐及人气茶点，可供开店的经营者参考。在研究成功茶店的畅销的产品之前，先介绍几种茶叶的基本冲泡技术。铁观音的最佳冲泡法则

重点：水质、水温、浸泡时间

茗茶指的就是产地以中国为主的茶叶。影响茗茶风味好坏，最大的因素之一就是水质，应以软水冲泡较适宜。陆羽所著《茶经》中将水的等质分为：山中涌出之水为上等，河川之水为中等，地下井水则为下等。

但在目前要取得以上的水并不容易，一般茶店及居家均以自来水为主要的饮水来源。在使用自来水泡茶之前，最好先静置1～2小时，或是过一个晚上再使用，并且必须完全煮沸，将一些杂质过滤掉，所泡的茶自然好喝。

茶叶量的多寡可依个人喜爱浓度增减，基本上，约1人份的3克茶叶以100毫升的热水冲泡即可，人数增加则按比例增加茶叶量。

冲泡茗茶，多以滚烫热水为原则，其中完全发酵的红茶或后发酵的普洱茶，需要充分的高温水来冲泡，至于重香味的乌龙茶，也要高温的热水，才能完全地释放其独特的香气。若是像龙井这类的绿茶，则以低温约70℃的热水冲泡，即可品尝到茶叶温润淡雅的风味。茗茶浸泡时间不能太久，第一泡约40秒，第二泡加20秒，即60秒，第三、四、五泡，每一泡依序再酌加20秒为原则。茗茶可以冲泡多次，最多至七次都还甘醇美味，只是随着冲泡次数增多，浸泡的时间也要跟着增长。怎样经营好茶叶店

一、合理的选址：

商业经营最注重的是“地气”“人气”，这并非迷信，“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围，这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适，“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流，这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。

茶叶作为一种特殊商品，除了它的饮用保健功能，还能体现它的文化艺术价值，它能使人清心、雅净、回归自然——茶叶店的选择要根据茶叶的特性，归纳起来一般有以下地段：

1、繁华商业中心：这些地区商业氛围浓，客流量大，购物层次复杂，购买频率高，消费者大多有较强的求质、求好、求美的特点，但房价或租金的费用比较高，竞争尤为激烈，所以进入前须经仔细考虑，分析自己的人力、财力、物力是否具备，如若有条件，进军“商业中心”当然正确，何谓抢占“制高点”呢！但实力不具备，千万不能冒然行事，这些地方要求茶叶品位高一些，要注意品牌、名茶品种要丰富，与茶叶有关的茶具、茶书要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

2、宾馆饭店群附近：宾馆饭店是商旅居住的地方，他们大多不带茶叶，随时购买，而且，为了走亲访友，捎一点茶叶，显得雅而不俗，饭店也要用茶，“客来泡茶”是中国人的传统礼节。宾馆饭店群旁开茶店，是比较划得来的，房租不宜过高，同时还可以租用宾馆饭店的经营大厅，从提高格调并可以与茶艺结合起来。

3、交通大道：这些地方人口流动量大，主要是能吸引顾客，所以这些地方注重茶店的外部吸引力，品种要新颖，价格要优惠，适合一些字号较老的，无形资产较大的客商进入，刚刚入门的客商最好不要盲目开立茶店。

4、居民区：茶叶是居民消费的必需品，选择居民区一般风险较小，但同时针对不同居民层次茶店经营风格也不尽相同。

a、老区：这些居民区带有古朴的中国特色，有勤劳、简朴的美德，茶叶不能过于高档，偏向于中低档，追求利润要低，营业员要灵活，注重人缘，茶叶质量一定要稳定，信誉要好。

b、新区：这类居民消费较超前，且物质财富和精神文明相对提高，要求经营者茶叶品种档次略微偏高一些，品种丰富一些，新品种要多，跟上茶叶品种的新潮流。

c、高档物业区：这类人群是改革开放先富起来的人，他们生活水平高、节奏快，这个地段开茶叶店，品位应偏高一点，价格也应高一点，要求营业员素质更佳，包装应精致，茶叶包装时速度要快，同时可多一些高档礼品、高档茶具，营业时间放长一些。

