答案：

蒸馏水是一种纯净度很高的水，它是通过蒸发并冷凝水中低沸点的物质的手段，达到分离出更纯净的水的目的。蒸馏水可分为一次蒸馏水和多次蒸馏水，它经常用于化学实验和医疗手术中。

解析：

蒸馏水是一种纯净度比较高的水，它经常在化学实验、医疗手术中被使用，除此之外在与机器、电器相关的工作中也会使用到蒸馏水。

知识扩展：

蒸馏水是指经过“蒸馏”这个热力学分离工艺加工出来的水，蒸馏的过程可以不使用别的溶剂，而只是利用不同物质沸点不同的特性，将水中低沸点的物质蒸发并冷凝，以此达到分离它们效果。

蒸馏水可以分为一次蒸馏水和多次蒸馏水，一次蒸馏水中大多还含有二氧化碳、有机物等物质，而多次蒸馏水中则可以借助高锰酸钾溶液等物除去水中的有机物、二氧化碳等物质，它也更加纯净。