答案

味觉

解析

舌粘膜不同部位的味觉是由不同的脑神经管理的。比如，舌背面的前2／3味刺激产生的神经冲动经面神经（即第7对脑神经）的鼓索支到达脑干的孤束。从舌背面的轮廓乳头及口腔后部其它区域（大约占据舌背面后1／3）产生的味信息经舌咽神经（即第9对脑神经）传入孤束。
从舌和咽部其它部位产生的一小部分味觉信息由迷走神经（即第10对脑神经）传入孤束，而孤束是在脑干内行走的一个神经束，它专门传导内脏感觉信息（包括味觉信息）的。
总之，由第7、9、10这3对脑神经传递味觉信息的传入纤维都到达脑干终止于孤束核，在那里交换神经元。孤束核发出纤维在脑干内径直上升到达丘脑，在那里再交换神经元后到达大脑皮层的岛盖、岛叶区。该区位于大脑外侧裂中的中央后回最外侧，和躯体感觉的舌区紧密联系，甚至重叠。
这个区域就是所谓大脑皮质的味觉中枢，是分析、综合味觉信息并感知味觉的最高级中枢。

扩展知识

附味觉传输特点：传导舌前2/3味觉的纤维：第一级感觉神经元的细胞体位于面神经管中的膝状神经节内，其周围突先在面神经中行走，然后,进入面神经,出茎乳孔以前分出鼓索支；鼓索支在颅底下方与舌神经（三叉神经下颌支的分支）结合，传导舌前2／3的味觉。其中枢突经中间神经进入脑桥后，终止于孤束核上部。孤束核下部则接受舌咽神经传导的舌后1／3味觉。从孤束核发出的第二级感觉神经元的纤维至上、下涎腺核，从上、下涎腺核发出副交感神经纤维至涎腺，这是味觉引起涎腺分泌的反射通路。意识性的味觉通路,则自孤束核发出的纤维交叉至对侧内侧丘系,上行至丘脑，然后交换一个神经元，终止于顶叶的中央后,回下部的岛盖及其邻近区域。