d、行业住区：现在有些城市，形成一种行业区，如离退休老干部区、教师区、明星区。茶叶经营者要根据不同人群的特性，采取不同的经营风格。

e、集贸市场：这些地方客流量大，但消费者大多数是购物好手，要求茶叶价格实惠，可以经常采取优惠方式来促进销售。

f、学校附近：主要是以知识型分子为主要顾客，门面不要过于豪华，品种要多一些，标价一定要偏低，营业员茶叶知识要丰富。

其他还有一些地方：如旅游景点，不适应大规模经营，适当经营一些纪念性包装茶等等。

二、茶店装饰：

茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶叶店装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店浏览，内装饰主要是能激起顾客的购买动机。

外装饰有以下几个要素：

1、外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特点。

2、招牌：招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的注意，便于消费者记忆，同时也能体现茶店的格调，一般茶店大都采取传统风格，长方形匾额，用黑色大漆作底色，镏金大字作点名，请名人书写，雕刻而成，庄重堂皇：或用清漆涂成木质本色，用名人题的字，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅：再者可以用现代装饰材料做成大的内装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌，具体则根据你所经营的场所而定。

3、对联：如果用一副好的对联，则更能体现茶店的文化与艺术气息。

4、橱窗：橱窗是茶店的第一展厅，它能直接刺激消费者的购买欲，橱窗尽量设计大一些，里面可以摆一些具有吸引力的茶叶，如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶，适量的放一些茶具，可以将外形好看的茶用透明玻璃杯泡上几杯，隔几天在换几个品种，橱窗内灯光要亮一些，摆设的茶及茶具和茶水要组成一副美的图画，且不断的变动。

5、店门：茶叶店的店门尽量留大一些，采光要好一点，同时要考虑到安全性。

6、店名：茶店的命名主要是体现经营者的个性与茶文化和谐的统一，起好一名字是关键，可利用传统的老字号，也可以按照茶叶的特点结合经营者的思维，或请茶文化专家起一个好名字，如北京的“吴裕泰茶庄”、“信裕泰茶庄”、“满堂香茶庄”、“仙山茶行”、“绿茶世界”、“五福茶艺馆”、“天福茗茶”都是很不错的字号。

内装饰的几个要素:

1、货架柜台主要是大方得体，线条流畅，一般应采用木质，可以漆成仿红木，也可以用清漆做成木本色，这样能体现出茶叶和谐的统一，同时可以做几个多宝格和一个小书柜，以便摆茶具和茶书用，有条件可以摆一张八仙桌或茶几以便品茶用。

2、墙面：茶店的墙面应该素雅，一般用木质装饰板，漆成原色为好，同时合理的配合茶字画或介绍有关茶叶知识的宣传材料。

3、地面：地面主要保持干净、整洁，用大理石、水磨石，也可以用地纸，如若铺地毯最好用绿色或灰色，千万不能用刺眼的色调。

4、灯光：顶部灯光一定要明亮，一般用电子日光灯，越亮越好，柜台、货架最好也配上绿色灯管，不能用红色灯光。

5、点缀：店内点缀很重要，可以适当放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，关键根据不同茶店的特点，采取不同的创意，达到画龙点睛的作用，切不可盲目堆砌。内装饰的布局结构与交易、休闲，外部环境一定要协调一致，给人以整齐、高雅、舒心的感觉。

三、丰富的茶叶知识：

作为一个茶叶经营者，首先需要的是掌握丰富的茶叶知识，简单的茶叶栽培知识，茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工，各种茶生长在什么地方？地方名茶的来历，茶叶质量的鉴别，茶叶价格的变动，茶艺、茶道、茶文化以及与茶有关的茶具知识等。同时，不断了解市场的要求，掌握茶叶消费的变化，更新经营观念，预测茶叶消费的变化趋势。

四、严把质量关：

商品质量是决定一个商店经营好坏的重要因素，茶叶尤其如此，因此在进茶时，千万不能讲人情，一定要严把质量关，看外形、闻香度、测水分、开汤、品滋味、看叶底、评价格，一丝不苟，如若有条件的可以用先进的检测设备，如若自己把握不定，可以向一些专职技术人员请教，同时要求供货商有三证（营业执照、卫生许可证、商品检验合格证）进包装茶要了解对方有没有分装厂，且手续是否完备（分装资格、商品条码、产地、出厂日期、保质期），并且拆开一两盒（袋）看看品质是否相符，千万不能图省事，图便宜，轻易相信人，最好选择有规模、有实力、有无形资产的供货商。

