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安徽新闻出版职业技术学院的王牌专业，安徽新闻出版职业技术学院王牌专业有印刷技术、包装技术与设计、印刷图文信息处理、电脑艺术设计、电子出版技术、版面编辑与校对、出版信息管理、动漫设计与制作、传播与策划、数字媒体艺术设计、展示艺术设计、图文信息处理、新闻采编与制作等，以下是具体名单，供大家参考，如有变动，以学校最新公布为准。
《高等职业教育创新发展行动计划(2015―2018 年)》项目认定骨干专业：包装策划与设计
中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目：数字出版
省级特色专业：印刷技术、包装技术与设计、印刷图文信息处理、电脑艺术设计、电子出版技术、版面编辑与校对、出版信息管理、动漫设计与制作、传播与策划
省级专业综合改革试点：版面编辑与校对、出版信息管理、动漫设计与制作
省级骨干专业：数字媒体艺术设计、包装策划与设计、展示艺术设计、图文信息处理、新闻采编与制作
现代学徒制试点专业：印刷媒体技术
安徽新闻出版职业技术学院是目前中国出版印刷领域唯一的一所独立建制的公办高等职业院校，隶属于安徽省新闻出版广电局，是中德两国政府合作创建的出版印刷行业产学研一体化的职业教育培训基地，被国家新闻出版总署确定为印刷高技能人才培训基地和数字出版高技能人才培养基地，并获总署和安徽省劳动和社会保障厅批准设立了“特有工种职业技能鉴定站”和“印刷工种职业技能鉴定所”。
学院前身是始建于1995年的合肥中德印刷培训中心。1999年，在培训中心基础上，筹建合肥印刷技术学校。2004年，升格为安徽新闻出版职业技术学院。