下图为制作果酒、果醋的实验流程，请回答：

(1)制作果酒的发酵阶段，发酵瓶的瓶盖应______________。

A.一直打开 B.打开并盖上一层纱布 C.定时拧松 D.一直拧紧

(2)写出由果酒酿制成果醋过程的总反应式：________________。

(3)从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养，通常采用___________接种方法。