五、进货的科学性：

茶叶的季节性特别强，储存极为严格，种类繁多，这就要求经营者在进货时要有清楚灵活的头脑，千万不要图省事一下进许多货，一定要根据你经营规模的大小，上的销售量，了解市场动态，预测当年的销售情况，适当进货，对于高档名优茶更要谨慎从事，不要图高利润一下进许多，采取卖多少进多少，少进勤进，否则你辛苦一年，积压一大批茶叶，陈茶的贬值确实令人寒心，新进茶叶行业的经营者更要小心从事，多问一些行家，多跑几趟路，严格把好每一道关口。以免造成不必要的损失。

作为零售商对批发商、厂家要建立信息档案，以便缺货时及时联系，这样就避免了缺货与积压的矛盾。

六、品种要齐全：

消费者对茶叶的要求五花八门，作为经营者一定要适应市场需求，尽量达到品种齐全，确定自己经营的主品种外，不能拒绝其他品种，不要自我封闭，应该有宽容的胸怀，接纳新品种，有些冷门货可以少进一点，留下供货者的通讯地址，以备急用。

七、了解经营地区消费者口味：

对茶叶的好坏、优劣最终决定权在消费者，对于经营者来说关键是要根据消费者口味供货，不同的地区消费者口味也不同，如北方喜欢花茶，南方喜欢绿茶，西北喜爱砖茶。各个地区的每个区域又不一样，以北京为例，东城区喜爱味浓、汤浓、香浓，海淀喜爱味稍淡一些，汤黄而亮，郊区则喜爱苦涩味重一点，耐泡就行，这样就要求经营者经常去调查研究，与消费者广泛接触，针对需求，更新口味。

八、定价合理化：

茶叶的销售价格一直是一个很难解决的问题。前段时期价格太高，通过媒介作用，消费者“望茶止步”。现在由于竞争激烈，许多人又卖得太低，有的甚至低于成本价，引起恶性竞争。我认为保持好的质量同时，一定要有合理的定价，首先确定你的进货成本价，在计算出你的经营成本及你的合理利润，参考一下市场定出一个合理价格，既不能牟取暴利，也不要低价竞争，当然名优茶、特种工艺茶，由于它们的特定艺术价值定价高一些，我认为是应该的。

九、商品全方位立体结构：

商品立体结构与品种齐全是有区别的，一是在品种齐全的基础上增加茶叶不同等级，如“黄山毛峰”有明前特级、特级、一级等；“牡丹绣球”有“头春”“二春”“三春”。二是经营茶叶同时经营与茶叶有关的商品，如茶具、茶书、茶点、茶水、茶保健品、茶字、茶画及文房四宝，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不锈钢等等，而紫砂有高、中、低，有套壶、单壶、怪壶，有黑泥、白泥、红泥等，茶点有瓜子、开心果、牛肉干等。三是采取与众不同的包装与储存，如花茶锡箔袋包装，绿茶可以放在冰柜里保鲜出售等，茶叶的主体结构要根据不同地区不同消费者而定，须经市场调查，不能盲目模仿，盲目拼凑。

十、商品陈列有序：

商品的陈列好坏直接影响到消费者对茶叶店的感觉。种类不同的茶叶及与茶有关的商品一定要合理的陈列，首先是分类，如花茶区、绿茶区、红茶区、保健茶区、极品茶区、茶具区，再次是档次，是消费者一目了然，最好在各个区内放上茶叶的简介（产地、品位、特点等）然后是整体的布局，要根据你经营点的整体环境，将茶叶、茶具等与你店内店外结构起来，使陈列的商品协调一致，构成一副赏心悦目、心旷神怡的立体画面，给顾客一种流连忘返的感觉，同时体现井然有序，繁多而不乱。

十一、有条件的茶店可以与品茶、茶店、茶艺连为一体：

如果你的茶店面积允许，经济实力跟得上，最好与品茶、茶点、茶艺连为一体，一家很别致的茶店连上一个别有风味的小茶馆，茶馆内环境优雅，墙上挂几幅字画，室内摆上几盆盆景，原质的木桌、木椅，桌上一套精致的茶具，及碟精美的茶点心，加上身着合适服装的招待小姐、先生，定时来几场茶艺表演，也可长期表演，或设立古筝、古琴演奏古曲名曲，别有一番情调，收费不要太高，更不能附带酒类、烟类，这样顾客在品茗之后，购买欲望大增，何乐而不为呢？

十二、搞好店内卫生与周围环境：

茶叶是一种很娇贵的饮料，它具有强烈的吸腐性，店内卫生很重要，店堂一定要干净，柜台、货架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上，不能留有半点灰尘，周围环境要特别注意，看一看有没有异味的物体在附近，如香水、酒类等。看看周围有没有污染源，千万不要在茶店做饭。在同一茶店内，绿茶与花茶要分开，绿茶要封闭好，不能吸收花香，以免破坏绿茶本身的品质，名优茶更应注意，与茶不能混在一起的商品千万不能放在茶店经营，如中草药等。倘若染上异味迅速消除污染源，千万不能再出售，换上好的茶叶，重新上货以免因小失大，损害茶店的无形资产。

1、具有吸引力的仪表：着装整齐干净，款式适时、美观大方、表情朴实坦诚，既不可强作笑脸也不要呆板无表情。举止风度亲切、自然、热情，不披头散发、不染彩色头发、不涂指甲油、不喷香水、不能带贵重的装饰品。姿势自然得体，不可矫揉造作。

2、敏锐的观察力褐判断力：营业员必须“察言观色”的功能，通过对顾客外表的身份，针对不同的顾客，推荐不同的茶叶，这样成交率肯定较高。

3、较为灵活准确的反应能力：因为顾客层次不同，要求也就不同，这样就要求营业员的反应能力，针对不同顾客的不同要求，迅速作出反应，理解和领会顾客的购买意图，并迅速给予答复或提供服务，有人总结出服务接待的方法为“接

一、问

二、联系三”已是灵活反应的具体表现。

4、较出色的语言表达能力：语言是交际的工具，是提供信息交流感情的重要手段，语言表达对营业十分重要，直接关系到茶店的效益，应讲普通话，不能用服务忌语，讲话要适中，应掌握好语气，亲切自然、礼貌诚恳，对人的称呼要得体，针对不同顾客应用不同的礼貌语言，灵活掌握。

5、较强的自我控制能力：因为营业员工作环境单调，顾客性格各异，这就要求营业员控制好情绪，不论顾客多末挑剔，你都要保持一个良好的心态，百问不厌、耐心解答，遇到不讲理的顾客你千万不要发火，要耐心解释。“顾客就是上帝”请营业员牢牢记住。

6、具备一定的财务知识：营业员要有一定的财务知识，包括对****、外币、各种支票的识别能力，以及发票的正确填写。作为茶叶营业员还应具备各种包装能力，袋包装、纸包装、盒包装、桶包装。

总之，一个茶店营业人员必须具备良好的心理素质、商业道德、专业知识和高超的交际接待能力。望大家一定要不惜代价，对你的俄营业员实行专业培训。“磨刀不误砍柴工”，这一点不能疏忽，不然花费“巨资”开一个茶叶店，就因为营业员素质茶差而亏本，是在不合算。

十三、建立规范的财务制度：

经营必须建立规范的财务制度，这一点不能忽视，不管你用的营业人员是谁，都要做进货、销售、库存、优惠、报损现金账目，月末盘点，毫不留情。

十四、建立严格的营业制度：

作为经营者必须要制定营业制度，否则，管理就会混乱，以下是某茶庄营业制度，仅供参考。

（一）早上9:00准时上岗搞好店内卫生，保持柜台整齐干净，做好营业准备。

（二）9:30分准时开业，工作服穿戴整齐。售货员上班时不得涂化妆品、香水、染指甲。

（三）营业过程中做到：

1、微笑服务、举止端庄；

2、售货时做到准斤足两，计价无误，收款准确，唱收唱付，百问不厌，百拿不厌；

3、交递商品时，文明礼貌，不摔不扔商品；

4、遇到无理取闹的顾客，要做到骂不还口，要耐心说明，热情接待每一位顾客。

（四）下班后，要有两人清理现金，封款上交，清洁营业工具，整理上货，打扫货架卫生。

（五）认真执行柜台“十个不准”和“六个一样”。

十个不准：

1、不准浓妆艳抹、衣饰不整；

2、不准在柜台内聊天、嬉笑、打闹；

3、不准因上货、结账、点款而不理睬顾客；

4、不准在柜台上座着接待客人；

5、不准与客人发生争吵、辱骂、殴打；

6、不准在柜台会客，存放私人物品、做任何私事；

7、不准烤火价、趴货台；

8、不准挪用商品销售款；

9、不准擅自离开工作岗位；

10、不准私自对顾客优惠或私分赠品。

六个一样：

1、生人、熟人一样；

2、大人、小孩一样；

3、买和不买一样；

4、忙和闲一样；

5、买商品和退商品一样；

6、一般顾客和个别顾客一样。

制度制定好了，不能视为形式，必须长期的严格执行。

十五、做好售后服务工作：

营业员在成交过程中，肯定要做好售前、售中服务，这是理所当然，但是成交以后，顾客已付款，售后服务尤为重要，包装、提袋包装等，礼貌地送客人出门，给顾客留下一个好印象，同时，有些顾客因对本店茶叶口味不适一定要包退、包换，不能找出半点理由拒绝，同时，应建立顾客档案，多听一听顾客的意见。

十六、做好广告、促销工作：

广告、促销对商家的重要性是众所周知的，有条件的茶店，完全可以利用电视、报纸等。条件不具备的也可利用营业员、业务员印制一些小广告进行宣传。促销应该多做，形式多样，可以优惠，也可以按购买的金额赠送一些与茶有关的礼品，如茶具、茶书等，不论广告也好，促销也好，一定要取信顾客，不可欺骗顾客，言行一致，表里如一。

十七、做好长期作战的准备：

茶叶作为一种特殊的消费品和艺术品，顾客对其口感、滋味、内质、品位要一个相当的时间接受和评定过程，这样，就要求经营者要有耐心，不要开张几个月或一年挣不到钱就不想干了，要不断的地进行宣传，同时针对顾客的要求不断改善，虽然开个茶叶店没有八年抗战那样“论持久战”，但也须两三年功夫不可，这也许是许多茶叶经营难以走出的误区。

十八、逐步走向连锁化：

因现代市场经营越来越规范，利润越来越平均，如若你所经营一、二个茶店效益不错，同时，又积累了许多无形资产，千万不能就地踏步，更不能把挣来的钱消费掉，应该总结成功的经验，培训人才，把你的经营点在逐步稳健的基础上进行同步扩张，走向连锁化。这样，可以节约成本，有利竞争，在茶叶界立于不败之地。开设连锁首先可以建立配货中心，建立健全各项规章制度，选拔人才，对你已经经营好的点进行复制，这样，你的企业就会不断发展、壮大，望天下茶界同仁，齐心协力、共同壮大，以振我中国传统茶叶之雄风，与洋茶争夺国际市场，中国茶叶一定能脱颖而出，独占鳌头

在大润发开店的流程篇四

大润发开新店的秘诀

去年三月大润发与家乐福的销售数据与门店数据：大润发2008年度的销售额仅比大卖场一哥家乐福少不到3亿元（大润发335.7亿、家乐福338.2亿），但门店数却少33家（截止2008年12月31日，大润发101家、家乐福134家），单店销售大润发要高出家乐福8000万元（大润发3.32亿、家乐福2.52亿），大润发的利润额达到10.5亿元，也是行业内最高。（以上均来自联商网的数据，2009年3月24日）

自此以后，业内对大润发的关注达到了前所未有的高度，把以前对家乐福的一切赞誉都转向了大润发，自2008年8月我写《门店印象系列》以来，在外资企业中我最关注的也是大润发，每到一地出差，只要时间允许，大润发的门店我是必看的，或进去扫描一眼转悠个半小时出来，或者在里面细细地品味四五个小时，然后才满载而归，不论怎样，每次看过大润发的门店，给我的印象都是相当不错的，可以这样说，在国内的所有大卖场，就我目前所看到的而言，最经得住考验的大约就是大润发了，我几乎没有看到过一家让我失望的，无论是其人气还是其精细化管理的水平，即便依我这样苛刻的眼光，依行业内的标杆水平为对照，我大约都能够把我所见到的大润发门店打80分以上的水平，这是国内的任何其他卖场所达不到的高度。

在与行业内外，不论是从事大卖场经营的管理专家、从业人员，还是与超市大卖场打交道的供应商、物业业主、政府官员以及行业的研究学者，大家一致交口称赞的是大润发的新店的竞争力。

据业内目前在沃尔玛、家乐福工作的同仁称，三四年前，如果大润发和沃尔玛、家乐福在差不多的区域开店的话，彼此的销售大约可以打个平手，相互都有超越对方的时候，而现在同样是开新店，沃尔玛和家乐福大约只能达到大润发的60-80%的销售业绩，更有趣的是，如果大润发在已经开了两三年以上的沃尔玛或家乐福的老店两公里以内的范围内开新店的话，大润发大约可以抢走一半的客流，而如果倒过来，家乐福或沃尔玛在大润发的老店边上2公里以内的范围内开店，大约只能带走1/4至1/3的客流量，彼此的竞争力的差距由此可见一斑，至于与国内大卖场的差距也就更加明显了。

与业内同仁探讨为何大润发有这么强的竞争力时，大家较为一致的看法是大润发是一个将东西方的经营文化嫁接的比较好的零售巨头，这大约也是杂交文化的优势所在吧，无论是动物还是植物，都体现这一特点。

沃尔玛过于自信，以为只要照搬美国的模式或者在世界其他地方的模式就可以在中国复制成功，所以，沃尔玛的过于规范甚至机械僵化的管理和对业绩的忽视、对当地市场环境的水土不服，致使他们的潜能难以有效发挥，事实上沃尔玛在日本和韩国的挫败也是与他们的本土化不足息息相关的；家乐福则继承了法国人的浪漫，所以他们的管理政策相对灵活，门店的店长权力很大，但是当规模足够大的时候，其内耗及规模不经济的弊端就表露无疑了。

而大润发既继承了沃尔玛的规范，我们看到几乎每一家大润发的布局都很类似，都很像，让人一看就像亲兄弟，但同时每一家店的灵活性又恰到好处，门店能够对市场的变化做出迅捷的反应，这种反应的速度和力度丝毫不亚于灵活性很强的家乐福，可以给反应迟缓的沃尔玛以致命的一击，而整个团队的默契配合又可以在整体实力上远远超越家乐福。正是大润发在规范性与灵活性的结合方面有效地继承和发挥了中国易经文化的在规则基础上的变、万变不离其宗、追求合理结果的变等文化基因，所以才使得大润发能够很好地平衡规范性与灵活性的利弊，达到一个比业内其他企业更好的平衡状态，从而展现出了超强的核心竞争力。正是基于这样的企业文化背景，大润发能够把每一家新店都开到极致的状态，在这些方面有两点是令我印象非常深刻的。

一是他们对网点选择的慎重。

据我的东北的一位从事商业地产开发的朋友介绍，大润发原本对他们这个地级市兴趣不大，两三年前曾经报给大润发一些地产项目，都被直接否决了，但是去年他们与大润发谈成了一个项目，据悉为了这个项目，大润发的总裁曾经两度微服私访，详尽了解了当地的市场状况才最后拍板的，而这两次微服私访都是在大润发的总裁离开当地以后他才听说的，由此，他不得不佩服大润发从高层到基层的精明与务实——你几乎找不到什么破绽可以轻易地攻破你的谈判对手的堡垒，由此，大润发总可以在网点刚刚确定之际就为这家新门店奠定了非常好的利润基础——他们的租金总是业内最低水平/租期也是最长的，而且取得这种利润的成本是最低的——只需要总裁放下自己的身架即可（毕竟没有开发商和地方政府的前呼后拥，很多总裁是很不适应的！），而且有总裁树立这样良好的榜样，下面哪个敢敷衍？反观国内很多超市公司和一部分外资企业在选择网点时，往往总是由外部的市场调研公司做一评估，然后老总们来到当地与开发商和地方政府一通前呼后拥、杯盏交错，一个项目便谈成了，也许地方政府官员会拍着胸脯说给予多少多少的优惠，开发商也会说这个物业项目是多么地有价值，但是站在这些迷宫上面的清醒的上帝往往会暗自发笑，一个才60分不到的项目就被领导们当做90分以上、甚至是100分的项目来操作了，这样下面不考个不及格给上面领导看看才怪呢？因为都是你上面的领导一手造成的。我们把大润发的领导的做法与其他的竞争对手一比较，我们就不难发现，为什么大润发的新开门店能够普遍取得这么好的业绩，因为他们的总裁就比别的总裁更务实、更聪明，他们从总裁开始就要求自己每次考试都能够考100分，能够撇开一些别人抛不掉或者不愿意抛开的虚浮的东西，直奔事物发展的核心价值，以真刀实枪去赢取战场上的每一次胜利。

如果大润发的总裁在很少有外界因素干扰的情形下能够考100分，而一般的外企可能舍得花钱，聘请独立的第三方进行全面的较科学的考评而达到80-85分的话，那些既舍不得花钱、网点评估工作又相对粗糙、外界的干扰因素又很多的国内企业常常就只能考个六七十分也就不足为怪了。我至今未听说大润发因亏损关过一家门店，而国内的企业倒是此起彼伏地因为门店的巨亏而关店，这是不能不引起我们的深思的——我们与大润发的差距究竟有多大、根本的原因何在？

二是每次新店都要考100分，要开成大润发有史以来最好的门店。

要求每家门店的销售额都能够刷新历史记录，这显然不现实，所以这100分的含义绝不是每次开店销售额都要创造新纪录，因为商圈内的购买力大小不同、市场竞争的激烈程度不同、门店的面积大小也不同，所以要每次都创纪录是不可能的。

那么大润发的100分是什么含义呢？其真正的内涵是指这家店无论换大润发的哪个团队来开，都很难比现在这个团队做得更好的了，这也就意味着现在这个团队已经能够将大润发截止这家店开张前的所有的企业内沉淀下来的卖场经营的智慧都融入到这家新店的运作中去了。

为了确保这一点，大润发首先会派公司最有经验的店长去开新店，然后这些最有经验的店长带领的是非常有经验的处长、课长一起组队去开新店，这样就能够保证这家新店的运作水平一开始就处在一个很高的水平上。

同时，大润发还有很好的内部交流机制，确保门店与商品部之间不是象一般的企业那样始终处于对立的状态，而是能够时时地合作、顺利地沟通，比如他们规定门店管理干部选拔的人事权在商品部等职能部门，而日常的考核与管理的权限又在门店，这样就可以确保门店所用的干部的专业素养达到一个较高的水平，同时门店内各部门之间能够很好地配合，能够统一服从店长的现场指挥。这样的制度安排就为企业内各部门间的相互平等交流创造了较为融洽的环境条件，避免了一般企业内商品部与门店之间的冤家对头般的管理困境。

大润发每次开店的商品组合方案、陈列方案和营促销方案都会在商品部和门店之间进行充分的沟通，直到达成一致的共识了才会行动，其实这种沟通就是商品部所追求的规范性/规模效应与门店所追求的灵活性/市场应对的针对性之间的合理的平衡，这个寻求平衡点的过程不是靠某一个特有智慧的上级领导来完成的，而是通过大家心平气和的讨论甚至是激烈的辩论，才最后水落石出般得出最终的共识的，这其实才是团队学习的真谛，日本的公司就很擅长于这样的团队沟通交流，通过彼此的智慧闪光点的碰撞，最后得到一个优于个体的融合了群体智慧的闪光点集群，从而达到高水平的决策效果。

从这些我们不难看出，大润发之所以优秀，原因在于他们拥有一个非常杰出的团队学习文化和融洽的团队运作机制。当然，一切都只是相对的，也许再过10年，我们再回顾今日的大润发，相比于那时的行业标杆水平，也许并不觉得今天的他们多优秀，但至少眼下他们是中国的大卖场中最优秀的经营团队，尽管他们也还有许多值得完善和提升的地方——离充分发挥每个人的潜能的最佳境界还有很远的路要走